今天我们来看一下紫番薯,以下6个关于紫番薯的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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紫番薯怎样做好吃？
紫薯饼
用料
紫薯3小个；全麦粉200克；淡奶油20克；橄榄油3勺
做法
和面，放点发酵粉，醒半个小时左右
紫薯去皮切成块，上锅蒸，软了以后和成泥，喜欢甜的可以加点糖，我这里没加糖，家里有之前剩下的淡奶油，加了一点比较香。或者放点牛奶也可以，不像南瓜水多，紫薯比较干，可以酌情放点液体的。
醒好面，分成几份，擀成薄饼，注意中间厚周围薄，不然容易露馅儿（传说中的露馅儿哈哈哈）
放适量的紫薯泥
像包包子一样包起来（其实我没包过包子^^），就是褶子压褶子，很简单的，多试试就行了
压扁，用擀面杖擀成薄片，小心不要把皮儿擀破了，破了一点也没关系，紫薯比较粘不会散掉的～
我喜欢薄的，所以基本都可以看见里面的紫薯，然后在饼子的两面均匀涂抹橄榄油，放入电烤铛
好啦就是它了！超级好吃～
用料
紫薯，以自己买的定，多少都行
做法
紫薯洗净去皮，切长块
隔水蒸熟，时间长短
以你的量而定
拿筷子扎一下
一穿而过
就已经熟了
压成紫薯泥
揉成圆球球
大小以每次自己用的量而定
最好小一点
用量大时可以两个一起吃
做大了改小就不好改了
保鲜膜包起来
就这样直接放冰箱
冷冻就好了
想吃的时候提前拿出来
自然化冻变软
做粥，饺子皮，可以物理解冻
【反正是熟的了无所谓加热不加热的】
做发面馒头一定要常温解冻了
真假紫番薯如何区分
利用紫薯中富含花青素的特点和化学性质进行辨别。花青素有溶于水的特点，且化学性质极不稳定，它遇酸呈红色，遇碱呈蓝色，中性则呈紫色。
可以利用家里的醋汁水和小苏打水来进行检验购买的紫薯是否为染色紫薯。白醋中的紫薯变紫了，而小苏打水中的紫薯变红了，这就说明紫薯没有染色。
扩展资料：
紫薯染色一般不太可能。
主要有两个原因：
一方面是成本太高；
另外一方面，如果通过染色剂将紫薯染色，紫薯会比较难保存，很容易就坏了，没有办法出售，所以基本上不会出现染色紫薯。
挑选优质紫薯的方法：
1、不要挑圆滚滚的，尽量挑选长条形的，优先挑选纺锤形状的紫薯，这样紫薯的味道比较好。
2、紫薯的表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有类似洗洁精一样刺刺的怪味。切记烂紫薯有、不要挑。
3、紫薯要闻起来没有霉味，发霉的紫薯含酮、素，不可食用。
4、发芽的紫薯虽然不像马铃薯一样有、，但口感较差，不建议购买。
5、紫薯品种主要分为食用型和加工型两大类。加工型的紫薯没有食用型的紫薯甜。因为加工型通常用于工厂生产紫薯的副产品例如薯片等。本地市场上食用型紫薯每斤价格约为3-5元，而加工型紫薯价格约为1元，因此在购买紫薯的时候不要贪图小便宜哦!
紫番薯的介绍
紫番薯又叫番薯、甘薯、地瓜，原产中美洲，在世界卫生组织确认的最佳食品榜中，番薯位于最佳蔬菜组中的榜首。由于番薯的颜色呈紫罗兰色，所以叫紫番薯，紫番薯含有丰富的微量元素，如铁、磷、钙、锌等，尤其是硒的含量较高，番薯的根既是维生素的富矿，又是抗癌能手。中国从2002年开始引进种植。
紫番薯有毒吗？
紫番薯无毒，可食用，是人们饭桌上常见的食物。
紫番薯是集营养、保健于一身的番薯特用食品。因它的颜色呈紫罗兰色，所以叫紫番薯。它除了含淀粉、蛋白质、糖外，还富含紫色素、绿原酸、维生素B1.B2.C及尼克酸和亚油酸等。
硒、碘、铜、铁、钾、锰、锌等各种矿物质微量元素是普通番薯的数倍，故又叫富硒紫番薯。紫番薯还具有抗突变、抗氧化、降血压、保护肝脏等功能；
紫番薯含有大量黏液物质，能保持人体心血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化，利于保持呼吸道、消化道、关节腔的润滑，经常食用对人体必须的微量元素起到补充和保健作用。
扩展资料：
紫番薯喜温暖气候环境，茎叶适宜生长温度为18～25℃，温度低于15℃时停止生长。块根最适生长地温为22～24℃，地温低于20℃时停止膨大。
紫番薯属短日照作物，需要光照充足、强度大。紫番薯生长期间适宜土壤水分为田间最大持水量的60%～80%。
紫番薯虽是薯类的一个属种，由于紫番薯的生长习性和要素不同，选择不同的土壤对紫番薯的产品质量有所影响，要求以黑、紫、沙地、黄泥土，地势稍高，向阳为佳。
参考资料：百度百科--紫番薯
紫色的红薯 是转基因的吗
紫红薯是转基因吗
紫红薯并不是转基因食品，它只是薯类蔬菜的一个特殊品种，是一种天然食物，它是科学家用不同品种的薯类杂交以后所得到的薯类新品种，它之所有表皮和肉质都为紫色，与它里面的含有的花青素有很大的关系，花青素在植物细胞中就是紫色的存在，因此人们食用紫红薯以后就能吸收大量花青素，对延缓衰老作用明显。
紫红薯的营养价值
1、紫红薯花青素含量高
花青素是紫工薯中最重要的营养成分，这种物质是天然的抗氧化剂，它可以清除人体内积存的自由基，从而也就减少了身体氧化反应的发生，对人类的衰老和视力减退都有不错的抑制功效，另外花青素对人类的肝脏、肾脏和皮肤以及心肺等内脏器官都有不错的保护功效，可以提高它们的功能，对促进人体健康有很明显的好处。
2、紫红薯能补血
紫红薯中有多种微量元素，其中铁和硒和含量最为出色，其中铁是人体造血细胞再生时必须的营养成分，人们平时多食用一些紫红薯就能有效缓解贫血，也能减少贫血发生的机率。硒也是紫红薯的重要营养成分，是一种天然的抗癌物质，它能提高人体免疫力，也能抑制癌细胞生成，对人类高发的胃癌和肝癌等疾病都有不错的预防作用。
紫番薯的简介
紫番薯是集营养、保健于一身的番薯特用食品。因它的颜色呈紫罗兰色，所以叫紫番薯。它除了含淀粉、蛋白质、糖外，还富含紫色素、绿原酸、维生素B1.B2.C及尼克酸和亚油酸等，维生素C的含量是苹果、葡萄、梨的10至30倍，居同类果蔬和粮食之冠，胡萝卜素的含量比马铃薯、芋头、玉米高600倍以上；硒、碘、铜、铁、钾、锰、锌等各种矿物质微量元素是普通番薯的数倍，故又叫富硒紫番薯。紫番薯还具有抗突变、抗氧化、降血压、保护肝脏等功能；紫番薯含有大量黏液物质，能保持人体心血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化，利于保持呼吸道、消化道、关节腔的润滑，经常食用对人体必须的微量元素起到补充和保健作用。近20年来，国外越来越多的研究结果显示出番薯营养价值丰富。番薯富含18种氨基酸，膳食纤维的含量是米、面的10倍，维生素E是小麦的9.5倍，是一种生理的碱性食品，维持人体健康所需的酸碱平衡。富硒紫番薯是平湖市从省农科院引进种植的番薯新品种，2007年试种成功后，经农业部农产品质量安全监督检验测试中心（浙江）检测，有机硒含量每公斤鲜薯达到0.01毫克以上，花青素含量每公斤鲜薯达到200毫克，经常食用能起到提高免疫、降血压、保护肝脏的保健作用。
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