今天我们来看一下炒黄豆,以下6个关于炒黄豆的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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炒黄豆的功效与作用
炒黄豆的功效与作用：
1、提升免疫
大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。
2、让头脑聪明
黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。
3、强健器官
大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。
扩展资料：
黄豆的食用禁忌
1、黄豆与猪血、猪肝、猪肉、羊肉、蕨菜同食。
2、猪肉与豆类相克：形成腹胀、气壅、气滞。
3、虾皮与黄豆相克：同食会影响消化。
4、黄豆与酸牛奶相克：黄豆所含的化学成分会影响酸牛奶中丰富的钙质的吸收。
5、黄豆与猪血相克：黄豆和猪脚不宜同食，但不会中毒，会破坏营养，且会腹泻。
参考资料：人民网-黄豆的功效与作用有哪些？黄豆防癌降脂健脑
参考资料：百度百科-干炒黄豆
如何炒黄豆才能酥脆爽口
主料：
黄豆300g。
辅料：
花生油适量、食盐5g。
1、先把黄豆洗净。
2、然后用水浸泡一晚上。
3、把泡好的黄豆挑拣一下。
4、把坏了的黄豆挑出来。
5、放入盐拌匀，腌制1小时。
6、放到盖垫上晾一晚上。
7、锅里放油，放入黄豆翻炒。
8、用小火慢炒，炒到金黄色即可。
9、盛出来晾凉。看着这香酥黄豆就想吃，吃起来就停不了口了。
黄豆怎么炒更酥脆？
炒黄豆酥脆的方法步骤：
1.首先，我们准备黄豆500克，提前洗干净晾干水分。
2.碗中放入几片香叶、一小撮小茴香、几粒八角、一小撮花椒和两节桂皮，再准备适量的食盐备用。
3.把锅烧热，倒入晾干水分的黄豆，再倒入食盐翻炒一会，食盐炒热以后倒入准备好的香料，开小火不停的翻炒，这里食盐主要作为热传导的媒介，使黄豆受热更加均匀、不会出现焦糊的现象，同时不用担心炒出来的黄豆太咸，黄豆是干的、不会吸入太多盐分。
4.翻炒过程中，锅中会出现噼啪的炸裂声，这是水分逐渐蒸发、黄豆变酥变脆的过程，继续不停的翻炒，直至黄豆微微炸裂、闻到香味以后关火，自然放凉就可以了。
晾凉的黄豆非常的焦香入味，我们把里面的食盐筛出来，下次炒的时候还能用。
好了，这道粒粒焦香的炒黄豆做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95％，为理想的补益食疗之品。黄豆脂肪含量为18—20%，在豆类中占首位，出油率达20％。另外，比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用；卵磷脂也较多，这对神经系统的发育有重要意义。
怎样炒黄豆
“ 炒、炒、炒黄豆，炒好黄豆翻跟斗。” 记得小时候，常常边唱边玩着游戏。那时的炒黄豆是用铁砂子或粗盐和黄豆一起炒，黄豆在锅里蹦蹦跳，香喷喷，炒好的黄豆过筛后，便能当小零嘴吃了，抓一把黄豆放在口袋里，就和小伙伴们出去玩耍。 黄豆素有“豆中之王”的美称，也叫“植物肉”，其营养价值非常丰富。黄豆不含胆固醇,并可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病,黄豆中还含有一种抑胰酶的物质,它对糖尿病有一定的疗效.因此,黄豆被营养学家推荐为防治冠心病,高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品.黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分,常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。 食材明细 干黄豆、盐。  1、干黄豆200克。  2、用清水浸泡12小时以上。  3、泡至黄豆涨大，沥水。  4、泡好的黄豆平铺晾干。  5、晾至黄豆表面没有水分。  6、炒锅注入少许油，下入黄豆，小火翻炒。  7、一直炒，炒至黄豆表皮起皱，缩小到干黄豆大小，趁热撒入适量盐，炒匀起锅。
黄豆怎么炒,好吃
你好！！
方法：架上炒锅不放油，下黄豆用小火不停的翻炒，勿使炒焦，这样可炒除黄豆的生豆味，约需炒10分钟以上，炒妥后装盘，锅内这时再放食油，油热后投入葱、姜、蒜、辣椒、豆豉略炒后，加入高汤(高汤须满过豆面)，待水沸后投入炒过的黄豆，加盐、味精闷煮10-15分钟，此时汤汁已略收干即可装盘
干炒黄豆别多吃
黄豆营养丰富，能够加工成多种多样的食品。但若加热不充分，食用后可引起中毒。
毒性：黄豆中含有胰蛋白酶抑制剂、尿酶、血细胞凝集素等，均为耐热的有毒物质。未经充分处理的黄豆或其制品，毒素不能被彻底破坏，如进食则对胃肠道有刺激作用，在体内可抑制蛋白酶的活性，引起各种临床症状。
中毒表现：一般在食后1个小时内出现头痛、头昏、恶心、呕吐、腹痛等症状，较重者出现腹泻。在数小时内可恢复如常。
紧急处理：立即口服活性炭100克，大量饮水，注意休息。
中毒预防：干炒黄豆不能完全破坏其毒素，所以不能多食；未煮透的豆浆中含有毒素，煮豆浆起泡沫时，豆浆还未沸腾，毒素尚未被破坏，要继续加热至泡沫消失、沸腾持续数分钟后方可食用。
黄豆怎么炒才香又脆
方法一:1. 准备好碗，把黄豆挑选好
2. 黄豆洗2边，泡上一夜
3. 第二天早上黄豆长大了，把不好的豆子挑掉
4. 把水沥好，风干。晚上回来就能做了
5. 锅里少到一点油，把黄豆倒进去，小火翻炒，直到黄豆变成褐黄色
6. 炒好的黄豆，表面撒点点细盐，凉了就能吃了。
方法二:黄豆洗净后用盐水浸泡十分钟左右。
生油倒入锅内，不等油开，直接将泡好的外皮已微微起皱的黄豆倒如锅中。
小火，不停的翻炒黄豆，直至颜色由黄变浅又变金黄，尝尝已口感酥脆即可。
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