「螺丝怎么炒好吃」螺丝怎么炒好吃视频教程

2024-12-23 21:29:16 舌尖美味 51阅读 回答者:admin
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今天我们来看一下螺丝怎么炒好吃,以下6个关于螺丝怎么炒好吃的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。

本文目录

  • 螺丝怎么做好吃又简单
  • 炒螺丝怎么炒?要买什么配料?
  • 螺丝炒什么东西好吃
  • 炒螺丝怎么炒好吃窍门
  • 螺丝怎么炒好吃不老
  • 螺丝怎么做好吃?
  • 螺丝怎么做好吃又简单

    螺丝做法一,炒螺丝

    材料

    螺丝。姜片。辣椒。八角茴。料酒。酱油。鸡精。盐。油。水葱叶

    做法

    1.锅内放油未红先炸姜出味。

    2.紧接着倒入螺丝、辣椒、八角同炒,至水干后放料酒、酱油再炒,然后放水焖熟,留少量汤汁并加入盐、葱叶和味精,拌匀出锅。

    做法二,酱爆螺丝

    材料

    螺丝(田螺) 、豆瓣酱。干红辣椒、葱姜、香菜,料酒、啤酒、麻油、糖、味精

    做法

    1、螺丝清洗干净缓出泥沙,去尾尖;

    2、炒锅放油加热,放入干红辣椒、葱姜、豆瓣酱爆炒出香味,放入螺丝后翻炒;

    3、加入少许白糖、料酒倒入啤酒盖上锅盖稍焖一下;

    4、收汁,加入少许味精。淋上少许麻油出锅,撒上香菜即可装盘

    做法三,香辣螺丝

    材料

    螺丝3斤,姜50g,蒜2头,酱油2勺,料酒1勺,醋1勺,糖1勺,八角一个,干辣椒2个,香葱少许

    做法

    1.螺丝剪去尾部洗净备用

    2.姜蒜切碎,辣椒切段

    3.锅加油烧热,油要多点。放入八角,辣椒,姜,蒜炒香放入螺丝煸炒一分钟,加料酒,酱油,盐,糖,醋继续炒,加半碗水,改中小火慢炒入味。炖的时间长点,能更好的入味。快好的时候撒上香葱即可出锅

    做法四,麻辣小螺丝

    材料

    螺丝,郫县豆瓣酱,糖,盐,白酒,姜,蒜,麻椒,酱油

    做法

    1、螺丝洗净去头,姜、蒜洗净。

    2、锅中放油,放上姜片、蒜、麻椒、郫县豆瓣酱,小火煸炒。

    3、煸出红油,放上酱油、糖、盐、白酒、螺丝改大火煸炒片刻,倒入开水,焖制十分钟即可出锅。

    炒螺丝怎么炒?要买什么配料?

    【炒螺蛳,在广东,有一味必不可少的材料】

    紧结而又柔嫩的螺蛳肉,滋味实在不错。做法大多用炒的方法,配姜丝、红辣椒是必不可少的。在广东,还有一味必不可少的材料,就是紫苏叶了。

    紫苏叶有一股独特的异香,味辛性温,归肺脾经。具有解表散寒、行气和中的功效,还能解鱼蟹毒。

    先把田螺煸干水份,再用蒜头、姜丝炝好锅,下田螺喷酒爆炒,放少许水磨红辣椒,加点紫苏叶,再撒上些葱花,味道独特,微辣鲜香。

    也有先把葱头和椒丝爆炒,喷上酒加一点糖,再倒上少许酱油,后加上汤,等汤一开即出锅,这种做法不仅螺蛳好吃,连汤也鲜美可以喝掉。

    若是讲究的,将螺蛳加上火腿丁、鲜笋条、木耳、鲜辣椒丝和姜丝,放上高汤,一起在汤里焖熟,味道也很好。

    但一般在广东都是螺蛳放油锅喷酒爆炒,加入姜、蒜头、盐、糖、红椒、沙茶酱、豆豉、紫苏叶和少量水,五六分钟后起锅撒上葱花就上桌了。做这个菜放水一定要少,还要收干水,螺蛳才够入味。

    但无论何种做法,都要注意的是,螺蛳买回家,一定要放在清水里养上两到三天,再在上面漂几滴生菜油,让螺蛳吐出灰色棉絮状的秽物,还要过几个小时换一次水,螺蛳的外壳也要淘洗干净。

    因为螺蛳最好吸着吃,这样螺蛳壳里的螺肉和汁可以同时吸进嘴里,味道最好。所以还要用老虎钳子把螺蛳要剪去后尾,两头通风才能吸得动。

    用紫苏叶炒螺蛳不仅可以除去螺蛳本身的泥腥味,更能带出螺蛳的鲜味,吃的时候能感觉到一种香中有辣,辣中带甜的味道。不妨一试。

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    螺丝炒什么东西好吃

    韭菜炒螺丝,螺丝性寒,韭菜又属益阳的菜,正好互补。用韭菜炒螺丝,即能壮阳固精的功效,而且还是一个不错的下酒菜。材料:韭菜、螺丝、姜片、干辣椒,鸡精、盐、生抽、老抽、料酒

    将螺丝肉洗净,用盐水浸泡五到十分钟,一定要反复揉搓洗干净,葱切段备用。

    起锅烧热油倒入姜片、红辣椒爆香后倒入螺丝肉、加入生抽、老抽、盐、料酒煸1分钟左右后加入韭菜,待韭菜瘪下去加入鸡精就可以出锅了。

    螺丝的肉嫩而滑口,韭菜香,非常好的下酒菜就做好了

    方法二:大葱、姜、大蒜、十三香、盐、白糖、鸡精、老抽、生抽(注意啊:老抽和生抽的作用不同,所以都要有)、香醋、郫县豆瓣(或四川泡椒、剁椒)

    制法:

    1、买回的活螺丝反复冲刷洗净,滴入少许香油(麻油)或其它食用油,在水中静养十二小时以上,让它们吐净肚子里的泥沙;

    2、用热水将螺丝焯一下,滴入白酒搅拌去腥味,沥干待用;

    3、制作调味汁,为了防止炒的时候手忙脚乱——用老抽少许、香醋少许、生抽、五香粉、白糖、盐、鸡精和匀,待用;

    4、葱姜切细丝,蒜切片。锅内放食用油(稍微多一些),将葱姜蒜爆香,依个人口味酌量加入红辣椒和花椒(偶一般放N多),再放入郫县豆瓣划炒片刻。放入主料螺丝以旺火翻炒,待腥气散去,加入调味汁,焖片刻。然后放啤酒至刚浸没螺丝(水不能太多,不然就成炖菜了),不加锅盖用大火将水逼干。

    5、出锅前依个人口味放入蒜末及香菜,装盘即可,大功告成!

    注意事项:

    盐的用量应比平时略多,否则很难入味。

    特点;麻、辣、香、鲜,螺肉口感劲道

    其他做法

    食材:螺丝肉300g,青椒200g,蒜苗100g。

    辅料油适量盐。

    适量步骤

    1、把买回来的螺丝肉洗干净备用。

    2、切好青椒和蒜苗备用。

    3、首先把锅烧热~先不要放油~把螺丝肉放入烤干~然后盛起备用。

    4、然后锅里放油,把豆豉和紫苏叶、青椒加入少许盐一起爆香。

    5、接着就放入蒜苗一起炒一下。

    6、放螺丝肉,再加少许酱油一起炒大约两到三分钟就可以啦

    炒螺丝怎么炒好吃窍门

    螺丝一定要给他用水浸泡几次,把里面的泥土泡出来之后,洗干净备用过了,与放入油葱姜蒜,放入香料疆域点火锅底料,再吵再加点豆瓣酱给他炒香,之后放入螺丝翻炒片刻,假如啤酒加鲁调料,小火慢煮几分钟就可以了

    螺丝怎么炒好吃不老

    螺丝怎么做好吃?

    麻辣螺丝

    材料:

    螺丝2斤,大蒜2头,生姜一块,桂皮少许,香叶5片,干红辣椒适量,花椒1小把,麻椒一小把,料酒少许,食用油少许,甜面酱1汤勺,味极鲜1汤勺,蚝油一汤勺,盐少许,开水适量,八角4颗,孜然粉适量。

    做法:

    1.螺丝买来洗净,控干水分,然后把螺丝放入锅里,加适量水,加生姜片、香叶、桂皮、料酒煮开后,再大火煮10分钟。担心螺丝不干净以及怕含有寄生虫,我每次都用沸水煮几分钟。加点香料和料酒,可以去腥。

    2.锅里放入适量油,油热后放入麻椒、花椒、八角、生姜片,干红辣椒煸出香味。我一般放的红辣椒比较多,个人感觉辣一点比不辣的更好吃。这个看个人口味,适量增减辣椒。

    3.倒入螺丝爆炒。最好买那种人家把尾部已经剪去的螺丝,这种螺丝不但干净,吃着也方便,不会吃到沙子。

    4.加一汤勺甜面酱快速翻炒,然后加入蚝油、味极鲜提味。我用的是家里每个人喝汤的那种汤勺。然后加适量水,以免干锅。最好加点甜面酱,味道会好吃很多,不信你试试。

    5.出锅前加入蒜片、孜然粉和少许盐提味。个人感觉,蒜片必不可少,一定要加,吃到最后发现,连蒜片都那么好吃,不容放过。孜然粉最好也加点,好好吃

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