今天我们来看一下四季豆怎么做好吃,以下6个关于四季豆怎么做好吃的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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四季豆怎么做才好吃
四季豆肉肉的，很多人都很喜欢吃。
1、炒四季豆是关键，四季豆比较厚实不像青菜容易炒绿，要边放水边慢慢炒，水不能过多，十几滴左右就好，多了油锅不热，豆就炒不了了。直到四季豆转绿色了才煮；
2、煮四季豆的时候不要盖锅盖，有些人为了让四季豆更快熟就盖着锅盖，这样是不可取的，会让四季豆边黄而影响口感；
3、最后一步收汁，煮到水快乾的时候，将火调小翻炒，一定要用小火慢慢收汁，知道四季豆皮有些褶皱，至於酱油，不喜欢的可以不放；
四季豆怎么做好吃?
四季豆，又名扁豆、豆角，是比较大众化的菜品，无论是清炒还是加肉炒都特别清爽可口，并且营养价值丰富，能治疗水肿、便秘、贫血等，还具有开胃和消暑的功效。下面我们就来说说几种常见的四季豆做法，看看四季豆怎么做最好吃。
一炒四季豆
食材：四季豆、蒜、干辣椒、盐、鸡精
做法：1清洗四季豆。首先是要将四季豆两头的筋给择去，接着讲其掰成两段，进行清洗。
2蒜清洗后敲扁剥皮切碎，辣椒清洗后切碎。
3将油锅加热，之后把辣椒和蒜一同放入，炒香。
4倒入四季豆，翻炒片刻，加入适量水，盖上锅盖焖。
5焖大概5、6分钟，四季豆差不多熟的时候，放入盐和鸡精，炒匀。
口感：直接炒出来的味道很清爽，脆脆的，并且卖相也很好看，给人赏心悦目的感觉。
二干煸四季豆
食材：四季豆、花椒、干辣椒、灯笼椒、蒜、生抽、盐
做法：1给四季豆去筋，掰成段，洗净，沥干。
2干辣椒洗净切碎，蒜洗净拍碎去皮。
3锅中倒油（油要放多一些），大火烧热，倒入四季豆。
4以油炸的形式快速翻炒，四季豆皮微微变皱的时候捞出来。
5再往锅中倒油（这时候油少一些），放入蒜末和干辣椒、花椒，快速翻炒。
6将炸好的四季豆与灯笼椒一同放入，炒拌均匀。
7最后加入生抽和盐，调味。
口感：带着川菜特有的香辣味，让人忍不住口水直流，吃起来也的确是够劲道，四季豆的清脆与辣椒的爽辣夹杂在一起，有种吃了还想吃的感觉，饭都忍不住多吃几碗。
三四季豆炒肉
食材：四季豆、猪肉、盐、鸡精、酱油、葱、花椒、料酒、辣椒
做法：1四季豆去筋掰段，洗净；猪肉切片（也可以切成末）；葱蒜辣椒洗净切碎。
2先在锅中加水并大火烧开，将四季豆放入，煮大概2-3分钟捞出，可以节省炒的时间。
3在锅中放油，大火加热，放入葱、蒜、花椒，爆炒。
4将切好的肉片（肉末）放入，炒至变色，滴入几滴料酒和酱油。
5将实现焯水的四季豆放入，翻炒几下之后放入盐、辣椒继续炒匀。
6出锅之前放入适量鸡精，就可以食用了。
口感：肉味与四季豆的清香夹杂在一起，保留了各自的鲜味；荤素搭配得宜，绝对适合无肉不欢的人群。
四季豆咋做好吃
四季豆做成干煸四季豆好吃，通过食用油爆炒，以四季豆、辣椒为原料，加入大蒜、蚝油等配料即可制作完成，具体做法如下： 主料：四季豆200克、辣椒2根。 辅料：大蒜适量、食用油5毫升、蚝油5克、盐3克、白芝麻适量。 1、四季豆切段，大蒜切片，辣椒切末备用。 2、在热油锅中倒入大蒜、辣椒，大火爆香。 3、然后倒入四季豆，大火翻炒5分钟，爆香。 4、最后倒入蚝油、盐，撒上白芝麻，翻炒均匀，干煸四季豆即可制作完成。 注意事项： 没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以在炸的时候一定要将其炸透了。
四季豆的做法怎么好吃
鹰嘴豆四季豆沙拉
材料：鹰嘴豆400克，洋葱1/4个，柠檬半个，蒜头1个，盐半茶匙，现磨黑胡椒粉1/4茶匙，辣椒粉1/4茶匙，橄榄油5汤匙，四季豆100克
做法：
1、 用一个碗，将鹰嘴豆，洋葱，柠檬汁，蒜，牛至，盐，黑胡椒粉和辣椒粉搅拌在一起。倒入橄榄油搅拌，加适量调味。
2、 再加入四季豆，盖上盖或密封。放到冰箱里至少一小时入味。
胡萝卜烩四季豆
主料：四季豆1磅去蒂洗净斜切成2寸，红萝卜1根切条，墨西哥chilie3个切圈，大蒜2瓣切丁
做法：
1、锅内油烧至7分熟，下大蒜丁、墨西哥chilies炒香。
2、倒入四季豆、红萝卜加盐翻炒1分钟左右。
3、倒入3/4杯水，盖上中火焖5分钟以上即可。
虾酱炒四季豆
材料：四季豆300公克，红辣椒末1/4小匙，大蒜末1/4小匙，虾酱1/2大匙，椰糖1/2大匙，料理酒1大匙
做法：
1、四季豆洗净，撕除老筋后切段，放入滚水中汆烫至变色，捞出沥干水分备用。
2、热锅倒入适量油烧热，放入红辣椒末、大蒜末以小火炒出香味，再依序加入所有调味料和作法1四季豆段，转至大火拌炒均匀即可。
四季豆怎么做好吃？
四季豆怎么做好吃，干煸四季豆好吃，在家做干煸四季豆需要用中火慢炒，在饭店里吃的四季豆都是先过油在炒。所有的食物油炸过后都好吃，要不然天妇罗也不会这么有名。四季豆在制作时一定要掌握好成熟度，生的四季豆食用后会引起食物中毒。
====干煸四季豆家常版====
【准备食材】：四季豆，干辣椒，葱花，盐和味精，色拉油。
【制作方法】：四季豆洗净切成四厘米左右的小段，锅中倒入适量的色拉油，油热后倒入切好的四季豆，改为中火慢炒，这个过程有点长，可能要10分钟左右，炒到四季豆变软，表面有一层浅黄色的褶皱薄膜，其实就和炸过的四季豆差不多。在放入葱花炒香，在放入干辣椒炒匀，最后放入盐和味精调味，翻炒均匀出锅。
【小提示】：1.干煸四季豆制作时不要焯水，直接洗干净了进行炒制。焯水后的四季豆水分会增多，表皮也会变软，在炒的时候很容易破损。最重要的一点就是焯水后的四季豆很难炒干香。在家炒四季豆别切得太长，会增加炒制时间，有条件的最好是用饭店的方法，先炸后炒。
2.干煸四季豆，不能先放葱花和干辣椒，因为四季豆没有焯水，生四季豆需要在锅中炒的时间较长，如果先放了葱花和干辣椒，还没等四季豆炒熟，葱花和干辣椒已经糊了。所以在四季豆炒熟后再放。这样才能够有很好的香味，有的干煸四季豆里会加点肉末，同样需要在四季豆炒熟以后再放。
【总结】：
1.四季豆现在是属于四季蔬菜，一年四季都能够买到，吃的时候要注意，如果是家庭制作，由于四季豆用量较小，可以用炒的方法，如果是做团体餐，比如食堂制作，最好是先用油炸透了，再进行炒制。或者最好就用炖的方式制作，炖煮时间要大于30分钟，确保完全成熟。
2.年年说，年年有食用豆类中毒的，尤其是南方，北方因为豆角中毒的很少，因为北方这种豆角类的食物大多是炖煮，通过和排骨等肉类一起炖煮，四季豆很耐煮，不要担心把它煮烂了，其实四季豆煮得越软烂，味道反而更加好吃。东北有个家常菜就是排骨炖豆角。
四季豆怎么做好吃呢？
饭店里面一盘干煸四季豆要20多块钱，自己在家做只需要买上几块钱的四季豆，再加上日常生活中的一些常见的食材就能做出来一道香辣美味又下饭的四季豆，其实要想做出饭店的口感也非常的简单。今天小董就把饭店的做法教给大家，喜欢的话可以试着在家嗦一下。
【干煸四季豆】
食材：四季豆，五花肉，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒
【具体制作步骤】
第一：准备一把四季豆，将四季豆头尾掐掉，将四季豆放入清水中，清洗干净，洗好之后捞出控水，然后将四季豆放在案板上稍微晾干，然后用手将四季豆掰成5cm左右的长段，
第二：再准备二两的五花肉，将五花肉切成片，然后再切成丝，最后剁成肉末，再切点葱姜蒜，葱切片，姜切丝，蒜切片备用，多准备一些干辣椒，将干辣椒剪成段，准备一把花椒备用
第三：锅中倒入适量的油，油热后倒入，将油温烧至五六成热下入四季豆，炸一下，将四季豆炸熟，不要有夹生的，将四季豆炸至虎皮状就可以了，然后捞出控油
第四：锅中少放点油，放入肉末，煸炒一下，将肉末炒散炒至发白，然后放入葱姜蒜，干辣椒，花椒，继续煸炒香，炒香之后再来点生抽，要将肉末辣椒炒香，炒干香，
第五：然后放入四季豆，一勺盐，白糖提鲜，大火翻炒均匀，爆炒一下，炒至入味之后放入白芝麻，翻炒均匀就可以出锅了
【干煸四季豆之烹饪小知识】：
1）选四季豆的时候不要选老的，选择新鲜的比较嫩的，用手掐一下，如果没有丝就可以
2）四季豆需要下锅炸，最好不要有水分，防止溅油，可以用厨房用纸吸干水分或者是可以晾干水分
3）用手掰的四季豆炒出来更加的入味，
4）炸四季豆时候用中火炸，将四季豆炸透，炸至外皮有虎皮状即可，这样不夹生
5）将肉末炒至干香，这样做出来的干煸四季豆更加香
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