今天我们来看一下蔬菜馒头,以下6个关于蔬菜馒头的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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做五颜六色的馒头时，分别需要哪些蔬菜呢？
快过年了，处处都有了年的气息，而蒸一些面食也成了家家户户的必备工作。这时候，怎么能忘了家里可爱的小朋友们。抽出点时间，为孩子做一份五彩斑斓的蔬菜馒头，营养健康又美味。来看看怎么做的吧！
所需食材：
菠菜、红薯、紫薯、白糖、酵母、黄油、普通面粉
制作步骤：
第一步：菠菜清洗干净备用；紫薯和红薯都清洗干净，切成薄片后分别放入锅中蒸熟备用。
第二步：锅中加入清水烧开，再加入少许食用油；接着把菠菜放入锅中焯水几十秒，再捞出来过凉水；然后把菠菜和少许清水放入料理机中打成汁，倒出来过滤一下备用。
第三步：100克菠菜汁中加入2克酵母，再加入10克白糖促进酵母发酵，接着分次加入200克普通面粉，下手揉成团后加入10克黄油，再次充分揉匀揉光滑，然后包上保鲜膜放一边备用。
第四步：取出蒸好的红薯压成泥，再加入适量白糖拌匀；待红薯泥冷却至不烫手了，加入2克酵母，并分次加入适量面粉，拌成无干粉状再下手揉成团；接着往面团中加入10克黄油，充分揉匀揉光滑后放入保鲜袋里休息一会儿。
第五步：紫薯里面加点水打成紫薯泥，冷却至不烫手的时候加入2克酵母、10克白糖，搅拌均匀后再分次加入适量面粉，拌成无干粉状再下手揉成团；再加入10克黄油，充分揉匀柔细腻后盖上保鲜膜休息一会儿备用。
第六步：和一个白色面团。100克清水中加入2克酵母、10克白糖，搅开后再分次加入200克普通面粉，拌成絮状再下手揉成团，充分揉匀揉光滑；接着取一半面团，滴入一小滴食用色素，和成一个红色的面团备用。
第七步：取出第一个揉好的面团，再次充分揉匀；然后搓成条，再切成刀切馒头；用同样的方法，把所有的面团都做成刀切馒头。
第八步：把制作过程中切下来的边角料，都擀成圆形，再重叠在一起；然后卷起来，切开，做成花色刀切馒头。
第九步：把切好的剂子放入打湿的笼布中，二次醒发至体积明显变大、手指按压轻松回弹；然后开火，上气计时蒸15分钟焖3分钟即可出锅。五彩蔬菜馒头就做好了。
制作关键点：
和面的时候加入少许小苏打，可以防止蒸好后变色。
自己做的五彩蔬菜馒头，纯蔬菜上色，给孩子吃得更放心。只愿孩子们健康快乐地度过每一天，生活永远多姿多彩。快来为家里的小宝贝们也准备一些健康的美食吧！
蔬菜馒头怎么做
非常好吃的蔬菜馒头怎么做？ 小时候，家里父母可能不想炒菜 就会做这种馒头，菜和面粉揉在一起，沾着蒜汁就可以美美的开吃 现在很少有人再这样做了 今天来做一个菠菜的教程分享给大家 第一步：菠菜洗干净以后，放在热水中焯一下，切成碎末待用 第二步：最后把切成末的菠菜用纱布挤下水，要不太湿等下加面粉就会加的比较多，做出来的馒头就不好吃了 菠菜中加入3克酵母，面粉边倒边加，直到成和成面团，如果面粉多太干就少加点水，这可以自由控制，如果菜太湿就只能加面粉 第三步：这个季节，大概发一个小时，就能发至到两倍大 第四步：把发好的面擀成大饼，刷一层食用油，撒一层盐，再放点葱花，红萝卜配一下颜色，火腿肠也可以，卷起 第五步：切成同等大小的剂子，两边封口以后，用手圆成圆形 第六步：上锅，凉水把馒头放进锅里，水开了以后大火蒸20分钟 特别好吃的蔬菜馒头就做好了
蔬果馒头怎么蒸不掉色？
芝士云朵 选对食材蔬果馒头就不会掉色。
一般用南瓜，紫薯，胡萝卜和面发酵蒸馒头颜色很好看，当然它的占比越多颜色越好看。酵母温水划开静置5分钟。除低粉以外的其他食材全部倒入揉面盆揉成粗糙面团，静置8分钟，再揉一次，直至光滑。放置温暖处盖溼布醒发至2倍大。操作台撒低粉防粘，将发好的面团揉匀擀开，铺面粉摺叠，再擀开，再铺面粉摺叠再擀开，至面团切开无大气孔即可。
步骤：
用料：五百克面粉、二百克熟南瓜泥、五克酵母、十克白砂糖、适量清水。
1、准备好面粉
2、加入南瓜泥、糖、酵母
3、拌成絮状酌情加水，南瓜水分大可以不用加水，感觉面团干再加适量的清水
4、揉成光滑面团进行发酵
5、发酵2.5倍大小，用手指戳一个洞不回缩面团发酵好
6、发酵好的面团拉开里面如海绵
7、排气分割成两分，取一份揉圆
8、擀成厚薄均匀的大面片
9、表面刷一层油，从一侧卷起，取一份三角尖朝上，用筷子在中间按压一下成花卷
10、将整形好的花卷摆在抹好油的蒸格上进行二次发酵（锅中注入温热水放上整形好的馒头蒸格，盖上锅盖发酵约半小时左右，冬天发酵时间延长）
11、开大火水烧开上汽蒸20分钟关火焖3分钟（根据馒头的大小增减蒸馒头的时间）
怎么做蔬菜馒头？
蔬菜馒头是怎么蒸的
用安琪酵母发面40分钟。然后把蔬菜洗净切碎，放在发好的面中，揉，醒发10分钟，做成馒头形状。上蒸屉蒸20分钟。特别营养美味。
馒头分几种？
什么叫馒头？
馒头又叫″馍"、″馍馍"、″饽饽"、″窝头"等，是以面粉、膨松剂(化学膨松剂或生物膨松剂)和水为主要原料，添加少量或不添加其他辅料，经过和面发酵、成形、醒发和蒸制等步骤加工成的食品。
馒头按地域分类 1、北方硬馒头
用高筋面粉，和面时加水较少，馒头内部结构有一定的层次，口感筋道，有麦香味和发酵香味。这种馒头，面粉分二次加入，因此，又叫戗面馒头。
2、北方软馒头
用高筋面粉，和面时加水比北方硬馒头稍多，馒头口感松软有嚼劲，有麦香味和发酵香味。
3、南方软馒头
用中筋面粉，和面时加水较多，面团柔软，馒头口感松软，有麦香味和添加的风味(如甜味、奶味、肉味等)以及发酵香味。
馒头按原料分类 1、粗粮馒头
只用粗粮做的馒头，又叫粗粮窝头或杂粮窝头，如玉米窝头、小米窝头、高梁窝头、荞麦窝头、黑全麦馒头等。由于粗粮中富含膳食纤维和功能性成分，有一定的保健作用。馒头结构紧实，口感特别，有粗粮香味和发酵香味。这种馒头，适合对口感要求不高，但看重保健作用的人群。
在面粉中添加一定比例粗粮粉，如玉米馒头、苦荞麦馒头、荞麦馒头、燕麦馒头、紫薯馒头、黑米馒头等。馒头结构较紧实，口感稍粗糙，有麦香味和粗粮香味以及发酵香味。这种馒头，适合对口感要求较高，又希望有一些保健作用的人群。
2、蔬菜馒头
用中筋面粉或高筋面粉，添加一定比例的蔬菜泥，如南瓜馒头、胡萝卜馒头、菠菜馒头、青菜馒头、西红柿馒头等。馒头口感松软有嚼劲，有麦香味、蔬菜香味和发酵香味。
3、水果馒头
用中筋面粉或高筋面粉，添加一定比例的水果泥，如火龙果馒头、芒果馒头、草莓馒头等。馒头口感松软有嚼劲，有麦香味、水果香味和发酵香味。
4、牛奶馒头
用中筋面粉或高筋面粉，牛奶和面，不加水，馒头口感松软有嚼劲，有麦香味、牛奶味和发酵香味。
5、红糖馒头
用中筋面粉或高筋面粉，加一定比例的红糖，馒头口感松软有嚼劲，有麦香味、红糖味和发酵香味。
6、白糖馒头
用中筋面粉或高筋面粉，加一定比例的细砂糖，馒头口感松软有嚼劲，有麦香味、纯正甜味和发酵香味。
7、奶油馒头
用中筋面粉或高筋面粉，加一定比例的奶油，馒头口感松软，有麦香味、奶香味和发酵香味。
8、高钙馒头
用中筋面粉或高筋面粉，加一定比例的钙强化剂，如食用碳酸钙、L-乳酸钙或骨粉，馒头富含钙，口感松软有嚼劲，有麦香味和发酵香味。
9、巧克力馒头
用中筋面粉或高筋面粉，加一定比例的巧克力粉，馒头口感松软有嚼劲，有麦香味、巧克味和发酵香味。
10、高蛋白馒头
用中筋面粉或高筋面粉，加一定比例的蛋白质粉(如大豆蛋白质粉、大豆粉、乳清蛋白质粉等)，馒头富含蛋白质，口感松软有嚼劲，有麦香味和发酵香味。
11、高膳食纤维馒头
用中筋面粉或高筋面粉，加一定比例的膳食纤维(如豆腐渣、燕麦纤维、大豆纤维等)，馒头富含膳食纤维，口感松软有嚼劲，有麦香味和发酵香味。
12、药食同源食物馒头
用中筋面粉或高筋面粉，加一定比例的药食同源食物，如新鲜艾叶、新鲜苎麻叶、新鲜青明草、新鲜野青菜等，馒头口感松软有嚼劲，有麦香味和发酵香味以及药食同源食物特有的香味。
13、小麦粉和全麦馒头
用小麦面粉或全麦面粉，加水和面，依加水量不同，馒头口感也不相同，加水多口感松软，逐渐减少加水量，口感松软有嚼劲或口感筋道，全麦馒头口感略显粗糙，有麦香味和发酵香味。全麦粉中富含小麦纤维，因此，全麦馒头也是粗粮馒头。
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