今天我们来看一下炒海瓜子,以下6个关于炒海瓜子的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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爆炒海瓜子很多人喜欢吃，爆炒海瓜子的制作流程有什么呢？
海瓜子绝对是最适合夏天的一道菜，一瓶啤酒搭配一盘海瓜子，三五个好友能聊上好几个小时，绝对是一件悠闲自在的事情。大排档卖的海瓜子卫生实在无法保障，还不如直接在家里爆炒一盘海瓜子，操作起来非常简单。
我们需要先准备好材料，大半斤的海瓜子放在水中洗干净，最好能够在水中多浸泡一会儿，防止里面有泥沙。锅中倒油，油热之后爆香，蒜末、小米椒和金不换。很多人对于金不换可能不太熟悉，这是一种较为常见的调味料，没有的话也可以不放，但是会感觉少一些滋味。很多人认为，金不换和海瓜子是最佳搭档，有时候买海瓜子时都会送一小把金不换。金不换是潮汕的传统叫法，还有一些地方叫罗勒或者九层塔。
这时我们往锅里倒入适量的酱油，大概2~3勺就足够了，等酱油炒出香味之后，再把洗干净的海瓜子直接倒入锅中翻炒。炒海瓜子需要额外注意火候，如果喜欢吃比较鲜嫩海鲜的，等海瓜子的壳打开之后就可以直接装盘了，如果觉得不太放心，也可以再翻炒两分钟装盘，这样能够更好的把海鲜当中的寄生虫全部杀死，也相对更加安全一些。千万不要炒的时间过长，以免海瓜子的肉质太老，到时候影响口感。
制作的过程不需要额外加水和盐，因为海瓜子本身就是海鲜，自带咸味儿，所以两三勺酱油已经足够了，如果觉得咸味不太够，可以再适当添加一勺蚝油。爆炒海瓜子不必要把里面的汤汁全部炒干，因为带有汤汁的海鲜更有滋味。几分钟的时间就能够炒出一大盘的海瓜子，约上几个好友，来上两瓶啤酒，是一件非常惬意的事情。
海瓜子怎么做好吃？
海瓜子好吃做法有：炒海瓜子，葱油海瓜子，辣椒沙茶酱炒海瓜子。
一、炒海瓜子
原料：海瓜子300克，青辣椒，味精，油，葱花。花椒油，香油各适量。
制作过程：海瓜子洗净； 锅内放油，烧热放入葱花、海瓜子，海瓜子八成熟时，放入青辣椒翻炒，开口即熟，放入味精，花椒油和香油出锅即可。
二、葱油海瓜子
肉质鲜嫩、清爽可口。
主要营养成分：蛋白质17.8 g，脂肪，3.8 g 糖，1.6 g 钙，354mg，胆固醇，140mg，热量112kcal
原料：大净海瓜子400g
调料（味）:食油、红椒丝、美极鲜酱油、绍酒、味精、姜丝、姜末、蒜末、葱丝、胡椒粉各适量。
制作： 将炒锅置旺火中放清水烧开，投入海瓜子烫一下，炒锅放底油，下姜末、蒜末略煸炒，倒入海瓜子颠翻一下，即放入绍酒、美极鲜酱油、味精、胡椒粉，再颠翻一下迅速出锅装盆。将葱丝、姜丝、红椒丝放在海瓜子上面，淋入八成热油即成。
三、辣椒沙茶酱炒海瓜子
海瓜子在云霄的餐桌上主要以炒制为主，炒海瓜子必须旺火，辣椒、沙茶酱、薄油、香鱼露，猛翻猛炒，方才能出一盘美味。食材佐料：新鲜海瓜子、食油、蒜头米、沙茶酱、红辣椒、鱼露。
先在铁锅(云霄人用“铁鼎”)用油爆炒蒜头起香，辣椒、沙茶酱、海瓜子依次倒进鼎中，只听“咋”的两三声曝响，左手掌鼎、右手用铲子(云霄人读煎勺)或杓子翻炒，并倒入适量鱼露，动作迅速，不可停杓。
火候，便是炒好一盘海瓜子的关键所在。当看到海瓜子在锅里均称开花怒放(壳子展开)时立即熄火起锅，一盘香喷喷的炒海瓜子就完成了。
爆炒海瓜子怎么做？
用料 主料 海瓜子500克 金不换适量 辅料 生姜 适量 蒜 适量 葱花 适量 黄豆酱 2汤匙 水淀粉 适量 料酒 适量 辣椒圈 适量 爆炒海瓜子的做法 1. 将所有材料洗干净，准备好。同时也调好水淀粉备用 2. 热锅冷油，依次加入生姜，蒜，辣椒圈炒香，加入两汤匙黄豆酱略炒一下。 3. 加入虑干水的海瓜子，同时迅速加入金不换，加入适量的盐和鸡精，加入料酒翻炒1分钟。马上加入水淀粉。 4. 再翻炒1分钟后，加入葱花，立刻起锅。
海瓜子怎么炒
炒海瓜子是一道色香味俱全的福建省地方特色佳肴，属于闽菜系。营养价值丰富。作为一种海鲜的烹饪。
制作方法：
材料：海瓜子450克，油1个半汤匙。
调味：（A）蒜蓉1汤匙，姜蓉1茶匙，葱蓉2汤匙，辣椒末1汤匙。（B）酱油2汤匙， 酒、醋各1汤匙。
步骤：
1、将海瓜子浸入盐水中，使其吐尽砂子。
2、在煎碟中加油1个半汤匙及调味（A）高火2分钟，再加入海瓜子及调味（B）， 继续加热5分钟（中途需搅拌），取出即可食用。（注意：必须使用特制微波煎碟）。
营养价值
1、补充营养
海瓜子富含蛋白质、矿物质(如铁、钙)等多种营养成份，能够为人体补充营养。
2、调节血压
海瓜子含有调节血脂血压的物质，适量食用有益于身体健康。
海瓜子怎么做好吃
辣炒海瓜子：
所需食材：海瓜子适量、干红椒2根、青椒、姜1小块、盐少许
制作步骤：
第一步：从市场买回来的海瓜子里面有很多泥沙，要把海瓜子放到盐水里面浸泡半天，让它把泥沙吐出来，不然吃的时候会吃到沙子；
第二步：在锅里倒入浸过海瓜子的水，煮沸之后把泡好的海瓜子放进去焯烫，大概六七秒左右，可以看到里面的肉变得紧缩起来了，马上熄火捞出；
第三步：倒掉锅里的水，大火烧干水分后倒入适量的油，稍微煮热之后放入干红椒、切好的青椒和姜，炒出香味来；
第四步：将沥干水的海瓜子倒入锅中，快速翻炒，加入些许盐和生抽调味，大概一分钟左右就完成了。
烹饪小贴士
1、海瓜子焯水的时间不需要太久，焯得太久里面的肉会很难挑出来；
2、不喜欢太呛的朋友可以不加干红椒；
3、除了辣炒还可以酱炒，酱炒时候放的就是甜面酱了；
4、一般买回来的海瓜子都要浸泡半天，如果看到浸泡的水非常浑浊的话，就说明它里面积的沙太多了，还要再泡半天左右。
海瓜子怎么做好吃又简单
海瓜子，其实是在海鲜市场一种贝壳产品，由于其形状大小像南瓜子，所以称之为“海瓜子”。海瓜子富有极高的营养价值，味道特别鲜美，深受沿海地区人们的喜爱。那么海瓜子怎么做呢？先用清水将海瓜子浸泡30分钟，再用少些盐加入到清水中，仔细清洗掉海瓜子外壳的泥沙，最后倒出盐水，再用清水冲洗一遍，然后静置晾干。锅里先放入开水，加入些许生油，两勺生抽、一点盐、、一勺砂糖和一小撮蒜蓉，烧开沸腾。等沸腾后倒入洗净的海瓜子，盖上锅盖用中火约2分钟再用铲子翻转，看到海瓜子壳开了就关火。
葱油海瓜子，夏日啤酒好搭档
最近正是吃海瓜子的时间，超市里的海瓜子都开始上架了。炒上一大盘海瓜子，配上一罐冰镇啤酒，绝对是夏日消暑的绝佳搭配。海瓜子做起来简单，超市里就有包装好的海瓜子卖，买回来简单处理一下，下锅爆炒就行。算是比较方便吃也相对实惠的海鲜吧。
第一步
海瓜子洗净沥干水，其他材料全部准备好。
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第二步
开火，锅里放清水，姜丝，蒜末，黄酒，酱油，冰糖末，盐，搅拌搅拌。糖融化烧开，转小火，尝一尝咸淡调整一下。倒入食用油，稍微多一点。 请点击输入图片描述
第三步
开大火烧开至沸腾。 请点击输入图片描述
第四步
倒入海瓜子，用锅铲快速把中间的海瓜子像四周拨动，不要翻动，盖上锅盖。
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第五步
差不多都开口之后揭开锅盖撒上葱花。
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第六步
收汁关火。
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第七步
出锅装盘。
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