今天我们来看一下炸豆腐丸子,以下6个关于炸豆腐丸子的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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炸豆腐丸子怎么炸又蓬松又好吃
炸丸子想要蓬松酥脆，鸡蛋是不可少的，但也不用放太多，这个比例的食材，放2个鸡蛋就足够了，另外淀粉和面粉需要按照1：2的比例放入，但注意不要一下子放太多，慢慢倒入，可以更好掌握湿粘度。
炸豆腐丸子的做法：
1、准备原料，胡萝卜切小丁，也可用擦板擦成细丝再切。所用的豆腐是北豆腐，在无锡用的是盐卤豆腐。硬度介于老豆腐和嫩豆腐之间，没有卤水味道。米饭要冷的，可以用剩饭，我是煮好放凉的，但是不能是水分过大的米饭。
2、把锅里放的豆腐肉末和胡萝卜拌在一起，豆腐全部压碎。之后敲一个生鸡蛋进去，拌匀。
3、拌匀后倒入米饭，继续拌匀。用切拌和翻拌的手法，尽量让米饭松散开
4、加入盐，花椒粉和十三香。喜欢葱花的，这时也可以放了。我家不吃葱，所以没放。继续拌匀
4、最后一步加入淀粉。我用的是土豆淀粉，其他淀粉也可以。
5、锅里加油烧到6.7成热。筷子插入油里有密集小气泡产生。放入丸子转中火。
6、用勺子取适量的丸子料，放入左手手心里，用勺子从四周向中间聚拢，让丸子形成比较紧致的圆形。
7、一面炸至金黄后翻面。
8、周围全部炸至金黄就可出锅。
9、出锅后放在厨房纸上吸油
10、最后就可以装盘啦。直接吃或者沾番茄酱和沙拉酱都很好吃。或者做溜丸子也不错。
炸豆腐丸子的做法和配方是什么？
主料：豆腐200g、肉末100g、鸡蛋1个
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、蚝油适量、糖适量
炸豆腐丸子的做法
1、所需原料，豆腐，肉末。如下图所示：
2、肉末放入盆中，放入耗油，料酒，盐，糖，味精，搅打上劲备用。
3、豆腐洗净，用刀压成末。
4、放入搅好的肉馅中。
5、打入一个鸡蛋。
6、放入适量的淀粉。
7、搅拌均匀备用。
8、锅中放油，放入搓圆的豆腐丸子。
9、炸成金黄色。
10、即可出锅装盘。
怎么样炸豆腐丸子窍门
炸豆腐丸子是属于山东地区特色传统名菜，属于鲁菜系。一般是在碎豆腐中添加糖、盐、太白粉、小麦面粉等后拌匀，揉成丸子，放入油中炸至金黄色。炸豆腐丸子，营养价值丰富，外焦里嫩，软脆适口。接下来小编要为大家解析的就是炸豆腐丸子的做法。想要学习更多美食的做法，关注公众号：特色小吃，和小编一起来研究更多美食小吃的做法吧！

食材明细：豆腐500克、小麦面粉150克、虾米100克、花椒粉2克、姜10克、大葱15克、盐4克、植物油75克。
炸豆腐丸子的做法步骤：
1、豆腐包在布中，完全擦干水分。
2、豆腐放入碗中，用手抓碎。
3、在碎豆腐中添加糖、盐、太白粉和味素用手拌匀。
4、在豆腐泥中放入适量小麦面粉，加入冷水，搅拌均匀。
5、把豆腐泥揉成直径2.5厘米的丸子。
6、炸油加热至170度，一一放入豆腐丸，不断翻动，炸至熟透变成金黄色后，捞起即可。
华飞餐饮总部温馨提示：1、丸子里面加入少许面粉容易团成丸子。
2、食盐不要放多了，太咸的东西吃多了血压高。
3、小火慢炸，这样炸出来的丸子外酥里嫩，非常好吃。
豆腐丸子怎么炸才是里嫩外酥？
炸豆腐丸子的做法：
食材：鸡蛋，葱花，耗油，鸡精，盐，淀粉，豆腐，胡萝卜，葱。
1、豆腐空半天，控控水分。
2、胡萝卜，生菜切碎。
3、切葱花。
4、胡萝卜，生菜丝都放入豆腐中。
5、加鸡蛋，葱花，耗油，鸡精，盐和淀粉。
6、拌匀。
7、团成丸子。
8、下锅炸，炸至金黄即可。
9、成品图。
怎么炸豆腐丸子?
不烦，自想啥都烦，自动化就是说把豆腐就是老豆腐，尤其是老豆腐，那洗干净，然后用手把它抓碎，就跟那啥样啥样，然后办的你的肉馅里面就是豆腐多点就少掉就少掉秤了，臭豆腐的感觉，然后把她他调好，该跳着调味的挑出来，以后就ok了就可以了，所以说这个东西还是银色的，还是嗯，邓房子就是这样做的，想吃的好吃，或者各方面的话，将是飞虫破的抓出来放在那就想这么吃汤药，或者都可以，都烦躁起来，各方面不错的，好多人
炸豆腐圆子的做法和配方窍门
炸豆腐丸子是属于山东地区特色传统名菜，属于鲁菜系。一般是在碎豆腐中添加糖、盐、太白粉、小麦面粉等后拌匀，揉成丸子，放入油中炸至金黄色。炸豆腐丸子，营养价值丰富，外焦里嫩，软脆适口。
制作材料
主料：豆腐(北)（500克）。
辅料：小麦面粉（150克）、 虾米（100克）。
调料：花椒粉（2克 ）、姜（10克 ）、大葱（15克） 、盐（4克）、 植物油（75克）。
制作步骤
1、豆腐包在布中，完全擦干水分。
2、豆腐放入碗中，用手抓碎。
3、在碎豆腐中添加糖、盐、太白粉和味素用手拌匀。
4、在豆腐泥中放入适量小麦面粉，加入冷水，搅拌均匀。
5、把豆腐泥揉成直径2.5厘米的丸子。
6、炸油加热至170度，一一放入豆腐丸，不断翻动，炸至熟透变成金黄色后，捞起即可。
提示事项
1，丸子里面加入少许面粉容易团成丸子。
2，食盐不要放多了，太咸的东西吃多了血压高。
3，小火慢炸，这样炸出来的丸子外酥里嫩，非常好吃。
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