今天我们来看一下怎样做油焖大虾,以下6个关于怎样做油焖大虾的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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如何在家做油焖大虾？
说到油焖大虾，我想没人会有不喜欢的吧！太贵了，要不我天天吃，顿顿吃。学会自己在家做，就要实惠多了，而且味道和口感绝对超越外面店里的。我自从学会后就再也没在外面吃过油焖大虾了。
油焖大虾的做法步骤：
第一步：准备工作
要准备的材料有：虾、生姜切丝、蒜切片、京葱切小段、盐、料酒、蚝油、油。
虾要买大一点的，对我来说越大越好，肉滚滚的虾肉带着汤汁，想想都会垂涎三尺。
首先要把虾头部的尖刺、虾须、虾爪、虾嘴等那些尖尖的东西全部用剪刀剪去，这样即不影响口感，而且那些须须脚脚的在烹饪的时候也很容易被烧焦，而影响口味。
用牙签从虾的背部的中间位置把虾线挑掉。然后在虾的背部切一刀，这样烹饪出来的虾会更入味。然后沥干水分备用。
第二步：煎虾
起锅热油，油焖大虾嘛没油怎么能成，要比平常炒菜的油量多两倍以上，煎过虾的油用来拌粉面都是超香的。油温6成热把虾倒进去，改小火慢慢把虾煎出香味，特别是要把虾壳煎至酥脆，两面都要煎到来，当有大量的虾油出来就差不多了。
第三步：调味
沿锅边撒多点料酒进去去腥，翻炒均匀后放入姜丝、京葱、蒜片。这三样不能放太早了，否则容易烧焦，因为煎虾的过程需要5分钟左右。
等四步：焖
把葱、姜、蒜和大虾一起炒出香味，然后加一勺生抽，半勺盐，1勺蚝油，1碗水进去，水面要没过大虾，水沸腾后改小火，在焖的时候会有些泡泡出来，用勺子撇去就可以。
一直焖到汤汁只有1/3的时候就改大火收汁。
还有一种就是焖到水少了一半的时候改大火收汁，加水淀粉勾个薄芡，让汤汁稍微带点浓稠。
这样做出来的油焖大虾，贼有味了，特别值得一提的就是这个汤汁，吃的时候一定要在汤汁里搅拌几下，然后先吸食壳上的汤汁，再吃大虾，就是用这汤汁来拌粉面，那可不是一个好吃能说清楚的。
油焖大虾应该怎样做？
【油焖大虾】
第一步：清洗
准备新鲜的大虾500克，清洗干净以后，把虾脚、虾须、虾枪剪掉，这些部位在烹饪的过程中容易煎糊，影响成品的卖相。全部剪好以后，用刀划开虾背，下刀时要偏一点，以免划断虾线吗，而且划开虾背，烹饪的时候更加入味。用牙签挑出虾线，再次把虾洗干净，码放在盘中备用。
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第二步：辅料
葱白切成段，大蒜切成片，生姜也切成片，全部放在一起，另外切一点葱花备用。
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第三步：料汁
碗中放入三勺白糖、一勺鸡粉、半勺胡椒粉、生抽20克、蚝油5克，用勺子搅拌均匀备用。
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第四步：煎虾
锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，油温五成热时，把大虾倒入锅中，轻轻的摇晃锅让虾均匀受热，保持小火勤翻面、大约煎2分钟，大虾煎香、煎成金黄色时倒出来控油。
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第五步：烹饪
锅内再烧油，油烧热以后，放入切好的葱姜蒜爆香，把大虾倒入锅中翻炒2分钟，这时大虾会不停的冒泡，溢出很多虾油，用勺子摁一下虾头，挤出里面的虾黄。
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然后加入番茄酱5克，番茄酱能使汤汁更加浓郁鲜美。把调好的料汁淋在大虾上面，颠锅翻匀，再倒入一点啤酒、啤酒能够很好的去腥增鲜，盖上锅盖转小火焖5分钟，把虾焖至入味。5分钟以后转大火收汁，当汤变得浓稠时，淋入一点辣椒红油，翻匀后即可装盘上桌。最后撒上一点葱花、美味即成。
怎样做油焖大虾？
主料：大虾适量、葱适量、姜适量。
辅料：生抽适量、冰糖适量、料酒适量、香醋适量、淀粉适量。
油焖大虾的做法：
1、准备好调料，碗中加入适量生抽、冰糖、料酒、淀粉、清水，搅拌均匀，调汁备用。
2、锅内热油，爆香葱姜。
3、倒入大虾，翻炒均匀。
4、倒入调好的油焖汁，盖盖焖煮5分钟。
5、大火收汁，即可出锅。
6、成品。
油焖大虾怎么做
亲亲，油焖大虾步骤如下:
1.从市场买来的青虾一斤。
2.用干净的剪刀剪去虾枪、虾须，去掉沙线，然后加少许料酒腌制一下去腥。
3.葱姜切小段备用。
4.锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油。
5.油热后放入腌制好的虾。
6.待虾的一面变红后放入葱姜丝，然后翻面。
7.倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁，焖2-3分钟左右。
8.看汤汁收的差不多即可出锅开吃了[心]【摘要】
油焖大虾的教程【提问】
亲亲，主料如下:
青虾500g
辅料
葱适量
姜适量
配料
白糖适量
白醋适量
生抽适量
料酒适量
盐适量
花生油适量[比心]【回答】
亲亲，油焖大虾步骤如下:
1.从市场买来的青虾一斤。
2.用干净的剪刀剪去虾枪、虾须，去掉沙线，然后加少许料酒腌制一下去腥。
3.葱姜切小段备用。
4.锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油。
5.油热后放入腌制好的虾。
6.待虾的一面变红后放入葱姜丝，然后翻面。
7.倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁，焖2-3分钟左右。
8.看汤汁收的差不多即可出锅开吃了[心]【回答】
亲亲，希望我的回答可以帮助到您，祝您天天开心，生活愉快，辛苦您动动小手指，麻烦您给本次服务打个分吧，非常感谢您[心][心][心]【回答】
油焖大虾应该怎么做？
油焖大虾的具体做法如下
先将买回的大虾清洗干净备用，放入平底锅内，准备一些姜切成片状，葱切成段状，香叶，胡椒，花椒一起放入平底锅内，倒入适量的啤酒，加入一些油适量的盐，盖上锅盖煮十分钟左右，只可以看到金黄的大虾，看起来特别的有食欲
油焖大虾做法？
油焖大虾
食材准备
大对虾6只，番茄酱3匙，黄酒3匙，生抽1匙，姜片，葱段，盐，虾油6汤匙，盐2匙，油适量。
方法步骤
1、对虾洗净，去除虾线，沥干待用；2
2、锅烧热，放入虾油烧热后煸香姜片，然后倒入对虾煎红；
3、然后倒入黄酒，盖锅焖上半分钟，开锅撒上葱，淋入番茄酱，加清水，盐和糖；
4、翻匀后收汁，淋些香油即可出锅。
【食材】
主料：白糖；生抽；料酒；姜片；调制；大虾
【做法详解】
1、红虾解冻要用冷水慢慢化开
2、挑虾线从头与身子的接缝处用剪刀剪至尾巴，就很容易把虾线去除了
3、去好虾线剪短虾须后用少许料酒腌30分钟左右
4、将腌制的红虾沥干水份，锅内倒油煎炸红虾
5、将红虾煎制焦黄为佳，盛盘备用
6、油锅内放入姜片和葱段，然后放入大红虾翻炒一下加入提前调好的醋，生抽，白糖，料酒混合汁，并加入可以没过红虾的热水。再加入适量的盐，调制炖煮中火炖。
7、炖至汤汁剩余1/3时，将红虾一个一个摆好在盘中，再调制高火把汤汁收浓稠浇在盛好的虾上即可
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