今天我们来看一下麻酱素什锦是什么地方的菜,以下6个关于麻酱素什锦是什么地方的菜的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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麻酱素什锦什么地方的菜
鲁菜。一般情况下北方人比较喜欢吃麻酱，南方人是不会吃的，麻酱素什锦是一道山东菜，也就是鲁菜菜系中的一道开胃凉菜。
麻酱素什锦的做法编辑本段主料：
青萝卜(75克) 红萝卜(75克) 白萝卜(75克) 胡萝卜(75克) 圆白菜(75克) 莴笋(75克) 黄瓜(75克) 生菜(75克) 白菜(75克)
调料：
芝麻酱(30克) 盐(8克) 酱油(15克) 味精(2克) 醋(5克) 白砂糖(5克) 芥末油(5克) 芝麻(15克)
做法：
1，将各种蔬菜择洗干净均切成细丝用凉开水浸泡，捞出控净水分；
2，簇成直径五厘米的球形，围在大盘四周。
3，取一中碗（直径8厘米）盛芝麻酱，加凉开水搅开，再加盐等调料搅匀，置于大圆盘中央即成。
麻酱素什锦的食谱营养编辑本段青萝卜：
萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
白萝卜：
白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。
胡萝卜：
胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。
圆白菜：
圆白菜中含有大量人本必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维C含量尤多，这些营养都具有提高人体免疫功能的作用，同时其中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素U的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圆白菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阴止肠内吸收毒素，促进排便，达到防癌的目的。 另外其中含有丰富的维A、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育，防止骨质疏松，所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处。
莴笋：
莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
黄瓜：
黄瓜是老百姓最常食用的一种蔬菜，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
生菜：
生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促进血液循环的作用。生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
白菜：
大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。
做为鲁菜中的典型凉菜，麻酱素什锦是人们夏秋季节常吃的一道菜，它不仅可以开胃，而且蔬菜中的营养价值也得到了最大程度的保留，当然有胃肠病的人还是应该禁忌的。
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QQ餐厅的菜谱
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【QQ餐厅有奖问答】东北拉皮哪个地方的菜 答案：东北菜 【QQ餐厅有奖问答】东北疙瘩汤哪个地方的菜 答案：东北菜 【QQ餐厅有奖问答】东安子鸡哪个地方的菜 答案：湘菜 【QQ餐厅有奖问答】鼎湖上素是哪个地方的菜 答案：粤菜 【QQ餐厅有奖问答】地三鲜哪个地方的菜 答案：东北菜 【QQ餐厅有奖问答】灯影牛肉是哪个地方的菜 答案：川菜 【QQ餐厅有奖问答】德州扒鸡是哪个地方的菜 答案：鲁菜 【QQ餐厅有奖问答】担担鸡是哪个地方的菜 答案：鲁菜 【QQ餐厅有奖问答】大地丰收是哪个地方的菜 答案：鲁菜 【QQ餐厅有奖问答】脆皮鸡是哪个地方的菜 答案：粤菜 【QQ餐厅有奖问答】醋溜土豆丝是哪个地方的菜 答案：鲁菜 【QQ餐厅有奖问答】葱辣大虾是哪个地方的菜 答案：川菜 【QQ餐厅有奖问答】炒湖蟹是哪个地方的菜 答案：江浙菜 【QQ餐厅有奖问答】炒锅鱼翅哪个地方的菜 答案：东北菜 【QQ餐厅有奖问答】菠萝咕噜肉是哪个地方的菜 答案：粤菜 【QQ餐厅有奖问答】板栗烧菜心哪个地方的菜 答案：湘菜 【QQ餐厅有奖问答】白鸡哪个地方的菜 答案：东北菜 【QQ餐厅有奖问答】霸王别姬是哪个地方的菜 答案：江浙菜 【QQ餐厅有奖问答】扒三丝底鱼翅哪个地方的菜 答案：东北菜 【QQ餐厅有奖问答】扒白菜卷是哪个地方的菜 答案：鲁菜 【QQ餐厅有奖问答】果汁鱼块是哪个地方的菜 答案：粤菜 【QQ餐厅有奖问答】三鲜鱼面是哪个地方的菜 答案：西北菜 【QQ餐厅有奖问答】脆滑肉是哪个地方的菜 答案：川菜 【QQ餐厅有奖问答】川味啤酒鸭是哪个地方的菜 答案：川菜 【QQ餐厅有奖问答】改刀肉是哪个地方的菜 答案：东北菜 【QQ餐厅有奖问答】麻婆豆腐是哪个地方的菜 答案：川菜 【QQ餐厅有奖问答】炒葱椒鸡是哪个地方的菜 答案：粤菜 【QQ餐厅有奖问答】炒芙蓉蟹是哪个地方的菜 答案：鲁菜 【QQ餐厅有奖问答】干锅手撕鸡是哪个地方的菜 答案：湘菜 【QQ餐厅有奖问答】清蒸鸡是哪个地方的菜 答案：西北菜 【QQ餐厅有奖问答】咖喱焖鸡是哪个地方的菜 答案：粤菜 【QQ餐厅有奖问答】海参全家福是哪个地方的菜 答案： 鲁菜 【QQ餐厅有奖问答】成都子鸡是哪个地方的菜 答案： 川菜 【QQ餐厅有奖问答】豆腐箱是哪个地方的菜 答案： 鲁菜 【QQ餐厅有奖问答】椒盐中虾是哪个地方的菜 答案： 鲁菜 【QQ餐厅有奖问答】口水鸡是哪个地方的菜 答案： 川菜 【QQ餐厅有奖问答】清蒸石斑鱼是哪个地方的菜 答案： 粤菜 【QQ餐厅有奖问答】山西过油肉是哪个地方的菜 答案： 西北菜 【QQ餐厅有奖问答】蛋黄鱼片是哪个地方的菜 答案： 鲁菜 【QQ餐厅有奖问答】玉米扒排翅是哪个地方的菜 答案： 鲁菜 【QQ餐厅有奖问答】潮州大鱼丸是哪个地方的菜 答案： 粤菜 【QQ餐厅有奖问答】大盘鸡是哪个地方的菜 答案：西北菜 【QQ餐厅有奖问答】麻酱素什锦是哪个地方的菜 答案： 鲁菜 【QQ餐厅有奖问答】四喜豆腐是哪个地方的菜 答案：粤菜 【QQ餐厅有奖问答】走油豆鼓扣肉是哪个地方的菜 答案：湘菜
qq餐厅答题
粤菜：双鱼茄子，萝卜泡菜，花开富贵，黄埔炒蛋，鼎湖上素，烟筒白菜，煎酿青红椒，香煎芙蓉蛋，四喜豆腐，鱼香茄子煲，滑蛋虾仁，龙骨玉米汤，菠萝咕噜肉，广式虾饺，白斩鸡，广式烧填鸭，咸蛋蒸肉饼，广州文昌鸡，麒麟鲈鱼，东江盐鸡，豉汁蒸排骨，梅菜扣肉，鱼头豆腐汤，脆皮鸡，白灼虾，雪里藏珍，五福临门，桂花鱼翅，红烧大鲍翅，鲍鱼四宝羹，果汁鱼块（这个是餐厅问题里面会出现的)。
鲁菜：醋溜土豆丝，大地丰收，麻酱素什锦，蒜泥拌茄子，木犀瓜片，扒栗子白菜，扒白菜卷，炸萝卜丸子，锅塌豆腐盒，煎酿茄子，四喜丸子，朝天锅，京包里脊，炸春卷，德州扒鸡，四喜鸭子，番茄虾球，南煎丸子，担担鸡，糖醋鲤鱼，蛋黄鱼片，豆腐箱，蒜烧小黄鱼，焖大虾，椒盐中虾，海参全家福，鲁派赛螃蟹，炒芙蓉蟹，海参豆花，玉菜扒排翅。
湘菜：红油莲藕，干锅手撕菜，板栗烧菜心，剁椒炒鸡蛋，油炸臭豆腐，湖南粉蒸肉，湖南小炒肉，剁椒鱼头，干锅手撕鸡，腊味合蒸，香干炒肉丝，小炒玫瑰肉，小炒腊肉，东安子鸡，毛氏红烧肉，湘西土匪鸡，左宗棠鸡，湘西酸肉，芙蓉鲫鱼，口味虾，豆豉扣肉，辣子鱼块，豆豉蒸鲳鱼，九味贵妃鸡，香辣带鱼，粉蒸竹筒鱼，煎连壳蟹，小炒河虾，麻辣小龙虾，祖庵鱼翅。
东北菜：酸辣萝卜丝，东北酸菜，拍黄瓜，东北拉皮，地三鲜，猪肉炖粉条，酸菜白肉，小鸡炖蘑菇，黄瓜羊肉，东北乱炖，肉丝拉皮，长春酱肉，锅包肉，东北疙瘩汤，改刀肉，鲶鱼炖豆腐，清蒸白鱼，酱油嫩鸡，鲶鱼炖茄子，酸菜炖排骨，白鸡，五香酱驴肉，宫保兔肉丁，松子全鱼，三鲜蟹斗，酿海参，美味人参汤，鲜贝原鲍，砂锅鱼翅，扒三丝底鱼翅
川菜：酸辣土豆丝，四川泡菜，麻辣萝卜干，麻辣白菜，虎皮青椒，鱼香茄子，麻婆豆腐，聚三鲜，开水白菜，肉末茄子，水煮肉片，宫保鸡丁，口水鸡，回锅肉，酸菜鱼，泡椒牛肉，辣子鸡，毛血旺，水煮鱼，东坡肘子，葱辣大虾，蒜泥白肉，樟茶鸭子，水煮牛蛙，冷锅鱼，重庆烤鱼，灯影牛肉，芙蓉青蟹，麻辣香锅，香辣蟹。
江浙菜：麻油萝卜，奶油白菜，扬州炒饭，五香荷叶蛋，嘉兴蛋黄粽，西湖醋鱼，西施豆腐，东坡茄子，栗子黄焖鸡，叫花鸡，西湖牛肉羹，红烧狮子头，糖醋松鼠鱼，金陵丸子，东坡肉，凤尾对虾，杭州酱鸭，无锡排骨，芙蓉肉，镜箱豆腐，炒湖蟹，绍式虾球，于台龙虾，彭城鱼丸，荷叶粉蒸肉，蟹酿橙，清蒸大闸蟹，三鲜海参，霸王别姬，蟹粉鱼翅。
素什锦的原料是什么？
素什锦原料：黄花菜15克，香菇30克，黑木耳10克，油面筋20克，豆腐衣2张，素肠60克，毛豆20克，鸡毛菜25克，熟笋肉30克，五香豆腐干2块，边尖笋15克，白糖5克，酱油20克，精盐5克，味精2克，植物油60克，素鲜汤60克，湿淀粉适量。
什锦菜是南京特有的素菜，属金陵菜，又称十景菜、十样菜、素什锦，是一道色香味俱全的金陵传统名肴。什锦菜是昔日南京人特有的一种过年的食俗，只要有时间，家家户户都会在年三十当天或者年三十前一两天，热热闹闹地将素菜炒好，从大年三十一直吃到正月初十。
扩展资料：
什锦菜的特色：
什锦菜不但有喜庆祥和的文化内涵，而且还有类似于药膳的保健养生功能。例如香菇可增强人体的免疫力，芹菜与荠菜有降血压及血脂的效力，木耳能降低血黏度等。制作与进食什锦菜，既是在传承着一种古老的民间文化，又是与健康大有裨益的。
什锦菜十多种蔬菜也各有说法，具体寓意如下：
黄豆芽形似如意，寓意“事事如意”；荠菜音似“聚财”，寓意招财；芹菜读音与“勤快”相近，取“勤劳致富”之意；雪里蕻取意兴旺红火；胡萝卜丝象征新年大喜。
藕片则取其形状，意为“路路通顺”；黄花菜寓意花样年华、前程似锦；豌豆叶是冬暮春初的时兴野蔬，寓意“春满枝头”；香菇意为“和和美美”；就连豆制品千张，也有“千秋百代、代代兴旺”的说法 。
参考资料来源：百度百科-什锦菜
素什锦的原料有哪些
素什锦原料有黄花菜、香菇、黑木耳、油面筋、素肠、毛豆、鸡毛菜、熟笋肉、五香豆腐干、边尖笋、白糖、酱油、精盐、味精、植物油、素鲜汤等。什锦菜是南京特有的素菜，属金陵菜，又称十景菜、十样菜、素什锦，是一道色香味俱全的金陵传统佳肴。 什锦菜是昔日南京人特有的一种过年的食俗，只要有时间，家家户户都会在年三十当天或者年三十前一两天，热热闹闹地将素菜炒好，从大年三十一直吃到正月初十。什锦菜不但有喜庆祥和的文化内涵，而且还有类似于药膳的保健养生功能。制作与进食什锦菜，既是在传承着一种古老的民间文化，又是与健康大有裨益的。
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