「羊肉怎么做好吃」羊肉怎么做好吃家常做法

2024-12-25 00:12:56 舌尖美味 37阅读 回答者:admin
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今天我们来看一下羊肉怎么做好吃,以下6个关于羊肉怎么做好吃的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。

本文目录

  • 羊肉怎么做好吃?
  • 羊肉怎么做好吃呢?
  • 羊肉怎么做好吃啊
  • 羊肉怎么做的好吃
  • 羊肉怎么做才好吃?
  • 做羊肉怎么做才好吃
  • 羊肉怎么做好吃?

    红烧羊肉萝卜

    用料:羊肉、白萝卜、葱、姜、 蒜、香叶、八角、花椒、孜然、老抽、生抽、香菜、黄酒

    做法

    1. 锅内放水,加少许花椒和姜片、黄酒,放入羊肉焯水盛出备用

    2. 炒锅烧热,加油,放入葱姜蒜和各种调料小火炒香,倒入羊肉,翻炒1分钟

    3. 加入黄酒、生抽和老抽,翻炒均匀

    4. 冲入热开水没过羊肉,大火煮开后,转中小火炖1个小时,加入萝卜块后继续炖半小时,最后大火收汁加入香菜即可

    羊肉大葱水饺

    用料:羊肉馅、大葱、酱油、姜粉、花椒粉、香油、胡椒粉、盐

    做法

    1. 葱切碎备用

    2.羊肉馅放酱油、姜粉、花椒粉、胡椒粉、香油、盐拌匀

    3.往肉馅里分几次打水,一次放一点水搅拌均匀后再放下一次水搅拌均匀

    4.用擀好的饺子皮包好

    山药羊肉汤

    用料:羊肉、山药、葱、姜、胡椒粉、黄酒、盐

    做法

    1.羊肉去筋膜,切成块。山药去皮,洗净切成滚刀块,泡水中备用

    2.锅置火上,放羊肉,加清水,大火烧开,撇去浮沫。捞出,用热水冲去肉上的浮沫

    3.放入紫砂锅中,加葱段、姜片、胡椒粉和黄酒,按下养生汤挡,炖至羊肉8成烂

    4.放入山药块,炖至羊肉酥烂加盐,即可

    羊肉怎么做好吃呢?

    你好,羊肉分很多个部位,做法也有很多种多样。我个人喜欢根据羊肉的不同部位进行不同的烹饪。如果是羊腩一般用来红烧、清炖,羊排来做孜然,羊腿肉来做小炒。

    同样头条里也有很多广大的网友,他们有很多不同的做法,这里是个很好的学习平台。接下来我给你分享一下我羊腿肉和羊排的烹饪方法吧。

    小炒羊肉

    准备原料:羊腿肉(可以选择前腿或者后腿,前腿肉比后腿肉要嫩,喜欢有嚼劲点的可以选择后腿肉。) 羊肉的腌制方法:羊肉处理方法比较简单。将切好的羊肉用少许小苏打、盐、鸡精、料酒抓拌均匀,最后加上少许生粉抓拌即可。

    准备辅料:姜(切片)、红椒(切片)、香芹(切段)、小米辣(瓶装野山椒,切粒)

    准备调料:盐、鸡精、酒、酱油、生粉、酸醋

    做法: 热锅冷油开大火,先将姜片、羊肉放到锅中爆香至七分熟,倒出备用。锅中加入少许油,放入小米辣、红椒片、香芹炒香。将备用的羊肉放入锅中一起炒制。放入盐、鸡精、酒、酱油和少许酸醋。(注意注意!酸醋放三到四滴即可,能起到提鲜解腻的作用,根据个人口味调味。)最后加入少许生粉水、明油即可装盘上菜

    羊腿肉适合来炒,搭配瓶装小米辣的酸味加上红椒姜片、香芹炒出来的香味融合在一起,鲜嫩可口,酸咸适中。 孜然羊排

    准备原料:冷冻羔羊十二肋排(这类的羊排比较鲜嫩,而且不是很大块,重点是不骚,羔羊排奶香味十足!) 羊排切成斧头的形状,一条排骨带着一块肉,用刀根在羊排的肉上剁下花刀,方便入味。

    羊排的腌制方法:将胡萝卜切丝、洋葱切丝、西芹切段拍扁,加入少许盐、南乳、蚝油、糖、孜然粒、水,加入羊排中腌制1个小时。味道可以重一点 准备辅料:红萝卜、洋葱、西芹、八角、香叶、桂皮、生粉。

    准备调料:盐、糖、蚝油、南乳、孜然粒(或者孜然粉)

    做法: 准备一个高压锅,将腌制1小时左右的羊排放入高压锅中,高压锅上汽后关小火压18分钟。压好后,滤干净辅料,将羊排取出均匀得拍上一层生粉。锅中下油,放入粘好生粉的羊排炸至金黄。捞出羊排滤油。锅中加入少许油,放入蒜米爆香后,加入炸好的羊排一起炒,最后加入少许孜然粒即可装盘上菜。

    选择羊羔十二肋排,个人认为是做孜然羊排最好的主料,肉质鲜嫩奶香十足。做法是有点复杂,但是好吃在复杂也值得!

    羊肉怎么做好吃啊

    主料:带骨羊肉1500g

    辅料:葱、姜、盐、醋适量,香菜1棵、八角2个

    步骤:

    1、将带骨羊肉多浸泡一会;

    2、去除血水洗净,将带骨羊肉把骨头跟肉分开;

    3、葱切长段,姜切片;

    4、葱切末,香菜切末;

    5、锅内注水,下切好的羊骨头煮半小时;

    6、撇去浮沫;

    7、倒入羊肉;

    8、放入八角、葱段、姜片;

    9、煮开后撇沫加盐调味,喝时洒上切好的葱末、香菜末、醋即可。

    小贴士:羊肉用冷水多浸泡一会,隔一段时间换次水,可有效的去除膻味儿。

    制作要诀编辑

    1、羊肉的血水要漂尽,炖制不能用大火,否则汤色差;

    2、水应一次性掺够,中途不能加水;

    3、萝卜不能过早放入,否则汤味差。主料: 羊肉1500克

    配料: 白萝卜500克

    调料: 植物油75克,酱油、葱、姜各15克,盐4克,味精1克,八角、桂皮、山柰、草豆蔻各3克,整干椒5克,料酒20克,净香菜50克,香油10克。

    制作步骤

    1.生铁锅置旺火上烧红,羊肉皮朝下,烙净皮上余毛,入温水中刮洗净、漂尽血水、沥干水,切3厘米见方的块,入沸水锅氽过,捞出洗净、沥干水。

    2.萝卜洗净、去皮,切与羊肉大小相同的块;八角、桂皮、山柰、草豆蔻洗净,入香料袋用绳扎好口。

    3.净锅置旺火上,放油烧到六成热,下葱、姜煸出香味,放羊肉、料酒、酱油一同煸炒,加鲜汤、香料袋在旺火上烧开,移小火上烧至六成烂,撇净浮沫,放萝卜烧至酥烂(形状完整),取出香料袋,在大火上收浓汤汁,装盘、淋香油、撒香菜即成。

    羊肉、猪肉、水萝卜、葱姜、花椒、油、盐等。

    做法: 1、面和水以2:1的比例,把水分多次倒入面粉里,和成柔软的面团,一旁醒着备用; 2、羊肉放清水里浸泡一段时间,把血水浸泡出来,冲洗干净后,切小块; 3、猪肉和羊肉的比例为3:7,把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅; 4、水萝卜清洗干净,花椒少量用开水浸泡,冷却后撇出花椒,只留花椒水,将小半碗花椒水分5-6次打入肉馅里,边搅拌边打水; 5、打好的肉馅里,加入生抽、适量盐、一小勺香油、两大勺油搅拌均匀,水萝卜切成丝; 6、剁碎后,用手攥出多余水分,和肉馅放一起,葱姜切末后倒入肉馅里,一起搅拌均匀; 7、醒好的面揉搓,下剂子; 8、擀皮包馅; 9、水开后煮饺子。 温馨提示: 1、和面的时候,一半的水要一点点加入,和出滋润的饺子面; 2、根据自家口味,可以在羊肉里加入少量猪肉一起绞碎,猪肉油性大,可以使肉馅更美味,当然喜欢羊肉味道的也可以使用纯羊肉,这个随自己口味,不爱吃羊肉味道的可以多放点猪肉,俺们按照羊肉 七分猪肉三分的比例; 3、在肉馅里加入少量花椒水,可以去除羊肉的膻味,让肉馅更美味,做好的饺子有灌汤; 4、水萝卜做馅,萝卜性寒凉,羊肉性温热,正好中和,夏天吃了不上火; 5、萝卜切碎后,用手攥出一些水分,要不然和好的肉馅太稀不好包。

    羊肉怎么做的好吃

    葱爆羊肉的用料

    羊肉片250克 大葱葱白1根

    姜3片 盐3克

    白胡椒1克 酱油2勺

    料酒2勺 淀粉半勺

    香油1勺 糖4克

    葱爆羊肉的做法

    步骤1

    准备食材:羊肉片:250克、大葱葱白:1根、姜:3片、盐:3克、白胡椒:1克、酱油:2勺、料酒:2勺、淀粉:半勺,香油:1勺,糖:4克。

    步骤2

    羊肉片解冻后清洗一下,攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀,调碗汁备用。

    步骤3

    洗净大葱,切成斜刀段儿。锅中加少许油,先将葱煸香,盛出备用。不要将葱炒得过老,只要出葱香味即可,提前将葱煸炒的目的是为了尽可能的缩短后面炒制的时间,保持羊肉鲜嫩的口感。此时在肉片上撒少许干淀粉抓匀。

    步骤4

    重新起锅,用姜丝炝锅,油热冒出青烟时,倒入羊肉片大火快速滑炒。

    步骤5

    当肉片颜色由红变白时,倒入大葱。

    步骤6

    烹入碗汁,快速翻炒,均匀后立即关火出锅。

    步骤7

    肉质滑嫩、鲜香不膻。

    步骤8

    油润包汁、回味无穷。

    步骤9

    只要掌握了火候和调料的搭配,相信你也能做出喷香的葱爆羊肉!

    羊肉怎么做才好吃?

    冬天最适合一家人热热闹闹吃一顿炖羊肉了。又热乎又饱口福!羊肉做法有很多,但是我认为还是清炖比较好吃。

    清炖羊肉的做法,汤浓肉烂,既可以暖身又可以暖胃。

    首先我们要选一块比较新鲜羊腿肉! 首先我们要把买回来羊肉用清水洗一下。这里切记!只用清水洗一下就行,千万不要泡。洗干净羊肉改刀切成小块,切好之后放在提前准备好盘子中。

    再准备一口砂锅里面倒入清水。水要一次性加足,不要中间加水不然会影响口感!冷水下锅,然后放入羊肉,调成大火煮开。新鲜羊肉不需要焯水,直接炖就可以, 可以保住羊肉鲜香味儿。大火烧开锅之后,撇去锅内浮沫,准备少许姜片,切好之后放入砂锅里,放入几粒花椒,清炖羊肉不要放过多调料。第二个技巧就是炖羊肉先不要放盐,开中火炖半个小时,再准备一根胡萝卜切刀切成滚刀状。葱花选用大葱切成葱花,香菜切成段。半个小时掀开盖子,嫩一点羊肉差不多就炖软烂了。

    放入之前切好胡萝卜,胡萝卜不仅好吃还可以去除羊肉膻味。这个时候我们就可以加入盐了。胡椒粉多放一点,继续开大火开锅后转中火炖上15分钟左右。吃羊肉和胡萝卜充分吸收味道,这个时候就可以把姜和花椒挑出来。羊肉汤想炖成奶白色火,不要调太小,全程要使汤一直在翻滚,这一点是非常重要,羊肉比较好熟全程45分钟就可以了。

    炖羊汤最好不用铁锅,炖出来羊肉汤发黑,可以用不锈钢锅或者砂锅。用这种最简单方法炖羊肉,软烂又不膻,汤汁非常鲜美,吃完肉之后也可以用汤涮各种蔬菜味道非常好吃。

    总之,一定要记住3点,一羊肉不要焯水 二不要提前放盐,三不要放过多调料。最后撒上葱花和香菜,这样做非常好吃,你也可以自己试试!

    做羊肉怎么做才好吃

    羊肉泡水20分钟去除血水后洗净,萝卜洗净后用牙签戳些小洞,切滚刀块备用

    2. 在锅中加入戳过洞的萝卜块、羊肉和没过羊肉的冷水,大火煮开后再煮5分钟,羊肉捞出后用温水洗净

    3. 另起一锅,加入足量温水,加入羊肉和两片生姜,大火煮开后撇去浮沫

    4. 捞掉生姜加入料酒两大勺,香叶一片,煮开后转文火炖90分钟左右(至羊肉酥软脱骨)

    5. 喝汤前再加萝卜片煮开,撒盐调味即可

    羊肉(瘦)500克

    辅料:白萝卜200克

    调料:料酒15克、姜15克、花椒2克、盐15克、味精2克

    步骤:

    1、羊肉反复漂尽血水,放入沸水中焯一下后洗净;

    2、萝卜改小一字条;

    3、将羊肉放入洗净的锅掺清水,锅置旺火上烧沸;

    4、打去浮沫,放入姜、料酒、花椒,移至小火上炖至七成熟;

    5、把肉捞起改成中一字条,再入锅,同时放萝卜炖至肉软;

    6、打去姜、花椒,下盐及味精起锅,装入盛器。

    1. 羊肉泡水20分钟去除血水后洗净,萝卜洗净后用牙签戳些小洞,切滚刀块备用

    2. 在锅中加入戳过洞的萝卜块、羊肉和没过羊肉的冷水,大火煮开后再煮5分钟,羊肉捞出后用温水洗净

    3. 另起一锅,加入足量温水,加入羊肉和两片生姜,大火煮开后撇去浮沫

    4. 捞掉生姜加入料酒两大勺,香叶一片,煮开后转文火炖90分钟左右(至羊肉酥软脱骨)

    5. 喝汤前再加萝卜片煮开,撒盐调味即可

    主料:带骨羊肉1500g

    辅料:葱、姜、盐、醋适量,香菜1棵、八角2个

    步骤:

    1、将带骨羊肉多浸泡一会;

    2、去除血水洗净,将带骨羊肉把骨头跟肉分开;

    3、葱切长段,姜切片;

    4、葱切末,香菜切末;

    5、锅内注水,下切好的羊骨头煮半小时;

    6、撇去浮沫;

    7、倒入羊肉;

    8、放入八角、葱段、姜片;

    9、煮开后撇沫加盐调味,喝时洒上切好的葱末、香菜末、醋即可。

    小贴士:羊肉用冷水多浸泡一会,隔一段时间换次水,可有效的去除膻味儿。

    制作要诀编辑

    1、羊肉的血水要漂尽,炖制不能用大火,否则汤色差;

    2、水应一次性掺够,中途不能加水;

    3、萝卜不能过早放入,否则汤味差。

    带骨羊肉1500g

    辅料:葱、姜、盐、醋适量,香菜1棵、八角2个

    步骤:

    1、将带骨羊肉多浸泡一会;

    2、去除血水洗净,将带骨羊肉把骨头跟肉分开;

    3、葱切长段,姜切片;

    4、葱切末,香菜切末;

    5、锅内注水,下切好的羊骨头煮半小时;

    6、撇去浮沫;

    7、倒入羊肉;

    8、放入八角、葱段、姜片;

    9、煮开后撇沫加盐调味,喝时洒上切好的葱末、香菜末、醋即可。

    小贴士:羊肉用冷水多浸泡一会,隔一段时间换次水,可有效的去除膻味儿。

    制作要诀编辑

    1、羊肉的血水要漂尽,炖制不能用大火,否则汤色差;

    2、水应一次性掺够,中途不能加水;

    3、萝卜不能过早放入,否则汤味差。

    今天的百科内容先分享到这里了,读完本文《「羊肉怎么做好吃」羊肉怎么做好吃家常做法》之后,是否是您想找的答案呢?想要了解更多百科知识,敬请关注宝百科,您的关注是给小编最大的鼓励。

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