今天我们来看一下广安美食,以下6个关于广安美食的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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广安特色美食有哪些？
有麻哥面、盐皮蛋、粉蒸鲶鱼。
盐皮蛋是小平故里四川广安独具特色的美食。既有盐蛋又有皮蛋的美味，此蛋不仅是佐酒的美味食品，更是早餐的最佳菜肴之一。其蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上。盐皮蛋还是较好的健脑食品。
皮蛋的清，盐蛋的黄，蛋黄的周围有天然的蛋黄油，蛋黄翻沙，蛋清嫩、香，富有弹性，食用香醇可口，回味无穷。
营养价值
盐皮蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上。人体对盐皮蛋蛋白质的吸收率可高达98%。
每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，盐皮蛋又是较好的健脑食品。
以上内容参考：百度百科——盐皮蛋
广安有什么特色美食？
1、岳池米粉 距今有三百多年的历史，自清康熙年间始，岳池人自制米粉主早食亦待客，民国十三年，县人唐忠延在县城开羊肉粉馆，日销八百余碗，民国十九年县人范原禄在县城开肥肠粉馆，以猪大肠加少量鲜猪肉肚肝心舌骨头等，与去壳白豌豆炖烂成汤烫粉，生意甚隆。
2、邓家香腊鸭 邓祖香腊鸭采用地方传统工艺与现代加工技术精配而成，先腌、后卤、再烘烤，其肉质干、香、瘦，鸭肉入色入味，具有味道香，烟味淡，无油烟的特点。邓祖香腊鸭是四川省广安市广安区的特产。
3、烘糕
烘糕是四川广安等地的传统糕类名产，以米粉为主要原料，经拌粉、装模、炖粉、成型、烘烤而制成的口感松脆的糕类制品。它的特点为：色洁白，酥脆可口，清香味美，是糯米制品中独具特色的品种。此外，烘糕在各地做法不一，风味各异，如蛋烘糕、麻烘糕等等。
4、三巴汤 由于武胜县回民众多，牛肉系列食品深受广大武胜人民的喜爱，＂三巴汤＂就是其中的主打食品之一，倍受人们的青睐。此菜以牛的嘴巴、尾巴、牛鞭为原料，配搭适量的当归、沙参、大枣、枸杞、三芍等十几味中药，用土沙罐慢火煨炖六小时以上方可食用。
5、四川锅盔凉粉 “凉粉锅盔”，或者更亲切的称为“哑巴锅盔”，似乎已成为“老武胜”们关于家乡的共同记忆。凉粉锅盔，分为两部分外皮和内馅。锅盔在四川省各市州很常见的一种特色传统小吃，但是锅盔种类在四川分三种：白面锅盔、军屯锅盔、三汇锅盔，锅盔凉粉就是三汇锅盔包入黄荆凉粉制作而成的。
武胜县美食
武胜县美食有武胜渣渣鱼、哑巴锅盔、沿口三巴汤、麻哥面、英雄会等。 1、武胜渣渣鱼：色泽红润，肉质鲜嫩，骨刺酥软，食用后满口生香，回味无穷，是老少兼宜的天然的补钙与强身健体佳品。热菜，食材不一、口味不一，渣渣鱼不是指一种鱼叫渣渣，是形容鱼小，跟四川方言有关，可炸可烧可焖，可家常可麻辣，是四川省广安市武胜县的著名菜品。 2、哑巴锅盔：可制作成不同的口味，有糖的，也有盐的，而这家小店真的称得上一绝的则是凉粉锅盔。把调制好佐料的凉粉灌进锅魁里就可以直接吃了。真是清香四溢，令人馋涎欲滴。 3、沿口三巴汤：以牛的嘴巴、尾巴、牛鞭为原料，搭配适量的当归、沙参、大枣、枸杞、三芍等十几味中药，用土沙罐慢火煨炖六小时以上方可食用。沿口古镇是嘉陵江流域第二大回民聚居地，与武胜县城紧紧相依。由于武胜县回民众多，牛肉系列食品深受广大武胜人民的喜爱，"三巴汤"就是其中的主打食品之一，备受人们的青睐。 4、麻哥面：麻哥面柔而不稠，味道独特，以“麻、辣、香、酥、鲜、嫩”而闻名，是武胜一大特色小吃，深受人们喜爱。是由武胜人冯基民首创。因其外貌特征被人谑称为“麻哥”，故称“麻哥面”。 5、英雄会：英雄会又名阴雄烩、太子。以公仔猪的-与母仔猪的输卵管为原材料，故名阴雄烩、太子，佐以其它几十种配料猛火爆炒而成，成菜后色泽鲜艳，十里飘香且香味十分独特，食用后有滋阴壮阳之奇特功效，是补肾壮阳、强身健体的首选食补品。
广安市大有哪些特色美食？
酸菜豆花面
酸菜豆花面是汉族风味小吃，是在碗内放红油，汤中和着面条，再放入酸菜、豆花，其味道清香可口。酸菜豆花面对胃酸少的人有治疗作用，还有解油开胃的功能。
布依鸡八块
布依鸡八块是布依族招待客人的一道传统的民族风情菜。也是布依族办红白喜事或平常用来招待客人的传统菜。贵州地区布依族，每逢婚丧嫁娶、节日庆典，必杀鸡宰狗作为主菜，接待宾客。
凤馅四喜饺
四喜饺是一道汉族名点，属于浙江菜。口味色香味俱全，鲜嫩而有弹性。制作原料为精白粉500克，鲜网馅600克，青豆、火腿、蛋白、蛋黄、香菇末少许。凤馅四喜饺，蒸点，四色分明，皮白而软，馅心鲜美爽口。烹制法：蒸。此品又名凤凰四喜饺、鸡肉四喜饺。
岳池米粉
岳池米粉是四川岳池的传统特色小吃之一，距今有三百多年的历史，自清康熙年间始，岳池人自制米粉主早食亦待客，民国十三年，县人唐忠延在县城开羊肉粉馆，日销八百余碗，民国十九年县人范原禄在县城开肥肠粉馆，以猪大肠加少量鲜猪肉肚肝心舌骨头等，与去壳白豌豆炖烂成汤烫粉，生意甚隆。
醉仙麻辣牛肉
醉仙麻辣牛肉，是四川省广安市的著名特产，该品历史悠久，选料讲究，制作精细，风味独特而享有杯前皇后美称，是理想的佐餐、佐酒、旅游、馈赠亲友之佳品，深受广大消费者喜爱。
粉蒸鲶鱼
粉蒸鲶鱼是一道汉族名菜，堪称一绝，其色、香、味俱佳，是前往肖溪古镇游览的客人必须品尝的美味佳肴。 将此鱼切成肉条，拌以米粉，米粉中加上辣椒面、花椒面、姜末等蒸而食之，上桌前再淋以芝麻油，撒上葱花即可。粉蒸鲢鱼肥美无碎刺，独具风味，口感极好。目前市区各地都有以此菜招徕顾客的餐馆，但比起巴河天然鲢鱼来，总觉略逊一筹。
去四川金城山游玩，有哪些金城山附近的美食可以推荐的？
金城山位于岳池、高坪、蓬安三县(区)交界处，与蓬安凤凰山(凤凰谷)依山相连，是岳池县第一高峰。金城山风景独具，原始生态，四季如春，生态环境和古迹文物令人流连忘返。除了这些游玩的地方外，周边很多地方美食也不容错过，下面就给大家分享一下到了金城山游玩，哪些美食是一定要品尝一下的。
1、岳池米粉
岳池米粉是岳池县的著名小吃，因为金城山在三县交界，所以最具有岳池味道的这道小吃还是要品尝一下的。岳池米粉至今已经有三百多年的历史，分肉粉和素粉两大类。岳池米粉其味鲜美，质地细软，不易断碎，入口微嚼而烂，易于消化，备受喜爱，很多人把岳池米粉当作一种常食的早点，与当地一种小吃格格一起，是岳池人们最喜欢的美食搭配。
2、广安腊肉
四川人喜欢吃腊肉，一到冬天就有腌腊肉的习惯，所以四川腊肉美名传，而广安熏腊肉就是其中的佼佼者，深得当地人们的喜爱，是逢年过节走亲戚的理想佳品。广安腊肉是经过腌制、洗晾、烘制等工艺精制而成，成品具有色红似火、香气浓郁、味道鲜美、营养丰富等特点。
3、广安烘糕
烘糕是广安的一道特色糕点，在金城山就有不少地方卖这道经典糕点的。广安烘糕已经有着100多年的制作历史，以糯米、白糖、鲜猪油为原料，制作工艺特殊，精心烘烤，独具糯米的天然醇香，具有酥香、脆嫩、可口的自然风味。
4、蓬安豆腐
河舒豆腐为蓬安一绝，是到了蓬安不容错过的一道美味。河舒豆腐以其鲜嫩、细滑、入口绵软、菜品丰富等特点，在众多的豆腐产品中独树一帜。在蓬安，用豆腐做成的美食太多了，麻辣豆腐、鱼香豆腐、雪花豆腐、啤酒豆腐、酸菜豆腐、青椒豆腐、桂花豆腐等，这些豆腐美食都值得一试。
5、锅盔灌凉粉
锅盔灌凉粉，是南充市的著名特色小吃，该小吃既有新鲜出炉锅盔的香脆，又有川北凉粉的晶莹剔透，麻辣绵软，吃起来芳香可口，独具特色。这是一道集中了很多智慧的南充小吃，口感丰富、味道突出、工艺讲究、冷热刺激更是点睛之笔。
6、营山板鸭
到了金城山，当地的特产板鸭也要品尝一下，在周边县市，最出名的板鸭当属营山板鸭。营山板鸭色泽金黄，清香味美，咸淡适口，物美价廉，是人们日常生活中款待宾客的佳肴，也是馈赠亲朋好友的名优特产。
到金城山游玩，在游玩的同时，可以品尝一下这6道美食小吃，那味道绝对不会让你失望的。当然，到了金城山，还有很多美食小吃可选择的，味道都很不错，欢迎大家留言补充。
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盐皮蛋是伟人小平故里四川广安独具特色的美食，广安盐皮蛋怎么吃？
蛋清是皮蛋，蛋黄是盐蛋。多年前在老师家吃到时简直惊为天人，好吃到爆，后来在网上买过几个知名品牌，都不是那个味道。当年吃到的盐皮蛋是农家自制的，跟规模化生产的不太一样，要好吃很多。不仅是佐久的美食食品，也是早餐的最佳菜肴，可以就这样波壳后直接食用，还可以剥壳后用刀切成小块，淋上喜欢吃的佐料，这就是凉拌皮蛋。还可以用来做皮蛋汤，还可以用皮蛋来做瘦肉粥。
盐皮蛋瘦肉粥材料：大米50g、糯米30g、瘦肉50g、盐皮蛋2个、色拉油适量、盐适量、胡椒粉色拉香油适量、葱花适量做法：1、大米和糯米用清水浸泡20分钟，水中滴入几滴色拉油。是有名洪泽湖里野生和湖网养殖的，叫黄膳，又叫长鱼，制作方法很特别，别的地方人不会，就是用温水焯一下，手工划开，去掉鱼骨，然后进行炒制，菜名叫软兜长鱼，特别好吃！别的地方吃不到这种特色菜。
中国知名白酒品牌。在国内外都有很高的知名度，酒气清香，入口绵柔，回味悠长，而且大众消费品牌的42度，52度更是一直采用无包装的形式，回馈消费者，在普通老百姓的口中更是赞不绝口。用大锅烧水，用一大圆盘把米汁倒进圆盘在开水中去煮到一会儿即可，把圆盘从锅中捞起，用小竹片把四周一划，一块米粉起锅，抹点油卷起来一切，即成宽米粉，成热干米粉步骤同上。
现如今时代在进步，万事在革新。汉中面皮的工艺也在更新。磨浆用机器，快，细，省力。品种有大米的，有小麦面粉的，红苕粉加玉米粉等。吃法有凉吃的，冬天有热吃的，口味，调料也花样新多。
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