今天我们来看一下如何煲鸡汤,以下6个关于如何煲鸡汤的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
本文目录
鸡汤怎么煲？
鸡、枸杞适量、葱2克、姜2克、香叶2片、八角1个、料酒1／2汤匙、食盐3茶匙、水适量
1、剁好的鸡肉块拿出。
2、葱、姜切好，八角和香叶备好。
3、锅内水烧热，焯鸡块。
4、焯完后，用水冲洗鸡块。
5、把鸡块放入电饭煲中，添水，放入葱姜、八角、香叶、料酒这几样调料。
6、最后放入枸杞再熬2分钟，出锅。
7、鸡汤完成，问题解决。
如何煲鸡汤?
1、选鸡炖汤时选用老母鸡最好。用老母鸡炖出的汤营养成分最高，滋补性最好。 2、宰活鸡吃冻鸡：活鸡宰杀后，应先放入冰箱冷冻室冷冻3～4小时，再取出解冻炖汤。刚宰杀的鸡肉细菌繁殖迅速，冷冻既能杀死细菌，又能保持肉的口感，用来炖汤味道香嫩。 3、飞水：就是把鸡在沸水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，还能使汤清亮不混浊、鲜香无异味。 4、下锅：炖鸡汤宜凉水下锅，飞完水后的原料要立即用凉水冲后再入锅炖,让原料随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。 5、火候：炖鸡汤应先用大火烧沸约10分钟，然后转小火，炖2个小时左后；这样能使鸡的香味更好的散发到汤中，炖出的汤口感香浓。 6、放盐：盐放早了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不酥烂。一定在汤已炖好时放。放盐后转大火炖煮10分钟再熄火，中途不揭盖，不但入味，而且汤味更浓。 鸡汤是个“营养宝库” 好处一：减少怕冷 鸡汤算是一种滋补的汤品，在秋冬季节的时候，经常喝鸡汤可以改善体质，起到暖身御寒的作用。但是要注意，如果体质是比较偏热性的，容易上火的人，那最好不要喝太多。 好处二：增加体质 这一点和减少怕冷的情况是有点像的，有些人冬天很容易感冒，但是经常喝鸡汤，体质会变好，鸡汤煮过之后会释放一种特殊的氨基酸，可以减少发炎的情况，也能预防感冒。 好处三：滋补身体强健筋骨 鸡汤本身就是滋补的汤品，如果和鹿茸一起熬，可以达到补肾的作用，如果血气不足的人喝，也可以达到养血的效果。冬天的时候多喝点这种汤是非常好的。 好处四：改善气色 女性每个月都会有不舒服的时候，如果月经量太大，脸色会显得有点苍白，但是经常喝鸡汤会改善很多。如果怕上火，可以加一点菌类的食材下去，比如猴头菇、香菇等。
如何熬鸡汤
主料：鸡1只、红枣8颗、桂圆5颗
辅料：盐适量
步骤一：将鸡处理好，洗净剁成块。
步骤二：冷水下锅，慢慢煮开。
步骤三：煮开后，会有很多浮沫，关火将鸡块盛出来，水就不要了。
步骤四：在沙煲里面倒入烧开的水。
步骤五：然后将鸡块倒进去。
步骤六：加入姜片，红枣和桂圆。
步骤七：加入一大勺的黄酒，大火炖一个小时后转小火2小时。
步骤八：加入适量的盐调味就做好了。
步骤九：成品图。
鸡汤怎样煲鸡汤的方法最有营养
煲鸡汤一定要选择老母鸡，需要把鸡皮，肥膏，鸡尾去除，这样才能够煮出不肥腻的汤水，在炖鸡汤的时候可以用纱布包裹住一些茶叶或者是等到鸡汤做好以后加入一些比较浓的茶汁，这样可以变得比较清香。
想要把鸡汤炖得更加有营养味道更好，那么把鸡放进锅里面加入足够量的水，如果锅子很小就可以把鸡剁成两半，用中火煮开，然后把浮沫撇掉，最后改成小火加入其他的汤料煮两三个小时，加一些盐调味就可以喝了，大家也可以用压力锅炖煮鸡汤，一个小时就可以出锅，味道也是非常好的。
想要让炖鸡汤变得更加营养，大家还可以做黑木耳枸杞炖鸡汤，需要准备适量的枸杞，黑木耳，一只老母鸡，还需要少许鸡精，盐，料酒，生姜，把老母鸡清洗干净，生姜和木耳切成片状，锅里面加水煮开，再把鸡烫一下捞出来洗干净，然后放进炖锅里面，加足够的水煮开，把所有的调味料和辅料放下去炖煮两个小时，最后加一些鸡精调味就可以吃了，这款鸡汤的营养非常丰富。
上面给大家介绍的就是让鸡汤变得好吃又有营养的方法，喜欢喝鸡汤的人就不要错过今天的介绍，好好看一下，让自己做出来的鸡汤更加美味更加有营养，大家平时也应该注意一次性不要喝太多，滋补过头只会起到反效果，而且容易造成身体上火。
怎么煲出好喝的鸡汤
鸡汤本身就是非常有营养的补品，但是鸡汤不应该只有营养，好喝也很重要，至于如何炖鸡汤好喝又营养，可以加入一些其他调味的食物，不仅可以去掉鸡汤中的腥味，还有淡淡的香味。
1.香菇炖鸡汤
材料
土鸡1只，干香菇10朵，葱少许。
做法
1.土鸡洗净切块，先煮掉血水。
2.接着将锅中重新加入适量的水，将鸡肉放入大火中煮开，然后再转小火接着炖。
3.另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇。
4.将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱。
2.清炖鸡汤
材料
母鸡半只，姜片料酒醋少许，盐，红枣一颗。
做法
1、将买好的鸡放入烧开的水中飞一下水。
2、将鸡放入锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，红枣一颗，盖上锅盖，大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右。
3、气下去后用盐调味即可。
因为是草鸡，就没放其他东西，味道真是不错，清淡却很是香，但和家乡自家养出来的鸡的味道还是差异不小啊!
3.山药炖鸡汤
材料
农家鸡1只，山药1根，枸杞1小把，葱姜，料酒，盐。
做法
1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结。
2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开。
3、撇去浮沫。
4、加入一汤匙料酒。
5、放入姜片葱结。
6、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。(因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦)。
7、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。
8、枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。
煲鸡汤怎么煲
山药鸡汤 食材准备 草鸡1只，山药适量，海参适量，姜，鸡精，盐，胡椒粉，料酒适量。 方法步骤 1、鸡洗净后放入锅中，加入姜片和料酒煮熟，撇去血沫待用； 2、还剩切成条，加入料酒，放入开水锅中焯烫一遍； 3、将鸡取出去骨，鸡肉撕成丝，山药去皮后切滚刀块； 3、锅中加入少许油，放入山药，鸡肉和还剩煸炒片刻，然后倒入鸡汤锅中； 4、加入鸡精，和盐烧开，炖煮几分钟，加胡椒粉调味即可。 鸡汤怎么煲：黑豆鸡汤 食材准备 乌鸡1只，何首乌15克，黑豆20克，红枣6粒，枸杞适量，薏米适量，生姜，盐适量。 方法步骤 1、将黑豆浸泡几小时，锅中烧清水，放入洗好的乌鸡焯烫； 2、将红枣，黑豆，薏米和首乌，姜片放入锅中，加入焯好的鸡块； 3、加入适量的清水，煮沸之后转为小火煮一到两小时； 4、出锅前加入适量的盐调味即可。 鸡汤怎么煲：清炖鸡汤 食材准备 土鸡1只，生姜适量，盐适量。 方法步骤 1、将鸡宰杀，去毛，开膛洗净，然后斩块； 2、将鸡放入锅中加水煮沸焯去血水； 3、鸡块洗净后放入锅中，加入清水，姜片大火煮沸； 4、然后转为小火，炖煮1到2个小时，最后加盐再煮几分钟即可。
今天的百科内容先分享到这里了，读完本文《「如何煲鸡汤」如何炖鸡汤好喝》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多百科知识，敬请关注宝百科,您的关注是给小编最大的鼓励。
