今天我们来看一下干花菇,以下6个关于干花菇的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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干花菇怎么做才好吃
一、腊肉炒花菇：腊肉一块、干花菇七八朵、姜2克、蒜三瓣、蒜苗三根。
用温水把干花菇泡半小时左右后切片。
姜、蒜切丝，蒜苗切段，腊肉切片。
起锅烧油，放姜蒜爆香，再放腊肉炒至卷起。
最后放花菇、蒜苗、蒜丝翻炒三分钟即可。
二、花菇炖鸡：三黄鸡500克、干花菇150克、生抽1茶匙、老抽2/1茶匙、料酒1茶匙、香菇酱1茶匙、盐少许、姜5克、蒜5克、植物油2汤匙。
花菇用温水泡软，随后对切，姜蒜切片。
锅里热油，爆香姜蒜，随后放入鸡肉。
大火翻炒至鸡肉变色，调入生抽、老抽、料酒、香菇酱，炒至上色。
放入香菇同炒，兑入清水，没过鸡肉即可，大火煮开，小火焖煮20分钟。
最后开大火，不断翻炒收汁，待汁收的浓稠时，调入少量盐即可。
三、糖醋煎花菇：干花菇18个、葱姜蒜适量、糖4勺、醋2勺、蚝油或1大勺、盐1克、香油少许。
花菇洗净，开水泡发约二十分钟，再小火煮10分钟捞出。
将糖、醋、蚝油、盐，调匀。
锅中放少许油，中小火煎花菇变色。
葱姜蒜爆香捞出，加入调好的碗汁，加入少量水，大火煮开。
转小火熬，倒入花菇翻炒，淋少许香油即可。
干的大花菇要煮多久才入味
15~20分钟左右就可以了。干花菇最好提前泡发，这样烹饪的时候会更节省时间，干花菇可以用温水泡，也可以用凉水泡。泡制水温不同，泡发的时间也略有不同。最好使用25～35摄氏度的温水，既能使它更易吸水变软，还能保存其中的鲜味。干花菇也可以提前一天晚上用冷水泡，第二天就可以做美味佳肴了，也不需要刻意的等待。如何泡发干花菇？干花菇可以选择用温水泡，也可以选择用凉水泡，泡制水温不同，泡发的时间也略有不同。如果在时间上很赶，可以选择用温水泡，带柄的花菇可以去掉根部，然后将"鳃页"朝下放置于温水盆中浸泡，香菇的“鳃页”就会慢慢张开，将沙粒抛入水中。泥沙会沉入盆底，然后将干花菇用清水清洗干净，建议在泡时加少许白糖，这样做出来的菜会更美味。干花菇清净后，再用清水浸泡30分钟就可以了，待香菇发软时捞出控水就可以烹饪了，用糖泡的好处在于，一方可以不方它的营养过于流失，另一方面更易入味。
干花菇怎么泡发泡多久
泡发干花菇，最好使用25°C和35°C之间的温水，这样能最大程度保存它原有的味道，干花菇很容易吸水，所以泡发的时候时间不宜太长，也不要用过热的水，这样会让花菇挥发后损坏营养。
干花菇能滋养和强化身体，美味又营养，在美味的同时，还能增进食欲促进消化，从而受到很多人的喜爱，自然而然，生活中就少不了它的身影，通常新鲜的花菇不宜保存，所以只能干的干花菇，那么在食用的时候需要怎么去泡发呢？下面一起来了解下吧。
干花菇怎么泡发
泡发干花菇最好水在25°C和35°C之间，可以使用温水，这样能并保存它原有的味道，因为它很容易吸水，所以泡的时候时间不能太长，太热的热水能使花菇挥发、损坏营养。不要完全倒入水中，你可以用找个工具放水中泡着，也可以加点糖。
干花菇需要泡多长时间（泡一晚上可以吗）
1、干花菇可泡一晚上，泡法时间应该是在6-10小时，大点的干花菇，可以加点时间，8到12小时（它以水温来泡）。我们的日常工作是使用冷水，但是需要前一天晚上浸泡，第二天中午吃。
2、你如果觉得这样太麻烦，可以提前泡，如果放在冰箱里泡着，这一周得时间是不成问题的。
干花菇的保存方法
1、干燥，为了确保干花菇能久点，就需要空气干燥，如果存在水分多，很多微生物活动起来就会影响干花菇很好地储存。
2、所以我们需要将干花菇放好在密封的环境，如袋子绑好，或者盖上盖子，这样水分就进不来了。
3、放过一段时间的干花菇，干花菇也可以在阳光下晒晒水分，能避免起霉，所以去除水分是非常必要的，还能杀菌，以保存干花菇。
4、干花菇可以放冰箱，在家里这种方法最合适不过来了，也能起来防霉杀菌的作用。
5、储存干花菇时，请避免光照。 ，因为有红外线会提升干花菇的温度，所以使用一些不透明的袋子装着更好。
干花菇如果没有妥善储存，就会变得更容易潮湿。特别是在雨季炎热潮湿，导致霉菌和昆虫的生长。因此，在晒干花菇后，需要将其快速包装在塑料袋中，这样才能更好的保存哦。
干花菇怎么做好吃
【花菇竹笋排骨汤】 材料：排骨300克、干花菇15朵、绿笋300克、葱一棵、食盐适量、清水适量。 做法： 1、把排骨切成段，放入沸水中焯去血水；把绿笋的壳去掉，同时去掉较老的部分，切成块状；葱洗净，切成段。 2、干花菇提前2小时用清水，浸泡以后，剪去根蒂，放入锅内，同时放入焯好的排骨和切好的绿笋。 3、接着往锅内加清水和葱段，一起煮开，煮开以后转小火慢慢的煲2个多小时，加盐调味就可以关火开吃了。 【蚝油花菇】 材料：西蓝花1朵、干花菇12朵、蚝油适量、生抽适量、食盐适量、水适量、糖适量。 做法： 1、提前把花菇用温开水浸泡好，剪去根蒂，在菇面上切好刀花；把西蓝花用白开水焯汤，焯汤的时候可以加入适量的食盐，这样可以避免西蓝花变色。 2、之后把蚝油、生抽、糖、食盐等放在一起调成料汁；往锅内继续放入少量的食用油，加入蒜末爆炒出香味，然后把香菇放入锅内炒制。 3、等到炒匀以后，加入料汁和水淀粉勾的芡，再次翻炒，炒好以后直接出锅装入到铺有西兰花的盘子中即可。 【花菇炖鸡汤】 材料：准备好鸡半只，干花菇5朵、姜片、葱丝、枸杞、红枣。 做法： 1、把鸡肉处理干净，斩块，放入开水内，焯去血水，捞起过冷水沥干水分备用。 2、接着把干花菇用清水洗净，用温开水泡好，泡发以后剪去菇脚，对比切开（注意泡的水不要倒掉）。 3、把所有的材料一起放入锅内，加入没过材料的清水，盖盖子炖煮1.5小时，最后加盐调味即可食用。
干花菇的家常做法
可以做成花菇酿肉，具体做法如下：
主料：花菇12朵、肥瘦猪肉150g
辅料：香油少许、盐适量、高汤1碗、蚝油适量、玉米淀粉适量、胡椒粉少许、酱油1小勺、葱1根、姜1片
1、花菇提前用清水泡透。
2、用剪刀把根剪去。
3、然后洗净，用手把多余的水份捏出来。
4、猪肉碎成肉沫，加入盐、姜、葱花、酱油、胡椒粉、香油、淀粉、蚝油。
5、然后把它拌匀。
6、花菇拍上少许干淀粉。
7、把肉沫酿入花菇内。
8、做好全部。
9、平底锅内另入少许油烧热。
10、放入酿好的花菇，煎至底部微黄。
11、再倒入用蚝油调好的高汤。
12、煮沸后，转小火慢炖。
13、炖至汤汁开始收干。
14、装盘。
15、锅内留汁倒入水淀粉勾芡。
16、撒葱花，把芡汁浇上即可。
干花菇怎么吃
可以做成花菇酿肉，具体做法如下：
主料：花菇12朵、肥瘦猪肉150g
辅料：香油少许、盐适量、高汤1碗、蚝油适量、玉米淀粉适量、胡椒粉少许、酱油1小勺、葱1根、姜1片
1、花菇提前用清水泡透。
2、用剪刀把根剪去。
3、然后洗净，用手把多余的水份捏出来。
4、猪肉碎成肉沫，加入盐、姜、葱花、酱油、胡椒粉、香油、淀粉、蚝油。
5、然后把它拌匀。
6、花菇拍上少许干淀粉。
7、把肉沫酿入花菇内。
8、做好全部。
9、平底锅内另入少许油烧热。
10、放入酿好的花菇，煎至底部微黄。
11、再倒入用蚝油调好的高汤。
12、煮沸后，转小火慢炖。
13、炖至汤汁开始收干。
14、装盘。
15、锅内留汁倒入水淀粉勾芡。
16、撒葱花，把芡汁浇上即可。
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