「黑鱼怎么做好吃」黑鱼怎么做好吃又简单

2024-12-25 00:53:35 舌尖美味 47阅读 回答者:53kaifa
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本文目录

  • 黑鱼如何做好吃做法大全
  • 黑鱼的做法怎么做好吃
  • 黑鱼怎么烧好吃
  • 黑鱼怎么做好吃?
  • 黑鱼如何做好吃还简单?
  • 黑鱼怎么做好吃即简单又好吃
  • 黑鱼如何做好吃做法大全

    做法一,黑鱼汤

    材料

    黑鱼。姜。

    做法

    1、黑鱼去鳞和内脏,清洗干净后,顺着鱼骨片成大的鱼肉。再切成鱼片备用;

    2、锅里热油,放入姜擦锅。放入鱼头、鱼骨、鱼尾,小火慢煎,一面成型后再小心翻面煎另一面,这样就不会糊底;

    3、烹入足够的开水,放入葱姜,盖上锅盖,中小火熬汤;

    4、熬到鱼汤变白,放入鱼片,小心拨散,放入盐调味;

    5、烹入黄酒,撒些胡椒粉,等鱼片变白即可

    做法二,水煮酸辣黑鱼

    材料

    主料:黑鱼 600克,酸菜250克,干辣椒10克, 泡椒10只。

    调料:葱1根,姜1块,蛋清1个盐

    做法

    1.将鱼清理干净,切去头部,去除鱼骨,片成鱼片备用;

    2.鱼片中放入蛋清,少许淀粉,盐,黄酒,生抽腌制5分钟;

    3.锅中倒入少许油,放入花椒、葱段和姜片、干辣椒煸香后,倒入酸菜翻炒,炒熟后,加入少许盐调味; 加入适量的水焖煮约20分钟,煮出酸辣味.

    4.打开锅盖,放入黑鱼片,轻轻涮一下即可.

    做法三,黑鱼片小炒

    材料

    黑鱼片,胡萝卜半根,青椒半个,冬笋1个,姜片少许,葱段少许,盐,鸡粉,胡椒粉,料酒,生粉

    做法

    1、买回来的黑鱼片清洗干净后,调入适量盐、少许鸡粉、白胡椒粉、料酒及生粉抓匀,入冰箱冷藏腌制10分钟以上。

    2、胡萝卜切片,青椒及冬笋也切成片,姜切片,葱切段。

    3、锅中放油烧热后,放入鱼片滑炒一下,至颜色变白,关火捞出备用。

    4、利用锅中的余油烧热后,放入姜片、葱段煸炒,然后依次放入胡萝卜及冬笋片翻炒(可以适当洒少许水进去以增加食材的湿润度),炒至胡萝卜略变软。

    5、加入青椒翻炒1分钟,调入少许盐,最后出锅前倒入黑鱼片,倒少许稀的生粉水勾芡翻匀即可。

    黑鱼的做法怎么做好吃

    番茄炖黑鱼

    准备食材如下:黑鱼1条,番茄沙司2汤匙,西红柿2个,猴头菇1个,淀粉适量,鸡蛋清1个,色拉油适量,食盐1茶匙,冰糖3块,姜5片,蒜5瓣,小葱1根,黄酒1杯,高汤适量

    具体做法如下:猴头菇泡发,洗净炖熟后切片备用,黑鱼去鳞和内脏后洗净,切去头和尾,其余切成薄片,切好的鱼装入容器里加入盐、姜丝、蒜末、绍酒腌制片刻,鱼片加淀粉、蛋清拌匀备用,腌制的时候,番茄放入沸水里烫一下去皮后切成小块备用;姜、蒜切成末,葱切成葱花备用,炒锅烧热,倒入适量的油热后,爆香姜蒜末,放入鱼片略煎一会儿出锅,炒锅烧热倒入少许油,放入番茄小块,炒至糊状,加番茄沙司炒红,加入高汤、冰糖煮开后倒入鱼片、猴头菇片后略炖片刻,出锅,撒上葱花即可!

    黑鱼怎么烧好吃

    红烧黑鱼

    原料:黑鱼一条。

    调味:盐、鸡精、胡椒粉、香油、葱姜蒜、花椒、红尖椒、八角、酱油、料酒、少许的醋、白糖。

    做法:1、黑鱼杀完洗净,切成段;

    2、炒锅热油,用花椒、红尖椒、八角、葱姜蒜爆香,下入黑鱼翻炒;

    3、加入酱油,淋少许的醋翻炒;

    4、加入糖,加入清水,大火烧开后转小火慢炖;

    5、炖熟后加入其余调味料翻炒出锅。

    喜欢的话,可以撒葱花或者香菜。 黑鱼丝薄饼

    1.黑鱼去皮、去骨,切成丝,胡萝卜、西芹、姜切成丝。

    2.将切好的鱼丝上浆,拌入胡萝卜丝、姜丝、西芹丝,制成馅心。

    3.将馅心包入春卷皮,呈长6厘米、宽4厘米的薄饼,用热油炸成金黄色即可。

    黑鱼两吃

    原料:黑鱼(财鱼)、莲藕、粉丝、盐、鸡精、淀粉、老抽、生抽、油、姜片。

    做法:

    (一)处理鱼身:

    1、黑鱼宰杀好后洗净控干,切断尾部,把中断部分的鱼肉沿脊背剔除下来;

    2、剔下的鱼肉在靠近肚皮的部分有少量鱼刺残留,用刀剔除;

    3、剩下的不带刺的鱼肉,沿鱼皮斜切成薄薄发鱼片;

    4、将剩余的鱼架切段,与鱼头、鱼尾、鱼皮一起留好备用。

    (二)莲藕煲黑鱼

    做法:

    1、之前处理好的鱼架,在沸水中汆去血水,然后捞出控干;

    2、将汆好的鱼架放入盛好水的沙煲,加入姜片(多一点)、莲藕(去皮切成滚刀块状)、葱段;

    3、大火煮沸后,用小火煲2.5—3小时,然后调入适量盐和鸡精即可。

    (三)黑鱼片粉丝汤

    做法:

    1、切好的鱼片调入淀粉、生抽和少量老抽拌匀后,再加少许油拌匀;

    2、将开水泡发的粉丝倒入锅中,加水和姜片,煮沸,倒入拌好的鱼片汆熟;

    3、调入适量盐和鸡精,放入芦笋,稍煮片刻后,撒上葱花。 黑鱼豆腐汤

    原料:黑鱼、豆腐、葱、姜。

    做法:1、将黑鱼洗净,豆腐一块;

    2、将鱼切块,豆腐切块备用。葱切段,姜切片备用;

    3、在锅里加入适量冷水,注意是冷水,而不是热水,这样可以将鱼中蛋白充分溶解。放入黑鱼、豆腐、葱姜;

    4、大火烧开后,改中火炖个20分钟,炖到汤白就可以出锅了。然后揭锅放入适量盐和味精(最好不要使用鸡精)。也可以加点香菜。

    一道简单,美味又营养的黑鱼豆腐汤出锅了。 清炖黑鱼

    原料:黑鱼、猪肥膘、葱、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精。

    做法:1、收拾鱼,刮鳞、去腮、开膛破肚、剪掉鱼鳍,然后洗净,鱼身上划十字花刀(一条比较大,另两条稍小点的我没用十字花刀);

    2、鱼沥干,葱姜切丝蒜切块;

    3、猪肥膘冻硬后刨成薄片;

    4、植物油烧热,肥膘下锅,然后待油再热后,放入鱼煎,这样鱼皮就会完整不至于糊粘在锅上;

    5、煎两面后,放入葱姜蒜,稍后加米醋、料酒、一点糖;

    6、锅内加入冷水,没过鱼,大火烧开,小火慢炖。锅开一会后,加盐。然后就是慢炖的过程了,炖好后,加入香菜和味精,就完成了。

    黑鱼红枣南瓜汤

    原料:黑鱼头、南瓜、红枣。

    调料:盐、胡椒粉、绍酒、大葱、姜、香葱、香菜。

    做法:

    1、提前将红枣洗净用清水泡上;

    2、黑鱼头洗净切开并剁段;

    3、将切好的鱼头用盐、胡椒粉、绍酒提前腌渍祛除腥味;

    4、南瓜切段、香葱切末、姜切片、香菜切末、大葱切段;

    5、锅烧热放油;

    6、热锅温油将鱼块放在煎锅略煎;

    7、一面煎至金黄色后翻面,两面煎熟;

    8、锅内做水放入姜片、葱段煎好的鱼段;

    9、开大火烧开,撇去浮沫;

    10、中火烧15分钟后放入南瓜块,再烧10分钟;

    11、放入泡好的红枣;

    12、锅开后关小火盖盖烧10分钟;

    13、最后再调味,可以放入少量的盐、胡椒粉,爱喝醋可以加一点;

    14、出锅前撒香菜末即可。

    黑鱼怎么做好吃?

    黑鱼做法一,

    黑鱼小炒

    材料

    黑鱼片,胡萝卜半根,青椒半个,冬笋1个,姜片少许,葱段少许,盐,鸡粉,胡椒粉,料酒,生粉

    做法

    1、买回来的黑鱼片清洗干净后,调入适量盐、少许鸡粉、白胡椒粉、料酒及生粉抓匀,入冰箱冷藏腌制10分钟以上。

    2、胡萝卜切片,青椒及冬笋也切成片,姜切片,葱切段。

    3、锅中放油烧热后,放入鱼片滑炒一下,至颜色变白,关火捞出备用。

    4、利用锅中的余油烧热后,放入姜片、葱段煸炒,然后依次放入胡萝卜及冬笋片翻炒(可以适当洒少许水进去以增加食材的湿润度),炒至胡萝卜略变软。

    5、加入青椒翻炒1分钟,调入少许盐,最后出锅前倒入黑鱼片,倒少许稀的生粉水勾芡翻匀即可。

    做法二,生炒黑鱼片

    材料

    一条黑鱼的净鱼片,茭白一根,青椒二只,红萝卜半根,葱断适量。

    做法

    1.茭白一根、青椒二只、红萝卜半根全部切片焯水备用。

    2.锅内放入适量的底油,开大火,油热加入的姜片、辣椒、蒜头片煸炒香。

    3.倒入鱼片快速翻炒,等鱼片炒到八分熟加入适量盐,加入焯水过的茭白、青椒、红萝卜、葱断、胡椒粉及味精即可。

    做法三,炸黑鱼排

    材料

    用料主料:黑鱼辅料:鸡蛋清、面包渣调料:盐、淀粉、胡椒粉、鸡精、芝士、番茄沙司、食用油

    做法

    1.将鱼去内脏、去骨、去刺、去头、去尾、去鱼皮清洗干净,切成段放入盘中,加入盐、鸡精、胡椒粉、芝士腌制5分钟后放入少许蛋清、淀粉拌匀,再将鱼片逐片放入面包渣中蘸匀;

    2.坐锅点火放入油,油五成热时,放入鱼片炸至两面金黄色捞出沥干油,食用时蘸番茄沙司即可。

    黑鱼如何做好吃还简单?

    黑鱼是一种营养全面的保健佳品。其肉质鲜美,用黑鱼煮汤,滋补不上火,营养丰富,汤鲜味美,特别适合老人,小孩,体虚者,病后者等人食用。食用黑鱼汤有补脾益气,补心养阴,黑鱼怎样做汤好吃?我的回答是:黑鱼又名财鱼、乌鱼,是一种优质的食用鱼类。黑鱼营养十分丰富,含有大量的蛋白质、脂肪和多种人体所需。

    炒锅放一点油烧热,放入黑鱼块两面煎黄加入切好的葱姜段,添适量温水加入控水后的豆腐,再炖煮十分钟一下子就把那个黑鱼给打的翻上来了。黑鱼,人们并不喜欢吃。就是饭店里面用的多一些,也就是以炖汤为主,据说黑鱼的营养很丰富,对愈合伤口方面也有很好的药用疗效中小火煮,烧开撇去浮沫。煮约15分钟,调入盐即可盛入汤钵中,撒上葱花或香菜,这样一份又白又香又鲜的黑鱼汤就做好了。这里强调一下,煎鱼用猪油,才能使做出来的先将泡好的墨鱼干、猪骨加水(7碗量)放在砂锅里煲~等水煮开时,再把粉葛(事先切块~)也倒在锅里一起煮三样材料一起再用文火煲大概2小时就完成。

    植物油烧热,肥膘下锅,然后待油再热后,放入鱼煎,这样鱼皮就会完整不至于糊粘在锅上;煎两面后,放入葱姜蒜,稍后加米醋、料酒、一点糖;做鱼汤要白要好看,一个是选油要选动植物混合油,二是放冷水,三是葱姜不要先爆香,因为油锅热得快,容易将葱和姜爆黑,这样汤中飘的都是一个个黑块,影响汤白不说。

    至汤色乳白,改中小火,捞去葱姜,加一两粒拍碎的蒜,加盐、味精,再煮2、3分盛出、撒上胡椒粉、葱花或香菜末,几粒枸杞即可。

    黑鱼怎么做好吃即简单又好吃

    黑鱼汤:将黑鱼洗干净,然后用刀切成一段一段的,放入水中,加入一点盐腌制一会,然后放入热水中煮沸,加入葱、姜末,香菜、酱油和醋等调料,注意调料要适中,这样一盆美味的黑鱼汤就好了,非常的补身体

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    黑鱼炒毛豆:将黑鱼洗干净切成段,然后将洗干净的毛豆倒入热油锅中,待毛豆快炒熟时,将黑鱼也放入其中,放入适量的水、盐、姜末,酱油等,焖半个小时,待水差不过时,翻炒至熟盛出来

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