今天我们来看一下香椿芽怎么吃,以下6个关于香椿芽怎么吃的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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春季不要错过吃香椿，香椿芽怎么做最好吃呢？
香椿被称为“树上蔬菜”，香椿树的萌芽是一种时令的蔬菜，每年雨季的前后是吃香椿最好的时期，香椿味道很独特，其中营养价值很高，所以价值比其他的蔬菜会高一些，香椿有特殊的味道，果实和树皮均能够入药，应用历史很悠久。
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吃香椿的好处？
1、开胃健脾
香椿属于时令的蔬菜，含香椿素等挥发性的芳香有机物，能够增加食欲，健脾开胃，香椿炒鸡蛋深受大家的喜爱，能够满足营养所需，强身健体。
2、抗衰老、美容
含有性激素以及维生素E等成分，有补阳滋阴，抗衰老的功效，而且可以滋润皮肤，是一种很好的美容，养颜的良好食品。
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3、增强机体抵抗力
到了春季香椿炒鸡蛋这道菜在饭店里非常热门，有很好的养生功效，香椿其中的蛋白质比较丰富，能够使身体的免疫能力增强，维生素C有增强吞噬细胞的能力，香椿树叶含有的楝素能够杀菌消炎，同时含有丰富的维生素，能够消灭身体的自由基，使抵抗力以及免疫能力得到增强，早日摆脱疾病所带来的困扰。
4、保护眼睛
香椿当中含有丰富的胡萝卜素以及维生素a，维生素a能够促进眼睛视紫红质的转化，使视力得到提高，有明目的效果，用眼过度的学生党以及上班族可以用香椿炒鸡蛋食用，能够使视力得到保护，延缓眼睛出现的疲劳感，其中含有的胡萝卜素对于夜盲症有很好的预防功效，也可以在身体按需转化成维生素a。
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5、消炎止血
香椿含有的成分能够消炎，止血，香椿煎服对很多的病原菌有抑制性的效果，能抑制伤寒杆菌，肺炎球菌，大肠杆菌等有很好的功效。
6、利尿解毒
香椿有利尿解毒，清热利湿的功效，能够用于痔疮，便血，久泻久痢等症状，是辅导治疗痢疾，泌尿系统感染，肠炎，等感染者的良药，故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。
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7、有效驱虫
通过观察发现香椿当中含有一种怪怪的味道，这种味道能够透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上被排出身体，能够治疗蛔虫病，能够达到驱虫的功效，在过去很多人会用这种方法进行去除。
香椿芽怎么做好吃？香椿芽具体都有什么营养价值？
在日常生活中，很多人都喜欢吃香椿，事实上，香椿是一种非常好吃的食物，也深受大家的喜欢。那么，香椿都有哪些营养价值？香椿的作用主要体现在以下几个方面：
第一个作用是清热解毒。香椿芽是一种微凉的食材。可以清热利尿，更能解毒。 在生活中，它可以辅助治疗人类肠炎和泌尿系统感染。疖肿痛时，可直接用鲜香椿芽。 对于治疗，您可以将其捣碎并直接涂抹在患处。
第二个作用是抗菌消炎。香椿芽也是一种特殊的食材，可以抗菌消炎。它还含有多种天然抗菌消炎成分。对人体内的肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌有明显的抑制和清除作用。 香椿芽中所含的香椿还可以消灭人体内的寄生虫。 对人体蛔虫、癣、疥疮等疾病有显着的治疗作用。
第三个作用是美容养颜。香椿芽也是具有美容效果的常见成分。它可以消除面部炎症，促进皮肤细胞再生，减少色斑和粉刺痕迹。在通常情况下，人们可以直接用新鲜的香椿芽制作成液体，然后直接涂抹在皮肤上，可以起到重要的滋养皮肤的作用，使人的皮肤柔软、光滑、富有弹性。
那么，说到这里，香椿应该怎么做才好吃？
首先将香椿芽洗净，锅中加入清水烧开，加少许盐溶化，将香椿芽放入锅中焯一分钟左右，然后捞出，沥干水分，切碎 崩溃。 加入适量盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右。 将腌好的香椿芽中的鸡蛋打散，搅拌均匀，然后将锅放在火上加热，倒入油。 待水温60到70%时，将打好的香椿蛋液倒入锅中翻炒出锅。
总而言之，香椿是一种非常好吃的食物，它的营养价值也是非常高的。
香椿芽的吃法
香椿怎么吃
香椿素有“树上蔬菜”的美誉，是名贵的木本蔬菜。谷雨前后，市上便有树生蔬菜香椿出现，香椿芽叶鲜厚嫩致，香气浓郁，根据不同的地域和爱好，可做成各种菜肴，下面介绍常见的香椿食用方法。
1、香椿炒鸡蛋
香椿炒鸡蛋是最普遍的吃法，无论是鲜香椿还是干香椿，都可以与鸡蛋搭配。尤其是新鲜香椿，有种特殊的天然鲜味，与鸡蛋相混合产生的味觉享受让人难以言表。
2、凉拌香椿芽
凉拌香椿芽具有开胃、去火、美容养颜等功效。凉拌的香椿芽需先焯水，焯水后要用凉水浸泡，不然拌出来的香椿是苦的。凉拌香椿芽最能体现香椿的本质本香。
3、腌香椿
腌香椿跟腌制咸菜一样的原理，将香椿晾干水分后，加入适量的精盐进行揉搓，然后放进干净的容器里密封3-5天后可开启食用。(这里需说明一下，尽量少食用腌制的香椿，因腌制香椿会大大增加香椿的亚硝酸盐和硝酸盐，还会增加钠离子的含量，食多会对人体有所伤害)
4、香椿拌豆腐
香椿拌豆腐是山东传统的汉族名菜，属于鲁菜系;具有润肤明目、益气和中、生津润燥的功效。香椿拌豆腐，需将豆腐跟香椿都焯水，香椿焯水后沥干切碎，而后拌入豆腐中，根据各人口味加入调好的酱汁即可。
5、香椿叶泡茶
较老的香椿叶可以用来泡茶饮用，老香椿叶一般是晒干后泡茶较佳，香椿叶泡茶具有利尿、清热祛湿的功效，对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、伤寒杆菌、甲型副伤寒杆菌、弗氏痢疾杆菌、绿脓杆菌、大肠杆菌等均有抑制作用，因此对人体肠胃、免疫力提高是很好的。
6、香椿酱
自制香椿酱需先将香椿焯水后沥干，而后搅拌成泥，放盐调制好后装进干净无水的玻璃瓶中，盖上盖子前需淋上一层油以起到密封的作用，装罐后的香椿酱放置2个月便可食用。香椿酱可用于面食、汤品等调味。
香椿的营养价值
众所周知，香椿具有丰富的营养，且具有较高的药用价值;据分析，香椿的蛋白质、维生素、钙等的含量在蔬菜中是名列前茅的，是蔬菜中不可多得的珍品。
1、香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴的作用。
2、香椿的维生素C含量仅次于辣椒，有很好的抗氧化作用好抗癌效果。
3、香椿中含有丰富的铁元素，常吃香椿可以有效预防缺铁性贫血。
4、香椿的含钙量是可观的，钙能促进骨骼发育和预防老年骨质疏松，所以特别适合发育中的少年和老年人食用。
5、香椿属楝科，含有楝素，挥发气味可透过蛔虫表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。
6、香椿中含有大量的镁元素，有预防和治疗心血管疾病的作用。
香椿叶泡茶有什么好处
《唐本草》中记载香椿叶苦、平，入肝、胃、肾经。香椿叶泡茶具有清热化湿、解毒之功效。民间用香椿叶泡茶饮用，据说可以降血糖，对糖尿病患者来说是很好的天然食品。同时香椿叶泡茶对因糖尿病引起的高血压也有一定的助益作用。这里需注意的是，泡茶的香椿叶一般是老叶，毕竟嫩叶可以直接食用。
香椿能生吃吗
香椿叶能少量生吃，但是不建议生吃，因生香椿中含有亚硝酸盐和硝酸盐，亚硝酸盐在人体内会和血红铁离子发生氧化还原反应，生成低价铁离子，失去携氧能力，食用过多的生香椿会出现缺氧现象，对身体不利，同时大剂量的亚硝酸盐与硝酸盐有致中毒的风险。而用滚烫水焯过的香椿叶能大大减少亚硝酸盐和硝酸盐的含量。
香椿芽怎么做好吃，香椿芽有什么营养价值？
香椿芽非常好吃、营养价值较高，饮食上有多种做法。
一、香椿芽的营养价值。
1、健脾开胃、清热解毒。香椿芽性凉，入肺、胃、大肠经，具有特殊芳香气味。可开胃健脾、清热解毒，经常饮食令人爱吃饭，促进新陈代谢；对目赤肿痛、肠炎、泌尿系感染有一定辅助的“消炎”作用。
2、有杀虫作用。其特殊气味让蛔虫难以附着于肠壁的表面，令其“晕头转向”可能会排出体外，所以民间有经常吃香椿芽“可驱虫”的说法。
3、香椿芽富含维生素E等成分，可辅助美容、延缓衰老。
4、补钙补铁。香椿芽富含多种矿物质和微量元素，钙、铁、磷等含量丰富，经常食用对身体非常有益。
5、富含花青素有益视力健康。其花青素、类胡萝卜素含量丰富，有抗氧化、保护视力等辅助作用。
二、香椿芽的做法。
我们全家都喜欢吃香椿芽这道时令蔬菜。现在因为有大棚种植，春夏秋三季都可吃到，我们也会储存起来在冬季慢慢享用。
1、炸香椿芽。我小时候经常吃这道菜。过去生活困难，能吃上炸香椿芽就感觉很幸福了。春天是香椿芽生发的季节，我母亲最喜欢把嫩香椿芽烫一下，然后用盐揉好后放置半小时，再裹上一层面糊油炸，气味芳香、口感酥脆，特殊香气混合着油香，就着馒头饼子吃，感觉非常开胃和满足。现在生活条件好了，家里依然保留着这种美食做法，只是适当吃而已。
2、香椿芽炒鸡蛋。开水烫一下，沥水，用适量的盐揉好，切碎后炒鸡蛋吃。春天很美味的一道时令菜。
3、凉拌香椿芽。开水烫后揉好，腌制24小时后切碎，放入蒜末、香油等个人喜欢的佐料拌匀即可，当开胃小菜吃。现在冬天，我们就经常食用。
4、香椿芽菜饼。香椿芽焯水切碎，与面和一起，少放点盐，拍成饼状，用电饼铛烙熟，口感独特。
香椿芽好吃，但值得注意的是其硝酸盐和亚硝酸盐含量较高，吃的时候要烫一下或简单焯水，老人孩子宜少量食用，正常成人也不宜过多食用。一家之言。
香椿芽怎么做好吃？香椿芽都有哪些营养价值呢？
香椿芽不仅风味独特，诱人食欲，而且营养价值较高，那么香椿芽怎么做好吃？香椿芽都有哪些营养价值呢？本文就来简单分享一下这方面的知识：
香椿芽有助于提高机体免疫功能，润泽肌肤 香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。涩血止痢，止崩 香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。祛虫疗癣 香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
香椿喜温，适宜在年均气温8～10℃的地区栽培，抗寒力随树龄的增加而提高，在寒冷干旱的地区早春幼树易枯枝。种子直播的一年生幼苗在-10℃左右可能受冻。喜光，较耐湿，多生长于河边、道旁或宅院周围肥沃湿润的沙壤土中，适宜的土壤酸碱度为pH5.5～8.0，抗污染能力差。香椿芽香嫩爽口，具有香椿独特的风味。
香椿芽炒鸡蛋是经典做法，香椿芽放入沸水中焯一下，捞出浸在冷水中，取适量捞出并切碎（不能切得太碎），放入鸡蛋液中，加入少量盐鸡精，葱花拌匀；油锅中放入葱、姜爆香，将蛋液和香椿末倒入热锅热油中，待其凝固再翻炒至熟即可。再有就是香椿芽拌蟹黄，香椿拌上蟹黄蟹肉，撒点面盐，拌匀，其它作料不用放。一盘香椿拌蟹黄，就这么简单，做好了。香椿是紫的，蟹黄是黄的，蟹肉是白的，一盘完美的艺术品，呈现在你的面前， 简单归简单，香椿拌蟹黄， 香椿的香，蟹黄蟹肉的鲜，相辅相成，相得益彰，是大自然赐给人间的美食，吃到嘴里，稍微嚼一嚼，那种香，那种鲜，沁人心脾，全身的毛孔，淋漓痛快，没有一处不舒坦。
香椿芽怎样做好吃呢？
一、拌香椿芽：食材：红香椿芽一捆、小米椒一个、盐适量、鸡精适量。
做法：1、红香椿芽一捆洗净。2、水开放入锅中，绰至变绿，捞出过凉水。3、切0.5厘米小粒。4、放碗内，小米椒放上。5、适量盐，香油，鸡精，拌匀盛小碟。
二、炸香椿鱼。食材：香椿100g、面粉30g、玉米淀粉30g、鸡蛋1个、椒盐适量、食盐适量。做法：1、香椿洗净切除老根。2、将切除老根的香椿放入沸水中焯烫一下，香椿变色后快速捞出。3、焯烫好的香椿放入凉水中过凉。4、面粉中加入淀粉、面粉、鸡蛋以及适量食盐。5、加入适量清水搅拌成面糊，面糊的浓稠度以香椿能挂住面糊即可。6、过凉的香椿挤干水分，逐个沾上调好的面糊。7、锅中放适量食用油，油温七成热的时候逐个放入裹了面糊的香椿。8、炸至金黄松脆即可捞出。
三、香椿煎蛋 。食材：香椿一小把、土鸡蛋3个、盐适量。做法：1、香椿根部老的侧根摘掉。2、根部用小刀削去一层，然后将香椿洗净。3、洗净的香椿入开水焯水一分钟，捞出控水。4、炒好水的香椿沥干水分，切碎。5、打入三个土鸡蛋，加适量盐搅拌均匀成香椿鸡蛋液。6、锅里加入适量油，油热后倒入香椿鸡蛋液，摊平，小火煎。7、翻面，把另一面煎至金黄，盛出，切块装盘。
四、香椿苗拌豆腐皮 。
食材：豆腐皮适量、香椿苗适量、盐适量、芝麻油适量、花椒油适量、醋适量、生抽适量、糖适量。做法：1、香椿苗去根清先干净备用。2、坐锅烧水，水开后下入粗改刀的豆腐皮，水中加一勺盐，煮开。加盐可以入底味儿，还可以去腥味儿。3、将煮过的豆腐皮过凉水清洗干净。4、切成细丝，放在碗中，放上香椿苗，加盐、糖、芝麻油、生抽、醋和一点儿花椒油，充分拌均匀装盘就可以上桌了。
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