「鸡怎么做」鸡怎么做好吃又简单家常的做法

2024-09-22 01:37:08 舌尖美味 34阅读 回答者:admin
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本文目录

  • 鸡有几种做法?分别是怎么做?
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  • 鸡怎么做好吃
  • 鸡怎么做简单好吃
  • 鸡有几种做法?分别是怎么做?

    鸡的做法有很多种,比如,炒鸡、烤鸡、蒸鸡、鸡汤等。

    大盘鸡的做法:

    1、准备好全鸡一只。

    2、将全鸡清洗干净,剁成小块,在开水中焯一下,捞出待用。

    3、准备好葱、姜、蒜、豆瓣酱和一些自己喜欢吃的配菜待用。

    4、锅中放油,油温后,放入冰糖,小火融化。

    5、冰糖融化后,放入鸡块翻炒均匀。

    6、放入料酒、酱油,翻炒均匀。

    7、再放入葱姜蒜、花椒、大料、桂皮,翻炒均匀。

    8、再放入郫县豆瓣酱、啤酒。加入水,中小火炖一个小时。(或者放入高压锅中压20分钟,效果更佳)

    9、再放入土豆,炖10分钟。

    10、再放入洋葱和辣椒,再放适量的盐,两分钟后收汁出锅。

    扩展资料:

    鸡肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分而脂肪含量较少。蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。另外,含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

    中医认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

    参考资料来源:百度百科-大盘鸡

    鸡怎么做?

    香辣口水鸡

    用料

    主料:鸡腿2个香葱1小把姜片3-4片花椒1小把调味料:香葱1棵姜2片蒜2瓣香菜1棵小米椒2个花椒油1大勺辣椒油1大勺芝麻香油1小勺鲜酱油1-2大勺香醋1大勺料酒1大勺白糖1小勺盐少许装饰:熟白芝麻适量熟花生米适量(调味料仅供参考)请根据自己口味调整

    香辣口水鸡的做法

    冷水下锅,放入葱节、姜片和花椒,再放入鸡腿,大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右。(煮鸡的时间请根据鸡肉的大小适当调整,煮好之后要焖一段时间,焖至鸡肉最厚的地方用筷子能轻易扎透且没有血水渗出就好。)

    鸡腿焖好后立即捞出,放进冰水里彻底过凉。

    晾凉后沥干水分,将鸡肉撕成小块(或者切成块)装在盘中。

    小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末;熟的花生米压成粗的碎粒备用。

    把所有调味料放入碗中兑点步骤1煮鸡腿的鸡汤,拌匀成调味汁(调味料可以根据个人口味适当调整,但是麻辣鲜香、香辣带甜是口水鸡的特点)。

    把调味汁淋在鸡肉上,再撒上熟白芝麻和花生碎即可。

    换个小碟子,美美的上桌~~

    鸡怎么做?

    大盘鸡

    提起大盘鸡的名号,大江南北无人不晓,大多数人都知道它标志性的大盘,大块鸡肉,大块土豆,配上一层面片,西里呼噜,别提多香了,辣得又过瘾,分量又足,油水恰好,不选它选谁?

    沙姜鸡

    沙姜造型像姜,手感和口感更像三七,干沙姜拍细,可以做调料,三黄鸡煮熟,斩块,蘸沙姜酱是一种吃法。用沙姜煨鸡,煨到鸡肉汁水收尽,鸡皮不烂,又是一种吃法,闻起来就很补。

    白斩鸡

    白斩鸡只能冒滚水,不能久煮,最多最多十来分钟就要彻底出锅,吃的就是肉嫩紧实。所以用的最多的方法就是浸,浸到热水里几进几出,用热水浇淋,最后用冷水冲凉,快速锁住肉汁不外冒,保持肉汁的嫩弹,放凉斩块即可。

    蘸鸡酱汁多种多样,因为流传范围很广,所以蘸什么的都有,姜汁蒜油,葱油或是柠檬蒜油,抑或是最简单的酱油辣椒酱碟都能来得,任君自选,相当包容。不过既然是白切鸡,吃的是本汁本味,佐料不宜过于厚腻以免喧宾夺主。

    盐水鸡

    鸡肉盐酥易化,口感很特别。

    鸡怎么做好吃简单

    口水鸡

    口水鸡煮的时间也不宜过长,刚刚熟透心的时候就可以起锅。放凉以后,斩成几块,放到盘子里码好,兜头浇上由各种油料(比如花椒油、姜蒜油、红辣椒油)、盐巴、酱油、花椒粒以及葱花调和的料汁,就可以蘸着吃拌着吃了。

    椒麻鸡

    有川渝风味的椒麻鸡,加上皮牙子(也就是洋葱)一拌,真个是墙里开花墙外香的典型,因为这道菜的做法并出名于四川重庆,却是在新疆人的餐桌上流行起来的。

    花椒鸡

    花椒鸡是一个统称,代表了好多地方的特色菜,有的是用炒的,有的是用凉拌的,有的用大红袍花椒,有的必须得用青花椒。总之都重花椒和油,炒的一般用的是大红袍,油锅爆炒,肉嫩干香。拌的就青红花椒都有,这里只说用青花椒的其中一种做法。

    很简单,把煮好的鸡肉斩块,放到拌盆里,撒上新鲜的青花椒(可以带叶子更香)、花椒油、蒜末、蒜水、芝麻油、青辣椒圈、红辣椒有、少许白糖、盐巴、香醋、葱花等,混合拌匀即可,根据自己的喜好,可以适当的多加辣椒或是酸醋,掌握起来不难。

    白斩鸡

    白斩鸡只能冒滚水,不能久煮,最多最多十来分钟就要彻底出锅,吃的就是肉嫩紧实。所以用的最多的方法就是浸,浸到热水里几进几出,用热水浇淋,最后用冷水冲凉,快速锁住肉汁不外冒,保持肉汁的嫩弹,放凉斩块即可。

    蘸鸡酱汁多种多样,因为流传范围很广,所以蘸什么的都有,姜汁蒜油,葱油或是柠檬蒜油,抑或是最简单的酱油辣椒酱碟都能来得,任君自选,相当包容。不过既然是白切鸡,吃的是本汁本味,佐料不宜过于厚腻以免喧宾夺主。

    柠檬鸡

    泰式柠檬鸡的做法,走的是清新路线,上面几种凉鸡多用油 ,油汪汪红冒冒的一盘子,又麻又辣。柠檬鸡则不然,柠檬鸡让你看着清清淡淡的,冷色系,不设防的吃一口,很有可能会被辣哭,或是酸哭。

    当然了,对于早有准备的人来说,柠檬鸡这种发明简直人类之光。食材配料选的都是东南亚最常见的柠檬和小米辣,以及芫荽香叶,把柠檬挤汁(切片是为了摆盘好看,其实只需要柠檬汁),小米辣和香叶切碎,放到鸡肉里,加上酱油盐巴之类的微调就可以开吃,不需要烹饪手艺护持,只要把盐的比例调好了,基本都能吃,都好吃,简直“令人发指”。它唯一比较“难”一点的部分在于,煮熟放凉的鸡肉需要用手撕小,而不是用刀,鸡肉也要煮得软熟一些才便于佐料入味。

    柠檬鸡的另一种做法是把柠檬切片和鸡块一起干炒,先要把鸡肉用油炒香,搀着葱姜蒜干椒一类配料,炒熟以后,再放柠檬片(新鲜的),喜欢吃更酸的,再拿一个柠檬往里挤汁,炒焖到可以嚼动,即可起锅开吃,也不费事。

    哎呀,说到此处,禁不住口水涟涟,逛超市带几个青柠檬去也~

    鸡怎么做好吃

    材料 鸡腿、冰块、姜、黄瓜、红油、白糖、醋、生抽、花椒油、黄酒、芝麻、香花生、辣椒碎、香葱末、味精、盐 做法 1、洗干净鸡腿,去掉皮下脂肪,烧开锅,先大火蒸5分钟。 2、给鸡腿翻个个,再大火蒸5分钟,关火后继续焖10分钟。 3、准备一盆加冰块和姜片的冰水,把鸡肉泡进去,直到彻底变凉。 4、切些黄瓜段,调汁:红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克,冰水1/4杯混和均匀。 5、鸡肉斩块,把调好的汁浇在上面,拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了,辣辣麻麻的很好吃。 这是嗜辣族必吃的一道菜,香、麻、辣,够味够爽,超级下饭! 材料 鸡腿2只、盐1/2勺、酱油1/2勺、糖2勺、八角1个、花椒1小把、干辣椒若干、葱、食用油、熟芝麻 做法 1、干辣椒剪成段儿,最好小一些,好看又好吃。 2、鸡腿去骨,切小块,在热油里炸熟至金黄色。 3、锅里留适量的油,依次放入八角,花椒,葱,干辣椒,炒香。 4、放入鸡腿肉,加盐、酱油、糖,翻炒半分钟到1分钟。 5、撒芝麻,炒匀出锅。 小诀窍 1、炸鸡肉时,一次不要炸太多,否则颜色不漂亮。 2、干辣椒炒香就行,不要炒太长时间,以免变成黑色。

    鸡怎么做简单好吃

    做法一:材料准备青椒2个、三个鸡腿、姜5克、蒜3瓣、葱10克。把青椒清洗干净切成小块、把鸡腿洗净剁成小块并放到锅中干炒片刻盛出来备用。锅里放油,热了以后入葱、姜、蒜煸炒出香味。在放入鸡块翻炒两分钟,添加调味品盐、白糖、老抽、料酒,翻炒以后放入适量水烧开,小火炖20分钟放青椒、味精即可出锅。

    做法二:材料准备土鸡1只、八角2粒、大葱5g、生抽5ml、花椒10粒、姜5g、料酒5ml、油5ml、盐5g、老抽4ml。将鸡肉洗净剁成大块放水中泡去血水,并且锅中烧水放入鸡块绰水一下,在捞出后放水中清洗干净。起锅,锅中放油放八角、花椒、大葱、姜炒出香味。在倒入鸡肉翻炒均匀,这时候需要加料酒、生抽、老抽翻炒均匀。在加入开水,大火烧开在转小火炖30分钟左右。时间一到加入盐大火收汁即可。

    做法三:材料准备鸡肉500克、尖椒100克、干辣椒适量、料酒、姜适量。尖椒切块、姜切成厚片、干辣椒切段、鸡肉切块。锅加热放入适量的油,将鸡块倒入、姜片、料酒倒入炒一下,在放豆瓣酱、干辣椒段、花椒、八角翻炒一下,在加入适量的水,水覆盖鸡肉炖。20分钟后将蒜倒入、鸡精放入烧5分钟,汁快干的时候倒入尖椒翻炒即可出锅。

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