今天我们来看一下黄瓜怎么腌制又脆又好吃,以下6个关于黄瓜怎么腌制又脆又好吃的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
本文目录
腌制黄瓜怎么腌又脆又好吃？
准备材料：黄瓜扭500g、盐适量、酱油500g、陈醋200g、冰糖200g、花椒适量、大料适量、干辣椒适量、姜片适量、大蒜适量、白酒两大勺
制作步骤：
1、新鲜小黄瓜扭。
2、去花去根清洗干净。
3、洒入适量的盐，搅拌均匀给黄瓜按摩，然后腌1小时。
4、1小时后出现大量的水，倒掉。
5、这一步至关重要，晾黄瓜，放在蔽子上放阴凉通风的地方晾一天。这一步千万不要着急，这是黄瓜脆爽的关键。
6、晾好的小黄瓜，表皮发紧就可以，我这个从前一天中午晾到第二天早上。
7、花椒，大料，干辣椒，冰糖，大蒜，生姜备用。
8、锅内放入1斤酱油，2两醋，2两冰糖，花椒大料适量煮开。煮至冰糖融化。
9、煮好后加入干辣椒，喜欢辣的就多放点，将汤汁晾凉。
10、找一个干净无油无水的容器，把黄瓜放进去，放入大蒜，生姜，放两勺白酒。
11、倒入晾凉的酱汁，带手套搅拌一下，让黄瓜都能浸泡在里面，盖上盖，腌一天就能吃了，味道最好是第3天，可以放冰箱存储，分次拿取即可。
12、成品图。
怎样将黄瓜腌的又脆又好吃？
先将黄瓜切条撒盐，让黄瓜出水，然后将配料炒香和黄瓜条一起密封放入冰箱冷藏2-5天，取出即可食用。
用料：黄瓜400克、姜适量、蒜适量、葱适量、芹菜适量、小米椒适量、盐适量、酱油适量、香醋30克、白糖1勺、调味汁适量
1、黄瓜切段，撒上适量盐，抓拌均匀，腌制出水。
2、锅中放油，倒入姜丝、蒜片、葱花、芹菜段、小米椒圈，翻炒出香味，倒入碗中。
3、加入适量酱油，30克香醋，1勺白糖，适量调味汁，搅拌均匀。
4、黄瓜装入腌泡盒，倒入调好的酱汁，翻拌均匀。
5、盖上盖子，放入冰箱冷藏1到2天，取出装碗即可开吃。
6、成品图。
注意事项
1、黄瓜要充分撒盐，腌出水分。放冰箱冷藏时间越长越入味。
2、想腌制时间较长的黄瓜，最好用密封性好的盒子，以免黄瓜变质坏掉。
腌黄瓜时，有什么小技巧使黄瓜更脆更好吃呢？
六月份的夏天变得更加炎热，自然也代表大量的水果蔬菜新鲜上市，比如现在常吃的时令菜西红柿、空心菜、丝瓜、苦瓜还有黄瓜等，还记得小时候，妈妈喜欢把黄瓜腌着吃，爽脆又可口，一天干完农活后没时间做饭，就直接吃腌黄瓜下饭，开胃又解馋，老爸开瓶啤酒搭配黄瓜咸菜一起吃，其乐融融，吃的很开心，很怀念那时候的美好时光。
自从搬到县城里，我的口味也一直没发生改变，在前几年回家时，还特意请教了妈妈怎么腌黄瓜才那么好吃。妈妈做的腌黄瓜，没有什么花里胡哨的配料，就是简单的盐、酱油、白糖等，一般我们的做法都是直接腌制或者加盐腌一会，再倒酱油进去。
而妈妈告诉我，腌黄瓜时，直接撒盐的做法是错的！多加这1步，黄瓜更脆更好吃，并且放两个月都不会坏，下面就把腌黄瓜的正确方法告诉大家。
准备食材：小黄瓜、酱油、生姜、大蒜、食盐、小葱、白糖、白酒、花椒
操作具体步骤：
第一步：买来的新鲜小黄瓜先用清水冲洗干净，准备一个盆往里面倒入热水，倒入一勺食盐，把黄瓜倒进盆内浸泡15分钟。时间过后黄瓜捞出再洗一遍，沥干水分，彻底晾干，黄瓜表面尽量不要有水分，多加这1步，腌出来的黄瓜保质期会更长。
第二步：黄瓜用刀切成段，也可以切成长条，切好后撒上食盐搅拌均匀，腌制半小时，再用手把黄瓜的水分挤出来，喜欢吃辣的朋友此时可以加点辣椒圈。
第三步：起锅倒入适量的酱油，将其煮沸片刻，酱油煮好后，放在一边等它凉透。
第四步：大蒜洗干净去皮用刀拍碎，生姜切成片，小葱洗干净切成段。
第五步：把锅烧热，倒入少许食用油，加入几颗花椒，再把小葱段倒进去，用小火炒香。
第六步：黄瓜放在一个没有水没有油的容器里，再加入姜片、蒜碎、白糖，再把之前做好的酱油汁与炒香的小葱段花椒倒进去搅拌均匀，最后再倒少许的白酒搅匀，然后密封腌制放在冰箱里冷藏半天，想吃的话随时取，记得吃腌黄瓜时，一定要用筷子去夹，不要直接用手去抓，那样容易变质。
腌黄瓜的正确做法你学到了吗？你还有什么其它腌黄瓜的小窍门？欢迎在评论区下方留言。
小黄瓜怎么腌制显得又脆又好吃？
食材：小黄瓜扭半小盆，盐适量，味极鲜适量。
1、准备好小黄瓜扭。
2、先将小黄瓜摘去花蒂，洗干净表面的小刺刺，掰掉黄瓜把，捞到盘里，倒上水。
3、水不要太多，稍微没过黄瓜即可。在上面广撒粗盐。也有不加水直接用盐卤的。不过盐不要放太多，很咸了不好吃，对健康也不好。
4、将腌好的小黄瓜攥干水分。一般隔夜后第二天就可以收拾了。
5、将处理好了的腌黄瓜放到网眼框里晾晾。
6、晾好后再倒进盆里，加花椒、味极鲜等入味。放冰箱冷藏室里，吃饭时捞出几根来。如果喜欢辣，就烹点辣椒油拌上去，更有味。
黄瓜怎么腌好吃又脆可以长时间放
【腌黄瓜】
【原材料】：黄瓜、姜蒜、食盐、红椒、花椒、八角、生抽、陈醋、白糖。
【制作步骤】
第一步：准备15斤黄瓜清洗干净，再把生姜、大蒜、红椒洗干净，全部控干水分，把黄瓜先切成段，然后再把每段黄瓜对半切成四份，在黄瓜里面加上适量的食盐，用手抓拌均匀，腌制2个小时，把生姜、大蒜切成片，红椒斜刀切成段。
第二步：在锅里倒上生抽1200克、陈醋400克、清水400克、冰糖150克、花椒一小把、八角3个开大火煮开，然后关火晾凉备用。
腌黄瓜
第三步：黄瓜腌制好后，先把里面水分倒掉在，再把黄瓜放在纱布里面攥干里面水分，料汁晾凉后，加上姜蒜片和红椒搅拌均匀，再把黄瓜放进去搅拌均匀，最后加上几滴高度白酒搅拌均匀，装在干净的罐子中，盖上盖子密封2天就可以吃了。
【唠叨几句】
1：先把黄瓜清洗干净，然后把表面的水分都沥干，然后把黄瓜切成长条，加上食盐腌制出里面的水分，其他食材洗干净后，也得先沥干水分。
2：熬料汁的时候，把食材全部放进去煮开，然后关火晾凉。
3：黄瓜腌制好后，必须把里面的水分挤干了，这一步很关键，如果水分没有挤干的话，腌制出来的黄瓜容易变烂。
4：料汁必须得晾凉了，最后加上食材搅拌均匀，放在干净的罐中储存，腌制2天就可以吃了，这道黄瓜储存半年都不坏。
黄瓜怎么腌制又脆又好吃
黄瓜和萝卜切好，用盐腌出水，锅中把腌菜汁烧开，然后放凉，黄瓜和萝卜腌好后洗净，放入瓶子，倒入腌菜汁，密封等待24小时，又脆又好吃的黄瓜咸菜就完成了。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：黄瓜 2根、萝卜 半个、姜片 6片、蒜 4瓣、小米椒 1个、粗粒盐 5克、酱油5 00毫升、大料 1个、桂皮 1个、花椒 适量、冰糖 10块。
1、黄瓜切段、萝卜半个切片。
2、把黄瓜、萝卜用粗盐粒腌制出水分。
3、锅里放大料、桂皮、花椒、冰糖和酱油，烧开锅关火。
4、烧开的酱油倒入容器内晾凉。
5、腌好的黄瓜清洗几遍。
6、把洗好的黄瓜和萝卜用手挤一挤放入容器内。
7、倒入晾凉的酱油。
8、盖上盖子，等24小时。
9、时间到后即可食用。
注意事项：
用的是比较细的嫩黄瓜，如果用正常大小的黄瓜就需要去掉一部分瓜瓤，这样腌出来的瓜条才够脆。
今天的百科内容先分享到这里了，读完本文《「黄瓜怎么腌制又脆又好吃」腌黄瓜怎么腌好吃又脆》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多百科知识，敬请关注宝百科,您的关注是给小编最大的鼓励。
