今天我们来看一下苦瓜炒肉,以下6个关于苦瓜炒肉的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
本文目录
如何制作苦瓜炒肉？需要哪些材料？
夏天已经到来，天气越来越热，很多人往往在这么炎热的天气之下食欲也会随之下降，相反大家喜欢一些清淡下饭的菜品，特别是一些祛暑降火的蔬菜较受到大众的欢迎，比如苦瓜就是其中之一，毕竟苦瓜作为一种解暑的农作物，它很适合在夏天食用，即便它是具有相当苦涩的味道，但是假如真正懂得烹饪反而会让苦瓜这道菜品更具风味。
其实苦瓜不但可以素炒，而且还可以配上肉一起搭配，这样让苦瓜吃起来更具有风味，不但清爽下饭，而且还营养搭配，简直相当的馋人。今天我们就来学习做一道快手菜苦瓜炒肉。
1、首先我们准备好一条新鲜的苦瓜，将苦瓜的表皮清洗干净，去掉苦瓜的尾尖与蒂部，然后将苦瓜竖着对半切开，将里面的瓜瓤清除干净备用。
2、去掉瓜囊之后的苦瓜还需要改刀切成薄片，当然苦瓜在切除的时候尽量不要切的太薄，厚薄适宜即可，随后将盐撒在切好的苦瓜当中随手抓拌一下，让苦瓜静置腌出水分，最后随手将苦瓜水分轻轻挤出控干备用即可。
3、既然是苦瓜炒肉，当然是缺少不了猪肉了，这里所选用的是瘦肉一块，假如自己喜欢五花肉也可以用之代替，可以将瘦肉切成肉丝，将肉丝码味，放上适量的盐、鸡精、淀粉水、食用油搅拌均匀备用。
4、关键的一步来了，那就是开始做苦瓜炒肉。热锅下油将腌制好的肉下锅炒制成熟，然后盛出备用，锅里再留下一些底油，将拍好的大蒜米投入热锅当中炒香，然后将苦瓜片倒进去，接着猛火将苦瓜炒至两三分钟断生即可，然后将炒好的肉丝倒进去快速拌炒均匀，在出锅之前勾上适量的水淀粉，淋上些少明油翻炒出锅即可。
苦瓜炒肉这道菜操作起来确实也不难，喜欢的小伙伴们赶快动手起来吧。
苦瓜炒肉的做法
用料 主料；里脊半斤苦瓜1斤 辅料；家乐鸡粉（5克）1茶匙、姜5克蒜、5克盐、少许糖（3克）1／2茶匙油（10克）2茶匙淀粉（5毫升）1茶匙 苦瓜炒猪肉的做法 1、所有食材。 2、里脊肉洗净，切成3毫米左右的片将家乐鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟，可使肉片含水分，从而饱满多汁。 3、苦瓜洗净去瓤，纵向对半剖开后，切成薄片，姜、蒜洗净，切成末备用。 4、锅中烧开水，将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出，沥干水分备用。 5、锅中放油加热至六成热，放入肉片炒至变色断生，盛出备用。 6、锅中留少许油烧热，将焯好的苦瓜倒入锅中，加入盐、糖翻炒均匀。 7、最后放入肉片炒匀炒熟即可。
苦瓜炒肉怎么炒好吃
1、苦瓜和五花肉都切片。
2、苦瓜片中放入少许盐。
3、用手抓揉几下，将苦瓜片中的汁都腌制出来。
4、肉片里放入少许盐、生抽、料酒，抓揉均匀后腌制十分钟左右。
5、青红椒切丝备用。
6、腌制出来的苦汁倒掉后，再将苦瓜冲洗干净。
7、油锅烧热，将肉片炒至微微变色。
8、放入苦瓜片。
9、再加入青红椒，一起翻炒至辣椒盘变软。
10、撒入盐 ，翻炒均匀即可。
苦瓜炒肉怎么炒
美食教程
苦瓜炒肉丝怎样炒好吃窍门
苦瓜炒肉丝的家常做法，简单易做味道好，一分钟学会，快来试试吧
取瘦肉二两洗净,用刀切成片，然后改刀切成细丝，放入盘中备用
苦瓜炒肉丝
苦瓜一个，去瓤切成细丝，如果不喜欢苦味的朋友，也可以放在淡盐水中泡一分钟，去除苦味
切一些红椒丝配色，大葱生姜切成细丝备用把切好的肉丝放入碗中，加一个鸡蛋
一勺食盐，几滴老抽，适量干淀粉搅匀。锅内倒入食用油，待油烧至七成热，
放入拌好的肉丝，用勺子不停的滑动，防止肉丝粘连。然后再倒入备好的食材，过油后即可捞出，
锅内留底油，放入葱姜爆香，倒入苦瓜和肉丝，加食盐，鸡精，老抽，高汤，水淀粉，
翻炒三十秒后即可出锅装盘。
好了，到这里这道口感爽脆，肉质鲜嫩的苦瓜炒肉丝就做好了。
苦瓜可以炒肉吃吗
苦瓜炒肉
炒
苦瓜是脂肪的克星，具有健美减肥的效果，而且苦味素能增进食欲，吃了还能开胃，在夏天胃口不佳时可以多吃。
主料2人份
苦瓜1根
猪里脊肉150克
辅料
盐适量
糖适量
生抽 适量
花生油 适量
玉米淀粉适量
蚝油 适量
大蒜 1瓣
豆豉适量
步骤1
猪里脊肉买回来清洗干净，切成薄片，加入盐、生抽、花生油和玉米淀粉拌匀后腌制15分钟备用
步骤2
苦瓜清洗干净，然后切开，挖去里面的囊，再切成薄片。这样做是为了降低苦瓜的苦味
步骤3
锅里烧一点开水，把苦瓜放进水里焯水1分钟，捞出后放冷水中降温，然后沥干备用
步骤4
锅烧热后加入花生油，把切碎的大蒜和豆豉放进去煸炒出香味
步骤5
加入腌制好的肉片，大火煸炒至8成熟
步骤6
加入焯水后的苦瓜，翻炒均匀
步骤7
最后加生抽、蚝油、糖调味，翻炒均匀后即可出锅
步骤8
开胃又下饭的豉汁苦瓜炒肉片就做好了，每次做这个菜，老公和孩子都能吃的精光，还说不苦很好吃
烹饪技巧
为了减少苦瓜的苦味，记得把苦瓜囊清除，焯水也是去除苦味的方法。要想苦瓜不苦，记得这么做哦
肉片要加玉米淀粉腌制，这样肉片的肉质会更滑嫩
今天的百科内容先分享到这里了，读完本文《「苦瓜炒肉」苦瓜炒肉的正确做法》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多百科知识，敬请关注宝百科,您的关注是给小编最大的鼓励。
