今天我们来看一下羊排怎么做,以下6个关于羊排怎么做的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
本文目录
羊排怎么做好吃呢
红烧羊排的用料
羊排500g 胡萝卜1个
土豆1个 葱白1根
姜3片 八角2个
香叶3片 干辣椒3个
山楂片3片 花椒适量
小茴香适量 冰糖5粒
生抽适量 料酒1汤匙
盐适量 油适量
红烧羊排的做法
步骤1
羊排洗净，入凉水下锅，开锅焯好后捞出。
步骤2
胡萝卜、土豆去皮洗净，切滚刀块备用。
步骤3
备好各种香料和冰糖，葱白、姜切好，香料放到调料盒中。
步骤4
热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢炒出糖色后，下入焯好的羊排，翻炒均匀，使羊排上色炒香。
步骤5
加入酱油增色、提鲜，加料酒去膻，翻炒均匀。
步骤6
放入调料盒、葱姜干辣椒，加入适量的开水盖上盖子，烧开后转中小火。
步骤7
炖至八成熟时放入胡萝卜、土豆块，加入适量的盐调味，炖至胡萝卜、土豆软烂即可。
步骤8
出盘，好香。
红烧羊排的烹饪技巧
配菜可根据个人口味随意选择搭配，如冬瓜、白萝卜…加山楂片能更好的去除羊的膻味。不喜欢辣口的可以不加辣椒。
羊排如何做
清炖羊排的用料
羊肋排500g 葱姜四片
铁棍山药一根 食盐一小勺半
葱一小段 辅料香菜三棵
辅料辣椒油一勺
清炖羊排的做法
步骤1
剁好的羊排洗净泡半小时，中间换两三次水，泡好的羊排凉水下锅焯水去血水，泡好的羊排焯一下水去除血水，用温热的水把焯过的羊排捞出再用温水冲洗干净。
步骤2
山药去皮切段备用葱切段姜切片。砂锅放入羊排倒入没过羊排的清水，水这时可以适当的多点一点。
步骤3
大火烧开后煮一会转小火
步骤4
炖一小时左右时放入切好的山药和盐再炖二十分钟左右就可以了。
步骤5
可以出锅了
步骤6
出锅盛碗，可以连吃带喝了。
清炖羊排的烹饪技巧
生羊排泡水是为了祛除一下羊排的羊膻味，如果不介意的话可以忽略这一步，这种喝汤吃肉的菜建议最好用砂锅来细火慢炖，用压力锅虽省时但口感和味道会打折扣。 这个清汤可以用喝羊汤的吃法来吃，搭配点香菜和辣椒油会更美味。
羊排怎么做
主料：羊排
辅料：面粉，鸡蛋，洋葱(白皮，脱水)，酱油，味精，花椒，料酒，胡椒粉，孜然，椒盐
1.先将羊排去边修整齐；
2.煮锅上火，加入凉水，烧开；
3.将羊排下入焯一下捞出，用清水洗净血沫；
4.将煮锅上火，放入水、酱油、胡椒面、葱头（切块）、孜然、花椒、料酒；
5.将羊排放入，开锅后，移大小火上煮八成熟；
6.将羊排捞出后稍晾，抹上稀鸡蛋糊，放在烤盘内入炉；
7.烤20分钟左右取出后装盘；
8.撒上孜然面，随带花椒盐即成。
烹饪技巧
鸡蛋糊：用鸡蛋、面粉调成的糊。
羊排怎么做好吃
蜜汁迷迭香烤羊排的用料
羊排3斤 蜜汁烤肉料15g
盐焗粉15g 迷迭香6g
蚝油1勺 生抽1勺
料酒2勺 洋葱1个
罗勒叶3g
蜜汁迷迭香烤羊排的做法
步骤1
首先将羊排用冷水浸泡，反复的泡，水浑浊了就换水，这样可以起到去腥的作用。
步骤2
浸泡好的羊排淋干水分，放入器具中。
步骤3
加入生抽，料酒，料酒可以适当多一点。
步骤4
再加入蚝油，戴上食品手套，抓拌均匀。
步骤5
抓拌均匀后再加入盐焗粉，再次抓拌均匀。
步骤6
再加入蜜汁烤肉料，充分抓拌均匀。
步骤7
加入2g迷迭香。
步骤8
再加入罗勒碎，加了迷迭香与罗勒碎烤好的羊排，口感很嫩。
步骤9
洋葱去皮切丝，加入羊排中，拌均匀，盖上盖子放入冰箱冷藏室腌制一夜，早上取出来，戴上食品手套再次抓拌，放回冰箱冷藏，中午可以直接烤啦！
步骤10
取出腌制好的羊排，烤盘铺上锡纸，把洋葱铺在下面，羊排摆放在洋葱上面。
步骤11
入蒸烤箱中层。
步骤12
加盖一张锡纸，避免油渍金花四溅，还可以避免羊排表面烤火大，200度石窖烘烤40分钟。
步骤13
40分钟后取出烤盘，将汤汁倒掉，把羊排摆放在烤网上，烤网放在烤盘上面，撒上孜然粉。迷迭香。
步骤14
再次入蒸烤箱，200度蒸汽嫩烤15分钟。
步骤15
香嫩的羊排出炉啦！
步骤16
招待客人的最佳之选。
步骤17
制作过程非常简单，只是腌制羊排麻烦一点。
步骤18
冬日进补，羊排最佳之选。
蜜汁迷迭香烤羊排的烹饪技巧
腌制羊排可以根据个人的口味来选择放腌料，喜欢吃辣可以加一些辣椒粉。 羊排一定要提前腌制，这样烤出来的羊排才入味儿。 烤箱温度及时间仅供参考。
羊排怎么做最鲜美？
可以做白萝卜炖羊排。
1.羊肉冷水下锅，加葱姜去腥，撇出浮沫热火凉油炒糖色。
2.高压锅加入热水，将羊排倒入，开锅后大火5分钟转小火10分钟放气开锅后，加盐调口，加入白萝卜，开盖炖煮10到15分钟，让萝卜入味软烂即可。
羊排怎么做才好吃？
冬季是一个萧条寒冷，没有生机的季节。但又因着美食所发出阵阵的浓香和围桌团圆的温馨，给窗外的雪花增添了无数的梦幻和幸福感。还记得小时候，每年到了寒冷的冬天，妈妈总是会炖上一大锅的羊排炖汤给我们暖身体。不管在学校里经历了多少伤心的事和坐了多久冰冷的板凳，随着那一碗新鲜美味的羊排炖汤下到肚里，所有的不快和寒冷都会一扫而光。
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准备食材：新鲜羊排三斤
胡萝卜两根，土豆一个，切块，也可根据体质加入山药，红枣，枸杞补血益气的食材
大葱一整根切段，花椒粒50粒左右，（也可用胡椒粉代替）硬币大小的姜一块切丝，四个八角掰碎，四根干红椒
准备一口大锅（菜锅、蒸锅都可以）电饭煲也可
制作步骤：
第一步：把羊排部分切块或不切根据个人喜欢。可事先把羊排放在盆子里清洗，若想省事也可直接放入有2/3水的锅中。
第二步：下锅焯水，可加入少许料酒除腥，去除血沫
第三步：加入盘子里面提先准备好的配料
第四步：加入调料后，再加入一点点生抽提色，半掩锅盖（怕溢锅），中火一个半小时左右，尝一尝肉质此时已经熟了，家有老人或小孩想吃肉质很烂的话，可以多炖一会儿。
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第五步：炖好肉后，加入事先切好的土豆、胡萝卜、盐，(盐的量根据我们水的多少），少许鸡精，自己品尝味道咸淡与否。根据自己体质，可自行加入红枣，山药，枸杞补血益气的食材
第六步：调制小火20分钟，只等到胡萝卜和土豆煮熟。想吃软糯的话，也可再加时间。
第七步：最后根据个人口味放一点点香菜，想吃辣一点，还可放一点胡椒。关火，焖锅三四分钟左右，美味的炖羊排汤新鲜出炉。
如果家里有烤箱的话，在羊肉炖熟不加配菜调料之前，涂上一些调料，做成新鲜的烤羊排，也是味道棒极了！
烤羊排步骤：
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第一步：继续炖羊排汤的第4步，在羊排炖好之后，拿出烤盘，铺上锡纸，捞出带骨节的羊排，沥汁后摆上去。 烤箱预热200度。
第二步：拿出陶华碧风味的老干妈豆豉油和烧烤摊5块钱的秘制料。
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