今天我们来看一下大球盖菇,以下6个关于大球盖菇的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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大球盖菇又叫做皱球盖菇，大球盖菌的功效与作用及营养价值？
大球盖菇又叫做皱球盖菇，皱环球盖菇，酒红球盖菇，是国际菌菇类交易市场上的十大菌菇类的其中一种菌盖直径可达15釐米，扁半球形至扁平，或凸镜形，湿时稍黏，盖缘光滑或覆丛毛状鳞片，附著较多的菌幕残片；菌肉厚，白色；菌褶密，不等长，弯生，脆质；菌柄幼时柄基膨大，成熟後多等粗，纤维质，成熟茵柄上部乳白色，中部、基部黄褐色；菌环上位，上面具皱褶，柄长可达16釐米，上部直径可达12毫米。担孢子椭圆形，黄褐色至黑褐色，厚壁，平滑。
皱环球盖菇营养丰富，口感脆嫩，鲜味浓郁，且具有预防冠心病、助消化、缓解精神疲劳等功效。另外，皱环球盖菇可降解土壤与废水中的一些有害物质，是环境保护及环境污染修复的重要生物之一。由於该菌应性强，且易於栽培，联合国粮农组织（FAO）已向发展中国家予以推荐，可作为新的蛋白质资源进行开发，已引起许多国家的重视。
皱环球盖菇营养丰富，口感脆嫩，鲜味浓郁，且具有重要的保健功能。据文献报导，皱环球盖菇多糖对小白鼠肉瘤S-180和艾氏癌细胞的抑制率达到70%，也具有预防冠心病、助消化、缓解精神疲劳等功效。另外，皱环球盖菇可降解土壤与废水中的2,4,6-三硝基甲苯（TNT）、氯苯、苯胺化合物、氯化苯酚、甲酚、苯甲酚和二甲苯等有害物质，是环境保护及环境污染修复的重要生物之一。
皱环球盖菇生长快，产量高，栽培原料广泛，栽培方法简单，可大田生料栽培，栽培剩馀料能改良土壤，提高土壤肥力。因此，发展皱环球盖菇产业不仅可获得大量的高蛋白食品原料，也是农作物高效利用的环保措施。
大球盖菌中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维能够促进肠胃蠕动，加快肠道的排空，有利於排出肠道中积存的废弃物，因此食用大球盖菌有减肥的功效。
大球盖菌中所含有的多糖物质和矿物质食用之後可以抑制血液中胆固醇的沈积，并促进血液中胆固醇的排出，能够净化人体的血液并软化血管，因此食用大球盖菌能够有效的预防高血脂，动脉粥样硬化以及冠心病。
大球盖菇怎么种植
季节：一般是一年可可栽培两季，通常在9～12月和12～5月各栽一季。场地：需要有充足的水源和肥沃的土地，避免阳光照射，不能选择太低或者易积水的地面。消毒：需对场地进行灭虫处理，特别防止白蚁的危害。土壤：最好是富含腐殖质的土地。出菇：当菌丝布满覆土后，15-20天就开始长出大球盖菇。

大球盖菇是在国际上属于十大菇类之一。无论在国内国外都受到许多好评。一般来说大球盖菇肉比较厚，菇柄粗，口感十分爽滑。特别是它不仅好吃还富含相当高的蛋白质，和人体所需多种矿物质元素及维生素，一定程度上还能治疗或者改善一些疾病。因此市场需求量大，许多农业区也不断扩大规模满足市场需求。

大球盖菇高产栽培技术
一、搭建。用为在室外用塑料简易搭建简单，并且成本比较低。因此大多数人搭建都是这样完成的。
二、季节。如果是长江中下游地区，一般是一年可可栽培两季，通常在9～12月和12～5月各栽一季。黄河以北和高海拔山区的栽培期可适当提前，终止期也可以推后。
三、场地。首先是保证充足的水源和土地的肥沃，以及避免阳光的照射。因为大球盖菇喜属于不喜阳光的生物，记得不能选择太低或者很容易积水的地面。

四、场地整理和消毒。选定场地后，我们需要对场地进行灭虫处理，不然营养后期的发育。特别是对白蚁的危害，可以适当的用白蚁粉或者其他灭蚁的方法灭绝。
五、土壤。我们自30天左右，就可以开始覆了。对于土囊的需求，除了肥沃以外，还需比较松，最好是富含腐殖质的土地。
六、出菇。当菌丝布满覆土后，我们只需要等待15～20天，就开始长出菇啦。这个时候是大球盖菇最关键的时候。一定要把控好湿度、控温和加强通风换气等工作。并且不同季节应采取相应的措施控高温、防低温。

大球盖菇每平方米有多少产量
因为各地物价不同，数据只供参考。如果采用覆土栽培，正常情况下一般一亩地可以产出10000斤鲜菇。而且大球盖菇还可以用来作为各种农作物秸秆作为培养料。大约一亩地投资在15000元左右。所以大球盖菇不仅产量高，且成本低和风险小。
大球盖菇如何高产栽培？
大球盖菇属于一种新型食用菌，由于它口感好、营养价值比较高，所以，一经出现，就备受市场推崇，许多种植户因此而走上了致富之路。当然，还有些想种植的农民朋友因为不知道种植技术而感到十分迷茫。下面，我们就介绍一下大球盖菇的栽培技术。
一、大球盖菇生物学特性
1.营养
由于大球盖菇分解和利用木质纤维的能力较强，因此，可以利用玉米芯、大豆秸、麻杆、麦草、稻草甚至小木块等进行栽培。
2.湿度
由于大球盖菇的菇体较大，因此，要求培养料的含水量在70%--75%之间，并且，在出菇期间要求空气湿度为85%--95%。
3. 温度
大球盖菇菌丝生长适合温度为5--35℃，但以25士3℃生长最适宜。
4.光照
大球盖菇菌丝生长，可以完全不依赖光照，但是在子实体发生及生长期间则需要一定的光照，以促进出菇，同时，可使子实体积累色素，增加产品色泽，提高商品品质。
5.空气
大球盖菇属好氧型真菌。菌丝生长对空气中二氧化碳不敏感，但在出菇期间一定要使菇场空气畅通。
6.酸碱度
大球盖菇菌丝在pH值4.5--9之间均可生长，但以5-7之间最为适宜。
7.覆土
大球盖菇具有菌丝长满培养料，不覆泥土不出菇或出菇迟且稀疏的特性，一般以树林里的腐殖士较好，要求pH值在6左右。
二、栽培
1.原料选择与处理
选用当年新鲜无霉变的稻、麦草。晚稻草生长期长，营养积累多而优于早稻草。豆秸和玉米秸、玉米芯在使用前应碾压，有利于菌丝繁殖。
稻草和麦草应放入水池中浸泡，或每天向草堆上淋水4次，连续淋水6天左右，使其含水量达70% --75%，即紧扭稻草有水滴而不成串为度。外界气温若高于23℃，浸湿后的稻草需堆积2--3天，任其升温发热(发酵)，以防播种后产生料升温烧伤菌丝。
2.场地选择与播种
在室内、室外、花园、果园、树林等荫湿场地栽培大球盖菇效果较好。应靠近水源，排水良好。场地整成宽1--1.5米的畦，长度不限，四周应有排水沟，室内可采用床架式栽培。搭建5层床架，层距45--60米，宽1米。栽培前场地四周应消毒杀虫。
室外栽培可把预湿后的稻草直接铺在床上，第一层料厚8--10厘米，撒一层菌种；再铺料厚为10--15厘米，再撒一层菌种，最后在上面盖5厘米厚的料。草料应踏实，总厚度约20--25厘米，室内栽培应先在床上铺4--5厘米厚的腐殖土再在其上铺料。播种方法与室外床栽相同。
播种量:木屑、棉子壳种3--4瓶/平方米；谷粒种减半，两层播种量各占50%。播种后，床面盖上湿麻袋或草帘。
利用稻草高效栽培大球盖菇，该怎么做？
大球盖菇别名皱环盖菇、皱球盖菇、酒红色球盖菇，是国际性菌类贸易市场上的十大菌类之一，菇体大中型、颜色鲜丽、味儿芳香、滑爽脆爽。运用纯稻草栽培大球盖菇，稻草生长期较长，草茎的材质较又粗又硬，栽培时产菇时间长，且易栽培，耐粗放型，生产制造周期时间短、生产量高，每平方米可产鲜菇10～30Kg。
因为其色艳味美，质量上品，既可在当地销售市场鲜销，又可生产加工成干品出口。并且种过菇的原材料可就地还田，改进土壤层，是粮食作物的上等化肥。因而，运用稻草栽培大球盖菇综合性经济效益十分丰厚。现将运用稻草高效率栽培大球盖菇技术性详细介绍以下：
1培养料配置，稻草100%，外加麸皮或谷糠10%、玉米面粉5%、嵌缝石膏2%、磷肥1%、生石灰粉2%、菜园子肥土10%、含水量70%～75%，pH值6～65。
原材料解：建堆前，稻草务必多吸足水分。方式是：把净化水引入排水沟或蓄水池中。将稻草立即放进水里浸泡，并且要边浸泡边踩草，浸草时间为1～2天，含水量做到70%～75%。规范是：提取一小把象征性地草扭紧，有水珠出，但水珠是断开的。说明含水量适合，随后建堆发酵。发酵前2天，将别的辅材混和匀称。用1：500倍三唑酮药水打湿，覆压膜闷2天。将已沥水后的稻草在路面按宽1.5～两米、高1～1.5米、长不分的规格型号建堆。辅材分层次添加料堆内，草丛里关键实，三天后翻一次堆，再堆2～3天就可以进栽培场辅料栽种。
栽培方法：以户外干料并构建简单塑胶棚栽培比较适合。因户外干料栽培低成本，实际操作简单。
栽培时节：大球盖菇出菇的温度为4～30℃，长江中下游地区绝大多数地域一年内可栽培两个季节，即9～12月和12～5月各栽一季，黄河以北和高原地区山区地带的栽培期可适度提早，停止期可适度延后。
场所挑选：户外栽培大球盖菇的场所，一是要近水资源，排水管道便捷；二是规定土层富饶、松散；三是要挡风遮雨朝阳，又有一部分遮荫。大球盖菇喜生长发育于半遮荫的自然环境内，切勿挑选低洼地存水和过度潮湿的场所。若在林地类、种植园或大棚蔬菜内栽培，拥有纯天然的遮光物，更加有益。若在冬闲田内栽培，应构建塑胶维护棚。
场所梳理及消毒杀菌：栽培场所明确后，将畦做成正中间稍高，两边略低，高15～20厘米、宽100厘米、长不分的畦床，挖到的表面土可堆积在一侧，作覆土用。四周应开排污沟。畦完工后，可在畦上泼浇1%茶籽饼水，喷洒杀虫双药水，避免泥鳅等病虫害。若采用林地类、种植园作菇场，务必追施白蚂蚁粉、灭蚁灵等药物灭蚁。
辅料栽种：每平方米铺麦草20千克，栽种2Kg菌苗。铺一层料，播一层菌苗，菌苗按10×10cm穴播，种块为大拇指尺寸，穴深2～3厘米。各层厚各为12CM上下，料砌成梯状，夯实，便于覆土。随后在料面盖紧报刊、塑料薄膜，膜顶盖草苫遮光。
发菌期管理方法：发菌期料温应操纵在22～28℃，最大不可以超出32℃；培养料含水量70%～75%：气体空气湿度为85%～90%。发菌期不必向料面洒水，假如因料面偏干须经洒水，务必待真菌长入料内1/2后，才可以对料面小量洒水，提升表面料的含水量，便于覆土后真菌快速长入土壤层。
覆土：栽种后25～30天，穴与穴中间真菌已连接，料内真菌已贴近长透培养料，便可在料面开展覆土。覆土要采用土层富饶、含有腐殖、松散和土壤胶体好的土壤。覆土薄厚3～4厘米。覆土后要在2～3天内逐渐转轮除湿覆土层，使土壤层含水量做到36%上下。规范是拿手捏粗粒土，粗粒土发扁而不碎，都不黏手为宜。调整水分时，一定要轻喷、勤喷、少量多餐，使土壤层左右内外的水分做到干湿一致，千万别使水注入料内，防止菌料因伤水而退菌，造成限产减收。
出菇期管理方法：真菌爬满培养料经覆土后，15～20天就可出菇。此环节的关键是做好保湿补水、温度控制和提升通风换气等工作中。大球盖菇在出菇环节规定室内空间空气湿度做到90%～95%。常常维持覆土层呈潮湿情况和栽培基质含水量做到65%是菇体优良生长发育的重要。出菇期务必提升通风换气。选用塑胶棚栽培的，应提升自然通风频次和增加自然通风时间，视其状况，每一次自然通风1～2钟头。维持出菇内场的气体新鲜，冒出的菇柄短、盖厚、菇质好。大球盖菇出菇的最适合温度为12～25℃，温度小于4℃或高过30℃均不长菇。因而，在不一样时节应采取有效的对策控高温、防超低温。
大球盖菇怎么做好吃？
食材：球盖菇：500克，猪肉：100克，青蒜：5克，黄酒：5克，淀粉：3克。
方法/步骤：
1、首先将球盖菇洗净。如图。
2、然后肉片用淀粉抓匀。如图。
3、然后菇切片，青蒜切碎。如图。
4、然后油热后先滑炒肉片至变色。如图。
5、然后放入菇，翻炒均匀。如图。
6、然后放入黄酒，盐适量，炒匀。如图。
7、等菇快熟时，放入青蒜，盖盖焖1分钟。如图。
8、最后，炒匀出锅即可。如图。
圆球状的蘑菇，什么菇？
大球盖菇，菇体色泽艳丽，脚粗帽肥，食味清香，肉质滑嫩柄爽脆，营养丰富，口感极好，价格比松茸便宜很多。
又名酒红球盖菇，是国际菇类交易市场上的十大菇类之一，也是联合国粮农组织（FAO）向发展中国家推荐栽培的菇菌之一。大球盖菇是食用菌中的后起之秀，是集香菇、蘑菇、草菇三者于一身的美味食品，被称为“赤松茸”。
区分松茸、姬松茸、大球盖菇：
1看颜色。松茸的菌盖呈褐色，菌柄为白色，有浅褐色至栗褐色的纤维状茸毛鳞片。姬松茸的菌帽呈深棕色，菌柄则呈白色。大球盖菇的菌盖颜色偏红，尤为艳丽，且菌柄呈白色。
2看形状。松茸的脚帽匀称，不会上大下小；外形似伞状，菌盖中央部位稍凸，菌柄粗壮；菌盖和菌柄均有纤维状茸毛鳞片，有点毛茸茸的感觉。姬松茸很明显是帽大脚小，很不均匀；菌盖平展，顶部中央平坦，呈圆柱状。大球盖菇脚粗帽肥，外形似伞状，菌盖中央部位稍凸，菌盖表面较光滑。
3闻气味。松茸的气味是清香的。姬松茸具有浓郁的杏仁香味。大球盖菇的清香味没有松茸浓重。
4试口感。松茸口感极润爽滑。姬松茸口感脆嫩。大球盖菇肉质滑嫩柄爽脆。
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