今天我们来看一下南京大牌档,以下6个关于南京大牌档的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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「南京大牌档」有哪些必点菜品推荐吗?它们的口味地道吗?
南京大牌档口味还是比较地道的，菜品推荐：
1、水乡一桶鲜
江鲜河鲜，汇聚一桶，大火提炼，汤色浓白醇厚，造就水乡风韵。
2、古法糖芋苗
手工研磨豆沙滚煮，粒粒芋仔香甜糯口，地道南京风味。
3、民国美龄粥
民国美龄粥据坊间流传，民国期间蒋夫人为驻颜养心，让家厨用上等粳米和豆浆百合山药熬煮成粥服用。此粥口味独特、清香鲜甜，常服有美白、美颜、润肺之功效。（根据上辈老人口述研制而成）
4、金牌蜜汁藕
虽说每家店都有，只有南京大牌档荣获中华名小吃殊荣。绵绵糯糯挂着梨膏糖熬成的蜜汁，口味就是不一般。
5、萝卜丝端子
晚清至上世纪五六十年代，游走于街巷的小贩沿街叫卖的油炸小吃。在那缺食少油的年代，咬上一口实在是解馋、过瘾。
南京大排档必点招牌菜是什么?
南京大排档必点招牌菜有辣炒蛏子，辣炒花蛤，椒盐虾菇，金牌响油鳝糊，烤羊肉串。
1、辣炒蛏子
在炎热的夏天来上一盘辣炒蛏子，吃起来别说多过瘾，不仅肉是吃起来很鲜嫩的，同时还很肥美。并且如果这个时候再配上一瓶啤酒，那简单就是爽歪歪，很过瘾，就好像吃小龙虾的时候配上啤酒一样过瘾。
2、辣炒花蛤
辣炒花蛤是一道以花蛤为主要食材，以大葱、蒜、姜、红干椒、油、鸡汤为辅料，以老酒、糖、盐、胡椒、蚝油、芝麻油、水溶淀粉为调料制作而成的美食，口味咸辣。
3、椒盐虾菇
用椒盐的香，包裹着皮皮虾的鲜，再撒点葱花点缀，一道表面酥脆，肉质鲜嫩，一口下去，满嘴留香，回味万千。
4、金牌响油鳝糊
不可不尝的南京传统名菜，选用笔杆粗细的鳝鱼，烫熟划丝，热炒挂糊、上桌前再用滚油冲浇、滋滋作响。烫、滑、润、肥、香。
5、烤羊肉串
烤羊肉串一直都是大排档的主打美食，羊肉的鲜美配合烧烤的焦香，是十种最好吃的大排档美食之一。色泽酱黄油亮，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香，独具特别风味。
南京大牌档地址？
南京大牌档(夫子庙店)
地址：南京秦淮区大石坝街48号
电话：(025)68216777
南京大牌档(狮子桥店)
地址：湖南路狮子桥2号湖南路步行街内（近湖北路）
电话：4001877177
南京大牌档(中山陵店)
地址：中山门大街9号(近中山陵风景区)
电话：025-52335777
南京大牌档(金茂汇店)
地址：鼓楼区中央路201号金茂汇7楼
电话：(025)83585777
南京大牌档(德基广场店)
地址：秦淮区中山路18号德基广场购物中心一期7楼(近地铁新街口站)
南京大牌档(龙江店)
地址：南京鼓楼区草场门大街96号中青大厦1楼(近龙江体育馆)
电话：4001877177
南京大牌档(夫子庙水平方店)
地址：南京市秦淮区建康路3号水平方6楼
电话：4001877177
南京大牌档(鼓楼紫峰店)
地址：中山北路6号5层A03，C02商铺（紫峰购物广场）
电话：4001877177
南京大牌档(江宁万达店)
地址：东山街道竹山路59号(上元大街和竹山路交汇处)南京江宁万达广场4层
电话：025-68156777
南京大排档够「南京」吗？
看官方介绍，南京大牌档始创于1994年，是南京人展示独特金陵菜系的古典饭店品牌，在秉承原新街口南京大排档之浓郁民俗风格基础之上，又有创新和升华，数百种民厨小食，田园时蔬，家常烹煮，口味地道。
臭豆腐 , 虾饺皇 , 酱鸭头 , 一品毛血旺 , 招牌煎饺 , 清炖狮子头 , 一桶鲜 , 桂花糖芋苗 , 金牌煎饺 , 江米扣肉 , 红烧鸭拐 , 古法糖芋苗 , 王府泡椒鸡 , 民国美龄粥 , 酒酿赤豆元宵 , 招牌盐水鸭 , 烤鸭汤包 , 盐水蹄膀 , 原味狮子头 , 家常臭豆腐 , 招牌虾黄豆腐 , 招牌蟹黄豆腐 , 美龄美颜粥 , 冰镇花雕小龙虾 , 一桶鲜酱田螺 , 招牌蜜汁藕 , 金陵泡椒鸡……菜品也都是南京名店小吃。
位于武汉光谷世界城5楼的南京大牌档，生意一直不错。进店时堂倌一声热情高亢的“贵客到”，随后是服务员一致回应“请上座”，暖洋洋，如至宾归。
店内装潢充满了古色古香的民俗风味，台上是咿咿呀呀的苏州评弹，弦琶琮铮，轻清柔缓，吴侬软语，娓娓动听。台下是八仙桌和四方凳，人来人往，推杯换盏，好不热闹。
“老宅深院，食肆摊档，拙朴雅致，相映成趣，恍如清末民初之酒楼茶馆、街巷市井。雅俗共赏，本味民俗，乃‘大牌档’也。”
边听曲儿，边斟一杯冰冰凉的自酿米酒，细细品咂。酒精度数只有2度，特别适合女孩子的一款饮品，入杯清澈纯净，可以看得到一粒粒雪花似的白嫩糯米；入口则清冽醇香，开胃提神。它有一个非常雅致的名字，寒江雪。
提起南京，第一反应会想到盐水鸭，正如周黑鸭对于武汉一样。不过比起盐水鸭，眼前这道金陵烤鸭倒是丝毫不逊色。
均匀切成几片大小，没有多余的点缀配菜，满眼都是红彤彤的肉色，就连底部的汤汁也是红彤彤的。焦脆的外皮裹着绵软喷香的鸭肉，咸甜适口。
茶叶蛋一直给我推荐大牌档的民国美龄粥。端上来时一团糊，看不清里面的用料，但用汤匙轻轻一搅动，糯米、山药、百合、西米便露了模样，香滑软甜，有豆浆的香醇，味道很特别。一碗喝完又接着一碗，根本停不下。
美龄粥，顾名思义，和宋美龄有关系，据说是有段时间宋美龄茶饭不思，吃了府里大厨用香米和豆浆熬的粥以后，神清气爽，这粥便取名为美龄粥传世。宋美龄能活到106岁，这美龄粥应该也起到了很大的作用。
要说这大牌档百种小吃中必点的单品，莫过于天王烤鸭包了。一笼三个，个个敦实，皮特别薄，馅特别大，汤特别浓，大口咬下去，鲜香扑鼻。
有句话讲“鸭子全身都是宝”，吃完天王烤鸭包，当然也要来一份丰盛的鸭血粉丝砂锅。在南京过早或是什么，吃鸭血粉丝必点一笼汤包，鸭血、粉丝、鸭肝、鸭肠、豆泡、鸭胗、鸭汤……，满满当当。尝一口清淡后，倒入一小碟辣油，更加爽口。
手指山药、水果玉米、菱角米、荸荠、银杏果肉五种营养食材煮熟以后，再加秘制的酱汁炒制，就成就了一道色泽多样的金玉满堂，咸鲜可口。不过一开始没有看出银杏果。
一坛子王府泡椒鸡被我们消灭得干干净净。吃多了鲜辣的泡椒鸡爪，再来吃这道王府泡椒鸡，总觉得少了点什么。不过大牌档做的就是金陵菜，多的是咸甜口味。王府泡椒鸡选用的是小三黄鸡，又酸又甜又辣又咸又鲜，打底的包菜也是生脆！
一直都想吃酒酿赤豆元宵。红豆几乎煮成了细细碎碎的红豆沙，已经看不出红豆的样子。小小元宵扁扁方方，软趴趴的沉在青瓷碗底。酒酿、红糖、糯米、红豆组合在一起能甜到心坎儿里去，这元宵软糯香甜，有点粘却不会尴尬地贴在牙齿上。
起码对于外地人来说，足以代表南京了吧。
南京有哪些好吃的粤菜馆可以去尝尝？
南京是一座美丽的城市，既有历史的沉淀，又有新时代的创新。在南京可以品尝到很多美味，如鸭血蛭、金陵烤鸭、咸鸭、南京咸鸭、蟹黄包、黄桥烧饼、永和园的开阳干丝等，这些都被称为秦淮八珍。蒋有记牛肉汤和牛肉炒饺子、豆腐六鸡、涝葱煎饼、方格鸭饼烤麦饼和什锦菜包香油、戚风亭坎肩和鸡丝浇头、莲湖饼团桂花夹元宵和五色小饼、深园面鱼银面和薄皮包饺子、总柜光香豆和香鸡蛋。
我推荐一家叫南京大牌档的店，这不是我们理解的路边摊，而是一家装修得很有古典韵味的店，店面很大，分为各种档次，都是南京的特色美食。据说，它成立于1994年，值得一去。咸鸭子是南京的特产，也叫 "金陵咸鸭子"，历史悠久，皮白肉嫩，肥而不腻，味甜味美，具有香、脆、嫩的特点，清香的杏仁和坚果等几十种，成就了咸鸭子的特殊风味，南京咸鸭子就是吃鸭子的味道，味道清淡，肉质鲜嫩。
咸鸭子含有丰富的蛋白质和氨基酸，脂肪含量低，此外还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸等微量元素，常吃对人体有益。美食特产鸭血粉丝是南京人爱吃的鸭子，不仅鸭子的内脏可以做成美味佳肴，对鸭子的配方发挥得淋漓尽致，鸭血汤粉丝、鸭血、鸭肝、鸭肠烧制而成的老鸭汤美味可口，喝汤吃粉丝和鸭血，别有一番滋味。
传统名菜，PND尾上虾是南京白虾肉，红尾壳，形如华盖，内衬绿豆，色泽艳丽，虾味鲜嫩，主料是河虾，配以蛋清和绿豆，蛋白质丰富，含有多种维生素和微量元素，对人体有益，易于消化，经常食用对三高人群有益，还能提高人体免疫力。南京小笼包是南京的一种特色小吃。它起源于清朝道光年间的江苏常州，由当时的万华茶楼首创。传说由北宋著名的王楼 "洞庭梅花馒头 "演变而来，由北宋皇室带入南方，逐渐形成，有许多老字号，口味有蟹黄、鸡汁、鲜肉，薄而沉，汤汁鲜美。
南京大牌档江米扣肉克数
500克。
江米扣肉是江南菜系的名菜，安徽人家酒店将其改良，制作原料主要有五花肉、糯米，汁鲜味美，肥而不腻，是老少咸宜的一道美食。
南京大牌档始创于1994年，是南京人展示独特金陵菜系的古典饭店品牌，在秉承原新街口南京大排档之浓郁民俗风格基础之上，又有创新和升华，数百种民厨小食，田园时蔬，家常烹煮，口味地道。
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