今天我们来看一下小黄鱼做法,以下6个关于小黄鱼做法的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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小黄花鱼最简单好吃的做法是什么？
引言：小黄花鱼最简单好吃的做法是什么？ 黄花鱼肉质肥美，鲜嫩细腻，营养价值特别高，尤其是家里有老人孩子的特别喜欢吃。黄花鱼最简单好吃的做法是干炸黄花鱼，炸出来的黄花鱼焦香酥脆，当做零食吃是很不错的选择。有时候炸出来的黄花鱼味道不酥脆，凉了以后口感更差，特别不好吃，那么怎样才可以做出焦香酥脆的干炸黄花鱼，小编今天给大家分享一种做法，外酥里嫩，越嚼越香，即便凉了也是香酥脆嫩。
一、干炸黄花鱼做法
准备食材：小黄鱼，葱，姜，淀粉，盐，胡椒粉，椒盐，料酒，食用油。制作方法：将新鲜的黄花鱼处理干净，去掉鱼鳞，内脏，头部，然后清洗干净沥干水分，将干净的黄花鱼放到小盆里，再放入葱，姜，盐，胡椒粉，料酒抓均匀，腌制30分钟。养好以后准备适量的玉米淀粉，把腌制好的小黄花鱼放进去，均匀裹一层淀粉，但不要裹得太厚，轻轻裹上薄薄的一层就可以，太厚了炸出来不太好吃。起锅烧油，油温升高的时候，把小黄鱼放到锅里，炸到两面微黄之后就可以捞出来了。这个时候不要吃，为了更加酥脆可以再复炸一遍。等到锅里的油再一次升温， 把小黄鱼放进去，大概十几秒钟就足够了，看到小黄鱼变成金黄色之后，要迅速捞出来。香酥脆嫩的干炸小黄鱼就做好了。
二、干炸黄花鱼的注意事项
干炸黄花鱼的时候不要裹面粉，可以尝试裹一层薄薄的淀粉，这样炸出来的更酥脆。炸黄花鱼的时候油温不要过高，太高容易炸糊，影响口感。炸好的黄花鱼一次不要吃太多，油腻的食物吃多了不容易消化，还特别容易上火。所以吃完干炸黄花鱼以后，可以喝一些清淡的汤水，促进消化。
小黄花鱼要怎么做好吃呢？
小黄鱼 条 葱 根 姜 片 盐 克 料酒 勺 香煎小黄鱼的做法 小黄鱼三条，处理干净，鱼背上两面各划3，4刀，微见骨深度。鱼放入沥篮沥干水分后再用厨房纸吸干一下，然后先用盐粒均匀抹一下鱼身，静置5分钟。 再找一个深盘，加料酒，生抽，姜丝调成汁，把用盐腌制过的小黄鱼放入，浸泡入味大约25分钟。中间记得翻面。 25分钟后取出鱼，用厨房纸巾吸干表面水分。 每条鱼身的正反面上都抹点生粉。 热油锅加点姜丝，爆香。。油不用太多。 放入已裹上生粉的小黄鱼，大火开煎。 当面煎到这种状态时，翻面。。 两面煎微黄后转小火，开始慢煎。。中间再翻面一到二次，注意观察，不要煎过头。。 我今天买的小黄鱼大约300g一条，小火慢煎用了大约8-9分钟。。 如果不太确定是否熟了，在不破坏鱼表面的情况下，用筷子在鱼肚子处拔开一小块，察看鱼肉是否变成熟透的那种白色。 煎好可以出锅上桌的状态。 装盘，可以洒点椒盐调味，再放点葱条，上桌，美美地享用吧。。 外酥里嫩，佐酒良伴
小黄鱼的做法
酸辣小黄鱼
酸辣小黄鱼
材料:
盐，胡椒粉，食用油，葱，姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，豆瓣酱，西红柿，豆腐，黄花菜，藕，土豆，酒，小黄鱼
做法:
1.将小黄鱼去头和内脏，洗净。用盐和胡椒粉，食用油腌15分钟左右。
2.将腌好的小黄鱼两面煎至金黄后盛出。
3.锅中倒油，加入葱、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮炒香。
4.加入豆瓣酱炒香。
5.锅中加水，放入西红柿碎煮开后，加入豆腐，黄花菜、藕、土豆片煮十分钟左右，加入煎好的小黄鱼，酒，盐煮开后即可。
小黄鱼烩豆腐
小黄鱼烩豆腐
简介:
洁白，嫩滑，爽口。
材料:
主料：小黄鱼350克，北豆腐300克，
调料：料酒25克，味精35克，盐25克，白砂糖10克，胡椒粉10克，姜3克，大葱5克，香油10克，花生油50克，豌豆淀粉5克
做法:
1.将小黄鱼洗净，从鱼背部开刀，去骨，出肉，切成片；
2.黄鱼片用姜、葱、黄酒腌渍一会儿，用生粉上浆；
3.豆腐取出切成长3厘米、宽2厘米、厚1厘米的块；
4.锅烧热，用油滑锅，再加油烧热，下鱼片滑熟倒出；
5.锅内加少许油，用姜葱爆香；
6.下豆腐，倒入黄鱼片，加黄酒、盐、糖、味精、胡椒粉、清水；
7.烧开后用湿淀粉勾芡，淋麻油出锅。
小诀窍:
食物相克：
小黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食。
辣味小黄鱼
辣味小黄鱼
简介:
家乡的小黄鱼干是用一种长不大的小鱼熏制晒干做成的。因为个儿特别小，用别的办法不能做，所以一般都是熏制晒干了做成鱼干来出售。这种小鱼干最好的吃法就是先在油锅里炸酥了，然后再用辣椒和蒜片配来炒吃。味道又香又酥又辣，很是美味。 鱼干是从老家带来的，在现在居住的城市可没有卖。因为是干货，所以可以存放很长时间也不怕坏。
材料:
小黄鱼150克，青、红辣椒各两只，蒜头半个，番茄半个，食盐少许
做法:
1.青红辣椒切丝，蒜头切片，番茄去皮切碎。
2.炒锅烧热，倒入清油（油要适当多放一点），油至六成热时，倒入小黄鱼干，过油炸酥。
3.把炸好的小黄鱼干用漏勺沥尽油份，盛在盘里待用。
4.炒锅内留少许油，倒入蒜片，爆香；再倒入青红辣椒丝，以及少许食盐，一起炒香。
5.接着倒入炸酥的小黄鱼干，和切好的番茄碎，所有材料一起翻炒几分钟，炒到番茄汁煮融，收干，就可以出锅了（因为熏制的小黄鱼本身已有咸味，所以只在炒辣椒的时候放少许盐就可以了，后面的步骤不用再加盐）。
小黄鱼的做法是什么？
主料：小黄鱼500克、鸡蛋1个、面粉适量。
辅料：盐少许、白胡椒粉适量、凉水少许、植物油适量、辣椒面适量。
油炸小黄鱼的做法：
1、小黄鱼去头去内脏，清洗干净，沥干水，晾到表面干燥；
2、碗里舀一些面粉，磕一个鸡蛋，根据口味撒适量盐、白胡椒粉；
3、先混合均匀，面糊有点稠，不要紧，再来点凉水混合；
4、混合好的面糊略微稠一些，用小勺舀起来能顺畅地流下来；
5、将小黄鱼分次放入面糊中，拌匀；此刻锅中多放些油，烧热；
6、用筷子点一滴面糊入油锅中，面糊能迅速膨胀并浮起来，油温就合适了；分次将裹了面糊的小黄鱼入油锅中，炸至两面金黄后夹出来，再炸余下的小黄鱼；
7、全部的小黄鱼都炸完了，让油温再次升高，分次将小黄鱼复炸一遍，表面颜色更加金黄，外皮口感也会更酥一些。
8、出锅后可以在表面撒些辣椒碎。
小黄鱼怎么做
所需材料： 主料：黄鱼350克 辅料；葱15克、姜7克、蒜5克 具体步骤： 1、首先把黄鱼打斜刀。 2、然后锅中放油，倒入黄油，小火煎至两面。 3、接着倒入葱段，蒜瓣，八角，干辣椒。 4、加入老抽，生抽，料酒，水，盐，白砂糖，搅拌均匀，大火收汁。 5、完成，红烧小黄鱼成品图。
小黄鱼做法大全家常做法
红烧小黄鱼 材料 小黄鱼三条。 做法 1． 小黄鱼洗净备用。 2． 锅内倒入适量的食油，开大火。 3． 锅热放入生姜片、辣椒爆香，放入小黄鱼两面煎到微黄色，加入适量的黄酒、白糖、盐、酱油及水烧煮。 4． 鱼熟放入葱花及味精即可。 干煎小黄鱼 材料 小黄鱼、盐、姜、蒜、花椒、油 做法 1、将小黄鱼刮鳞，鱼腹剖开洗净，拿掉内脏。麻上盐，腌制20分钟，然后沥干水。 2、倒少量油，花椒、姜和大蒜烹锅，码入小黄鱼，小火煎一面至金黄色，鱼肉变硬变干（约15分钟），用锅铲将小黄鱼翻个，再煎另一面至金黄色即可。 糖醋小黄鱼 材料 黄鱼 葱 姜 蒜 醋 糖 老抽 生抽 料酒 番茄酱 淀粉 盐 做法 1、黄鱼去内脏，去鳞去鳃洗净沥干水份，取小碗放少量盐、料酒搅拌到盐化开，均匀涂抹鱼身腌渍片刻。 2、葱、姜、蒜切末。 3、炒锅烧热放油转小火，黄鱼裹上干淀粉抖掉余粉，依次入锅中煎至两面金黄熟透拿出装盘，锅中留余油转中火，放入葱、姜、蒜炒香，加少量水，放少许番茄酱、老抽、生抽、醋(约3汤匙)、糖(约2汤匙)、淀粉勾芡浇在黄鱼上，撒上葱末即可。 材料 黄鱼，料酒，鸡蛋，淀粉，姜丝，辣椒，盐，五香粉，胡椒粉，鸡粉，油 做法 1.黄鱼清洗处理干净，用料酒腌一下。 2.用鸡蛋和淀粉拌匀。 3.锅中倒油烧热后，加入拌匀的黄鱼炸至酥脆，锅中留底油，烧热后，加入姜丝，辣椒段爆香后，加入炸好的黄鱼和适量的盐，以及五香粉，胡椒粉，鸡粉少许大火翻炒片刻。 清蒸小黄鱼 材料 小黄鱼，葱，姜，酒，生抽，葱油 做法 1.小黄鱼洗净调味腌制，加葱姜酒等 上锅蒸7分钟。 2.捞去葱姜，淋上生抽和葱油即成。 酱烧小黄鱼 材料 主料：小黄鱼500克， 调料：白皮大蒜8克，甜面酱5克，白砂糖5克，豌豆淀粉5克，盐4克，料酒4克，花生油25克，香油3克 做法 1.将小黄鱼去鳞、内脏洗净，蒜切粒。 2.锅内注油烧热，放入小黄鱼炸酥，捞出待用。 3.锅内留小许油，加入甜酱，蒜粒炒香，放入高汤、小黄鱼、再加盐、料酒、白糖、小火烧入味，收汁，淋上香油，起锅装盘即可。 干锅小黄鱼 材料 小黄花鱼、盐、胡椒粉、食用油、黄酒、醋、白糖、辣酱、鸡精、姜、葱、蒜、辣椒、八角、桂皮、郫县豆瓣、胡萝卜、西红柿、土豆片、藕片、茶树菇、圆白菜。 做法 1、小黄花鱼去头、内脏清洗干净，用盐、胡椒粉、食用油腌制15分钟以上。 2、平底锅放油烧热，将小黄花鱼煎到两面金黄。 3、另起锅，放姜、葱、辣椒、蒜、八角、桂皮煸香，加入两勺郫县豆瓣，倒入胡萝卜块和西红柿块、加少量清水煮开。 4、放入土豆片、藕片、茶树菇大火煮开后，加小黄花鱼、黄酒、醋、白糖、辣酱，小火炖20分钟。最后放入圆白菜、盐、鸡精再煮两分钟即可。 干炸小黄鱼 材料 小黄鱼一斤，料酒2勺，葱2根，姜末1小勺，盐1勺，鸡蛋1只，淀粉半两，面粉1两，食用油适量 做法 1.小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。 2.取大碗一只，将小黄鱼用料酒、、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。 3.用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用。 4.将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊备用。 5。锅中做油，7成热时下入小黄鱼炸至金黄色捞出控油。 6.将控油后的小黄鱼装盘，蘸椒盐食用即可。
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