首先,选购品质高的偏黄的银耳,熬之前先洗净,然后浸泡十小时左右,剪掉根部后再将银耳剪碎。将银耳和莲子放入砂锅中,加入足够的水,煮的中途不要加水,大火煮开后转小火慢炖40分钟左右出胶,熬制时间越长越粘稠。
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