「河蚌怎么做好吃」河蚌怎么做好吃又嫩汤

2024-12-23 22:02:14 数码极客 77阅读 回答者:admin
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今天我们来看一下河蚌怎么做好吃,以下6个关于河蚌怎么做好吃的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。

本文目录

  • 河蚌怎么做好吃
  • 河蚌怎么做才好吃?步骤详细点,以前没做过,需要...
  • 河蚌肉怎么做才好吃?
  • 河蚌怎么做好吃又嫩不会老?
  • 河蚌怎么烧法好吃
  • 河蚌怎么做好吃又嫩?
  • 河蚌怎么做好吃

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    河蚌怎么做才好吃?步骤详细点,以前没做过,需要...

    河蚌怎么做好吃

    河蚌属于软体动物的一种,打开河蚌都费了一身的劲,如果做不好吃,岂不是浪费人力物力?今天妈网百科小编就抱着一定要成功的心态,来教大家河蚌怎么做好吃!

    主料:河蚌500g、莴苣两根

    调料:咸肉4、5片、小葱适量、生姜适量、干红辣椒适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量

    除开上面的材料之外,还要准备电压力锅,下面就开始动手了!

    1、将莴苣去皮后洗净,切成滚到块状。

    2、河蚌剖开后取出外膜,取出蚌肉洗净,用东西将河蚌的边边敲扁。

    3、将河蚌放入大碗中,加入粗盐,抓均匀后反复的揉搓。

    4、河蚌都搓洗干净后,放在流动水下冲洗,去掉粘液。

    5、河蚌肉处理洗净,用刀将河蚌对半切成小块。

    6、准备电压力锅,放入姜片、小葱段、料酒、小干辣椒、莴苣片、清水以及切好的蚌肉。

    7、电压力锅调到炖煮模式,煮熟之后,加入少量的胡椒和食盐,就可以吃了哦!

    河蚌肉怎么做才好吃?

    河蚌我们这里也叫歪歪,属于河鲜味道鲜美自不用多说。我记得小时候老家屋后的鱼塘里捞出过很大的河蚌,我的母亲就用它和豆腐炖了一锅汤,味道鲜的“不可理喻”

    1.河蚌炖豆腐的做法不是太复杂,第一步还是要好好的清理河蚌,河蚌买回后敲碎他的外壳,除去内脏留下能使用的河蚌肉用盐反复的搓洗,用清水冲干净在用盐搓洗,确保每块河蚌肉都清晰干净。

    2.水里加白酒和姜片把河蚌肉凉水下锅焯水,撇去浮沫,捞出后再用水清洗一遍。然后河蚌肉切片,建议大家一定要切的薄一点,因为河蚌肉实在是不易烧烂。

    3.锅里烧油下葱姜蒜干辣椒爆香,把河蚌肉下锅加点白酒爆炒一下,白酒可以去腥。一定要把河蚌肉的水分炒干,否则容易有腥味,然后加入水大火烧开计入盐调味,转小火炖2至3个小时,河蚌肉不易烂所以炖的时间要保证。

    4.出锅前翻入豆腐炖10分钟,撒入葱花即可出锅。

    炖河蚌肉的汤是奶白色的,配上豆腐非常的鲜美,但是大家一定不要太贪嘴。河蚌肉是凉性食物,吃多了会闹肚子的。

    红烧河蚌肉。

    准备以下食材:

    河蚌,姜,料酒,生抽,老抽,白糖,蒜,葱,盐。

    制作步骤:

    1. 先把河蚌肉从河蚌中取出,然后清理掉泥肠,再清洗干净,放入水中焯水,取出以后把水分控干,然后切成小块备用。

    2. 姜切丝备用,大蒜拍扁切小块,葱切成葱花。

    3. 锅里放入植物油,烧热到七成熟,先把姜蒜放入进行炝锅,然后把河蚌肉放入煸炒。

    4. 等到河蚌肉颜色稍微变黄的时候,加入生抽,老抽,白糖,盐少许清水,大火烧开以后,再转小火。

    5. 炖十分钟左右,汤汁收完,撒上一撮葱花,搅拌均匀即可出锅。

    香辣河蚌肉。

    准备食材:

    河蚌,姜,花椒,青辣椒,红辣椒,干辣椒,盐,料酒,生抽,蚝油。

    制作步骤:

    1. 把河蚌肉取出清洗一下,把泥沙袋去掉,清洗干净,放入锅中焯水两分钟,用漏勺捞出控干水分,然后放在案板上切成小块备用。

    2. 姜切成丝,青辣椒,红辣椒切丝,干辣椒切小段。

    3. 锅里放入植物油,先加热到七成熟以后,加入姜丝爆香,然后放入干辣椒煸炒出香味。

    4. 再加入河蚌肉煸炒,加入料酒,生抽,蚝油,继续翻炒,炒到九成熟。

    5. 下青辣椒,红辣椒,盐,搅拌均匀,继续翻炒30秒即可出锅。

    河蚌怎么做好吃又嫩不会老?

    主料:河蚌500g。

    辅料:油适量、盐适量、大蒜2瓣、大蒜苗1根、生姜适量、酸小米椒1包、干辣子30g、料酒1汤匙、鸡精适量。

    步骤:

    1、把河蚌入锅,加冷水浸没河蚌。

    2、煮10分钟左右,所有的河蚌会开口,挑出河蚌肉。

    3、用剪刀剪条,加盐揉搓洗净。

    4、准备辅料 酸小米椒、干辣子、大蒜、大蒜苗、生姜。

    5、辣椒剪小段,大蒜拍碎,大蒜苗切段,生姜切细丝。

    6、热锅入河蚌,加生姜、料酒炒干水分,装盘。

    7、热锅下油,放入之前炒干的河蚌肉爆香,炒小会再装盘。

    8、锅底留油,放入所有的辅料爆炒2分钟。

    9、倒入河蚌肉,加盐炒均,放入鸡精调鲜。

    10、起锅装盘。

    河蚌怎么烧法好吃

    1、河蚌肉怎么烧才好吃 红烧河蚌:河蚌用食粉、啤酒、20克盐腌1小时,用流动水冲3小时,切5厘米长、0.3厘米粗的丝;红尖椒切0.8厘米长的段;腌萝卜干切5厘米长、0.3厘米粗的丝;黄瓜切0.5厘米见方的丁。锅入沸水,入河蚌大火汆20秒钟捞出控水,锅入20克色拉油烧至七成热,入原料大火炒0.5分钟,入鸡精、盐、蒸鱼豉油,继续大火炒1.5分钟至原料入味,用水淀粉勾芡,淋入5克色拉油即可出锅装盘。 西兰花炒蚌:将西兰花去根,摘成小朵,洗净,放入沸水锅内焯透,捞出晾凉;香菇用开水泡发,去蒂洗净,片成片;河蚌煮熟待用;将炒锅置火上,放入花生油,下葱、姜炸锅,放入香菇和调料煸炒几下,倒入盘内晾凉;将西兰花、河蚌装盘,加入香菇和调料拌匀即成。  2、河蚌肉的功效作用 河蚌清热滋阴,适宜阴虚内热之人食用,诸如消渴,口干舌燥,目赤者;治烦热,适宜甲状腺机能亢进者;消渴,适宜炎夏季节烦热口渴时食用;可治血崩,带下,痔瘘,目赤,湿疹。且养肝凉血,熄风解酒,明目定狂。蚌泪,治消渴,赤眼,烫伤。蚌粉,治痰饮咳嗽,胃痛,呕逆,白带,痈肿,湿疮。河蚌肉对人体有良好的的保健功效,有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。 3、河蚌肉适宜的人群 适宜妇女虚劳,以及痔疮之人食用;高血压病,高脂血症,红斑性狼疮者食用;适宜胆囊炎,胆石症,泌尿系结石,尿路感染,癌症患者及糖尿病患者食用;适宜小儿水痘者食用;蚌肉性寒,感冒风寒者忌食,脾胃虚寒、腹泻便搪之人也忌食。

    河蚌怎么做好吃又嫩?

    河蚌煲汤好吃又嫩。

    主料:大河蚌1只、咸鸡150g、莲藕80g。

    辅料:油适量、葱姜适量、料酒15ml。

    1、咸鸡提前浸泡一夜。

    2、河蚌肉去掉不能吃的部分洗净,然后把蚌肉用刀背拍一拍,使肉质松散。

    3、河蚌肉切块,咸鸡也切块。

    4、炒锅倒油爆香葱姜,倒入咸鸡块翻炒片刻。

    5、再放入河蚌肉翻炒片刻。

    6、所有食材倒入砂锅加入适量的开水。

    7、加入料酒。

    8、大火煮开撇去浮沫,加盖小火炖煮1个小时左右。

    9、然后加入莲藕继续炖煮20分钟。

    10、加入胡椒粉调味。

    11、撒上葱花关火。

    12、成品。

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