今天我们来看一下岳阳美食,以下6个关于岳阳美食的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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岳阳美食有哪些
岳阳美食有：醋水豆腐、湖彩蛋、翠竹粉蒸鱼、汨罗长乐甜酒、平江酱干、洞庭金龟、庭鲴鱼肚、湘阴_头、龙女斛珠、红烧鳝片、火培鱼、石锅菜、岳阳三蒸等。翠竹粉蒸鱼是一道湖南岳阳的特色传统名菜，属于湘菜系。此菜选用新鲜翠竹筒，盛鱼后密封蒸之，既保留了粉蒸鱼的传统风味，又增加了翠竹本身的淡淡清香，菜型别具一格，回味悠长。
甜酒是中国民间特有的传统名酒，中国古代称之为“醴”，上古之时已有之，安阳出土的殷墟甲骨文中便有关于“醴”的记载。长乐甜酒产自湖南长乐镇，营养丰富、清凉透明、口感醇甜且其有香气，风味独特、老少皆宜、富含多糖。
岳阳三蒸是湖南岳阳特有的一道特色传统名菜，属于湘菜蒸菜。三蒸搭配合理，三种口味，牛肉是家常味，丸子是咸鲜味，南瓜是本味。做法很简单，但创意非常的新颖。把单一的蒸菜组合起来，就成了一道宴会上的大菜。
龙女斛珠是一道色香味俱全的岳阳名菜，属于湘菜系。选用洞庭活鲜金丝鲤鱼最佳；鲤鱼脊两侧肉内有肉筋两根。亦称“酸筋”若不抽出，烹出之鱼既腥又酸；蒸制时断生为度，必须旺火沸水、满气速蒸。
岳阳美食
兰花萝卜、醋水豆腐、平江酱干、洞庭腊野鸭条、南江黄鳝面、君山虾饼。
1、兰花萝卜：又名蓑衣萝卜，皮薄、肉嫩光洁的鲜萝卜为原料，正反改切数刀后仍是一个整体，提起来既像盛开的兰花，又如过去的雨具蓑衣，保存传统的鲜辣风味，又有脆嫩郁香的余味，鲜辣脆嫩、增进食欲。
2、醋水豆腐：以食醋为凝固剂，在家庭中制作豆腐简单、方便、易行，质地细嫩、软硬适宜、有弹性、无杂质。
3、平江酱干：又名长寿酱干，凡是尝过平江酱干的，个个都赞不绝口。平江酱干耐人嚼，嚼的不仅仅是鲜、嫩、咸、辣、甜的五香味，嚼的还是一种独特的历史文化。
4、洞庭腊野鸭条：以薰腊野鸭为主要原料，去骨切成条块，伴以水芹、生姜、精盐、芝麻油等佐料。
5、南江黄鳝面：大体做法是把干净的小黄鳝，趁活拍打使骨粉碎，再剁成肉末制成汤羹，佐以芹菜、姜、葱、椒、小茴香等多种香料。然后把煮熟的面条掺和一起，既可作菜肴又可作主食，吃起来鲜美异常，风味独特。
6、君山虾饼：虾饼是湖南岳阳风味小吃，用洞庭湖一带出产的鲜虾拌以面粉糊炸制成的。具有味鲜香嫩，焦脆可口的特点。
岳阳楼区美食
岳阳楼区美食有岳阳三蒸、红烧鳝片、蝴蝶过海、张谷英豆腐乳、古村腊肉、火培鱼等。
1、岳阳三蒸：岳阳三蒸是湖南省岳阳市的特色美食。岳阳三蒸是湖南岳阳所特有的一道汉族传统名菜，属于湘菜蒸菜。三蒸搭配合理，三种口味，牛肉是家常味，丸子是咸鲜味，南瓜是本味。
2、红烧鳝片：红烧鳝片以黄鳝为主料。黄鳝，又名鳝鱼，俗称长鱼、无鳞公子。湖南为主要产区之一，以洞庭湖区生产最多。
3、蝴蝶过海：蝴蝶过河，又名蝴蝶飘海，因鱼片经过烫涮以后形似蝴蝶，故名。岳阳地区厨师用火锅代替民间的七星炉，并先以鸡汤、鱼头、鱼骨、鱼皮制成鲜汁倒入火锅，食用时将鱼片放入沸滚的火锅中烫熟捞起，蘸调味料食用即成。
4、张谷英豆腐乳：用张谷英产的黄豆、长寿井清泉，采取传统工艺加工而成。色泽外金黄内乳白，鲜嫩可口，内含丰富的蛋白质、维生素A、维生素B、铁、钙、磷质。
5、古村腊肉：用本地熟食家养的牲猪，在腊月间屠宰腌制后，挂在火塘上经长时间用松枝香薰制成。外黄内红，气味芬芳。久置不变质，烧、煮、炒、蒸均香甜可口，味道绝佳。
6、火培鱼：洞庭湖畔的岳阳，对于吃鱼有自己独特的味道，火培鱼是平江每个家庭都做的一道家常菜。以文火焙制而成，半干半湿，外黄内鲜，兼备了活鱼的鲜、干鱼的爽、咸鱼的味，即可小炒又可煮汤。
岳阳十大特产 岳阳特产有哪些
岳阳是湖南省的地级市，这里也是一座有着2500多年历史的文化名城。岳阳位于洞庭湖畔与长江的交汇处，也是江南一带集合了政治、经济、文化、商贸的生态经济圈。那么岳阳除了美景又有哪些特产呢？接下来就和我一起来看看岳阳十大特产吧。 10.长寿五香酱干 长寿五香酱干是岳阳的传统小吃，它是以黄豆为主要原料制作的，然后佐以鸡汤、香油、香料等辅料精制而成。做好的长寿五香酱干色泽乌亮、质地松软、酱香扑鼻、味鲜可口，细细品尝回味无穷。 9.平江火焙鱼 平江火焙鱼是岳阳的特色小吃了，它是将去掉内脏的小鱼放在铁锅中摊开，然后放在火上焙干，等其完全冷却后用花生壳、橘子皮、木屑等熏烤。制作好的火培鱼色泽金黄香味扑鼻，它既有着活鱼的鲜美，又有着干鱼的酥脆，还有着咸鱼的滋味，是一种既好吃又便于储存的美食小吃。 8.醋水豆腐 醋水豆腐是岳阳的传统特色小吃，其是以大豆为原料，用食醋作为凝固剂，再采用传统的制作工艺制成。做好的醋水豆腐颜色金黄、鲜嫩可口，还富含多种蛋白质和矿物质，实乃豆制品中的佼佼者。 7.金龟 金龟生长于美丽富饶的君山一带，它背甲的腹部是金黄色的，头颈两侧则是桔黄色，还带有金灿灿的绒状条纹，尤其是在阳光的照射下就像黄金一般闪闪发亮，于是就有着金龟这个名字。 6.岳州扇 岳州扇是用岳阳洞庭湖一代用天鹅、野雁、鹰等名贵鸟类的羽毛制成的传统手工艺品，这种扇子种类多样，工艺上乘，并且美观耐用，不仅实用性强也具有极高的收藏价值。 5.兰花萝卜 兰花萝卜是岳阳有名的传统小吃，它是以当地盛产的新鲜萝卜为原料，再配上辣椒粉、精盐等辅料精制而成。简单处理过的萝卜在经过切上数刀以后仍旧是一个整体，提起来是就像是一朵盛开的兰花，十分的美妙。而它的口感则既有着传统的鲜辣风味，还有着脆嫩郁香的余味，十分的可口。 4.龟蛇酒 龟蛇酒是岳阳的特色药酒，它具有滋阴补肾、活血通淤、怯风除湿的功效，尤其是针对年老体弱、腰膝酸软、关节酸痛的人十分有效。 3.三塘甜酸荞头 三塘甜酸荞头是以岳阳本地的荞头为原料制作的，它以白、圆、脆、紧而闻名，吃起来酸酸甜甜，十分的开胃，此外，它还具有防暑助消化的功效。 2.君山银针 君山银针是岳阳君山上特有的茶，它也是我国的十大名茶之一，其形细如针、色泽黄绿，因此有着“金镶玉”的雅称。据说，古代的文成公主远嫁塞外时就带了君山银针作为陪嫁之一。 1.洞庭湖银鱼 洞庭湖银鱼是岳阳著名的特产之一，它身长8厘米左右，全身无鳞、颜色洁白，故名银鱼。银鱼虽小，但其口味鲜美，营养丰富，尤其是产卵前的银鱼品质是最好的。
到岳阳楼游玩，周边有什么好吃的地方美食？
岳阳楼是湖南著名景点，因范仲淹的一首《岳阳楼记》而著称于世，并与湖北黄鹤楼、江西滕王阁并称为江南三大名楼，自古就有"洞庭天下水，岳阳天下楼"之美誉。到了岳阳市，岳阳楼肯定是不能错过的景点，在参观完岳阳楼后，周边的不少地方美食也是不容错过的，下面就给大家分享一下到了岳阳有哪些美食是必尝的。
1、巴陵全鱼席
岳阳古称"巴陵"，这里的人爱吃鱼也非常会吃鱼，巴陵全鱼席就是这种会吃鱼的表现。巴陵全鱼席上的菜点全是用鲜鱼为原料烹制而成的，烹饪技艺在色、香、味、形上独出心裁，别具一格。每席少则十二个多则几十个菜肴，从小碟、主菜到点心全部是鱼。其中最负盛名的有“红煨洞庭金龟”、“蝴蝶过海”、“叉油网烧鳜鱼”、“翠竹粉蒸鳜鱼”、“鸡汁君山银针鱼片”等名菜。
2、岳阳虾饼
虾饼是岳阳的传统风味小吃，是用洞庭湖一带出产的鲜虾拌以面粉糊炸制成的， 具有味鲜香嫩，焦脆可口的特点。岳阳人炸虾饼，是要把虾肉剁碎的，外形基本是看不到虾肉的，金黄色和南瓜饼傻傻分不清楚。吃的时候，可以裹上生菜，调和油腻，又能当作一道菜也是一道可口的小吃。
3、腊野鸭条
薰腊肉制品是湖南菜的特色，而洞庭腊野鸭条是洞庭湖地区著名风味。洞庭腊野鸭条以薰腊野鸭为主要原料，去骨切成条块，伴以水芹、生姜、精盐、芝麻油等佐料炒制而成，菜肴柔中带韧，香味浓郁。
4、火焙鱼
火焙鱼，顾名思义，就是用细火焙烘加工的鱼。它不像僵硬的干鱼、盐渍的咸鱼，它焙得半干半湿、外黄内鲜，这就兼备了活鱼的鲜、干鱼的爽、咸鱼的味。火焙鱼可以油炸也可以做汤，油炸后香脆可口，煮汤后，配以辣椒、青菜，鲜味十足。
5、醋水豆腐
醋水豆腐是岳阳传统的特色名菜，也是一种绿色健康食品。醋水豆腐与其他豆腐相比，没有石膏豆腐的硬、老，也没有以内脂作为凝固剂的豆腐的涩，醋水豆腐由于以食醋为凝固剂，所以成品质地细嫩，软硬适宜，有弹性，无杂质，鲜嫩可口。
6、古村腊肉
用本地农家养的家猪，在腊月间屠宰腌制后，挂在“火塘”上经长时间用松枝香薰制成。外黄内红，气味芬芳，久置不变质，烧、煮、炒、蒸均香甜可口，味道绝佳。
以上6道美食在岳阳楼附近都可以吃到，味道都很不错，到岳阳楼游玩的朋友可以找找尝尝，相信你也会喜欢上这些洞庭味道的。当然，岳阳楼周围的美食还有很多，夏天的时候还可以尝一下当地夜市的臭豆腐，欢迎大家留言补充一下其它的美食。
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岳阳人早餐吃什么？
米 粉 岳阳人的早餐，离不开一碗粉，沸水里烫十来秒，加入高汤臊子。速度快，便捷方便，口味大众，满大街都是。寒冷的冬天，吃一碗刚出炉热乎乎的米粉，让人一身都暖洋洋的。到湘阴面馆搞碗炒码粉，整个岳阳都醒了！！！！ 卤 粉 很久以前岳阳是没有卤粉的，这个貌似是个外来物种。卤粉放很多酸菜和酸豆角，感觉每一口都有码子，加个煎蛋就更圆满了。一口接一口的嗦着才够味，有功底的卤粉店，吃完粉把卤水喝光都不会焦渴，鲜却不腻。 馄 饨 薄薄的馄饨皮，里面裹得是满满的肉，一口咬下去，满口生香。读书时，除了嗦米粉最喜欢的就是吃馄饨了，那时候馄饨还只卖2.5一碗。一碗打包，边走边吃，也不怕烫，呼呼吹两口就开吃，端着碗的手也捂得热乎乎的，吃完馄饨还要再喝两口汤。 蒸 饺 隔老远就可以闻到飘散在岳阳小巷空气中的味道—小笼包和着蒸饺醋酸味，不知道又多少像我一样喜欢吃蒸饺多过煮水饺的。不喜欢吃醋的可以配上店家自制的辣椒酱和榨菜。粘上酱一口一个，我一次可以吃两笼。 团 子 说到了团子，马上蹦出了两个字：华容。华容团子在岳阳地区那可是名声大噪。除了传统的蒸团子，现在煎团子更受欢迎。外面煎的焦黄，里面却又糯糯的，包裹着各种各样的馅料。不同店子的馅料都不一样，就得看老板的手艺了。两个团子，再加一杯豆腐脑，吃的肚子饱饱的。 包 子 在来不及去上班上学的时候，在路上顺手带个包子，不至于饿一上午的肚子。包子的馅各种各样的都有，素的荤的，酸菜包、榨菜包、粉丝包、猪肉包、三鲜包、牛肉包...一打开蒸笼，一股热气散开，然后包子们就露出了庐山真面目。 烧 麦 说了包子怎么能不说烧麦？烧麦薄薄的边皮就像绽开的花瓣一样，隔着薄薄的皮都可以看到里面去，作为一个岳阳人，从小就吃这些 美食 ，每天早上的烧麦，一口下去好满足，好好吃哦...... 豆 皮 豆皮，当属南正街！相信岳阳人都吃过豆皮，两面焦黄，里面软糯鲜美，吃的最多的就是香菇肉馅的了，还有掺杂着些许黑胡椒的香味， 一口下去满满的幸福感。很多人还会在店子那里买做好的半成品回去，第二天早上自己煎。 油 条 终极大杀器！谁没吃过？站出来！我带你去吃！油条豆浆就是我心目中的绝配，林俊杰有一首歌《豆浆油条》：“豆浆离不开油条，我要爱你爱到老。”简直唱出了我心声。油条现炸才好吃，一口油条一口豆浆，美滋滋。 糯 米 鸡 相比糯米鸡，更喜欢叫它油坨坨。糯米鸡里面是没有鸡的，实际上它只是油炸糯米团。据说是因为以前很多人吃不起鸡肉，因此小摊贩做成像鸡腿的样子满足想吃肉的人，由此得名。话说从卖糯米鸡的小摊不见后，我已经很久没有吃过糯米鸡了，也是想念的紧。 至于哪一种更好吃，那就见仁见智了，所谓萝卜白菜各有所爱，都去尝一尝再取舍吧！ 早餐的话可以说是多种多样，像我们无论南方还是北方地区人们对于包子都是挺喜欢的，而早上的时候来上一笼包子也是挺好吃的，吃包子的时候配上胡辣汤更好吃了，而北方的话除了大包子以外还有油条等，但是在岳阳的话当地人更爱吃粉。 岳阳县的早餐也是挺多的，早上下一碗清汤面，加一份剁辣椒炒五花肉猪肝做码子，冬天来一碗绿豆粉皮煮腊肉或者煎池巴，还有岳阳人爱吃的团子，豆筋，油糍粑，藕饼，苕冰，麦丸子饼，牛肉锅子配青菜，二两早酒喝起来，还有郭亮街不知道在不在了，在石油一招后面的有好多早餐小吃。 炸酱面还得是洞口太子庙哪儿的百年荆州炸酱面，常和朋友早上早起半小时去哪儿吃，还有岳阳地区的包面，其实也就是我们常吃的馄饨，不过每个地方的叫法不同而已，像川渝那块人们都叫龙抄手，也都是我们吃的馄饨而已，不知道你们早餐喜不喜欢吃。 岳阳人的早餐非常非富，从做法的不同来说，煮的有面条、米粉、馄饨、饺子、红薯粉、粉丝等，配上辣椒炒肉，三鲜，牛肉，荷包蛋等各色炒码，热辣辣，香喷喷。煎的有煎饺，豆皮，团子等。炸的有油条，葱油饼，麻丸。还有豆浆，甜酒冲蛋，汤圆等。蒸的有包子，馒头，烧卖，发糕，蒸饺等，炒的有炒米粉，炒面。还有干挑，卤粉卤面。品种非常多，而且全国各地的一些早餐如兰州拉面，广东的早茶点心都能吃到。像我一般在家中自做早餐，品种也不少，像下面图中都是我自己做的早餐。 岳阳人的早餐，一般就是一碗辣开胃的米粉。 而岳阳米粉和长沙米粉的不同之处在于，岳阳米粉的薄度和宽度。 长沙米粉会稍微厚一点，然后窄一点。而岳阳米粉就是那种薄薄的并且很宽的米粉，真的就是入口即化的那种，相当到位。 现如今岳阳街头开了越来越多的“ 湘阴面馆（岳阳一个县） ”，如果你来岳阳 旅游 ，一定不能错过湘阴面馆的一碗炒码米粉。配上店内的免费的配菜，酸菜、辣椒籽、萝卜、榨菜等等。辣椒融合米粉，刺激到你的舌尖味蕾，尤其是寒冷的冬天，吃到你全身发热的感觉真的很舒服，一整天都因为这个早上而精神满满！ 当然，随着时代的发展，我国的交通运输的发达，现在岳阳街头也并不是只有本地早餐可以尝到了，像广东肠粉、常德炖粉、杭州小笼包、沙县小吃等等各式各样全国各地的小吃都能够吃到。所以，对于外地人来说，如果你尝不惯岳阳早餐的“重口味”，也有许多其他的选择；而对于岳阳本地人，如果想尝尝外地 美食 的新鲜感，在本地就可以尝试到啦！
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