今天我们来看一下腌制糖蒜的方法,以下6个关于腌制糖蒜的方法的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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请问怎样腌制糖蒜？
糖蒜大家都吃过吧？算是一道非常经典的美食了，可以单独吃，可以配合其它食物吃，口味酸甜可口，主要是香甜味，它的制作也非常简单，就是将大蒜泡入糖水中腌制一个月即可，制作相当简单。
因为糖蒜腌制时间较长，所以像我家每年会腌一次吧，一般是在蒜出产的时候，家里种的多，一时半会儿吃不完的时候，就会用一部分蒜来腌糖蒜吃，非常美味，下面就分享下我家的经典做法
一、腌制糖蒜步骤
1、准备原料：大蒜、红糖、盐、纯净水
2、腌制大蒜：准备一个干净的容器，加入多一点的食盐，倒入纯净水，直接用超市买的纯净水或者自己烧一点水放凉，就是凉白开水倒里面，并搅拌均匀，使盐溶化。之后大蒜扒掉外皮，里面留两三层，不要全扒掉了，放入盐水中浸泡一天。
第二天把水倒掉，继续倒入纯净水与盐，搅拌均匀后，放入大蒜，这个目的就是用淡盐水，除掉蒜中的辛辣味。就这样反复操作，一般几天时间就能浸泡好了。
浸泡好之后，捞出大蒜，晾干表面的水分。
3、制作糖水：起锅烧水，倒入红糖搅拌均匀，并煮开，并放凉。
4、最后准备一个容器，无水无油，要保证干净且干燥，然后放入大蒜，倒入红糖水，淹没大蒜，密封严实，腌制一个月，就可以食用了。
二、小技巧
1、刚开始浸泡大蒜的水，一定要用纯净水或凉白开水，不要用生水，生水里面有大量细菌等脏物，以后长时间的腌制，很容易将蒜腌坏，过早变质。并且腌制之后，必须要晾干表面的水分。
2、后面制作的糖水，可以只用红糖水，也可以用白糖+香醋熬制，但醋的量要少，只需一点点即可。
3、最后腌制的时候，容器一定要干净干燥，并且盖子能封严实，否则，腌的大蒜会过早变质而坏掉。
总结：以上就是经典的糖蒜腌制的方法，非常简单，但就是腌制时间会略长一些，大家腌制的时候可以多腌一些，不过，新手的话，还是要少腌制一些，以避免不成功，而白白浪费大蒜，感兴趣的朋友们，赶紧收藏起来，试试吧。
糖蒜最简单的腌制方法
糖蒜最简单的腌制方法如下：
准备食材：大蒜、盐、冰糖、白醋、纯净水、玻璃瓶。
腌糖蒜的做法：
1、腌糖蒜选用白皮大蒜，汁水比较足，辛辣味也没有那么浓郁，口感更脆一些。
2、把大蒜外面的老皮去掉两层，里面要留2层皮不要剥掉。
3、准备一些凉开水把大蒜简单地清洗一下。 4、然后再另外准备一盆凉开水，再加入5克盐，搅拌均匀化开。盐化开后把大蒜放入盆中泡制24个小时左右。
5、接下来晾晒大蒜，把大蒜底部朝上放入筐中，放在阳光通风的地方进行晾晒，晒到水分全部控干就可以了。 6、腌5斤蒜锅里加入白醋2000毫升，冰糖800克，盐100克，加纯净水2200毫升，冰糖煮至融化后，把煮好的糖醋水倒入盆中放凉备用。
7、接下来给容器消毒。把晾干的大蒜全部放入容器中，然后再倒入放凉的料汁，盖上盖子密封起来，放在阴凉通风的地方保存。
糖蒜的腌制方法？
1、新鲜的大蒜，剥去外面的老皮，根部也挖去较硬的部分。这里的新鲜大蒜是指刚刚从土里挖出来，外面的蒜衣还是嫩的那种大蒜。如果晒干了就不能做糖蒜了，只能剥光了腌腊八蒜。
2、全部处理好的大蒜，用清水浸泡，这一步可以去除一部分大蒜的辛辣味，腌出的糖蒜会更脆嫩可口。一般需要浸泡两天，中间要换两次水。
3、浸泡之后的大蒜，蒂朝下放在架子上，把里面的水完全控干。我是用的清水，害怕会坏，所以用两个烤架大约控了一天，完全控干了。因为糖蒜要吃一年，制作过程中一定要注意容器和大蒜的干净无菌。
4、大蒜控干的时候可以煮料汁了。白糖和盐放入锅里，加入足量的清水，大概用了4斤水，这一步要注意的是及时搅拌，避免砂糖在底部焦化。煮开后再煮3分钟充分杀死汤里的杂菌。
5、料汁烧开后，再加入醋，搅匀后关火，醋不要太早放入，避免醋煮久了醋味全部挥发。
6、煮好的糖醋汁，晾凉后放入可以密封的容器里，把控干水分的糖蒜也放进去，这一步要保证糖醋汁能盖住所有的糖蒜。
7、盖上密封盒的盖子，剩下的就是等待了。刚开始要经常打开盖子，使大蒜的辛辣味挥发出来，四五天打开一次就可以，每次大约半个小时。大约2个月后，糖蒜就能腌好，脆嫩好吃。
8、糖蒜的腌制完成。
糖醋蒜的腌制方法
腌糖醋蒜头做法：
食材：食盐5克、香醋80克、白糖80克、大蒜头480克。
辅料：凉开水200克。
具体步骤：
1、准备好新鲜大蒜头。
2、去皮洗净后，沥干水份。
3、倒入容器中：加放食盐和白糖。
4、倒入香醋。
5、再倒入凉开水。
6、搅拌均匀后，盖膜再加盖入冰箱腌制2天。
7、另准备小容器，开水烫过放凉。
8、从冰箱取出腌制的大蒜头。
9、一个个拣至小容器中。
10、倒入糖醋汁。
11、加盖放至阴凉处腌制一个月后，可食用。
怎样腌制糖蒜制作方法最好吃
谢邀，我是一名美食爱好者，很高兴回答你这个问题
话说腌糖蒜是于去年始，如果说想当初尚属摸索阶段，那么现如今便是成竹在胸啦。
时下的鲜蒜也到了销售末期，其价格也落到了最低价，所以呢美味制作正当时哦。
无需大费周章地洗啊泡的，只需剥去外皮切净蒂部，放入干净的容器里，撒上白糖浇上白醋，
喜欢甜口的就多加一些糖，封好口耐心等待俩月时，酸甜可口的糖蒜便可信手拈来。
做法：
1.将鲜蒜剥去外皮，保留1~2层，剪去蒜头上部仅保留1cm ，切去蒂部的表面。
2.放入干净的瓶子中。
3.将绵白糖与白醋分次交替加入瓶子中没过蒜头。
4.瓶口敷上保鲜膜。
5.旋紧瓶盖。
6.将瓶子倒扣，晃动瓶子，使糖快速溶于白醋中。
7.将食品袋套住瓶子，扎紧，以防液体溢出。
8.放阴凉干燥处约俩月左右即可食用。
小贴士：
剥皮时要保持干净，不要沾水。
腌至月余左右可以开瓶尝一下味道，如果觉得酸可以加糖调节。
糖蒜的腌制方法家常简单
腌制糖蒜
这个腌制糖蒜的方法，是N多年前跟我奶奶学会的。用白醋腌制糖蒜也可以，但是一定要买酿造白醋啊！
我每年都要腌上一些，到了冬天我才打开罐子吃。虽然蒜不辣后就可以吃了，但是，糖蒜的口感最好的时候是入冬后。还有，这个糖蒜汁是最好的，孩子每次吃饺子的时候，必须给盛出来沾饺子吃。这个汁还可以炖东西的时候放，也可以拌菜用等等。
用料
大蒜 5斤
白糖 500克左右
盐 1勺
花椒，大料，姜片。 各少许
醋 3000克左右（没过蒜就行了，我写的这个不是标准克数。）
腌制糖蒜的做法
把新蒜的脏的外皮给剥掉，就留一层内皮包裹住里边分办的蒜，这样腌制出来的糖蒜不裂开。用自来水加一勺盐泡蒜一夜，也就是淡盐水，这个步骤是为了寖出蒜的辛辣味，也就是老百姓说的蒜臭味。
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把泡过的蒜倒扣在菜板上，凉干蒜的表面水份。
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放上上述所有东西。
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倒入米醋，不要没过蒜。因为随后蒜还要出水那。盖上盖子，放到阴凉处存放，等蒜不辣了就行了。其实没有绝对的糖和醋的比例，等你吃的时候，如果太酸你就再放些糖进去就行了。反之，太甜的话，你就再加点醋进去。
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这个是群友腌制的糖蒜，她用的这个玻璃瓶子，所以没有腌制多长时间，蒜就绿了，因为，腌制糖蒜，需要遮光的。所以，最好用坛子腌制糖蒜。
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这个干蒜不能腌制糖蒜，可以冬天做腊八蒜。
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把蒜剥皮。
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放上一小勺糖，糖放了后，腌制时间短，而且吃着蒜更脆。
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倒入米醋，盖上盖子，等蒜绿了就可以吃了。 小贴士
盐是必须要放的，但不能多放。吃的时候，吃不出咸来就对了。
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