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三月三，煮鸡蛋 这个习俗怎么来的
相传在楚地，人们因为风吹雨，头痛病很常见。三月初三,神农路过云梦泽，见乡民头疼难耐，他找来野鸡蛋和地菜，煮给人们充饥。当人们吃了以后，头不痛了,“三月三，吃地菜煮鸡蛋，一年不头疼”的习俗也延续至今。
科学研究证明，地菜花有很好的治疗头痛的作用，而且可以预防脑膜炎。很早以前，人们就发现了这种作用，每年的农历三月又正是地菜花开得正茂的时候，每年农历三月，大家都纷纷去采集地菜花煮着鸡蛋吃，久而久之，就成了一种习俗，为了方便记忆和把这种好的传统传下来，人们就把三月初三定为吃地菜花。
三月三吃地菜花煮鸡蛋不仅是湖南，南方地区、中部地区以及中北部地区都有这个习俗。
吃鸡蛋，为什么三月三要煮鸡蛋，三月三吃鸡蛋的由来
农历三月三，是上巳日，民间传统在这一天是要煮鸡蛋吃的。
由来：名医华佗有天采药时偶遇大雨，便在一老者家中避雨。见老者因头痛痛苦难熬，便采来一把荠菜，嘱咐老者用荠菜煮鸡蛋吃。老者吃了3个鸡蛋后便痊愈了。还有一种说法是，每年农历三月初三是汉人迎接祖先灵魂的日子，用吃鸡蛋的方式纪念祖先，并希望沾点灵气。
扩展资料：
农历三月三是中国多个民族的传统节日，其中以壮族为典型，在古代壮族青年男女聚集街头欢歌、汇聚江边饮宴。在壮族传说中，三月三是壮族始祖布洛陀诞辰日。汉族为上巳节，有三月三拜祖先、三月三拜轩辕说法。
农历三月三，不仅仅是单纯的壮族传统踏青歌节，也是壮族祭祖、祭拜盘古、布洛陀始祖的重要日子。
三月三为什么要煮鸡蛋吃
三月三, 地菜煮鸡蛋的来历, 在我们这里有这样一个传说:三国时期, 名医华佗来沔城采药, 一天,偶遇大雨,在一老者家中避雨时,见老者患头痛头晕症,痛苦难堪。华佗随即替老者 诊断, 并在老者园内采来一把地菜, 嘱老者取汁煮鸡蛋吃。 老者照办, 服蛋三枚, 病即痊愈。 此事传开, 人们都纷纷用地菜煮鸡蛋吃, 热潮遍及城乡。 华佗给老者治病的日期是三月初三, 因此,三月三,地菜煮鸡蛋,就在沔阳形成了风俗。以后逐渐传开,在江汉平原一带也盛行 起来了。
三月三煮鸡蛋怎么煮
食材
主料
鸡蛋、青壳鸭蛋、
辅料
地菜、黄豆、红枣、风球子、姜块、水、盐、
步骤
1.地菜就是荠菜，现在已经张得老高开花结籽了～
2.再加上黄豆，红枣，枫球子，姜块，鸡蛋，青壳鸭蛋一起加水淹过撒少许盐煮上就是了～（应该是这样做的吧～我只吃现成滴哈～）
关于“三月三吃地菜煮鸡蛋”，有一段美丽的传说。相传在楚地，人们因为风吹雨打，头痛病很常见。三月初三，神农路过云梦泽（今湖北孝感一带），见乡民头疼难耐，他找来野鸡蛋和地菜，煮给人们充饥。当人们吃了以后，头突然不痛了。“三月三，吃地菜煮鸡蛋，一年不头疼”的习俗也延续至今。
地菜被誉为“菜中甘草”，鸡蛋含有丰富的蛋白质等多种营养，将鸡蛋同地菜煎煮，可使蛋味更加鲜美。地菜又名“荠菜”，其谐音是“聚财”，“地菜煮鸡蛋”既沾一点财气，又能防病健身。
地菜鸡蛋好吃，但现代人生活节奏快，没时间亲自制作这道美食，又不放心马路摊上卖的，想吃却未吃成。日前，湖北神丹公司率先推出真空包装的“地菜鸡蛋”，采用新鲜地菜、神丹保洁蛋及八角等卤料精制而成，开袋即食，卫生方便。
在春光明媚的三月三，与家人一同品尝“神丹地菜鸡蛋”，在感受春天气息的同时，也将一年的健康吃了下去，营养又美味，何乐而不为呢？
三月三是什么节日？为什么要吃煮鸡蛋？
三月初三节日古称上巳(sì)节，是一个纪念黄帝的节日。相传三月三是黄帝的诞辰，中国自古有“二月二，龙抬头；三月三，生轩辕”的说法。魏晋以后，上巳节改为三月三，后代沿袭，遂成水边饮宴、郊外游春的节日。
吃煮鸡蛋的原因
相传名医华佗有天采药时偶遇大雨，便在一老者家中避雨。见老者因头痛痛苦难熬，便采来一把荠菜，嘱咐老者用荠菜煮鸡蛋吃。老者吃了3个鸡蛋后便痊愈了。还有一种说法是，每年农历三月初三是汉人迎接祖先灵魂的日子，用吃鸡蛋的方式纪念祖先，并希望沾点灵气。
三月初三风俗：
吃荠菜煮鸡蛋
农历三月初三有吃荠菜煮鸡蛋的习俗，老人们说，吃了可以一年当中腰腿不疼、头不疼。每年农历三月初三是汉人迎接祖先灵魂的日子，用吃鸡蛋的方式纪念祖先，并希望沾点灵气。
放风筝
江南人民自古就有清明放风筝的习俗。沪谚：“二月二，搓麻线，三月三，放风筝”又如：“杨柳青，放风筝。”民间还有说将风筝送上天空，将线剪断，任其飘逝，将把一年的病痛和烦恼一同带走。
三月三荠菜煮鸡蛋的由来和寓意?
由来：
据说在三国时期，由于连年的战乱纷争，百姓过的是民不聊生，生病也就成为常态。有一天华佗路过一个村庄，这个村庄由于连年战火，百姓都莫名其妙地生了一种头疼病，无论吃什么药也不见效。华佗见状安排大家在地里采集了一种野菜，将其和鸡蛋煮熟了一起吃。
说来也怪，吃了这种野菜煮鸡蛋之后，村民的头疼病居然都好了。这种野菜就是荠菜，而且华佗来的这一天恰好是农历的三月初三，所以三月三吃荠菜煮鸡蛋的习俗就保留到了今天。
寓意：荠菜也被俗称地菜，农村俗语把三月三吃荠菜叫做：地菜煮鸡蛋，吃了石头都踩烂，寓意是在三月三吃了荠菜煮鸡蛋之后，身体会愈发的强壮，强壮的能把石头都踩烂。
荠菜煮鸡蛋的做法：
一、将新鲜的鸡蛋洗净放入锅中煮熟，煮熟的鸡蛋用冷水淋一下，把鸡蛋敲出裂纹;
二、在锅的底部放上一层荠菜，把荠菜弯成鸟窝的形状，然后再上面放上敲出裂纹的鸡蛋，上面再铺一层荠菜；
三、放入水，开火煮熟后食用。还可以放入一点红枣、枸杞、莲子、桂圆等物品增加口感。还有一个习俗那就是不能放盐，据说放盐煮蛋就会让营养成分流失，失去了应有的作用。
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