今天我们来看一下大墨鱼,以下6个关于大墨鱼的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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大墨鱼怎么做好吃 家常做法
大墨鱼怎么做最好吃的家常做法是，首先准备新鲜的大墨鱼，然后把新鲜的大墨鱼切成一段一段的，接着用酱油，蚝油，加入一些淀粉和一点点的水，腌制一个小时左右的时间，然后放到油锅当中稍微炸一下之后，倒掉油，然后加入一些西芹，不停的翻炒十几分钟之后，就最好吃。
大墨鱼怎么做
彩椒墨鱼 材料：墨鱼400克，红椒、黄椒各1/2个，洋葱1/4个，米酒、水淀粉各1汤匙，白砂糖2茶匙，盐1茶匙，油2茶匙 制作方法：1、墨鱼洗清洗干净并切成条，放入滚水中氽烫1分钟，然后捞出备用； 2、红、黄椒去蒂去籽，洗净切条。洋葱切丝。 3、锅中倒油烧热，放入红、黄椒和洋葱拌炒，然后加入墨鱼条炒熟，再调入米酒、盐、白砂糖及水淀粉拌炒均匀即可盛出。 小贴士：氽烫墨鱼时间不能太久，否则肉质就硬了 墨鱼炖鸡 主料: 土鸡一只(母鸡比较肥美),墨鱼250克 配料: 黄酒一茶匙半，盐一茶匙、姜二片，葱两条。 做法:1、用清水发制墨鱼，通常浸泡半小时后捞出洗净，然后放入滚水中煮5分钟。由于墨鱼大小不同，所以浸发以无硬心为宜。但去内脏前要先摘除墨囊并要将眼球翻出，再用清水将鱼体内外的污物及墨汁洗净。 2、鸡切块，墨鱼切成块，砂锅内一次性盛足够量的清水，将鸡块墨鱼放入，黄酒、姜、葱一起放入，大火烧开后，用文火约炖三小时左右 3、烧开后，用勺撇去浮沫，尽量撇干净 4、最后加盐调味。
大墨鱼怎么做最好吃
墨鱼是非常珍贵的食材，人们会把墨鱼做成各种丰富的美食来吃，今天就为大家推荐几道墨鱼做成的食物，比如红烧大墨鱼、泡椒大墨鱼以及酱爆大墨鱼等等，下面是制作的流程。 一、大墨鱼的做法大全 食材准备 大墨鱼适量，红椒，黄椒，姜丝适量。 方法步骤 1、墨鱼切花，水开后将墨鱼花焯水，泡在冰水中； 2、锅中油烧热，放入姜丝，墨鱼翻炒； 3、然后放入黄椒和红椒，加少许盐和鸡粉即可。 二、红烧大墨鱼 食材准备 大墨鱼2只，五花肉半斤，玫瑰豆腐乳汁半碗，八角2个，香叶2片，肉桂适量，冰糖少许，黄酒小碗，老抽，葱姜适量，盐，香油适量。 方法步骤 1、墨鱼去内脏，软骨，黑膜，五花肉洗净后切成大方块，姜切片，葱切段待用； 2、锅中油烧热，放入姜片，葱段，肉桂和香叶，八角煸炒半分钟，姜片微黄； 3、然后放入五花肉，冰糖，小火煸炒出油，上色后倒入黄酒盖锅； 4、焖半分钟后开锅，倒入老抽翻炒上色，加入玫瑰豆腐乳炒匀，加入热水没过； 5、放入墨鱼，大火烧开后小火煮半小时，开锅后将汤汁收浓，捞出墨鱼，晾凉后切片即可。 三、泡椒大墨鱼 食材准备 墨鱼半斤，泡辣椒适量，酸菜，中国芹菜，葱姜蒜，白胡椒粉，生粉少许，糖少许。 方法步骤 1、将墨鱼洗净后切成两段，然后和胡椒粉，花雕拌匀腌5分钟； 2、锅中水烧开，放入鱿鱼汆烫1分钟后捞出沥干； 3、炒锅中倒入适量的油，烧至7成热，下入墨鱼和泡椒，翻炒后盛出； 4、锅中倒入适量油，放入葱姜蒜，煸炒出红油后下入芹菜翻炒几下； 5、最后加入之前倒入的墨鱼仔和辣椒，加入花雕，炒匀出锅。 四、酱爆大墨鱼 食材准备 墨鱼仔适量，XO酱适量，姜丝，韭黄，蒜末适量。 方法步骤 1、墨鱼洗净后切花，焯水后切块待用； 2、锅中油烧热，放入姜丝和蒜末，下入XO酱爆香； 3、然后下入韭黄翻炒，炒至8成熟后下入墨鱼仔； 4、然后下入盐和海鲜调味即可。
大墨鱼的做法
墨鱼怎么做好吃又简单：墨鱼老鸭汤
材料：
老鸭一只、墨鱼三只、老姜一块、葱两根、米酒半碗
做法：
1、老鸭斩大块，冷水焯烫，洗去浮沫后备用。
2、墨鱼用冷水浸泡十五分钟，泡好的墨鱼切片。
3、沙煲内放入鸭块和墨鱼，加入姜片和葱结，注入足量冷水。大火沸开后转小火煲一小时。
4、一小时后倒入半碗米酒，再次沸开后转小火煲一小时即可食用。
5、墨鱼自带咸鲜味，所以这道汤无需调味。

墨鱼怎么做好吃又简单：蒜薹炒墨鱼
材料：
蒜薹300g、盐2g、生抽2勺、老抽1勺、葱花适量、姜末适量、食用油适量
做法：
1、先把墨鱼切花，飞水。
2、然后洗蒜薹，切胡萝卜，葱姜洗切。
3、然后放油，将所有的食物全部放进去，炒熟即可。

墨鱼怎么做好吃又简单：麻酱墨鱼丸
材料：
墨鱼丸数颗、金针菇适量、肥牛适量、麻酱适量、香油一勺、辣椒油适量、蒜蓉适量、酱油适量
做法：
1、首先将所有食材准备好。
2、水煮开后，依次放入墨鱼丸，金针菇和肥牛。
3、食材煮熟后放到碗中备用，将香油、蒜蓉、酱油倒入芝麻酱内，搅拌均匀。
4、将调好的酱料淋到墨鱼丸和肥牛上，淋上辣椒油，洒上芝麻、葱花和小米辣，喜欢吃辣的可以撒多一点辣椒面。
5、鲜甜的墨鱼味重又夹着香浓香辣的味道，赶紧来一颗。

墨鱼怎么做好吃又简单：墨鱼猪肚汤
材料：
墨鱼6只、猪肚半个、莲子适量、枸杞少许
做法：
1、我们先来洗猪肚。猪肚买回来，先放三大勺盐来洗，里外都洗到位，揉搓。
2、然后冲干净。再放面粉洗，里外都揉搓，再冲洗干净。
3、最后再用醋洗，冲洗干净之后，基本猪肚上的黏液都已洗干净了，闻一下猪肚本身的味道也不那么重了。
4、然后去味。锅内放姜片、蒜头、葱须、花椒一小把烧开，然后放料酒，把猪肚放进去煮一小会，五分钟左右。
5、然后捞出，再用盐洗一遍就可以了，主要是把猪肚上煮出来的白色的东西洗干净。
6、新鲜墨鱼，洗干净，把肚子里的白膜撕掉。墨鱼和猪肚切成条。姜片切丝，放锅里爆香。
7、下猪肚条和墨鱼条翻炒，倒入少许料酒迅速翻炒，然后加水大火烧开。
8、汤里放两瓣蒜头和三段葱根放入莲子转入汤锅。小火煲汤。一个小时左右就好了。
9、煲好的汤里放盐和味精，撒点枸杞再焖一会就能喝了。

墨鱼怎么做好吃又简单：墨鱼筒骨粥
材料：
筒骨1个、墨鱼干1片、新鲜花生一碗、大米一碗、花椒一小根、葱末一小把、姜一块、白酒一勺、盐适量
做法：
1、筒骨斩件，冷水下锅，放入3片姜、一小撮花椒、一勺白酒，中小火，水开2分钟左右捞出，冷水冲洗，除腥去血沫。
2、干墨鱼放入烤箱，上下火200度5分钟左右，烤出香味。
3、烤好的墨鱼片泡冷水，水中放入2片姜除腥，泡软后切丝。
4、高压锅中放入筒骨、墨鱼丝、花生，加冷水漫过排骨。
5、中大火，水烧开，盖上高压锅盖，上气后调小火，10分钟左右关火，气压稳定后开盖。
6、汤米比例8:1左右，倒入大米，中大火水烧开，盖上高压锅盖，上气后调小火，3分钟左右关火，气压稳定后开盖。
7、锅中撒入一丢丢盐，盛出，铺上姜丝葱末。

墨鱼怎么做好吃又简单：墨鱼红烧肉
材料：
墨鱼130g、五花肉400g、油10g、葱花20g、姜片2片、黄油50g、生抽30g、红腐汁10g、老抽5g、纯净水600g、冰糖40g、八角1粒、桂皮1小块
做法：
1、五花肉洗净切块，墨鱼洗净切厚片备用。
2、锅内倒入油将葱姜煸炒后倒入五花肉煸炒，让肉煸出水份后，倒入黄酒、生抽、红腐汁、老抽、八角、桂皮，冰糖上色后加水开大火，煮开后改成中小火焖烧50分钟左右。
3、另取一个锅子，将墨鱼焯水洗净，吸干水份后加少许老抽上色备用。
4、锅内五花肉收浓汁前倒入处理好的墨鱼，慢慢收汁，装盘后撒上少许葱花即可。
新鲜大墨鱼怎么做好吃又简单大
酱暴墨鱼
材料：
鲜墨鱼300克、油750克(约耗50克)、黄豆酱2大匙、绍酒1大匙、香油1／2大匙、精盐味精各1／4小勺、葱蒜片姜末各少许、淀粉适量
做法：
1、墨鱼洗涤整理干净，剞斜“十字交叉”花刀，再改成5厘米长、3厘米宽的条；
2、下入沸水中焯烫卷曲，即刻捞出，沥净水分；
3、再下入八成热油中冲炸一下，倒入漏勺；
4、原锅留少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒，加入黄豆酱，精盐，味精炒香，添汤烧开；
5、用水淀粉勾芡，下入墨鱼卷，翻爆均匀，淋香油，出锅装盘即可。
大乌贼怎么做好吃
墨鱼。
辅料
黄瓜、胡萝卜、鲜香菇、葱、姜。
调料
盐、味精、鸡粉、料酒、酱油、水淀粉、食用油。
1、墨鱼洗净后切片备用。
2、黄瓜、胡萝卜切片、香菇洗净控水。
3、葱姜切末备用。
4、锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。
5、下入墨鱼大火爆炒至断生后烹料酒、酱油。
6、下入鲜香菇、胡萝卜烧熟后加盐、味精、鸡粉调味。
7、入黄瓜炒匀后大火收汤，勾芡即成。
1.食材：乌贼（已洗净焯水）、酸菜（已切碎）、开洋（已泡）
2.将已焯好的乌贼放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的乌贼和泡好的开洋，加适量的料酒。
4.翻炒一下。
5.接着，合入切好的酸菜翻炒一下。
6.然后，加适量的盐。
7.调味炒匀，即成
1、墨鱼洗净后切小一些备用。
2、用开水将墨鱼焯熟备用。
3、杭椒、红椒切段备用。
4、葱、姜切末备用。
5、锅中做油，5成热时下入葱、姜炒香。
6、下入墨鱼大火煸炒几下后入杭椒、红椒。
7、烹料酒、下入盐、味精、糖、鸡粉调味。
8、淋入水淀粉勾芡即成。
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