今天我们来看一下面疙瘩汤,以下6个关于面疙瘩汤的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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面疙瘩汤怎么做好喝？
很多人想到面疙瘩汤，第一反应就是番茄鸡蛋面疙瘩汤，感觉面疙瘩汤届没有荤菜一样的，那小成妹今天就带来两款，一款是清淡素雅的蔬菜鸡蛋面疙瘩汤，另一款是国民咸粥皮蛋瘦肉粥的改良版—皮蛋瘦肉疙瘩汤。
面疙瘩汤，一个小时候的记忆，再也没有喝过小时候那个时候的美味了，记得小时候家庭条件不太好，但老妈还是用很有限的原料变着花样地为我做点好吃的，真是，那时候就是觉得老妈做什么都好吃，其中就有这么一碗面疙瘩汤，那时候面疙瘩汤都不是经常会吃到的
面疙瘩汤，一个小时候的记忆，再也没有喝过小时候那个时候的美味了，记得小时候家庭条件不太好，但老妈还是用很有限的原料变着花样地为我做点好吃的，真是，那时候就是觉得老妈做什么都好吃，其中就有这么一碗面疙瘩汤，那时候面疙瘩汤都不是经常会吃到的
面疙瘩汤汤鲜味美，是一道家常的美食，跟面条类似，由于面疙瘩的制作，比面条方便，口感还劲道，所以一提起面疙瘩汤，几乎所有的朋友都喜欢吃。在北方冬季寒冷，进屋能来上一碗热气腾腾、鲜美味浓、口感劲道的疙瘩汤，真是件幸福的事情。
下面分享的疙瘩汤跟传统的做法稍微区别，做法复杂一些，但是营养与味道更好，喜欢的小伙伴有机会可以试试哦。
食材：猪肉泥50克、葱段20克、鸡蛋1个、白面糊1杯
调料：高汤800毫升、食盐1小匙、白胡椒粉1/4小匙、香油1/4小匙
先做 白面糊
材料：中筋面粉200克、食盐1/2小匙、水200毫升
将中筋面粉与食盐混合，加入水搅拌至有筋性，静置10分钟即可。
制作疙瘩汤
1.锅烧热加入少许色拉油，以小火爆香葱段后，加入猪肉泥炒散。
2.锅中加入高汤、食盐、白胡椒粉，煮开后转小火，用筷子将白面糊沿杯边缘一条条拨入高汤中，拨成长条状。
3.将面疙瘩煮沸1分钟后，将鸡蛋打散，淋入面疙瘩汤中，关火淋上香油即可。
这样的做法很多人没试过，特别好吃，感兴趣的朋友做一下看看。
疙瘩汤在北方很常见，是由面粉加水拌成面疙瘩，在和蔬菜，鸡蛋一起煮熟，疙瘩汤的做法简单，营养丰富且易消化，特别适合老人和孩子使用.
面疙瘩汤怎么做
海蟹、面粉、小米饭、鸡蛋、胡萝卜末、海带末、香菇末、火腿末、香菜、姜、盐、鸡精、胡椒粉。 1将海蟹壳打开，废物去掉，留下可以食用的部分切成块，取一小盆，将小米饭和面粉搅拌均匀制成疙瘩； 2坐锅点火倒入油，下姜末煸炒，放入蟹块翻炒，加入适量清水，放入香菇末、火腿末，待汤烧开后加入鸡精、盐、胡椒粉调味， 再放入胡萝卜末、海裙带菜和疙瘩，煮至疙瘩熟后，打入鸡蛋絮，出锅撒上香菜即可。 【食材准备】面粉、鸡蛋、西红柿、青菜 1面粉放碗中，水龙头调成最小出水量。一边加水一边用筷子将面粉搅成面疙瘩。 1鸡蛋打散备用。 3清水烧开放入面疙瘩，煮开放入西红柿块，继续煮熟。 4放入打散的蛋液，筷子搅动几下。 5放入盐、鸡粉、香油、葱花、青菜开锅即可。 主料：面粉 辅料：清水、西红柿、鸡蛋、番茄酱、葱、姜末、生抽、盐、白糖 1粉倒入一个大一点的碗中，慢慢的加入清水。 2边加水边搅拌，搅拌出小疙瘩。如果遇到大的可以用手揪开。 3锅中烧水，放入西红柿，开锅即可关火。 4剥去西红柿表皮，用水烫过后比较好剥。 5西红柿切成块备用。 6炒锅倒入适量的玉米油，放葱花和姜片炒香锅底。 7下入西红柿块翻炒，放入少量白糖。 8再淋入番茄酱，翻炒均匀。 9加入热水，大火烧开。 10水开后下入打散的小疙瘩，用勺子不时搅拌下，避免沾锅，加入盐，生抽调味。 11稍煮片刻，慢慢倒入打散的鸡蛋。 12小火略煮即可关火，出锅前淋上香油即可 1.锅烧热后，加少许植物油烧热，将肉丝先放入锅内煸炒，再放入香菇丝煸炒至出香味（如果是素疙瘩汤就直接煸炒香菇丝，再把切好的西红柿煸炒），然后加两碗水（或排骨汤、鱼汤、骨头汤）烧开。 2.半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用。 3.水烧开后，将面疙瘩倒入锅内煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸后，放入葱花，少许盐调味，即可食用。
白面疙瘩汤怎么做
1.面粉加鸡蛋，盐，糖适量。
2.边加水边搅拌，搅成比和面的时候稍稀就可以了。不要和成糊。
3.烧开水 ， 用筷子夹起面疙瘩放锅里煮
4.加少许盐，煮熟既可。
如何做一碗好吃的面疙瘩汤？
面疙瘩汤是我们生活中很熟悉的，可汤可饭的一道美食，把面先拌成小疙瘩，下入开锅的汤中煮熟，汤中可加蔬菜，可加肉类，蛋类，海鲜类，汤也可以是鸡汤，鱼汤，骨汤都可，现在的疙瘩汤演变了很多种，足以证明人们对它的喜爱，可以当作早餐，也可以当作晚餐，喝一碗，有菜有肉有海鲜有鸡蛋或者是各种蔬菜，随意搭配，营养丰富，简单方便，暖心又暖胃，名符其实的“懒汉饭”，“一锅中”。
面疙瘩汤可以做成蔬菜的，也可以做成有肉有海鲜的荤的疙瘩汤，现在就给大家说一种海鲜疙瘩汤的做法“茼蒿菜海米疙瘩汤”，把海米的香气和茼蒿菜的香气相结合，很有独特的风味，希望大家喜欢。
和面疙瘩时，有的用水和，我喜欢用蛋液和，和出的疙瘩均匀细小不成坨，尤其煮入锅中，很高容易成熟而无硬芯，既筋道又不大粒粘牙，口感好。
(1)海米一小把用温水泡软后，洗干净备用。葱切末备用。茼蒿菜一小把洗净后切成小颗粒状，菜梗和菜叶分开备用，碗中打入三个鸡蛋打散后备用。
(2)把一半的蛋液倒入另一碗中，分次加入面粉，多倒边搅拌，搅拌成絮状，小碎粒状，没有湿的面粉为宜。
(3)起锅烧油，油热放入葱花，然后放入海米，煸出香味后放入茼蒿菜的梗，炒软后加入适量清水，水开，把和好的面疙瘩依次下入锅中，边下边搅拌，把底下的面粉也一并倒入，把盆里沾的面粉用水和一下也倒入，等到下完后再开锅，可根据稀稠按自己喜好看是否再加面粉水，然后加入茼蒿菜叶，适量盐，味极鲜调味，再煮开，把剩余蛋液慢慢转圈倒入锅中，用勺子搅拌均匀，最后淋入香油，出锅倒入盆中即可，好喝的茼蒿菜海米疙瘩汤就做好了，好喝有营养
如何做面疙瘩汤好吃
鲜虾3-4只、西红柿1个、肉馅约50克、香菜末或者香菜末适量、清鸡汤或者清水1大碗鸡精适量、香油少许 1，鲜虾去壳去纱线洗净备用，小米淘洗干净，放入开水中，煮成8分熟的小米饭。 2.然后将小米饭捞出来，沥干水分。 3.面粉放入容器中，然后把煮好的小米饭倒入面粉中。 4.用筷子搅散，使每粒小米饭都均匀的裹上面粉，滚成一个个小面球。 5.炒锅烧热倒入2勺植物油，油温5成热后，倒入肉馅炒散，烹入料酒炒匀。 6.倒入西红柿丁炒至西红柿变软。 7.倒入清鸡汤煮滚。 8.待汤沸腾后，倒入小米疙瘩，用筷子轻轻拨散，防止黏成一坨，用中火煮约1分钟。 9.再放入虾仁，煮至虾仁变色打卷，就可以关火了，起锅前加入适量鸡精和香油调味，再撒入香葱末或者香葱末增香即可。 材料 小麦粉 300克 菠菜 240克 活虾 适量 香葱 少许（如果有香菜更香） 盐 少许 鸡精 少许 胡椒粉 少许 香油 少许 1. 香葱切末、活虾剪掉须脚（也可以将壳剥掉，舞懒哈）、将盐混入面粉中 2. 将220克的菠菜和适量的清水（差不多1:1吧）一起放入料理机，打成菠菜汁，取汁去渣待用 3. 将过滤好的菠菜汁一点点倒入面粉中，用筷子搅动成小面疙瘩即可 4. 锅内入油爆香葱白，加入适量的水（或者高汤最好）烧开 5. 放入面疙瘩再次烧开，接着将活虾和剩余的菠菜一起放入，再次烧开 6. 用盐、鸡精、胡椒粉、香油调味，撒入葱花即可出锅 面粉配料：黄瓜鲜虾葱调料：油盐 1、黄瓜切成片，葱切细段。 2、鲜虾剥壳备用。 3、锅中放少量油，爆香葱花。4、加入黄瓜片炒香。 5、加入适量水、盐煮开。6、面粉加一点点水，搅成疙瘩。 7、将疙瘩面一点点的放入沸水中，边放边搅。 8、汤中面疙瘩快熟时，加入虾肉，煮熟即可出锅。 请点击输入图片描
正宗面疙瘩汤的做法
原料 面粉大半碗、西红柿3个（中等大小）、白菜两片、虾皮1大匙，水5碗，葱花少许。 调味料 油2大匙、香油 1/2小匙、盐适量。 糯米面疙瘩汤 做法 1、将面粉盛在小盆里，水龙头的水调成一滴滴缓慢落下的速度，左手持小盆放在水龙头下，右手用筷子快速搅拌碗里的面粉，两手配合，尽可能将面搓成一粒粒比米粒略大的疙瘩； 2、西红柿洗干净掰成块，白菜切细丝，虾皮洗净沥干水； 3、锅中坐油，烧热后下入虾皮爆香，加入西红柿块翻炒至出水，加入白菜丝炒匀，倒入水烧开。下入搓好的面疙瘩，边倒入边搅拌汤汁，煮开后关中小火煮2分钟，放入葱花，香油和盐即可。 温馨提示 1、满天星似的面疙瘩有诀窍——是“搓”不是“拌”。首先需要大点的容器；其次，是“搓”的手法，即筷子有点斜度在面粉上运动，不需太用力，但绝对要有耐心；三，水流速度一定要缓，要细，是一滴滴缓慢落下的速度，绝不是一股脑儿加水进去，那样一准是浆糊。 2、下疙瘩的时候，要一点一点的下到滚热的汤里，左右手要配合好，左手边抖动盆子让疙瘩落下，右手迅速搅和汤里的疙瘩防止粘团。 3、疙瘩汤煮的时间不能太长，过长，没有了疙瘩口感，汤汁也成糊状，那就失败了。最好的疙瘩汤应该是每一口都是润滑的小疙瘩，就算喝到最后，疙瘩还是粒粒分明。 4、疙瘩汤搭配的辅料可以随自己喜好，西红柿、黄瓜、青菜、木耳、鸡蛋，都可以。甚至做成甜的，也很好吃。 5、疙瘩汤中有面有菜，养胃易消化，营养又全面，喝一口下去，暖和全身，加之简便易做，，是冬季早餐首选。 6、洒水是关键，一定要是水点洒下去，及时用筷子拌。 7、根据口味，可在面下好后放入鸡蛋等。就像面条里面放鸡蛋一样，还可以加入其它提鲜的材料。吃起来特别鲜美。
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