今天我们来看一下烹怎么读,以下6个关于烹怎么读的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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烹怎么读？
一、烹的声母p，韵母eng，音调pēng
二、释义：
1、煮：～调（tiáo ）（烹炒调制）。～饪。～茶。
2、一种做菜的方法，先用热油略炒之后，再加入液体调味品，迅速搅拌，随即盛出。
三、部首：灬
四、笔画：点、横、竖、横折、横、横撇/横钩、竖钩、点、点、点、点
扩展资料：
相关组词：
1、烹饪
[pēng rèn]
做饭做菜：～法。擅长～。
2、烹调
[pēng tiáo]
烹炒调制（菜肴）：～五味。～能手。
3、南烹
[nán pēng]
用南方烹饪方法做出的饭菜。
4、烹煮
[pēng zhǔ]
烧煮。
5、烹杀
[pēng shā]
宰杀烹煮。
烹 这个字念什么
烹 拼 音 pēng 释义 1.煮：～调（tiáo）（烹炒调制）。～饪。～茶。 2.一种做菜的方法，先用热油略炒之后，再加入液体调味品，迅速搅拌，随即盛出：～对虾。
"烹"字什么读音?
peng,一声
烹饪的烹怎么读
烹饪的烹读pēng。烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口，更好看，更好闻的处理方式与方法。一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。
扩展资料
烹调作用一般可分以下几个方面：
1、杀菌消毒。生的食物原料，尤其是蔬菜的叶壁，不论怎样新鲜干净，也都会常有一些细菌和各种寄生虫，如不杀死，人食后易致病。菌虫多怕高温，一般在80度左右，就可以杀死，因此，烹调是杀菌消毒的有效措施。
2、使生变熟。烹调可以使主、辅料和调料受热后发生质的变化，即：由生变熟。各种食物原料大都要通过烹调才能成为可食的菜肴。
3、促进营养成分分解，利于消化。凡是食物原料都含有一定的营养成分，食物中的营养成分，食物中的营养成分，必须经过分解，才能利于人体吸收。烹调能促进食物原料中营养成分的分解，如：淀粉遇热可发生糊化，有利于淀粉的分解；
蛋白质遇热，可变性凝固，变性后的蛋白质易于分解成氨基酸利于人体吸收；脂肪加热可水解成脂肪酸和甘油等。烹调不仅能减轻人体消化的负担，而且能提高食物的消化率。
4、调解色泽、增加美感。烹调可以使原料色泽更加美观，如叶菜类加热后会变得更加碧绿；鱼片会更加洁白；虾会呈鲜红色彩等。如配上各种调、配料，色彩更艳。还有些原料，如鱿鱼、腰子等经花刀后，通过烹制可成为各种美丽的形状，会给人以美的享受。
5、调合滋味，促进食欲。生的食物原料都各有一种特殊的味道，有的味道是不适合人的口味要求的。尤其是鱼、羊的腥膻味，更为人们所讨厌。
通过烹调，调味品在加热中互相“扩散”、“渗透”、相互影响等作用，会使一些腥膻异味或许多单一味变为人们所喜欢的复合美味，从而促进食欲，如：“糖醋鱼”、“蘑菇鸡“等。
6、调剂汁液，促使菜肴丰润。食物原料在加热中，在一部分水分溢出被蒸发，使主、辅料变为不饱和状态。这样，在烹制中加入鲜汤和调味品，就容易被吸入主、辅料内使菜肴口味更加鲜美。当然要科学的掌握菜肴在烹制过程中添加鲜汤和调味的最佳时间。
参考资料：百度百科-烹饪
烹这个字怎么读
“烹”的读音是：pēng 释义：
1、煮：～调，～饪，～茶。
2、冶炼：~炼，~锻，~金。
3、一种做菜的方法，先用热油略炒之后，再加入液体调味品，迅速搅拌，随即盛出：~对虾。
4、浸泡在热水中以制成（如一种饮料或其它液体） ：~茶。
造句：
故曰:“治大国者若烹小鲜。
卒买鱼烹食。
他从小就学烹饪，才有如今的星级厨师的荣誉。
“烹”的读音是什么？
“烹”的读音是pēng。常见的这个读音的字还有砰、嘭、怦等。
释义
〈动〉
(形声。从火,亨声。本义:烧煮)
同本义
烹,煮也。——《集韵》
故曰:“治大国者若烹小鲜。——《韩非子·解老》
卒买鱼烹食。——《史记·陈涉世家》
又如:烹炮(烹调的手艺);烹鲜(比喻治理国家);烹龙炮凤(形容山珍海味);烹石(煎药);烹炙(烹煮煎烤);烹庖(烹治;烹煮);烹茗(煮茶或沏茶);烹宰(宰杀烹煮牲畜)
冶炼。如:烹炼(冶炼、提炼、锤炼);烹锻(烧炼);烹金(冶金;炼金);烹银(炼银)
一种烹饪方法,先用热油略炒,然后加入酱油等作料迅速搅拌,随即盛出。如:烹对虾
浸泡在热水中以制成(如一种饮料或其它液体)。如:烹茶
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