「海米是什么」海米是啥东西

2024-12-23 08:57:24 舌尖美味 41阅读 回答者:tonylate
最佳答案今天我们来看一下海米是什么,以下6个关于海米是什么的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。本文目录海米是什么东西?海米是什么?海米是什么米海米是什么啊海米的营养价值及功效是什么?海米是什么呢?海米是什

今天我们来看一下海米是什么,以下6个关于海米是什么的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。

本文目录

  • 海米是什么东西?
  • 海米是什么?
  • 海米是什么米
  • 海米是什么啊
  • 海米的营养价值及功效是什么?
  • 海米是什么呢?
  • 海米是什么东西?

    海米,俗称虾米,又名金钩,其味道非常鲜美,是一种深受人们欢迎的海产品.海米主要是鹰爪虾等为原料经煮熟干制而成的.产期为春、秋两季,春季始于清明左右,秋季在中秋节前后.在海米的加工方法上,应该比较讲究,才能加工出质量好的海米。

    补充:

    海米也称虾米或虾仁,为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干,纳入袋中,扑打揉搓,风扬筛簸,去皮去杂而成,即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米,故称海米。以白虾米为上品,色味俱佳,鲜食成美。白虾须长,身、肉皆为白色,故前人有"曲身小子玉腰肢,二寸银须一寸肌"之咏。海米食用前加水浸透,肉质软嫩、味道鲜醇,煎、炒、蒸、煮均宜,味道鲜美,为"三鲜"之一。

    海米是什么?

    海米也称虾米或虾仁,为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干,纳入袋中,扑打揉搓,风扬筛簸,去皮去杂而成,即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米,故称海米。

    海米是什么米

    海米也称虾米或虾仁,为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干,纳入袋中,扑打揉搓,风扬筛簸,去皮去杂而成,即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。

    海米以白虾米为上品,色味俱佳,鲜食成美。白虾须长,身、肉皆为白色,故前人有“曲身小子玉腰肢,二寸银须一寸肌”之咏。海米食用前加水浸透,肉质软嫩、味道鲜醇,煎、炒、蒸、煮均宜,味道鲜美,为“三鲜”之一。虾米味甘、咸、性温;具有补肾壮阳、理气开胃之功效。

    海米是什么啊

    海米,俗称虾米,又名金钩,其味道非常鲜美,是一种深受人们欢迎的海产品。海米主要是鹰爪虾等为原料经煮熟干制而成的。产期为春、秋两季,春季始于清明左右,秋季在中秋节前后。在海米的加工方法上,应该比较讲究,才能加工出质量好的海米。

    制作方法

    1.原料处理:在加工前,必须把原料按质量好坏分等级加工,避免鲜度差的虾混入鲜虾中而影响产品质量,混有泥沙和其它污物的虾,必须用清水洗刷干净,拣去夹杂物。为了避免贴皮现象,要在水煮前用冷水浸激(最好用冰水)20分钟左右,最好不超过半小时。

    2.水煮:煮虾用海水和淡水均可。用水量与投入原料的比为3∶1。用盐量根据水质的不同而异,海水一般为3~4%、淡水为5~6%,如遇阴雨天可适当增加盐量1~2%,首先将盐水烧沸,再将原料投入锅中,每锅虾至少要煮三开,并进行转动。当虾脑凝固,捞出水面的虾,虾壳立即发白,即证明已熟。这时,可去掉水面的浮沫,将虾捞出。每煮一锅都要适当向锅中加盐,以补充盐度,当煮10锅左右,煮水浓浊时,应更换新水,在煮软皮虾时,可采用淡、咸水两口锅煮,先在淡水锅里煮一个开,再捞入咸水锅中煮两个开,这样就避免虾帖皮,从而减少了干后脱壳的麻烦。

    3.出晒:将熟虾捞入筐中沥净水分即可出晒。如当时不能出晒,必须将控好水的虾倒在草板上摊开凉透,次日出晒。如遇阴雨天,应薄摊于室内或棚内风干,切勿堆垛,如果长时间阴雨,可将熟虾重新回锅,以免变质。出晒时把虾薄摊在席子上或地板上,要适时翻动。使其干燥均匀,晒至虾头干透,虾体发硬,皮壳易于脱落时,即可收藏于干燥的仓库中。

    4.脱壳:脱壳前,应将干虾摊在水泥地上或草板场上进行出风再晒。晒至虾壳焦脆时即可打米。在有条件的情况下可用海米脱壳机打米,也可人工用手逐个扒去虾壳。比较简单的脱壳方法是将干虾摊在水泥地上,厚度6~10厘米,用石碌碡来回滚压,将虾壳皮压碎,用木锨扬入空中借风力分开虾米、虾黄、虾眼、虾腿、眼糠。此时的虾米、皮壳尚未去净,需再装入用细稻草绳编制的密眼网袋内,两人提袋来回搓撞,倒出后再用旧网衣轻轻搓擦,使其皮壳去净后,再按规定标准分级,分级后再用塑料袋或盒包装密封

    海米的营养价值及功效是什么?

    海米就是虾米,海米的营养丰富。

    1、海米营养丰富,如蛋白质,蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍甚至几十倍。还富含钾、碘、镁、磷等矿物质,以及丰富的维生素A和氨茶碱。

    2、海米富含镁元素。镁可以调整心脏活动,可以保护心血管系统,减少血液含有胆固醇水平,防止动脉粥样硬化的功能和效果很好,而且经常吃虾米是能够帮助扩张冠状动脉,防止高血压和心肌梗塞有很好的效果。

    3、海米对牛奶有很好的促进作用。海米富含磷和钙,这对孕妇和儿童特别有益。

    4、海米有镇静作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。

    5、海米属于高钙食品。可预防自身缺钙引起的骨质疏松症,对提高食欲和增强体质都很有好处。

    因此,海米的营养价值是很好的。

    扩展资料:

    保存方法:

    1、苍白的虾米可以在阳光下摊开。干燥后,放入瓶中储存。

    2、咸虾米千万不要在太阳下晒干。只能放在阴凉处晾干,然后再装进瓶子里。

    3、无论保存的是淡虾,还是咸虾,都可以在瓶中放入适量的大蒜,以防虫蛀。

    4、把冰箱直接存放,在一定时间内吃。

    参考资料来源:百度百科-海米

    海米是什么呢?

    海米是一种与虾皮十分相似的海产品,但是细看就会发现它们的不同,因为海米是虾仁的一种,它的营养价值和口感都比虾皮要出色很多。海米可以为人体补充蛋白质和多种矿物质,味道也很鲜美,大多数人都喜欢食用它。

    今天的百科内容先分享到这里了,读完本文《「海米是什么」海米是啥东西》之后,是否是您想找的答案呢?想要了解更多百科知识,敬请关注宝百科,您的关注是给小编最大的鼓励。

    声明:宝百科所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请联系 9072867@qq.com
    广告位招租
    广告位招租