今天我们来看一下海参的做法,以下6个关于海参的做法的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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海参的做法
海参，我们常常称海鲜，为生长在海水中的人参。除了它的外形和人参有几分相似之 外。最主要的还是它的营养含量较高。所以，用海参制作的菜谱，都是营养极其丰富的。那 么，大家知道海参怎么做好吃吗？下面学习啦小编为你推荐海参的8种简单做法。
一、简易版红烧海参的做法
海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品。祖国医学认为，海参味甘、咸，性 温，具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作 用，凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之 品原料：四只水发海参、红绿椒各一个、葱白两根、水淀粉少许。
做法：
1、油热后，下椒条爆炒。
2、然后把切好的海参入锅继续翻炒。
3、加四海面酱少许翻炒，然后下入葱丝，最后加入调好的水淀粉，加少许盐和味精适 量,大火收汁，出锅即可。
二、葱油海参的做法
原料：海参、葱白。
调料：葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水。
做法：
1、海参去除内脏，煮透后控去水分，切丝。处理海参是比较繁琐一些，不过倒没有什么 技术含量。
2、葱白切段。
3、起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。
4、锅里放入一点葱油，爆香葱姜末，加入海参，加入一点清汤，依次加入精盐，料酒酱 油和一点白糖。
5、烧开后微火煨2分钟6、用稀淀粉水勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即 可。
三、清汤海参的做法
原料：水发海参250克，水发玉兰片25克，水发冬菇25克，香菜(用叶)25克，熟猪油25 克，料酒15克，味精3克，盐4克，香油110克，胡椒粉2克，鲜汤适量。
做法：
1、将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片;玉兰片洗净， 切成片;冬菇洗净，去蒂，破开;香菜洗净，清毒。
2、锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗 内。 3、将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好 口味，撇去浮沫;将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将 锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。
特色：柔软鲜嫩，汤清味醇，滑润爽口。
四、海参里脊片汤的做法
主料：水发海参、里脊肉。
辅料：鸡蛋皮、海米、香菜。
调料：盐、鸡精、料酒、醋、酱油、香油、水淀粉、鸡汤、鸡蛋清、葱丝。
做法：
1、将海参片成大抹刀片，放入开水中焯透，捞出用凉水过凉，海米用温水泡发洗净，香 菜洗净切成5分长的段，鸡蛋皮切成小斜片。
2、将里脊肉切成薄片，放入碗中，加入鸡蛋清、水淀粉、盐、酱油、料酒、鸡精、香油 上浆入味。
3、坐锅点火放入鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透，倒入大汤碗中。
4、坐锅点火放入鸡精、海米、料酒、酱油、盐、鸡精，开锅后加入香油、醋倒入装有海 参的大汤碗中，撒上鸡蛋皮丝、葱丝、香菜段即可食用。
特点：肉嫩鲜香，略带酸味，清口开胃。
五、海参木耳烧豆腐的做法
保护眼睛除了平时要注意劳逸结合，养成良好的用眼习惯外，还要注意膳食平衡，做到 粗细搭配、荤素搭配，保证微量元素和维生素的补充，经常吃些有益于眼睛的食品。
原料：豆腐、海参、木耳、芦笋、蚝油、料酒、葱姜、红椒。
做法：
1、豆腐洗净，切块状。
2、海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加10克料酒和2片姜汆烫去腥，捞起冲凉，切 寸段；3、将鲜芦笋焯水过凉待用。
4、锅内放油煸香葱姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蚝油调味。
5、豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。
6、将焯好的芦笋码放在盘底，把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可。
六、海参焖笋鸡的做法
主料：鸡脯肉。
辅料：海参、春笋、鸡腿菇、葱、姜、蒜。
调料：盐、白糖、蚝油、酱油、醋、胡椒粉、香油、料酒、淀粉。
烹制方法：
1、将鸡肉切成条，加入盐、酱油、葱姜蒜腌制片刻备用，海参、春笋切成条。
2、坐锅点火倒油，下鸡肉炒至变色后放入葱、姜、蒜、鸡腿菇炒香，加入料酒、酱油、 盐、白糖、胡椒粉、蚝油、醋调味，放入春笋、海参烧三分钟，水淀粉勾芡即可。
特点：汁鲜味美，脆嫩滑爽。
七、木耳海参汤的做法
主料：水发海参。
辅料：木耳、银耳、黄瓜。
调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、姜、葱、香菜。
烹制方法：
1、将海参洗净切成小块，黄瓜切成片，葱切丝、姜切片，香菜切段备用。
2、坐锅点火倒入油，待油温三成热时下姜片炒出香味，再放入银耳和木耳，倒适量高 汤，加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放
入海参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可。
特点：养阴润燥、鲜咸营养。
八、茶香海参的做法
菜系：潮州菜原料：干乌石海参6两(约240克)，腩肉、蔬菜各4两(约160克)，虾米5钱(约 20克)，鸡油、铁观音茶叶各1两(约40克)， 姜、葱、酒各适量
主料：乌头鱼1条重约12两(约480克)，橙1个，磨豉2汤匙，蒜茸1/2 汤匙，红辣椒1只(切粒)葱2条(切粒)油1汤匙。
配料：腌料：胡椒粉少许，生粉1茶匙。
制作过程：
1、于食用前3天用水将海参浸发大，然后用姜、葱、酒出水，洗净后切骨排状。
2、虾米浸水，腩肉切成细件，以鸡油起锅，炒香腩肉、虾米，然后加水煎成浓汤熄火， 加入茶叶焗5分钟。
3、将海参用浓茶汤炆软，以蔬菜伴食即成。
海参作为海鲜的一种，食用的时候还是要注意一些禁忌，不然吃坏肚子就得不偿失了。
海参的做法有哪些？
海参的做法是非常多的，海参可以用来煲粥，海参可以用来炖汤，海参还可以用作凉拌菜都可以了，海参的吃法是非常多的，比如葱烧海参，小米粥辽参，都是非常好吃的
海参 做法
海参的各种做法
我第一次买海参自己做，买了一包六只。按照说明书发了，然后尝试各种做饭分享给大家
用料
海参 6只
走地鸡 1只
当归 1片
生姜 一大块
胡椒 10克
有机黄豆 10克
冰糖 少量克
鸡蛋 2个
大葱 1根
有机小米 40克左右
生抽 1勺
橄榄油 1勺
黄油 10克
红葱酱 1勺
海参的各种做法的做法
这个是6个300块的那种干海参
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拿清水泡，放冰箱2天
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然后放清水煮30分钟，去掉肚子里的东西
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捞出来放纯净水泡一天，在冰箱里哦，基本上就发大了 发好的海参是这个样子的
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将老鸡放姜片当归枸杞煲一锅汤待用 老鸡汤放两个海参放电炖锅里加上冰糖鸡肉炖一小时，就是所谓的鸡汤海参了。这个味道吧呵呵，没感觉有什么特别
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这个是用有机小米和海参一条一起放电炖锅煲一晚上，早上起来就是这个样子，一般人可能说不要炖这麼久但是我觉得这样海参的味道都在小米粥里面了，完美！配上红葱酱非常好吃耶 这个是比较成功的做法，玉兰片用橄榄油炒香加入鸡汤和鸡油煮和海参一起盖上锅盖煮10分钟，再加入奶白菜心和鸡汤煮熟
把泡好的河源米粉放下面然后把煮好的汤和海参盖上面，淋上酱油，超级美味啊
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小贴士
最靠谱的做法个人就是觉得做个小米海参粥，煲得软软糯糯的。因为不喜欢吃大葱所以没有尝试大葱海参。至于佛跳墙就买了现成的，自己做有点料太多。
海参的做法有几种
海参，是一种老少皆宜的滋补佳品，营养丰富，口感Q弹。简单的食用虽然也可，但是口感欠佳，海参曾作为皇家御膳的食材怎么可能仅仅只有如此简单的做法，今天就让小编带大家看看海参和众多食材如何碰撞出美味的火花！
1.凉拌海参
原料：水发海参、香菜、香油、酱油、料酒、大蒜、盐、味精、白砂糖
做法：
1. 大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。
2. 水发海参，切成片状，与调好的味汁搅匀。
菜肴品评：有些高血压、高血糖的朋友平时吃凉拌洋葱黄瓜，如果将其切片放入，则调节血压、血糖作用尤佳。
2.海参蒸蛋
原料：水发好的海参、鸡蛋、适量的盐、胡椒粉等
做法：
1. 瓷碗中倒入一点水，将鸡蛋打入，海参丁放入，盐少许，胡椒粉少许，搅拌均与，如果喜欢香菜、生姜，可以放入一点，可以掩盖鸡蛋和海参的鲜腥味。
2. 将瓷碗放入锅中蒸10-15分钟，出炉即可。也可以放在微波炉里蒸10-15分钟。
菜肴品评：海参滋补养胃，生姜顺气，香菜让人神清气爽一整天；最主要是便捷，是滋补的上好之选，大人小孩都比较喜爱的吃法。
3.鸡肉海参汤
原料：平菇、熟鸡块、葱段、姜片、清汤、黄酒、盐、味精、色拉油各适量
做法：
1. 平菇洗净，切成厚片，入沸水锅焯水。
2. 油锅烧热，放入葱段、姜片、平菇片稍煸炒，加入鸡块、清汤、黄酒，烧 沸后撇去浮沫，加入盐、味精，拣去葱段、姜片即可。
3.炖15分钟左右，放入泡发好的海参，再炖3分钟即可出锅。
菜肴品评：发泡好的海参只有一股海鲜味，别无其他，而清炖鸡汤，辅助鸡汤的清香，加上海参Q感，使得此菜品色香味俱全。
4.海参瘦肉白果粥
原料：大米、泡发好的海参、白果、骨头汤、瘦肉、红辣椒少许
做法：
1. 大米洗净，泡两小时后沥干水分备用，海参切丁备用。
2. 白果去壳，去薄膜，洗净备用，海参切段备用。
3. 水和汤烧沸后，倒入大米，大火烧开，转小火煮15分钟，加入白果和海参，后腿骨肉，中火煮15分钟，中间不断搅拌。
4. 调入盐，胡椒粉，香油，撒入红椒碎，出锅。
菜肴点评：海参补血气、美容、补充蛋白质；生白果含有氰的成分，有毒，所以不能生吃，熟食白果，则大有补益。可祛痰、止咳、润肺、定喘、 补虚止带、补肾缩尿并预防内脏下垂、子宫脱坠。
5.海参芹菜粥
原料：泡发好的海参、盐、芹菜、姜、大米
做法：
1、将大米洗净并浸泡30分钟，锅中倒入清水，大火煮开后，倒入大米熬煮，后改成中小火，煮30分钟。
2、趁着这个时间，将芹菜切成碎末，海参切成薄片，姜去皮切成细丝。
3、待米粥变得粘稠后，放入姜丝，海参片和芹菜，调入盐，搅拌均匀后，改成大火继续煮3分钟，在煮的时候，要不停的用勺子搅拌，以免糊底。
菜肴品评：父母年纪大了，一般伴随着高血糖，高血压，气管炎等疾病，而海参芹菜粥正适合父母吃的美味食谱。
6.鲍鱼海参煲
原料：水发海参、鲍鱼、姜、大葱、蚝油、味精、盐、白砂糖
做法：
1、浸开发泡好的海参，洗净，放入姜、葱锅水内滚过10分钟，取起切片。
2、鲍鱼开罐取出，切片候用。
3、烧热瓦缸，下油，放入姜，蒜爆炒，倾下清水，放入参先煲熟。
4、用蚝油、味精、盐、糖调适味，放入鲍鱼搅匀，下些粉芡，熟油即成。
菜肴品评：酒店名肴，此海参菜谱集海味为一身，味美营养足。
7.鲍汁海参捞饭
原料：水发海参、熟糯米饭、胡萝卜、黄瓜、调料上汤、鲍汁、湿淀粉、明油
做法：
1、海参放入上汤中小火煨15分钟，取出备用。
2、胡萝卜、黄瓜去皮，修成橄榄状，放入沸水中大火汆1分钟捞出。
3、海参放入鲍汁中小火烧5分钟，放入湿淀粉勾芡，淋明油后出锅放入盘中。
4、扣入糯米饭，放胡萝卜、黄瓜即可。
菜肴品评：此海参菜谱出自鲁菜，天南地北山东人，将鲁菜带到了全国各地，鲍汁海参捞饭，加点葱花，刺激胃黏膜，使人更有食欲。
8.海参小豆腐
原料：泡发好的海参、木耳、葱、姜、豆腐、芦笋、胡萝卜、生菜、盐、鸡精、水淀粉
做法：
1、海参洗净切丁，木耳泡发切碎，胡萝卜切丁、芦笋去皮切丁、葱姜切末；
2、开水下海参粒焯熟捞出（不要沾油）再焯熟芦笋丁捞出；
3、锅热油少许，煸香葱姜，放入胡萝卜丁、放少许汤；
4、放入海参和木耳，倒入做豆腐丁，加盐，鸡精放入芦笋丁勾薄欠出锅；
5、卷心生菜去根洗净，取4片成碗状摆在其中，将炒好的菜倒在生菜碗中即可。
菜肴品评：本道菜品富含海参营养，大豆蛋白以及木耳的胶原蛋白，是男性补肾壮阳的食谱，也是女性养生的佳品，乃食补的一道家常菜。
9.葱烧海参
原料：海参、香椿芽、西兰花、鱼籽、葱姜、高汤，糖，黄酒，老抽、酱油，水淀粉，盐、胡椒粉
做法：
1、将姜切片、西兰花削成小朵、葱切段；
2、开水锅烧热倒入海参焯水捞出；
3、另做一锅鸡汤放入一个大料瓣，将海参略煮关火沁入味出锅，不要煮的时间过长；
4、锅烧热放入油，将葱段炸黄制成葱油，将葱段捞出，葱油沥出备用；
5、用刚才用过的鸡汤焯熟西兰花；
6、锅内做油煸香姜片，海参下锅，加入葱段；
7、加入清汤100克和酱油，食盐，黄酒，少许胡椒粉；
8、用微火炖2-5分钟，用水淀粉勾芡，可以加一点老抽调色淋上刚才的葱油出锅即可。撒上新鲜鱼籽摆盘、香椿芽装饰。
菜肴品评：海参滋阴养血，综合生效使皮肤细腻光润，海参不仅是男性的好菜品，也成了女性朋友的美味佳肴。
10.红烧海参
原料：葱姜、酒、水发海参、酱油、冰糖、盐、香油、味精、淀粉、胡椒粉
做法：
1、将葱洗净切段，与姜、酒搅拌，将海参放到热水中烫5分钟。
2、将炒锅烧热，放入海参，在加入高汤，酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香。
3、滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时，淋入用淀粉调的芡汁，拌匀后撒上胡椒粉。
11.肉末海参
原料：水发海参、肉末、葱姜、料酒、酱油、糖、胡椒粉
做法：
1、海参切片，沸水焯一下沥干。
2、热油下锅，煸炒肉末，加入葱姜、料酒、酱油、糖、胡椒粉和海参，加肉末，小火烧5分钟，转旺火收汁，用淀粉勾芡。
12.海参水饺
原料：水发海参、大虾、水发兰片、猪肉
做法：
1、先将肉剁成碎。
2、海参、水发兰片、大虾切碎。
3、把二者混合加酱油、香油、葱花、姜末、盐搅拌均匀，做成馅料。
13、海参羊肉汤
原料：羊肉、水发海参、葱姜、胡椒粉、盐
做法：
1、羊肉洗净去血水，切成小块，加适量水小火炖煮，煮至将熟。
2、将海参切成小块或整只放入一起煮15分钟左右，加入姜末葱段、胡椒粉及盐即可。
14.海参蘸酱
蘸酱是海参最简便的吃法了，蘸料也有多种选择，例如生抽、味极鲜、蜂蜜等都可以作为蘸料食用。
15.海参排骨汤
原料：水发海参、排骨、香菇、胡萝卜、葱姜蒜、冰糖、老抽
做法：
1、清水加葱姜，煮沸后焯海参和排骨。
2、热油爆香葱姜蒜，放排骨和香菇炒出香味。
3、加老抽、冰糖、清水，大火开后转小火30分钟。
4、胡萝卜、海参倒入锅中焖20分钟至排骨熟软。
16.海参大枣藜麦汤
原料：大枣、水发海参、藜麦
做法：
1、大枣洗净，温水泡半小时，藜麦洗净泡2小时。
2、大枣倒入高压锅，加适量水，加入切成薄片的海参。
3、盖上锅盖，大火到发出扑哧声再中火煮10分钟。
4、放安全阀门打开盖，加入泡好的藜麦，盖上盖子（不用锁上安全阀门），大火煮开后再烧5分钟，加入冰糖即可。
17.海参小米粥
原料：水发海参、小米、枸杞
做法：
1、锅中放水，水开后放入洗好的小米，大火煮开后转中小火煮到稍微粘稠。
2、放入海参、枸杞、姜丝和盐，再煮5分钟，最后 放胡椒粉和葱花调味。
18.海参猪蹄汤
原料：水发海参、猪脚、葱姜蒜、料酒、盐、味精、胡椒粉、清汤、大料
做法：
1、洗净食材，猪蹄切段下沸水焯透捞出。
2、大料下如清汤锅内烧开，煮10分钟捞出备用，下葱姜蒜、料酒、猪 蹄块烧开，炖至熟烂。
3、放海参烧开，加味精、胡椒粉，出锅前淋上香油即可。
海参的几种做法
海参的家常做法
红烧海参 温馨滋补菜
原 料：四只水发海参，红绿椒各一个，葱白两根，水淀粉少许
做 法：
1、油热后，下椒条爆炒；
2、然后把切好的海参入锅继续翻炒；
3、加四海面酱少许翻炒，然后下入葱丝，最后加入调好的水淀粉，加少许盐和味精适量，大火收汁，出锅即可。
适用人群：
孕中期的准妈妈
健康提示：
海参是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。中医认为海参具有补肾益精、除湿壮阳、养血润燥、通便利尿的作用，适宜于精力不足、气血不足及肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
本菜滋阴养血，安胎利产。海参含有丰富的蛋白质、钙和碘，最适合孕中期的女性食用。
海参蛋花粥
原料：发好的刺参（一人一只）、大米、鸡蛋、盐、糖、姜
步骤：
1、将米粥熬好，粥的材料最好是熬至烂熟。切适量的姜丝备用；
2、将切碎的海参后放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，煮5分钟；
3、准备出锅前，在熬好的米粥里加入一个鸡蛋，搅拌均匀，再熬1分钟后就可以出锅
健康提示：
海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人，不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，对于老年人的体弱虚寒大有好处。而对于产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群，可以将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。
图片
海参燕麦粥
主料：水发刺参一只、牛奶、麦片
制作步骤：
1、海参用家庭简易的暖水壶法发制好后，用水焯一下发好的海参，把海参切丁备用；
2、把纯牛奶倒入锅中加少许的水，煮开后加入麦片搅开；
3、加入少许糖放入切好的海参丁即可。
营养Tips：
麦片含有丰富的矿物质、维生素纤维可以降血糖，搭配上牛奶适合各年龄段的人群，特别是对小孩、中老年人群。
海参有几种做法
海参可以做成海参粥、海参捞饭、海参蒸蛋、海参虫草汤，下面是肉末烧海参具体做法：
准备材料：即食海参 3只，鸡汤 1小碗，猪肉 150g，蒜末 5g，葱末 5g，酱油 3g，糖 5g，料酒 3g，盐 3g，植物油 20g，水淀粉 适量，鸡油 少许，西蓝花 数朵，青红笼椒 数片，黄灯笼椒 数片
1、猪肉洗净后，放在砧板上剁成肉末备用。
2、锅中将水煮开，海参放入烫3分钟后捞出。
3、锅内加入少许油盐，放入蔬菜烫一下后捞出。
4、锅中放油，倒入葱蒜末爆香。
5、接着倒入肉末，炒至变色。
6、在锅中倒入准备好的酱油、料酒、鸡汤翻炒均匀。
7、汤汁沸腾后，加入少许盐、糖调味。
8、加入海参翻炒均匀，转小火盖上盖炖20分钟左右。
9、20分钟后调入准备好的水淀粉。
10、汤汁沸腾后，加入鸡油翻炒均匀即可。
11、出锅装盘，美味的肉末烧海参就可以开始食用了。
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