今天我们来看一下怎样炖鸡汤好吃,以下6个关于怎样炖鸡汤好吃的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
本文目录
炖鸡汤怎么好吃?
胡椒猪肚鸡汤的用料
猪肚1个 鸡半只
姜适量 清水适量
盐适量 白胡椒1小把
胡椒猪肚鸡汤的做法
步骤1
洗猪肚是整个汤鲜美的重要环节。因为猪肚就是猪的胃，里面会有很多残留的胃黏液，必须洗干净才能吃得健康。 首先将猪肚内壁翻出来，清洗里面的黏液和杂质。 处理方法一般可以有以下三种： （1）用盐搓洗3次，再用白醋来回搓洗3次。 （2）用盐搓洗3次，再用生粉来回搓洗3次。 （3）用生粉搓洗3次，再用料酒来回搓洗3次。 洗完后再用刀刮一遍猪肚内壁后冲洗干净。 小贴士：可以用普通面粉代替生粉，料酒和白醋能起到去腥的作用。
步骤2
然后将猪肚翻过来，能看见猪肚表面上有不少肥油，用厨房剪子将肥油全部剪掉。再用洗猪肚内壁的方法去清洗猪肚表面。
步骤3
准备煲汤材料：干净的猪肚约2斤、老母鸡半只、白胡椒粒。 将鸡剁成块，看看鸡皮下脂肪多不多，我一般会将皮下的鸡油剪掉或者撕掉，这样煲出来的汤才清爽。也可以直接将鸡皮扒掉再煮汤，但我觉得没有鸡皮的鸡肉是没有灵魂的，味道和口感都不好。
步骤4
将胡椒放入保鲜袋，用擀面杖隔着保鲜袋将胡椒敲碎，然后装入卤料包（或者纱布包起来）备用。 胡椒煲汤虽然好喝，但是很多人不喜欢直接啃到胡椒颗粒。所以不要将胡椒直接撒在汤里煲，这样会使汤里飘满胡椒颗粒，喝汤吃肉时容易中招。
步骤5
用不粘锅煎一下猪肚，两面都煎到微微金黄（如图）。这是煲出浓郁奶白的猪肚汤的秘诀之一。
步骤6
锅里装适量的水，放入鸡肉和姜片煮开。然后将胡椒卤料包放入煎好的猪肚中，再将猪肚放入汤锅中同煮。大火煮开后没多久会出现泡沫，记得要用汤勺撇干净泡沫。
步骤7
继续盖上锅盖大火煮汤。 为什么水开后不立即转中小火慢炖？因为大火熬汤是煮奶白色浓汤的秘诀之二，必须先大火煮出奶白色汤后再转中小火，这个道理跟煮鱼汤的一样。
步骤8
大概15分钟左右，能看见原本清澈的汤变成了奶白色。此时可以转中小火，继续慢炖1.5小时或者2小时。
步骤9
两小时后可以用筷子插一下猪肚，能轻松***去就是够火候，然后用筷子拎出来。
步骤10
待稍微晾凉一下再切成均匀的条状。不要着急切猪肚，否则容易烫到。
步骤11
将切好的猪肚重新倒入汤锅中煮一会，适量盐调味即可。简单的调味更能突出汤的鲜美。
步骤12
这样煮出来的汤奶白而不油腻，汤面上基本没有浮油。趁热来一碗，特别暖胃。处理干净的猪肚一点腥味都没有，每一块都很厚实脆嫩。鸡肉虽久煮却一点都不柴，皮香肉嫩甚是美味。
步骤13
如果觉得这样直接吃汤渣，味道不够。可以另外准备一小碗酱汁（按自己喜欢的口味做），用来蘸猪肚和鸡肉吃，这样吃也能满足重口味的小伙伴。
步骤14
这汤味道鲜美浓郁，猪肚爽脆，鸡肉细嫩，营养价值十分高。
步骤15
胡椒猪肚鸡汤
炖鸡怎样炖才好吃
白藓皮炖鸡汤
白藓皮是中药，作用主要是清热燥湿，祛风解毒，杀虫，在临床上可以治疗皮肤疾病。可以有效的抗菌，对于多种细菌和真菌都有一定的抑制作用，可以有效地使心肌张力增加，有兴奋心脏的功效。
白藓皮炖鸡做法：白鲜皮15克、鸡肉200克。先将白鲜皮放入煎锅中，加入适量清水，用大火煮沸后，转小火煎至汤汁浓郁，加入洗净的鸡肉，切成小块，放入汤汁中继续熬煮，熬至鸡肉完全熟透后，熄火，取汤汁。
鸡肉营养价值：
1.鸡肉蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
炖鸡汤怎么炖简单又好吃？
北京油鸡半只、干辣椒5个、黄芪适量、白胡椒粒适量、枸杞适量、红枣5个、盐1／3、料酒1勺、香叶2片、花椒适量 1、准备北京油鸡。
2、根据自己的需求，整鸡或者把鸡剁成块。
3、调入料酒，把鸡焯一下，去除杂质，捞出。
4、另起锅，放入鸡。
5、放入葱姜蒜。
6、其他调料包（干辣椒、黄芪、白胡椒粒、花椒、香叶）放入。
7、中小火慢煲约2至3小时，起锅前15分钟左右放入盐、红枣、枸杞等。
8、炖鸡汤完成，问题解决。
怎样炖鸡汤好吃简单做法窍门
原料：山药300克，莴笋300克，干贝50克，盐3克、鸡精5克、鸡汤200克
制法：
1、山药去皮，挖成小球。莴笋去皮洗净，挖成与山药相同大小的球。干贝蒸过后撕成丝。
2、锅中加水烧沸，放入山药球、莴笋球焯8分钟左右，捞出冲凉备用。
3、锅内放入鸡汤、盐、鸡精、干贝丝烧沸，倒入焯好水的山药球和莴笋球，炖制2分钟即可。 [1]
做法二
编辑
材料:山药200克,鸡1/3只,香菇200克，,蜜枣一颗,姜2片，桂圆5颗
做法:1)鸡挖去内脏后斩成小块备用.
2)鲜淮山,胡萝卜都去皮,切成块状.
3)把上面所有材料放进锅时,加清水6-8碗,大火烧开10分钟,然后转小火再煮50分钟左右,下盐调味,即可熄火.
建议:汤刚烧开的时候,把浮沫撇掉,煮出来的汤色就比较清. [1]
做法三
编辑
主料：土鸡、500g山药 、20g枸杞 、5颗红枣
做法：1、山药去皮洗净。
2、山药切滚刀块。3、鸡处理干净，斩成鸡块。4、锅内放水，放适量盐。5、然后倒入山药。6、将水煮沸。7、然后捞出山药，倒入电压力锅。8、煮过山药的水中放入生姜大蒜。9、放入料酒。10、然后将鸡块倒入水中。11、等水再次煮沸后，撇清浮沫。12、将鸡块捞出倒入压力锅。13、然后放入生姜大蒜。14、倒入适量水。15、放入枸杞。16、放入红枣。17、电压力锅接通电源，选择靓汤键开始煮。18、煮好，自然放气后，开盖。19、加入适量盐。20、加入鸡精。21、搅拌一下，撒上葱花即可。 [1]
做法四
编辑
用料
母鸡1只
山药200克
调料
食盐1茶匙
姜1块
枸杞子5粒
胡椒粉1/2茶匙
细香葱2根
植物油1汤匙
山药鸡汤的做法
1.将鸡切成块，铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片
2.锅中放少许植物油，将鸡块和姜片放入
3.翻炒鸡块，直至鸡块变色，鸡肉收紧鸡皮微微焦黄
4.将炒好的鸡块放入慢炖锅中
5.再加入适量的开水
6.放入铁棍山药块
7.加盖，小火慢炖2个小时
8.再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂，加盖后继续慢炖二十分钟
9.最后加入盐、胡椒粉等调味，放入适量的枸杞子
10.盛入碗中，喝汤了
烹饪技巧
请点击输入图片描述
鸡汤怎么样炖好吃
好吃，美味
炖鸡汤怎么好吃
姬松茸鸡汤 食材
姬松茸30g、鸡1只、葱少许、料酒少许、水适量、姜2块、枸杞3g、红枣4颗、面粉少许。
做法
1、姬松茸提前泡发，葱、姜准备好。
2、鸡打理干净，切成小块。
3、鸡肫、鸡肠用面粉反复仔细搓洗冲洗干净。
4、锅中加葱姜，少许料酒，先把鸡焯水，然后捞出。
5、砂锅中加入水煮沸，加入姬松茸、加入姜片，先煮一个小时。
6、然后加入鸡块、加入红枣。
7、小火炖半小时到45分钟，后期加盐调味。
8、出锅前加少许洗净的枸杞，煮两分钟即可。 【菌菇鸡汤】
这道菌菇煲汤煮的鸡肉味道还真香，鲜美的鸡汤味道似乎一直在我的舌尖荡漾着。 【鸡汤材料】柴鸡1只，褐菇5颗，大葱半棵，姜1块，盐少许
1. 整鸡一只冲洗干净，去掉杂毛，拆解成大块，沿着关节剪就不会有骨头渣儿了；
2. 将鸡入炖锅中，加够足量的水，盖上盖子，待汤煮开后，用小油网把浮沫捞干净；再把葱段、姜片入汤锅，盖盖子煲煮；
3. 将褐菇准备好，这个菇跟白色的口蘑很像，颜色是浅褐色的，用什么样的菌菇都可以，可以让鸡汤更加鲜美，而且营养更丰富；
4. 汤鲜肉烂时，将褐菇切厚片，入汤中再煮5分钟，出锅时撒少许盐和香葱末。秋天喝一大碗可真是太滋润了！
今天的百科内容先分享到这里了，读完本文《「怎样炖鸡汤好吃」怎样炖老母鸡汤好喝又营养》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多百科知识，敬请关注宝百科,您的关注是给小编最大的鼓励。
