今天我们来看一下昆明美食,以下6个关于昆明美食的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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昆明的美食
一、早餐：
说到早餐，那就一个琳琅满目。
1、烧饵块（饵块系大米蒸熟以后压制而成的一种食品，可蒸、煮、炒、卤等），薄而白的饵块，烧到有些许金黄，抹上甜甜的芝麻花生酱酱或者香香的卤腐（俗称腐乳）再夹一根烤的脆脆的油条，那滋味，哎，不尝不知道啊！！现在可以抹的内容更多了，什么淹菜等等，喜欢的都可以。价格在0.7-1.2元之间
2、糯米团。用蒸熟的糯米饭做成饭团，中间加一根油条和白糖，外面再散上白糖，有淡淡的甜和浓浓的糯米香，吃了不上火而且很经饿哦，通常我只能吃一个小的，否则，中午饭就可以省了：）（真是价格便宜量又足）价格在1.00-1.5元之间；
3、米浆粑粑。用大米磨成浆，轻微发酵之后，加上糖、鸡蛋，放到平底锅里烤，时间稍长，得4--10分钟，烤出来厚厚的，外焦里嫩，浓浓鸡蛋香，哇，好吃的不得了；
4、米线（卷粉、面条）。品种繁多。大锅、小锅、卤的汤的、各种“帽子”（米线做好后往碗里加的各种例如大酥牛肉、红闷肉、腌菜肉、白肉）随你挑选，吃个把星期都可以不重口味：）
5、以上的呢，是最有地方特色的，还有一些例如油饼、包子、馒头的东西呢就不一一列举了。
二、午餐
昆明人的午餐大多比较简单。一碗米线，就能吃的幸福的只冒汗！相对早餐来说呢，午餐的种类就少一些。米线、面条、卷粉、各种做法百吃不厌。因为快，还有各种炒饭。
炒饭的种类可谓是层出不穷啊。曾经只有：洋芋火腿（洋芋就是土豆）炒、苦菜炒饭、干巴炒饭（干巴是云南特色，用牛肉腌制而成，味咸香）、各种菌类炒饭、青蚕豆闷饭、豌豆闷饭。现在有更多的口味，例如牛肉炒饭、蔬菜炒饭等等，其中一些吸取了粤菜的制作方法。有的类似于潮洲口味的快餐，不过加入了云南人席辣、酸等口味的特点，有别有风味。
三、晚餐
晚餐是重头戏，一般呢，都是在家吃。家常菜呢，说不完。说说有特点的小饭店吧。大观商业城有一家饭店（为了避闲名称就免了），人??董的老同志都觉得好吃而且便宜，很满意的样子，可见其生意方针不错。我这次回昆明，在哪里吃了“韭菜炒薄荷”、酸笋洋芋丝……很好吃。而且他家的另一部分是很多小吃组成，你可以这边点菜，那边再买点各种小吃来助兴，很不错。大众化的热闹，是最真实的享受。
特色小吃
烧豆腐。是我的最爱。如果很熟（通常意义的“臭”）我喜欢，不是很臭的，我也喜欢。当然，最好吃的不是昆明地产的，而是建水的。勺出来的时候，外皮是脆脆的，沾上各种调料，你可以选择蒜油、腐乳汁加薄荷、辣椒、花椒面的混合。真是吃一块想两块啊！！昆明的吃法是和洋芋一起用油炸，然后用腐乳汁、辣椒、花椒、薄荷、折耳根等拌均。好吃非常啊。在西南商厦后面的“老太太”那家的，是我最喜欢光顾的，味道好，看着干净。还处于各种小吃集合的地方。真是难得啊！
过桥米线
过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气，但食客千万不可先喝汤，以免烫伤。要先把鸽鸡磕入碗内，接着把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入，并用筷子轻轻拨动，好让生肉烫熟。然后放入香料、叉烧等熟肉，再加入豌豆类、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线，最后加入酱油、辣子油。
路南乳饼
乳饼是选用新鲜羊奶，煮沸加入食用酸，凝固后加压制成块状。优质乳饼色白略带黄色，表面有油质，无酸味。民间将乳饼放入罐内密封，可存放半年不变质。乳饼的吃法很多，可煎、蒸、煮、烤，切丝炒肉，还可生吃。
汽锅鸡
汽锅鸡是云南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民间流传。建水出产一种别致的土陶蒸锅，叫“汽锅”，是专门用来蒸食物的。汽锅鸡的做法是钭仔鸡洗净后在砍成小块，和姜、盐、葱、草果一道放入汽锅内盖好，汽锅置于一放满水的汤锅之上，用砂布将隙缝堵上，以免漏汽，再放到火上煮。汤锅的水开后，蒸汽就通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟。
小锅米线
一锅一碗的米线。放在火上的锅，比碗大不了多少，红铜做的，是正所谓的小锅。小锅里舀上高汤，待汤煮沸后，加上剁肉帽子、豌豆尖、酸腌菜、油辣椒和酱油，最后再放米线入锅．一碗小锅米线就做成了。微微的、恰到好处的一点酸味、鲜味、甜味和辣味，深得中庸之道。
官渡粑粑
烘制而成，粑粑内含芝麻、花生、核桃等磨细果仁与白糖混合为馅，松软香甜，十分可口快意。
昆明有哪些好吃的美食小吃推荐？
昆明的美食小吃：
豆花米线主要原料有米线和豆腐脑，再添加冬菜、韭菜、香菜等佐料。豆花米线的做法简单，先将米线用水烫熟后装入碗中，冬菜和韭菜切成细末，豆腐脑煮开放入盛有米线的碗中，浇上甜咸酱油、蒜姜汁、面酱等调料，再拌上冬菜和韭菜就可以吃了。
豆面汤圆是云南的传统美食。煮好的汤圆放入盛有磨好的豆面盆中轻轻摇晃，汤圆裹上细细的豆面，最后在吃之前浇上红糖汁。汤圆也不只是简单的糯米团子而是有内馅的，大多是花生、芝麻等，传统的豆面汤圆内馅必须是红豆沙，细腻的豆沙间还能尝出颗粒，混合着汤圆外表的浓郁豆香，让人吃过一次就不会忘记。
牛干巴是一种牛肉腌制品，选取上好的黄牛肉，根据肉的纹理切割分离，再细致地抹上盐巴和其他调料，慢慢揉搓，经过一段时间的腌制后，再晾晒风干。牛干巴肉质干爽，嚼起来回味十足。牛干巴的烹饪方法很多，简单的就是将其油炸，还有的就是油淋牛干巴、爆炒牛干巴或者是加上蔬菜菌类等。
鲜花饼是一道用面粉、玫瑰、玉兰等制成的一道云南传统小吃，是云南点心的经典代表。鲜花饼的历史悠久，早在清朝时期，就有一位制饼师想出了以花入饼的想法，后经实验，成品花香四溢，酥香满口，口味绝佳，于是，鲜花饼就一直流传下来。
鲜花饼中的玫瑰是云南特有的食用花。玫瑰花的选取也是经过了严苛的考量，必须选取每日清晨伴着晨露的花朵，再经过去蒂、揉搓、调味后方可入饼成馅。玫瑰可以活血理气，平肝解毒，舒肝解郁，美容养颜，是天然的滋补佳品。
细数昆明特色小吃，这些美食不能错过，你吃过哪些昆明小吃呢？
鲜花饼
鲜花饼是昆明的一道特色小吃，制作鲜花饼的主要是用特有的玫瑰花来制成的鲜花饼，再加上面粉、蜂蜜等一些配料来烤制而成的，是一道很有特色的点心，鲜花饼在当地的一些烘焙品牌都能吃到，刚做好出炉的鲜花饼飘着淡淡的玫瑰花香，十分诱人，吃起来酥软可口，受到了很多人的喜爱。
清朝中期，由外国的传教士引入了云南可食用玫瑰。随后昆明为中心的滇中地区就保持着腌制玫瑰糖的习俗，在很多的滇式糕点中都离不开玫瑰糖（玫瑰花酱），而且在很多小吃里也都有玫瑰花，其中最著名的就是鲜花饼（玫瑰花饼），不仅云南妇孺皆知，全国的游人来云南都会带一份鲜花饼回家。
大救驾
大救驾是云南的名小吃之一，其实就是炒饵块。当初吴三桂率清军打昆明，明朝永历皇帝的小朝廷一路奔逃至腾冲，饥饿难忍时，当地人炒了一盘饵块送上。皇帝 就连赞：“炒饵块救了朕的大驾。”炒饵块由此改名。饵块，是云南当地的一种民俗小吃。
当地人过年必备吃食即将煮熟的大米饭压成块状。饵块用米制成，为云南 独有。据古籍记载，麦类制作的食品古时统称为“饼”，米类制作的为“饵”。此菜红、绿、白、黄相映，饵块细糯滑润，鲜香甜。
过桥米线
过桥米线已有百多年历史，五十多年前传至昆明。云南人将米线的吃法发挥到了极致，煮、炒、凉、烫，无所不用其极，最有名的莫过于过桥米线了。吃法独特，将生的鸽蛋或者鸡蛋磕入汤碗，再依次加入生五花肉片和鸡肉片，轻轻搅动后加入烧肉等熟肉，然后加入韭菜、豌豆尖等辅菜和米线，最后放调味料。汤汁滚烫，但不冒热气，吃起来要小心烫口哦，米线滑爽，入口味道极好。
在云南的哪里都有过桥米线，所以昆明的过桥米线也是十分著名的，用将近20样的食材制作成的过桥米线，富含碳水化合物、蛋白质、各种微量元素、维生素和尼克酸。荤素搭配均匀，在云南已经有100多年历史。传说清朝年间蒙自县城有一位秀才到湖中岛上读书，废寝忘食，贤妻炖鸡，送米线成佳话，因为到岛上必须经过一座桥，所以大家都把这种美食称之为“过桥米线”，这也被誉为云南美食第一名！
烧饵块
饵块为云南特有，是昆明最著名的名特小吃之一，也是大理地区常见的传统食品之一，这也是云南人最常见的一种早点之一，一张饵块，一点火候，一点配料，一点手法，一份热腾腾的早点就完成了。
云腿月饼
云腿月饼是独具风味的云南名点，亦称滇式月饼，它与苏式月饼、广式月饼相比各有千秋。这种月饼既有香味扑鼻的火腿，又有甜中带咸的诱人蜜汁，入口舒适，食而不腻。因而，它是中秋佳节家人团聚的必备食品，也是馈赠亲友的最佳礼品。
竹筒饭
竹筒饭很多人都吃过，味道很是可口，香香的糯米加上包裹的竹筒里，煮好之后的竹筒饭米粒香软可口，清香扑鼻，劈开竹筒之后发散出来一股淡淡的香味，很是诱人，竹筒饭热着吃凉着吃都是十分美味，是一道色香味俱全的特色小吃，吃货可不要错过这道美味的竹筒饭哦。
炸洋芋
云南最有特色小吃之一，有着悠久的历史。精选云南优质马铃薯，削皮切块，清水浸泡去除表面淀粉后油炸而成。根据不同人的口味炸制成不同程度，加上葱花、 鱼腥草、香菜、辣椒面、云南腐乳等调料食用，吃起来香脆、 鲜嫩，令人回味无穷。在云南，人们说这是老奶奶吃的洋芋，口感绵软无需费牙力。
汽锅鸡
汽锅鸡是云南的名菜之一，在汽锅下放一盛满水的汤锅，然后把鸡块放入汽锅内，纯由蒸汽将鸡蒸熟。保持了原汁原味，肉嫩香，汤清鲜。汽锅常以三七、虫草加入，有滋补功效。
昆明美食排名前十有哪些？
昆明美食排名前十是米线、炸洋芋、饵块、饵丝、包浆豆腐、破酥包、粑粑、鲜花饼、小刀鸭、宜良烤鸭。
1、米线
必须要吃米线，过桥米线，豆花米线，小锅米线，总有一种你爱的口味。
2、炸洋芋
必须要吃炸洋芋，昆明人为什么那么喜欢吃洋芋，因为吃洋芋，长子弟啊！
3、饵块
必须要吃饵块，不管是切成一寸见方小薄片，加肉片、鸡蛋、蔬菜等炒出的“大救驾”，还是烤熟后添上酱料和菜馅的“烧饵块”，都是昆明人的最爱。
4、饵丝
必须要吃饵丝，口感细软甜润，而且不脆不粘，一碗下肚，一天都充满了精神气。
5、包浆豆腐
必须要吃包浆豆腐，闻着臭，吃着香，三顿不吃心慌慌。
6、破酥包
必须要吃破酥包，咬一口柔软酥松、层次分明，太板扎啦！
7、粑粑
必须要吃粑粑，趁着新鲜出炉的时候，咬一口热乎乎的粑粑，才能尝到它最好的味道。
8、鲜花饼
必须要吃鲜花饼，每一只鲜花饼，都是“三分皮，七分馅”一口下去，唇齿间即刻充满了花瓣的清香。
9、小刀鸭
必须要吃小刀鸭，烤好的鸭子皮酥肉嫩，嚼起来软脆适宜。
10、宜良烤鸭
必须要吃宜良烤鸭，光亮油润，色泽红艳的卖相，让人看着便垂涎三尺，尝起来口感更是肥瘦相间，酥脆香嫩。
昆明有哪些本地人觉得很好吃，外地人接受不了的美食？
在云南风味餐厅的菜单上，往往有一部分菜肴让外省人无法直视——用各种手法烹饪的各式虫子，蜘蛛、蚂蚱、知了、蜂蛹、竹虫……从菜谱可知，云南的昆虫菜肴以南部傣族、景颇族菜系居多，如油炸竹虫、油炸飞蚂蚁、包烧蜘蛛等，当然也有大理地区常见的油炸水蜻蜓、昆明地区常见的油炸蚂蚱、油炸蜂蛹蚕蛹等。
除了虫子还有很多难以忘记的食物，在这里列举了五种。
1、霉豆腐——也是云南西南片区的特色，和豆豉一样，这东西味道也是怪怪的，分为霉豆腐和豆腐乳。通常情况下，这东西都是作为作料来用，比如做蘸水。但是，一些口味比较重的人，也喜欢把它们单独来拌饭或者拌面来吃。
2、烤脑花——作为云南美食界的奇葩，烤脑花得到众多爱好者的追随。在云南，大凡有夜市的地方，就有烤脑花的身影。那种脑状的物体，在锡箔纸上冒着热气，撒上辣椒和葱花，鲜嫩爽口，好吃得不要不要的。
3、撒苤——云南德宏最出名的风味美食之一，将牛、猪等生肉、熟肉拌苦水（苦肠制作）或柠檬水做成调料，用烤熟的肉、野菜和凉米线蘸着吃，因此，有人又称撒苤为德宏的过桥米线。由于撒苤的制作方法费时费工，故为典型的功夫菜。
4、骨头参——云南人一年四季天天食用的传统咸菜，具有浓郁的民族特色和风味。味道鲜美，是含钙质、脂肪、蛋白质等营养丰富的佳品。骨头参是用猪的排骨、砂骨、油渣，用扎骨刀剁细成肉末。在加入姜、葱、蒜、辣椒粉、包谷酒、精盐等配料揉匀后转入陶瓷罐腌制。
5、折耳根——大家都知道这东西又叫鱼腥草，是一味中药，具有多种功效。很多外地人只使用叶子，但是你可知道，这东西的根茎作为美食，简直是一绝。不管是折耳根腊肉、凉拌折耳根，都已成为云南的经典菜，而且营养价值很高。
昆明美食？
菌火锅，小锅米线，只有当地的食材和水质，才能做出那个味道。
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