今天我们来看一下冬笋做法,以下6个关于冬笋做法的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
本文目录
冬笋都有哪些做法？
冬笋炒三丝用料：冬笋、香干、蒜、葱白、姜、八角、料酒、生抽、白砂糖、彩椒、芹菜、小米椒
冬笋炒三丝做法：
1、冬笋剥皮后切条，用开水把冬笋浸泡10分钟左右备用。
2、葱姜蒜小米椒八角备用。
3、芹菜香干彩椒改刀备用。
4、热锅冷油中放入少许白砂糖，倒入沥干水分的冬笋翻炒片刻，加入些生抽上色且让其先入味，加入少量料酒继续去涩。
5、冬笋翻炒均匀大致入味后，起锅盛入容器中备用。
6、加入冷油，爆香姜葱蒜小米椒八角。
7、倒入香干，甜椒，芹菜继续翻炒均匀，再加入生抽，和少量盐让其入味。
8、倒入备用炒好的冬笋继续翻炒。
9、出锅前撒上芹菜的叶子，再浇上一些花椒油即可。
冬笋的做法，你知道多少种呢？
冬笋生长在土里是即将进入冬季的一个成熟季节，冬笋在楠竹林比较常见，有很多居住在楠竹林附近的人经常可以吃到冬笋。
做冬笋的方法一般分为两种:1.冬笋可以炒着吃2.冬笋可以炖汤喝。不管是炒着吃还是炖成汤喝，都需要提前把冬笋焯一遍水，放在冷水里备用，这样可以祛除笋自身的苦味。
A.冬笋鸡肉煲
步骤如下:
1.鸡肉用料酒去腥清洗干净煮出血水。
2.冬笋和生姜切块备用。
3.砂锅里放入水，鸡肉，冬笋，生姜，料酒，红枣炖煮30分钟后放少许盐调味即可。(冬笋外皮清洗干净即可，洗完若还有泥巴的话可以用刀削掉。)
B.清炒冬笋
清炒冬笋又叫“刮肠饱”，吃1顿刮3天油。
步骤如下:1.将冬笋清洗干净后切片，放清水泡2分钟左右。
2.锅内加水烧开，把冬笋放进锅内焯3-5分钟，倒掉热水并沥干水分。
3.胡萝卜切片切少许葱和姜备用。4.热锅凉油放葱姜，滴几滴酱油上色，最后放冬笋和胡萝卜片。
5.炒7分钟左右，放入少量水和盐即可出锅。
C.塔菜冬笋
a步骤如下:1.冬笋洗净切块焯3-5分钟沥干水分备用。
2.锅内放油加热，放蒜末炒香后放塔菜翻炒。
3.放入冬笋，料酒，生抽，蚝油，糖，鸡粉炒均即可出锅。
冬笋的做法有很多种，我只是列举了几个烹饪方法。冬笋清脆可口含有丰富的蛋白质和多种氨基酸以及丰富的纤维素，能预防便秘和结肠癌的发生，冬笋所含的多糖物质有一定的抗癌作用。
“金衣白玉，蔬中一绝”说的就是冬笋。冬笋可以帮助消化和排泄，吃法万千，配合各种肉类会更加鲜美可口。
冬笋的美味做法有什么？
【冬笋雪菜骨头汤】
冬笋除了炒着吃，也能炖汤喝，冬笋炖汤一般和猪骨一起炖，具体选哪里的猪骨可以根据自己的喜好选择，排骨、筒骨、扇骨等等都是可以的，在炖汤的时候还会加入适量的雪菜，雪菜也是我们这边的咸菜，也叫酸菜，和东北的酸菜不一样，加入雪菜不仅能让口感更好，也能吸收一些骨头的油腻，让冬笋汤更加好喝；
【原材料】猪骨头500g、冬笋2根、雪菜适量、姜片、食盐、葱花；
【冬笋雪菜排骨汤的做法】
1、买回家的猪骨头清洗干净，焯一下水，冷水下锅，加适量的姜片和料酒，大火煮开，水开之后再煮2-3分钟；
2、准备一个砂锅，锅烧热，加入适量的猪油或者食用油，油温7成热，下入骨头，翻炒一会，翻炒到肉质有些微微发黄，加入开水、姜片，大火煮开，盖上盖子，大火煮5分钟，转小火，慢慢炖；
3、在炖骨头的时候来处理冬笋，准备好的冬笋由下而上由浅到深的划上一刀，用手轻轻往两边一掰，笋壳就轻松地剥下来了，剥好之后清洗干净，笋骨头的冬笋可以切得大块一些或者滚刀块；
4、切好的笋块也需要焯水，冷水下锅，水开再煮2分钟左右，焯水之后的冬笋口感不会发涩，会更加好吃；
5、在骨头汤炖了15分钟左右，把切好的笋块放进去，一起小火炖煮半小时；
6、半小时之后加入切好的雪菜，雪菜又叫酸菜，继续炖煮15分钟，让这三者的味道更好地融合在一起；
7、骨头一共炖了一个小时，这个时候你已经能闻到浓浓的香味了，可以加少许食盐，雪菜是有咸味的，食盐要少加一点，等食盐化开，加少许葱花就能出锅了；
8、好喝有营养的冬笋雪菜骨头汤就做好了，冬天喝上一碗，暖和和的；
冬笋的做法大全家常菜
做法1：冬笋炒年糕
准备食材如下：年糕500克，冬笋400克，花生油5毫升，盐5克，生抽2毫升，香葱20克
具体做法如下：年糕切条状，冬笋洗净，切粗丝，清水，煮沸，放入冬笋，放点盐汆烫，洗净锅，倒入适量的清水再次煮沸，放入年糕煮软，捞出沥干水待用，热锅，倒油，爆炒冬笋，把煮好的年糕，加入锅中翻炒，加入生抽，放入盐、香葱，翻炒均匀即可出锅！
冬笋5种最好吃的做法，简单美味又下饭，看看你喜欢吃哪种？
做法2：冬笋肉丸子
准备食材如下：猪肉末300克，冬笋50克，香菇50克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉3汤匙，料酒2汤匙
具体做法如下：将香菇提前泡发，然后切碎备用，将冬笋切碎备用，然后将肉末放入大汤盆中，加入冬笋碎，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入3汤匙淀粉，加入2汤匙料酒，然后用筷子搅拌均匀至起劲，再倒入香菇搅拌均匀，最后做成肉丸子，蒸熟就可以了！
冬笋5种最好吃的做法，简单美味又下饭，看看你喜欢吃哪种？
做法3：冬笋炒酸菜
准备食材如下：酸菜500克，冬笋100克，蒜苗50克，青红椒各1根，食盐1茶匙
具体做法如下：将酸菜清洗干净后，拧干水分，切碎备用，将冬笋切碎备用，将蒜末切碎备用，将青红椒切圈备用！接着起锅，将酸菜倒入锅中，不加油将酸菜的水分炒干，再叫人1小勺油，翻炒均匀，倒入冬笋，大火翻炒至冬笋断生，再加入辣椒圈，蒜苗，加入1茶匙食盐，翻炒均匀至辣椒圈断生即可出锅！
冬笋5种最好吃的做法，简单美味又下饭，看看你喜欢吃哪种？
做法4：冬笋炒腊肉
准备食材如下：冬笋1个，腊肉1块，食盐少许，葱1根，姜1块，蒜3瓣，干辣椒5个
具体做法如下：将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片，将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用，葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝，起锅不放油烧热，下入腊肉，炒至出油，放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀，下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅！
冬笋5种最好吃的做法，简单美味又下饭，看看你喜欢吃哪种？
做法5：冬笋炒肉片
准备食材如下：冬笋1个，瘦肉50克，青红椒各1个，新鲜木耳50克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，豆瓣酱1汤匙
具体做法如下：将冬笋去老根后对半切开，再切成薄片，焯水后捞出备用！将瘦肉切薄片，将青红椒切块，新鲜木耳洗净切小块备用，接着起锅加油烧热，下豆瓣酱，小火炒出红油，再倒入瘦肉，炒至变色，然后加入冬笋，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，大火翻炒均匀后，加入木耳，青红椒，然后大火翻炒至断生即可出锅！
冬笋的做法有哪些？
羊肉冬笋粥 原料:羊肉50克，香菇1朵，冬笋、胡萝卜各30克，大米80克，盐，料酒，味精，鸡汤。 做法：冬笋、香菇、胡萝卜均洗净切丁；大米洗净稍泡；羊肉洗净切薄片，用盐、料酒腌渍约10分钟。锅置火上，倒入鸡汤、大米，大火煮沸后转小火熬煮30分钟，加入羊肉片、冬笋丁、香菇丁、胡萝卜丁煮沸后改小火煮20分钟，加盐、味精调味即可。 咸青鱼烧冬笋 原料:咸青鱼，冬笋，葱，姜，料酒，生抽，白糖。 做法：咸青鱼洗净斩成块，冬笋切成片。烧热炒锅下油，油温后下葱段姜片煸香，下青鱼块和冬笋片煸炒，烹入料酒去腥，调入生抽和白糖，加入一小碗清水，大火烧开后转中火15分钟至鱼块酥软，大火收汁即可。
冬笋有哪些做法？
酒醉冬笋
【材料】
冬笋500克，上好白酒、鸡汤各25克，鸡油20克，胡椒面、盐、葱、姜各适量。
【操作】
把冬笋切成薄厚均匀的扇形状，投入沸水锅中焯一下再捞出。把冬笋片、盐、葱、姜、鸡汤、鸡油、白酒装在一个小盆里，用保鲜纸密封，放入蒸锅蒸一刻钟，取出凉凉即可食用。
【功效】
清热解毒，平肝去脂，延年益寿。适宜于糖尿病、脂肪肝及肥胖病。
鲜蘑冬笋炒鸡丁
【材料】
鸡脯肉200克，鲜蘑150克，冬笋25克，鸡蛋清2个，香油15克，酱油10克，精盐4克，味精2克，料酒10克，醋5克，淀粉15克，葱末、姜末各5克，花生油500克(实耗40克)。
【操作】
1.将鸡脯肉剔去筋，刻上浅花刀，切成丁，放入碗内，加入鸡蛋清、精盐2克、淀粉5克，拌匀上浆；鲜蘑洗净，去根，切成丁；冬笋切成相应的丁。然后将鲜蘑丁、冬笋了放入沸水锅内焯一下，捞出沥水。
2.将炒锅置火上，放入花生油，烧至六成热，下入鸡丁，滑开后捞出。
3.将原锅置火上，放入香油、葱末、姜末，炼出香味，下入鸡丁、鲜蘑丁、冬笋丁，加入料酒、醋、酱油、精盐翻炒几下，用水淀粉勾芡，盛入盘内即成。
【功效】
适用于糖尿病合并心肌病。
冬笋炒荠菜
【材料】
荠菜350克，冬笋150克，植物油25克，葱15克，料酒5克，盐3克，味精3克，淀粉5克。
【操作】
1.葱去根及干皮切成小段，并从中剖开，淀粉用水澥成水淀粉。
2.锅内放清水，水沸后放入冬笋，煮20分钟，捞出沥去水，凉后切成2厘米宽、1厘米厚、3厘米长的条块。
3.荠菜择净，洗好，入沸水中快速焯一下，不要过火，以免荠菜过于烂软。
4.锅内下植物油，油热后下葱段，反复煸炒，煸出葱味，但注意不可将葱炒糊，即火不可太旺，下冬笋及荠菜，加盐、味精炒匀后，下水淀粉勾薄芡，出锅装盘。
【功效】
因荠菜性味甘平，有凉血、清热、利水之效，有清肝降压安神之功效，为高血压病患者之保健佳品。
荠菜炒冬笋
【材料】
冬笋300克(去壳、根，切片)，荠菜150克(拣洗干净)，精盐、植物油、味精各适量。
【操作】
起油锅下入原料煸炒，并加入精盐、味精等调料。
【功效】
清热利水，降脂降压。适用于各种高脂血症、高血压、水肿、便血、尿血等症。
冬笋爆鸡片
【材料】
山鸡脯肉50克，冬笋25克，黄瓜25克，蛋清1只，调味品适量。
【操作】
1.将鸡肉洗净，切为4厘米长、l厘米宽的片；冬笋洗净，切片；葱、姜切丝：黄瓜切片；将鸡肉用盐、味精略腌，再放蛋清、生粉勾芡。
2.锅内放植物油烧至五成热时，放鸡片，用炒勺划散、捞出，沥去油；用鸡汤、精盐、味精、黄酒兑成汁水；锅内放猪油烧至六成热时，放葱、姜、笋片煸炒，再下黄瓜片、鸡片烹上兑成的汁水，颠翻几下，浇上麻油即成。
【功效】
此菜有补肾益精，降低血压，降低血脂之功。适合于各种类型高脂血症患者食用。
今天的百科内容先分享到这里了，读完本文《「冬笋做法」冬笋的烹饪方法》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多百科知识，敬请关注宝百科,您的关注是给小编最大的鼓励。
