今天我们来看一下罗宋汤的家庭做法,以下6个关于罗宋汤的家庭做法的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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正宗罗宋汤的家庭做法
罗宋汤
“喜欢吃西餐的人，对罗宋汤一定不陌生，因为汤中浓厚的番茄味道，很多对西餐不了解的人都会认为这是一道意大利料理，其实事实上罗宋汤是起源于俄罗斯的。在俄罗斯，这种汤的写法是Borsch，这来源于这种汤的主要成分甜菜(Beet 或 Parsnip)在俄语中的名称Borsch。
在十月革命时候，有大批俄国人辗转流落到了上海，他们带来了伏特加和格瓦斯，也带来了俄式的西菜，上海第一家西菜社就是俄国人开的，所以罗宋汤在中国渐渐地形成了自己的特色，一般以牛肉、番茄、土豆、洋葱、胡萝卜、西芹等做汤，大量番茄酱的加入，使汤的口感酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口。”
用料
主料
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牛腩500克
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西红柿2个 辅料
洋葱
半个
胡萝卜
半根
西芹
3小根
调料
食盐
2小勺
蒜
1头
黄油
25克
百里香
少许
罗勒
1/2小勺
番茄酱
40克
黑胡椒粉
适量
罗宋汤的做法
1.牛腩肉洗净，在清水中浸泡4小时漂出血水后捞出备用
2.改切成小块，过沸水氽熟捞出冲洗干净
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3.番茄切小丁
4.洋葱、胡萝卜、西芹、大蒜切小丁
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5.炖锅烧热，下入黄油加热至溶化
6.下入洋葱、大蒜煸炒出香
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7.然后下入胡萝卜丁和西芹丁翻炒1分钟，至胡萝卜吸收油份开始稍稍变软
8.加入番茄丁，继续翻炒至番茄出汤
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9.加入盐、百里香和罗勒碎
10.加入番茄酱翻炒均匀后，小火炖煮5分钟
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11.然后加入牛肉丁炒匀
12.最后加入2倍的水
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13.搅匀后盖上锅盖，大火煮沸后转小火，炖40分钟左右
14.最后开盖大火收汁，收至汤汁浓稠即可关火，起锅时加少量黑胡椒粉调味
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罗宋汤怎么做？
你好，很高兴回答你的问题。罗宋汤怎么做？我的回答是：罗宋汤是一道西餐中很常见的羹汤，它起源于乌克兰，在俄罗斯、波兰等东欧国家广为流传。罗宋汤这个菜名大家有没有觉得很特别呢？其实它是由俄罗斯的英文名字（RUSSIA)被我们译为罗宋汤而来的。这道汤在过去是人们赖以生存的主要食物之一，在战火硝烟的年代，由于很多家庭食物缺乏，只能将家中的剩菜净肉扔到锅中一起煮，和我们的东北乱炖非常的相似。
罗宋汤是以酸甜的口味为基础，非常好吃又相当惹味，以牛肉和汤为底料，搭配上多种鲜嫩蔬菜制作而成。食用时汤汁浓稠、味道鲜美。汤菜中有肉有素，红的西红柿、绿的芹菜、白的包心菜和橙色的胡萝卜，这样能更好地体现了酸碱平衡和颜色平衡。而它最大的特点是荤素搭配合理、营养丰富均衡，是一道非常适合秋冬季节食用的美食。下面熙阳就来跟朋友们分享一道家庭版的罗宋汤，希望朋友们能够喜欢。
制作教程
【罗宋汤】
特点：汤汁香浓、食材鲜嫩、味道鲜美、营养均衡
需要食材：牛腩500克、西红柿1个、胡萝卜1根、卷心菜半个、洋葱半个、芹菜2棵、蕃茄酱30克、白糖少许、食盐适量、黑胡椒少许、面粉50克、牛奶适量、柠檬半个、生姜2片、黄油适量
～～～～～～开始制作～～～～～～
步骤1、将牛肉冲洗干净，沥干水分，切成小块状。锅中倒入适量清水，将牛肉放入锅中，大火烧开煮去血沫，然后将牛肉倒出，用温水清洗干净，锅中再次加入清水，将牛肉再倒入锅中，放入姜片，大火烧开后转小火慢炖1个半小时。
步骤2、在煮牛肉的过程中，将西红柿去皮切块。胡萝卜去皮切块。卷心菜洗净撕成小块。洋葱洗净切片。芹菜洗净切段备用。
步骤3、牛肉煮到差不多时，锅中加入适量黄油，放入洋葱炒香，然后加入胡萝卜、卷心菜和芹菜一同翻炒，将菜中水分炒出，约5分钟左右。
步骤4、然后将炒好的菜铲出放入牛肉汤中。锅中再次加入黄油，将西红柿倒入锅中炒至浓稠状，把蕃茄酱加入一同翻炒片刻，炒透后铲入牛肉汤中。
步骤5、接着将牛肉中所有原料拌匀，大火烧开转小火再炖半小时至酥烂。加入柠檬汁和牛奶拌匀。（先将柠檬汁拌匀后再加入牛奶，不然牛奶遇酸会结起来）
步骤6、然后再加入食盐、白糖和胡椒粉拌匀。锅中倒入面粉不放油，将面粉炒熟后装入碗中，加入适量清水拌匀，然后倒入牛肉汤中。牛肉汤再次大火烧开，边煮边搅拌，待汤汁浓稠后即可盛出食用。
“罗宋汤”制作技巧
1、牛肉煮去血水后倒出，要用温水清洗干净。如用冷水冲洗会使肉中纤维组织收缩，后面再煮就不容易酥烂。
2、用黄油代替食用油炒素菜味道更鲜美、口味更醇厚。
3、牛奶的加入可以起到增色增香的作用。使这道汤味道更鲜香。但是在加入牛奶时，一定要把柠檬汁拌匀，不然牛奶遇酸后会结成块。
4、面粉炒熟后最好用清水拌开再倒入锅中，如直接铲进锅中面粉遇热也会凝结成块。加入面粉的作用是使汤汁更浓稠细腻。
结语
罗宋汤作为一道西餐中最常见的汤菜，制作方法也很简单，只是需要的食材有点多，但正是这个原因，才使这道汤菜有着十分丰富和均衡的营养价值。好了，关于罗宋汤的制作方法就为朋友们分享到这儿吧，有喜欢这道汤的朋友可收藏借鉴。自己动手，美味常有！
罗宋汤的简易做法？
罗宋汤的做法
1.洗净，划十字口放锅里滚一下，好去皮；
2.全部材料洗净切块；
3.热锅，放黄油块融化开来；
4.放入红葱头，洋葱块炒香；
5.倒入番茄牛肉一起全部放入锅里炒一分钟；
6.加入高汤或牛肉浓汤宝，不然就和我一样清水就是，在加入香叶，大火煲八分钟转中小火煮25到35分钟即可。
罗宋汤 做法
喜欢吃西餐的人对罗宋汤一定不陌生，因为汤中浓厚的番茄味道，很多对西餐不了解的人都会认为这是一道意大利料理，其实事实上罗宋汤是起源于俄罗斯的。罗宋汤可不便宜，但是要是咱自己会做就不用去西餐厅啦。快来学习罗宋汤的家庭做法吧。 五种罗宋汤的家庭做法献给大家，赶快拿出小本本记下来吧。 罗宋汤的家庭做法一 原料：卷心菜1个，胡萝卜2个，土豆3个，西红柿4只，洋葱2个，西芹2瓣，牛肉半斤，香肠1根 调料：听装番茄酱1听，番茄沙司1瓶、胡椒粉，奶油100克，面粉一两，油、盐、糖适量备用。 制作： 1、将牛肉洗净、切成小块。准备一个汤锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸、改用小火，用勺子去浮沫，闷制3小时。 2、将蔬菜一一洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块、胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝、芹菜切丁，红肠切片备用。 3、在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热后放入油100克，奶油也放入100克，油烧热后先放入土豆块，煸炒到外面熟了放入红肠，炒香了随后放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，汤继续小火熬制。 4、再将炒锅洗净、擦干，开小火把锅烤干后，把面粉放入锅内，反复炒至面粉发热，颜色微黄就趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右，根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。舀上一碗，拿块全麦面包，沾着吃最是美味了，乃是罗宋人的正宗吃法。 罗宋汤的家庭做法二 材料：（一人份） 奶油10g、洋葱15g、胡萝卜丁15g、马铃薯丁15g、白萝卜丁15g、牛高汤300g、牛肉丁20g、高丽菜40g、蕃茄丁（去皮、籽）15g、黑胡椒粉0.2g、月桂叶1/2张、盐酌量 制作： 1、蕃茄顶用刀划十字，用热水烫，再用冷水泡，即可去皮 2、用小火融解奶油，加洋葱丁炒软，加胡萝卜丁、马铃薯丁、白萝卜丁炒熟 3、放入牛高汤煮开15分钟，转小火放入牛肉丁、高丽菜、蕃茄丁、黑胡椒、月桂叶、小火煮15分钟 4、将月桂叶取出、调味。 罗宋汤的家庭做法三 材料：牛肉或猪肉一块、洋葱一颗、马铃薯一颗、红萝卜一条、大番茄一颗、番茄酱适量、蒜头两瓣、面粉两大匙、盐适量 制作： 1、所有材料皆切小块〔蒜头需拍碎〕，将肉块用热水烫去血水 2、两匙沙拉油蒜头爆香加肉块、洋葱略炒加番茄酱、盛出 3、烧一锅热水将所有材料放入煮沸（水必须盖过所有材料）转小火至红萝卜马铃薯变软即可 4、加一碗面粉水勾芡盐巴调味 罗宋汤的家庭做法四 1、洋葱一颗、红萝卜半根、美国芹一根、高丽菜四分之一颗切片，以奶油炒至变色。 罗宋汤2、开红烧牛肉罐头一罐，下锅，加水六碗。 3、煮至滚，加蕃茄糊一颗（或蕃茄酱三分之一瓶）、酌量以醋和糖调味。 4、加盖以小火煮20到30分钟，完成。 罗宋汤的家庭做法五 材料：洋葱一颗半（切小片） ，马铃薯 两颗（切丁） ，胡萝卜 三小条（切丁） ，包心菜（切小片） ，牛肉/牛筋 各一盒（切丁） ，大蒜 三瓣（切碎） ，蕃茄罐 一罐，蕃茄酱糊 一罐（加三大量杯水拌匀） ，盐、黑胡椒、甘椒粉、豆蔻、意大利香料 些许，橄榄油两大汤匙 制作： 1、油热后加入大蒜爆香，然后放入牛筋拌炒，再放进洋葱炒软。 2、加入剩余牛肉，炒至变色后，再将马铃薯、胡萝卜放入锅中拌炒。 3、约为三分钟后，再将包心菜放炒软。 4、然后再将调味料、蕃茄及蕃茄酱糊一起放入锅中小火闷煮约一个小时以上，等牛肉煮软熟透即可。
罗宋汤怎么做呢？
小时候最期待的就是爸爸有时间做罗宋汤给我喝，那时候南方地区还很少有这道汤出现在饭店里，牛肉也贵，所以并不能常常喝到，但是每次烧汤，细火慢炖，牛肉的香味慢慢散开，再加上洋葱、西红柿等等食材，简直闻都闻不够，更别说喝了。一碗汤，料足菜盛，喝上两碗，饭都可以不吃啦！
用料
牛肉
一斤洋葱
1-2个西红柿3-4个土豆
1个卷心菜半个番茄酱
40克糖
10-15克现磨黑胡椒2-3克盐
少许葱姜少许
好喝忘不掉的家常罗宋汤的做法
牛肉切小块焯水后放入足量清水和葱姜，大火煮开然后转小火炖煮约2小时。我家灶最大8档，我一般小火炖用3档。把炖好的牛肉汤里的牛肉撕小一点，当然也可以不撕，撕小点是可以更好得和放进去的菜融合起来。洋葱、西红柿、土豆切丁，放入牛肉汤中继续炖至少半小时。卷心菜切小块放入锅中，一般继续炖半小时左右。加入番茄酱，纯番茄酱啊不是番茄沙司，然后磨一点黑胡椒进去，放一点盐和糖，根据各人口味啦，我喜欢甜一点就放15克样子，不太吃甜的就放10克，盐大概是5克左右，还是要看盐的咸淡，每种不一样要尝一尝的。调好味道就可以出锅啦！这道汤最重要的就是料要足，特别是牛肉，少了不好喝的。其他菜，除了洋葱西红柿卷心菜是必须的之外，都可以增减，放土豆是为了烧融掉增加汤的稠度，此外还可以放胡萝卜啦西芹啦之类的，可以丰富汤的层次哦！对了，还有，黑胡椒不要磨多了，不然汤的后味太辣了。
罗宋汤是从俄式红菜汤演变来的，口感酸中带甜，很是开胃，而且食材丰富，营养也不错哒。灰做的这款罗宋汤很适合我们在家庭里食用和制作，食材很方便准备，也没有过多复杂的调味料，并且汤的口感也很不错
罗宋汤的家庭简单做法
红菜汤又名罗宋汤，据说此菜肴来自于俄罗斯。本期，跟大家分享一下我做这道汤的“秘笈”。
原料：牛肉500克、卷心菜250克、土豆1个、西红柿1个、番茄酱适量、洋葱100克、胡萝卜75克、红菜头75克（如果没有也可不用）、芹菜3根。
制作方法：将洗净的牛肉焯一下后，与芹菜段一起炖至肉熟汤浓，取出牛肉切成小块备用；
洗净各种蔬菜，将洋葱、胡萝卜、红菜头切丝，土豆切块，卷心菜和西红柿切片；
将洋葱、胡萝卜、红菜头煸炒至洋葱稍黄后，再加入西红柿和适量番茄酱煸炒出香味，最后放入卷心菜、土豆和牛肉汤一起炖烧；
土豆炖熟后，加入牛肉和适量盐和少许糖调味，再炖烧5分钟，营养美味的罗宋汤就可以出锅了；
按各人口味喜好，在上述基础上，可加几片香叶放入汤中同炖，香味可更浓。也可在汤中加入红肠片，会另有风味。也可在吃时加点鲜奶油或酸奶油，更具有异国风味。
此汤有荤有素，在营养搭配上十分合理，其味道香浓，很适合天冷的时候吃。做此汤时一定要加番茄酱，否则其香味和营养都会大打折扣。
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