卤菜放一晚上不可以吃，卤菜放置一夜后会产生大量的细菌和有害物质，食用后不利于人体健康，未食用完的卤菜应该使用保鲜膜密封后放入冰箱冷藏区中，即可保存2到3天的时间，卤菜存放的时间不能过久，应该尽快食用。
卤菜放一晚上能吃吗
1、不可食用
卤菜放一晚上是不可以吃的，卤菜就好要在当然内吃完，隔夜后卤菜中会产生大量的细菌，甚至是产生有害物质，食用后可能会对人体的肠胃功能造成损害，不利于人体健康。
2、冷藏保存
卤菜未食用完可以放入冰箱冷藏区保存，将未食用完的卤菜用保鲜膜进行密封包裹，然后放置冰箱的冷藏区中，冷藏区温度较低，能够在一定程度上抑制细菌的滋生，因此可以保存2到3天的时间。
3、注意事项
冷藏后的卤菜再次食用时需要进行完全的加热，以免其中滋生的细菌进入人体后产生不良影响，而且卤菜存放时间越长，其中的营养物质流失越多，因此卤菜最好当天食用完。
