豆腐发酵变红可能是温度和时间未接把控好，导致其中的微生物繁殖超标，也可能是豆腐发生了氧化作用，此时的豆腐放置时间较久，营养成分流失较多，不宜继续食用，制作好的豆腐可以放入盐水中浸泡，每天更换盐水，即可保存2到3天时间。
豆腐发酵变红的原因
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豆腐发酵变红是怎么回事(发酵的豆腐变红了)
最佳答案豆腐发酵变红可能是温度和时间未接把控好，导致其中的微生物繁殖超标，也可能是豆腐发生了氧化作用，此时的豆腐放置时间较久，营养成分流失较多，不宜继续食用，制作好的豆腐
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