今天我们来看一下赤峰小吃,以下6个关于赤峰小吃的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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赤峰有什么特色小吃吗?
赤峰的特产有草原湖奶酒、哈达饼、赤峰对夹、哈达火烧、敖汉拨面、宁城老窖、巴林石、蒙古族银器、蒙古刀、达里湖华子鱼、达里湖鲫鱼。
赤峰有哪些传播度比较高的美食小吃?
赤峰的位置决定了赤峰美食的味道。赤峰位于内蒙古和辽宁省的交界,所以很多美食具有内蒙特色又有浓郁的东北味道,有些还有本地的一些独特味道,下面给大家分享一下到了赤峰有哪些美食不容错过。
1、对夹
对夹是赤峰的一种特色小吃,在当地非常受人们的喜欢。其实,对夹也就是一种夹肉的烧饼,这种烧饼是一种特质的,个头比较小,里面所夹的熏肉也十分讲究。对夹外表金黄,层次分明,烧饼酥脆,熏肉细嫩,瘦而不柴,肥而不腻,非常好吃,被称为赤峰人自己的汉堡。
2、糟米咯咯豆
糟米咯咯豆是一种赤峰传统面食,在赤峰非常受欢迎,是老赤峰人炎炎夏日最喜欢吃的消暑圣品。为什么把这种面食叫作咯咯豆呢?因为做出来的面条极短,所以赤峰人亲切地称其为咯咯豆。可以根据自己的喜好在面上浇上各种卤子,赤峰人最喜欢的卤子当属韭菜鸡蛋卤。
3、杀猪菜
杀猪菜是地道的东北菜,因为赤峰紧靠辽宁,所以这道经典东北菜在赤峰也是备受欢迎,在很多东北菜馆都有这道菜。正宗杀猪菜都是要放血肠的,和其它地方的血肠是有区别的,赤峰杀猪菜里面的血肠是放荞麦做成的,其它地方的基本不会有荞麦的,另外一个不同点就是赤峰杀猪菜都是用的鲜白菜而不是酸菜,赤峰人更喜欢本地杀猪菜的味道。
4、烤羊腿
烤羊腿是正宗的草原美食,赤峰作为内蒙古大草原的重要一部分,到了赤峰,最著名的草原美食烤羊腿肯定是要吃的。赤峰烤羊腿并没有破坏羊腿的美观度,烤出来的羊腿颜色红褐,肉质酥烂,吃一口,味道鲜香,浓香外溢,让人忍不住口水直流。
5、驼肉馅饼
驼肉馅饼也是赤峰的一种非常有名的带馅的面食。精选骆驼肥瘦相间的部分剁碎,然后简单放入些葱姜做成饼馅,包好的馅饼烙好即可,香而不腻,非常好吃。
6、敖汉拨面
拨面是赤峰敖汉旗的特色美食,一般是用荞麦做成的。用荞麦和成稍硬的面,放在面案上,用特制两端有把的刀,进行挤切,直接下锅煮熟,捞出浇上卤汁即可,口感润滑而富有韧性,味道甚佳。
以上6道赤峰美食小吃的味道都很不错,到赤峰的朋友一定要找找尝尝,相信你也一定会喜欢上这种味道的。当然,赤峰的美食还有很多,欢迎大家留言补充。
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过几天想去赤峰游玩一下,请问赤峰有什么美食可推荐的?
赤峰虽然只是内蒙古的一个盟市,但是处于内蒙古和辽宁的交界,所以饮食习惯不但有内蒙特色,还具有一部分东北特色,自己还逐渐形成了自己的地域特色,所以整体说,赤峰的美食是三者相互融合、相互借鉴,独具特色。下面给大家分享一下到了赤峰有哪些美食非尝不可。
1、赤峰对夹
到了赤峰,首先要尝一下赤峰才有的一种小吃:对夹。对夹通俗一点讲就是饼夹肉,对夹的饼相对于肉夹馍或者河北的驴肉火烧来说要小不少,也就差不多有小孩的手掌那么大,而对夹里面的肉一般也是熏肉,饼酥肉香,确实值得品尝。
2、哈达火烧
哈达火烧是内蒙古赤峰市的特色小吃,距今已经有二百多年的历史,是到了赤峰要品尝一下的地方特色之一。哈达火烧又叫杠子火烧,形状像上下合在一起的小圆盒子。因为制作工艺的特殊性,哈达火烧不怕挤压,不怕冷冻、不怕日晒,所以是很多走远途的朋友的理想食物。
3、烤羊背
烤羊背是赤峰蒙古族招待贵客的一道传统名菜。选用当地散养的山羊,经过复杂的刀工处理后再腌制上色,再到特制的烤炉中烤上4-5个小时,成品色泽红润、皮酥肉嫩、鲜香可口、毫无腥膻,味道绝对美极了,吃了还想吃。
4、干炸华子鱼
位于赤峰境内的达里诺尔湖是我国著名的内陆湖,优越的地理环境造就这里的水产资源丰富,华子鱼就是其中之一。当地人吃华子鱼喜欢干炸,诱人的金黄色泽,外酥里嫩的口感,丰富的营养价值,留给人难以忘怀的鲜美味道。
5、锅包肉
锅包肉是老赤峰人最喜欢的一道菜肴,也是赤峰很多菜馆点菜率最高的一道菜,深受赤峰人们的喜爱。赤峰锅包肉讲究咸、鲜、酥、脆,色泽金黄,咸鲜适宜,微带酸甜口味,是赤峰老少妇孺都喜欢的一道美食。
6、糟米咯咯豆
可能很多外地的朋友是第一次听这道美食的名字,其实这是赤峰的一道传统面食。糟米面是用小米、大米或者玉米经过“糟”后,即用水泡使其变酸,再冲去酸味控干水分加工成面粉。糟米面用开水烫成面团,再用擦床压出长短不齐的面条,入锅煮熟。因其面条极短,被赤峰人亲切称为咯咯豆。根据个人口味浇上韭菜鸡蛋卤或酸菜卤,口感细腻爽滑,微酸香甜,老少皆宜。
以上6道赤峰美食味道都很不错,到赤峰的朋友一定要找找品尝一下,你会发现这些美食绝对是名副其实。当然,赤峰的美食不仅仅只有这些,还有很多很多,比如牛羊肉、比如烧烤、比如排骨蒸包,味道都很不错,欢迎大家给留言补充。
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内蒙古赤峰都有哪些特色菜?
赤峰虽然是内蒙古的一个盟市,但是因为在两省交界,靠近辽宁,所以赤峰的饮食有浓郁的东北特色,同时蒙古美食也有不少,有幸去过几次,下面给大家分享一下到了赤峰有哪些美食值得品尝一下的。
1、赤峰对夹
对夹是赤峰的一种特色食品,赤峰地区生产此种食品的店家较多。对夹源于一种"杈子烧饼",其用一定比例的油水和面,外用小米面或糜子面擦稣,并涂以酥油,食前火烤片刻既成,内夹熏肉,外焦里嫩,味道极美。
2、烤羊排
蒙古风味烤羊排色泽金黄、味道香醇、焦香酥脆、肥而不腻,深受蒙古族的喜爱,成为蒙古族招待贵客必不可少的特色食品,一点膻味都没有,真的比内地的羊排好吃。
3、哈达饼
哈达饼是内蒙古自治区赤峰市的传统著名小吃,原产于乌兰哈达地区,故名。黄白相间,层次清晰,薄如纸,味香甜,到口即化,久贮不坏,携带方便。
4、甜沫子粥
赤峰乡间农家饭食,为其它地方所无。用一碗小米,多半碗干饭再加黄豆一把,用手注水磨好,变成沫子,再把水烧开,放入沫子,调到不稀不稠时,煮沸即可食用。这种粥不但味道香甜可口,且因有小米和黄豆而营养丰富,便于消化吸收,是养生之佳品。
5、敖汉拨面
敖汉拨面,是赤峰敖汉旗的特色美食,用敖汉产的荞麦为原料,经轧碾后,和成稍硬的面,放在长条形面案上,用特制两端有把的刀,进行挤切,直接下锅煮熟,捞出浇上卤汁,口感润滑而富有筋性,味道甚美。
6、赤峰猪血肠
猪血肠是一道赤峰地方风味名菜,属于东北菜菜系。主要食材有猪血、猪小肠、荞麦粉、盐,把猪血与调料混合均匀后灌入清洗干净的猪小肠内,最后放入锅中煮熟即可。
7、达里湖鱼
达里湖鱼产自达里诺尔湖,达里诺尔湖是内蒙古四大内陆湖之一,位于赤峰市克什克腾旗。由于独特的高原气候、特殊的苏打半咸水湖水质、纯天然无污染的自然环境,使得达里湖盛产的鲫鱼和瓦氏雅罗鱼(俗称华子鱼)营养丰富,肉质细嫩,富含多种氨基酸和微量元素,获得国家农产品地理标志保护登记。
8、哈达火烧
哈达火烧,又名杠子火烧,也叫火烧,在赤峰已经有二百多年的历史。其形状如上下合在一起的小圆盒子。制作方法比较特别,主要用盐和矾和面,再加黄油和白糖,反复揉搓后,再用杠子去压,直到结结实实,装进模子,放到烤炉中烤熟。特点是不怕挤压,不怕冷冻,不怕日晒,不发霉变质,装在车上,驮在马背上,放在褡裢里都行。所以旧时到过哈达街的人,都要装上一口袋"火烧",或远途充饥,或赠送亲友。
以上是给大家分享的赤峰的8道地方美食,味道都很不错,到赤峰的朋友可以找找尝尝,欢迎赤峰的朋友给留言进行补充。
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来赤峰玩,这四种美食一定要安排上,都是当地的特产呢?
赤峰市,是内蒙古自治区的9个地级市之一,驻地松山区。位于内蒙古自治区东南部,蒙冀辽三省区交汇处,全市总面积90275平方公里,常住人口434.12万人。是内蒙古第一人口大市,内蒙古东部中心城市。赤峰可以说是历史悠久,文化源远流长,现在已经发现的古人类文化遗址有将近7000处。在历史上,赤峰可是我国北方各少数民族活动的中心,更是草原青铜文化和契丹,辽文化的发祥地。经过那么多年的发展,契丹饮食现在已经成为赤峰美食的一大特色,所以要说吃契丹美食,你到赤峰就对了。吃契丹美食,到赤峰就对!这4种美味的赤峰美食千万别错过!
赤峰对夹
来赤峰,不吃上一个赤峰对夹,那你绝对是枉为此行。对夹是赤峰市当地的一种特色美食。对夹源于一种“杈子烧饼”,采用一定比例的油、水和面,加入小米面或糜子面,然后涂上酥油,食用前用火烤制片刻就制作完成了。这种烧饼与普通芝麻烤饼除了在和面和制作工艺上有所不同外,还在于从吊炉取出之后,再摆到一种铁制杈子上,回炉以微火重烤一遍,这样做成的烧饼,外脆内软,别有风味。对夹内的熏肉也十分讲究,精选十几种配料调味,香而不腻。对夹外表金黄,层次分明,具有北方特点,香酥脆,肉细嫩,瘦而不柴,肥而不腻;亦有南方淡淡的茶香,沁人心脾,具有理气、养脾之功效。赤峰对夹被称之为“中国的夹肉汉堡”。
哈达饼
哈达饼是赤峰所独有的风味食品。哈达饼的问世,事出偶然。大约在一百五十年前,赤峰的面点师在做南沙饼、豆沙饼时,由于剂头无酥、油多、少馅成了余面,师傅们就想了一个法子,把剂头擀开,包上酥和糖烙饼,结果特别爱欢迎。赤峰的各大饭庄相继制作,名噪一时。哈达饼是近似于点心的“饼”,造价较高,具有掉在地下粉碎,放到嘴里不用嚼,酥脆香甜等特点。
华子鱼
因为康熙皇帝的一句“吃了这里的鱼,朕再也不想天下的鱼了”而名闻天下,如今,它已进入寻常百姓家,煎、炸、烤、红烧、清蒸等均可。达里湖的咸水华子鱼被民间称为“赛甲鱼”,是热情的蒙古人宴请宾客的上等名菜。因为纯野生捕捞,4年方长成15厘米,因此肉质紧实,鲜美微咸,食之能感觉迥异于养殖鱼的寡淡,有天然的野生风味。
赤峰小米
赤峰是世界旱作农业遗产地,世界小米发源地。“赤峰小米”颗粒圆润、色泽金黄、口感香醇。8000年前华夏民族在这里开创旱作纪元,盛世中华赤峰人民依旧传承创新。世界小米看赤峰,“赤峰小米”香天下。
元宝山区美食
元宝山区美食有烧牛蹄筋、扒鸡茸发菜、赤峰对夹、豆包、甜沫子粥、蒙古凉粉、哈达火烧等。
1、烧牛蹄筋:以牛蹄筋和大葱加工烧制的佳肴。此菜用料讲究,色白透明:油清底亮,口香筋软,富含营养,常用于迎宾宴席。
2、扒鸡茸发菜:内蒙古名菜。以内蒙古特产发菜为主料,鸡茸为辅料扒制而成。将发菜用温水泡发、清洗整理干净。鸡脯肉制成茸状,加蛋清、淀粉和精盐、味素调成糊。净发菜拖鸡茸糊下入热水锅汆熟捞出,码在盘内。
3、赤峰对夹:内蒙古赤峰的饮食特点仍以内蒙古草原风味为主,大街上有很多出售风味小吃的摊点,多以烤制的面食为主,具有酥脆香甜的特点,如哈达火烧、对夹(一种饼夹肉)等。赤峰对夹被称之为中国的包肉汉堡。
4、豆包:蒙古人做豆包都要把面炒过再发酵,这样做起来的豆包酸甜适度,而汉人一般不炒面,因此吃起来也不甜。在每年正月十五前,蒙古人还有互相馈赠礼品的习惯,这礼品都以豆包为主,少则十个,多则二十几个,里面付上一纸包“博勒格”(吉祥的意思)。
5、甜沫子粥:乡间农家饭食,用一碗小米,多半碗干饭再加黄豆一把,用手注水磨好,变成沫子,再把水烧开,放入沫子,调到不稀不稠时,煮沸即可食用。这种粥不但味道香甜可口,且因有小米和黄豆而营养丰富。
6、蒙古凉粉:使用一种薄铁片斜下穿孔一层层向下刮,则成一根根长条,盛入碗内,呈半透明状,浇酱油、醋、芝麻酱及葱丝、芥末等佐料,并点一两滴香油。味道清香,色泽鲜艳,凉爽可口。
7、哈达火烧:又名杠子火烧,也叫火烧,在赤峰已经有二百多年历史。其形状如上下合在一起的小圆盒子。制作方法特别,主要用盐和矾和面,加黄油和白糖反复揉搓后,用杠子压到结结实实,再装进模子放到烤炉中烤熟。
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