今天我们来看一下方竹笋,以下6个关于方竹笋的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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贵州方竹笋的做法大全
1、提前一至两天，干方竹笋泡发，用高压锅压好后，清洗后切成小段浸泡备用。
2、排骨切成小段，砂锅大火煮开，用锅铲刮起漂浮在水面的血泡。
3、加入拍碎的姜和花椒粒（如果口味偏辣，还可以加一两个干辣椒）。
4、方竹笋沥干水加入汤中，大火煮沸，关小火慢慢煨2个小时。
5、盛出，按个人口味放盐，撒上葱花即可。【摘要】
贵州方竹笋的做法大全【提问】
1、提前一至两天，干方竹笋泡发，用高压锅压好后，清洗后切成小段浸泡备用。
2、排骨切成小段，砂锅大火煮开，用锅铲刮起漂浮在水面的血泡。
3、加入拍碎的姜和花椒粒（如果口味偏辣，还可以加一两个干辣椒）。
4、方竹笋沥干水加入汤中，大火煮沸，关小火慢慢煨2个小时。
5、盛出，按个人口味放盐，撒上葱花即可。【回答】
什么是方竹笋
世界上有竹子1000多种，但方竹为中国独有。拥有10万亩方竹林的金佛山年鲜笋产量近1万吨。方竹和方竹笋外形似方非方、似圆非圆，有四个椭圆形棱角。一般竹笋为“雨后春笋”，而金佛山方竹笋为“雨后秋笋”
方竹笋干怎么弄好吃
步骤 1.这就是方竹笋干。 2.将100克方竹笋干用温水或热水浸泡2至3天，每天换水一次。我是嫌麻烦，所以一次泡了250克。 3.将泡好的方竹笋装入锅里沸煮2小时，如果是高压锅就是煮1小时。 4.煮好的竹笋捞出沥干水分。 5.取一餐的用量用手撕成小长条。其余的用保鲜袋装好放冰箱冷冻保存，下次吃的时候在拿岀来。 6.姜蒜切片。 7.五花肉洗净切小块放入料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖，生粉拌匀腌制一会儿。 8.锅中放入适量油，下姜蒜爆香。 9.将五花肉倒入锅中炒至变色。 10.倒入方竹笋干翻炒。 11.加入清水，淹过肉和竹笋干，加适量生抽，放入辣椒干和少许冰糖。 12.大火烧开后转中小火焖煮约45分钟。 13.焖到汤汁浓稠，加适量盐和味精调味即可。 14.竹笋干比猪肉还要好吃。
方竹笋真的是方的吗？
方竹笋是吃火锅都要吃的嘛，一般也都是切掉笋尖片成方形，我就以为这是它名字的来源。 有笋尖的方竹笋 最近在翻译鸟类科普的文章，今天弄到这条的时候突然看到“鸟把巢筑在方竹上”……心想难道…… 果然去搜索一下发现我一直以为的“方竹笋是指竹笋被切成方片”是错的…… 方竹是一种竹子！种名就是“四方形”的意思！ 它是方的！ 方形的截面 以上……
方竹笋怎样泡发
如何巧烹腊肉炒方竹笋，并告诉你涨发笋干的窍门 方竹笋多见于川味火锅，是重庆老火锅里的特色菜品。方竹笋可涮食可入菜烹饪。外地的方竹笋大多是干制品，也就是方竹笋的笋干。 因为工作的原因，经常接触到方竹笋这个食材，通常都是涨发好后放入火锅里涮着食用，质地脆嫩爽口，耐煮不抢味，营养还比较丰富。方竹笋干需要涨发后才能食用，先了解一下如何处理方竹笋干的。 方竹笋的涨发 食材：方竹笋干 涨发过程： 1、方竹笋干用清水冲洗，去除表面的灰土。放入清水盆里，水量抹过方竹笋，浸泡12小时以上。 2、将方竹笋捞出冲洗干净，放入高压锅，倒入适量清水，大块葱姜、少许料酒，盖好盖子。 3、将高压锅置于火上，烧开上气后转小火焖煮25分钟，关火焖15分钟左右。 4、打开高压锅盖，捞出方竹笋。 5、准备两根竹签，从方竹笋根部挑起一头，然后顺丝撕掉外皮。依次转圈撕去所有外皮。 6、放入清水里继续浸泡两个小时以上。 7、改成需要的形状。如片薄片装盘上桌即可入火锅涮食，煮三分钟左右就可以食用了。 8、如果炒制的话，可用五花肉加点小米辣同炒即可，炒方竹笋的时候烹入少许清水烧片刻即可。 实际操作： 选用四川腊肉，发好的方竹笋干，用小米辣和芹菜心同炒，用少许蒸鱼豉油烹炒，口味咸鲜微辣。 腊肉炒方竹笋 需要食材：发好的方竹笋300克、腊肉200克、芹菜50克、小葱10克、蒜子10克、姜5克、红小米辣4颗 需要调料：盐0.5克、味精1克、鸡精1克、胡椒粉0.5克、蒸鱼豉油10克、料酒5克、料油2克、色拉油约耗50克 制作过程： 1、将泡发好的方竹笋干片成薄片洗净备用。 2、腊肉煮熟后晾凉去掉外皮，切成薄片。芹菜洗净斜切成段，小葱洗净切成寸段，蒜子切成小块，姜去皮切成姜片。小米辣去根洗净切成小丁备用。 3、炒锅上火烧热放入少许清水，倒入少许料酒，将方竹笋焯水处理，煮20秒后捞出沥干水分。 4、将腊肉片放入锅中焯水，捞出沥干水分。 5、将锅洗净，放入油滑锅，留底油，放入腊肉炒出油脂。 6、放入姜片和蒜子，再放入小米辣炒香。 7、大火将腊肉炒香，放入方竹笋片翻炒。 8、放入少许料酒去腥，放入适量蒸鱼豉油继续翻炒。 9、放入芹菜段翻炒，再放入盐、味精、鸡精和胡椒粉调味。 10、大火翻炒均匀，撒入小葱段，淋少许料油即可出锅装盘。 出品图 制作小贴士 一、 方竹笋需要先清水浸泡再煮熟，再用清水浸泡的涨发方式。记住要撕去外皮，否则会出现嚼不烂的情况。 二、方竹笋干的保存请置于阴凉通风处，发好的笋干可冷藏保存，也可冷冻储存三个月左右，已经测试多次，不影响味道。 三、用腊肉炒方竹笋时，需要将笋片焯水处理，然后沥干水分。煸炒时可以烹一点清水入锅。 四、也可以用五花肉或者鸡肉来炒方竹笋笋干，油脂多一点无碍
方竹笋怎样种植
方竹笋的种植方法，步骤如下： 1)整地：应选择土层深厚，有机质丰富，PH值为5.5～6.5，呈微酸性的砂质壤土作为林地，排水性好，精细整地; 2)选苗：选择抗病虫害强、高1～1.2m的细叶雷竹作母竹，母竹留枝6～8盘，削切竹梢，去叶四分之三，在竹根土部浇上水; 3)挖土穴和灌基肥：在经过整理的土地上前后2～3m的距离挖好土穴，土穴的直径50～60cm，深60～70cm，每土穴中填入饼肥和有机肥，将肥料与土拌匀; 4)种植竹苗：在3～4月，将母竹植入修整过的土穴内，栽植后，给定株的土穴浇灌畜粪15～20kg，培一层5～10cm土，并浇一次水，以浇透竹林土壤为宜，并在穴上覆盖一层有机物，再盖上尼龙薄膜; 5)竹林管理：(1)施肥：在3月施孕笋肥，施用腐熟鸡粪和尿素，7月施前肥，主施尿素，10月采笋结束后施笋后肥，施腐熟鸡粪并配合施用钾肥; 进一步，在步骤1)中，在所述砂质壤土上铺设一层25～30cm厚的麦地土。 进一步，在步骤3)中，将饼肥、有机肥和泥塘土混合后拌入土穴中。 进一步，在步骤3)中，将饼肥、有机肥和泥塘土按照1～1.5kg∶10～15k∶10～15kg的比例混合拌入每个土穴中。 进一步，在步骤4)中，给定株的土穴浇灌畜粪后，培一层麦地土。 进一步，在步骤4)中，土穴上所覆盖的一层有机物为竹叶或者树叶。 进一步，在步骤4)中，覆盖的竹叶或者树叶厚度为25～30厘米。
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