「粉皮怎么做」粉皮怎么做菜好吃

2024-12-23 10:14:01 舌尖美味 92阅读 回答者:admin
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今天我们来看一下粉皮怎么做,以下6个关于粉皮怎么做的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。

本文目录

  • 自制粉皮家常做法,正宗自制粉皮怎么做
  • 粉皮怎么做好吃
  • 粉皮做法大全家常做法
  • 粉皮怎么做好吃?
  • 粉皮是怎么做的?
  • 怎么在家自己做粉皮
  • 自制粉皮家常做法,正宗自制粉皮怎么做

    准备材料:土豆芡粉250克,白矾适量,清水500克

    1、将芡粉、白矾放入盆中,加凉水和成稀糊状,调成像豆浆状就可以了

    2、锅中水烧开,将粉皮旋子放入锅中,快速的在水中涮一下然后使其浮在水面上,取适量的粉浆倒入旋子中,快速转动旋子使粉浆均匀摊在上面。

    3、将旋子斜倾加入适量水,水能淹没粉皮即可。

    4、稍煮片刻,看到粉皮鼓包后,用筷子从一边挑起夹出来

    5、夹出来的粉皮放入凉水中泡一会儿,稍热了就要重新换水。

    6、待粉皮凉了后捞出,放在案板上切成2-3厘米的条状。

    7、将切好的粉皮放入另一个凉水盆中浸泡,中间需要换2-3次凉水,泡到不粘手的时候捞入篮子里,这样粉皮就可以搭配喜欢的酱料食用了。

    粉皮怎么做好吃

    主料:排骨750克、粉皮2张。

    辅料:花生油20克、白糖5克、葱1棵、姜1块、八角2个、花椒2克、香叶2片、干山楂2片、白芷1块、桂皮1块、酱油2勺、老抽2勺、料酒2勺、盐半勺。

    1、粉皮先用水冲洗干净用手撕成小块。

    2、排骨放入烧开水的锅中,加入两片姜片和1勺料酒,煮至出来浮沫捞出冲洗干净。

    3、锅中倒入油烧热后将排骨倒入翻炒至水分蒸发表面金黄。

    4、加入葱姜。

    5、加水。

    6、加入除盐外的其它配料煮开。

    7、炖煮至汤汁变少。

    8、将粉皮放入汤汁中。

    9、加盐炖煮至汤汁浓稠即可。

    10、成品图如下。

    粉皮做法大全家常做法

    汉中粉皮

    做法

    1把红薯粉和水混合到一起,搅匀后静置半小时,这个过程主要是为了更好地搅拌成浆。

    2静置好的浆用筛子过滤一下,滴入几滴植物油,这个是为了蒸好以后能很容易的把粉皮取下来。

    3开始蒸时,再充分搅拌一下粉浆,用勺子舀一勺倒入蒸盘摇匀,这样蒸出来的就会薄厚很均匀。

    4待粉皮表面凝固以后,把整个蒸盘沉入水中煮到粉皮冒泡后从锅里取出来。

    5这步我忘记拍照了。事先准备一盆凉开水,将蒸好的粉皮直接放入水中,防止粘连,也有人喜欢把蒸好的粉皮刷上熟油,一张张叠起来,其实都可以的哈。

    6全部蒸完后就从水中把粉皮捞出切好,喜欢宽就切宽,喜欢窄就切窄,自己做就是这么任性。再根据喜好放上蒜蓉和辣油,还可以加上黄瓜丝、焯好的小豆芽。

    7蒸粉皮时,可以同时用另外一个锅煮调料汁。锅里倒水,把八角桂皮香叶花椒一起放入煮半小时。

    8煮好的料汁过滤后重新倒入锅中,根据自家的口味,加入生抽、醋、盐烧开,料汁就做好了。

    9在切好的粉皮里倒入调料汁,我是把料汁坐进凉水里冰后倒进去的,在炎热的夏天吃起来更加酸爽可口。 粉皮烧鱼头

    原料:粉皮250克,鲢鱼头半个,青蒜段50克,辣椒段25克,葱段15克,姜片10克,精盐、白酒、胡椒粉各少许,料酒1大匙,酱油、植物油各适量。

    制作步骤

    1.鲢鱼头去掉鱼鳃和杂质,洗净血污,加入料酒、酱油拌匀,腌渍10分钟,放入热油锅中煎至上色,盛出;粉皮切成宽条。

    2.锅中加上少许植物油烧热,下入葱段、姜片炝锅,加入酱油、白酒、精盐、胡椒粉和清水烧沸。

    3.放入鲢鱼头烧焖15分钟,加入粉皮条、青蒜段和辣椒段,用旺火收浓汤汁,出锅装碗即可。

    粉皮怎么做好吃?

    主料 粉皮适量 肉适量 辅料 食盐适量 葱适量 姜适量 八角适量 干辣椒适量 香菜适量 1.将粉皮掰开洗净 2.放入烧开的水中至软,然后捞出过凉水 3.将粉皮切成粗条 4.生肉切成细肉丝 5.葱切葱花 6.姜切姜丝 7.香菜切段 8.干辣椒切碎段 9.底锅热油爆八角,放入肉丝煸炒至发白 10.放入葱花、姜丝、干辣椒爆香 11.淋上味极鲜 12.放入粉皮翻炒片刻,加盐调味 13.洒香菜出锅即可

    粉皮是怎么做的?

    材料:绿豆淀粉+土豆淀粉(1:1),水,盐

    可以都用绿豆淀粉。我还没有试过全部用土豆淀粉。

    按1份淀粉,4份或5份水的量,加半茶勺盐,搅匀成浆。

    炒锅加水,在整个做粉皮的过程中最好让锅中的水保持微开的状态,水滚时可以适当加入凉水。

    旋子中盛入少量浆水,然后坐在锅的水面上,正转、反转几圈,使旋内浆水摊铺均匀。

    等粉浆遇热凝结成白色时,旋子倾斜。使锅中的水注入旋子内,这时可以看到粉皮逐渐由白变为透明,将水倒出,等1分钟后将熟透的粉皮取出。投入冷盆中,凉后捞出,铺平迭好,控干水分。

    做粉皮的关键是水注入旋子内的时间,太早,粉皮还没有成型,太晚粉皮就会开裂。我的经验是等旋子内的粉浆逐渐变白,没有水时,就注入热水。

    怎么在家自己做粉皮

    所需原材料:

    1、主料:红薯淀粉500克、水。

    2、辅料:猪油1勺、鸡蛋1个。

    第一步:红薯淀粉加水稀释,打入一个鸡蛋搅拌均匀。

    第二步:电饼铛内少放一点油,均匀抹在电饼铛内。

    第三步:将搅拌好的淀粉糊舀2勺只电饼铛内。

    第四步:晃动电饼铛使得淀粉糊均匀的铺在上面,盖上盖子。

    第五步:1分半钟后待淀粉糊凝结且底部鼓出来泡泡后,将粉皮翻面然后盖上盖子焖2分钟。

    第六步:最后将做好的粉皮取出放入容器冷却即可。

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