准备材料：鸡胸肉一块、玉米粒一小碗、胡萝卜一小段、玉米油３０毫升、盐１－２勺、鸡精一点点、清水适量、姜片２－３片、玉米淀粉适量。
1、鸡胸肉清洗干净，然后切成合适大小的丁玉米粒现剥出来，清洗干净沥干水分备用，或者可以用现成冷冻玉米粒，提前拿出解冻。胡萝卜去皮，洗净切丁。姜切片。
2、鸡胸肉丁沥干水分，加入半勺盐，加入一点玉米淀粉，用手抓匀２两分钟。然后静置５分钟。让鸡胸肉入味，更嫩。
3、干净无水锅，倒入玉米油，开大火，油温热后，下姜片爆香。
4、倒入腌制好的鸡胸肉丁，开始翻炒，炒到鸡胸肉表面变色，倒入玉米粒，翻炒１分钟。
5、加入胡萝卜丁。
6、继续翻炒１分钟，然后加入半碗清水。炒匀后，盖锅盖，转小火煮２－３分钟。
7、锅里汤汁略收干，加入盐调味，加一点点鸡精。炒匀，30秒后出锅即可。
