今天我们来看一下河南美食,以下6个关于河南美食的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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河南美食特色
1.烩面
河南面食多有所长，烩面是代表之一，
此面汉魏时期亦称汤饼，唐以后名称渐变，
宋代汴京食店便有“插肉面、大奥面”的供应，
后多称羊肉烩面，取其筋软光滑、汤醇性温。
有着悠久的历史，
它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，
以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。
2.小笼灌汤包
开封小笼灌汤包是河南省开封市一道著名地方风味小吃，
已有百年历史，创始人是黄继善，
现有国营第一楼包子铺经营，是著名风味面点。
3.胡辣汤
胡辣汤，也称糊辣汤，中原知名小吃，
起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。
尤以逍遥镇胡辣汤出名。
是中国北方早餐中常见的汤类食品，
常见于街上的早点摊点，其特点是微辣，
营养丰富，味道上口，十分适合配合其它早点进餐。
4.三鲜莲花酥
三鲜莲花酥，开封名吃，
是用白面为主料制作而成的一种点心，
点心内的馅由三种不同的馅配合制成。
味道芳香酸甜，糕形如含苞初放的莲花，
色调淡雅逼真，形象惟妙惟肖。
三鲜莲花酥，形态如同含苞初绽的莲花，
味道芳香、酥松可口，是开封著名的传统糕点。
三鲜莲花酥选用精粉、白糖、鸡蛋、猪油、面粉按分配比例制成面团；
把枣泥、山楂糕、蜂蜜、香精制成馅料，用面团包馅制成高桩、圆形坯子，
最后，用刀轻刺三下，使馅外露，以鸡蛋剥皮入炉烘烤。
经精制加工而成的三鲜莲花酥，色调淡雅逼真，形象惟妙惟肖。
食之，使人心旷神怡，大有吞食仙果之感。
5.五香兔肉
五香兔肉是河南开封著名的汉族小吃，
属于野味，
许多外地游客品尝后都会赞不绝口，
此菜色泽红亮，肉质软烂，卤制精良，
工艺独特，香味扑鼻，
无草腥味，咸香发脆留味绵长。
6.油馍头
油馍头是河南地方汉族传统面食小吃，
类似煎饼又和煎饼不同，
油馍头有的叫面托有的叫老鸹头，
也可以称之为：丹皮油条。
7.花生糕
花生糕是河南省开封地区地方传统名特产，
花生糕是古代宫廷膳食，源于宋朝，
后经元、明、清三个朝代600余年，流传至今，
花生糕以精选花生仁为主料，
辅以白糖、饴糖等，
经过熬糖、拨糖、垫花生面，
刀切成形等工序制成。
成品呈片状，多层次，显明细网络，疏松度强；
食之口味桦脆，香甜利口，含口自化，令人回味无穷。
8.开封锅贴
开封锅贴是一道闻名中外的传统小吃，属于豫菜系。
稻香居的锅贴以其选料严谨，制作精细，品质优美而闻名古城。
稻香居锅贴以鲜净肉、嫩韭黄、原油、花生油、
小磨油、料酒、姜末等为原料制成肉馅，
用精粉面皮包成小船形，
然后依次排放在平底锅内加入清水用武火煮制，
水干后，再浇上稀面水。
待水稍尽，淋入花生油，再用文火煎制，底呈柿红色即成。
灌汤流油鲜美溢口，再配上香醋、蒜瓣，别有风味。
河南有哪些好吃的特色美食？
胡辣汤，又名糊辣汤，河南传统早餐。是中国北方早餐中常见的汉族传统汤类名吃。糊辣汤常见于街上的早点摊点，其特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合配合其它早点进餐。郑州最有名的烩面馆是合记烩面，这里外地游客去的较多，不但可以吃到面，还可以品尝到美味豫菜。本地人则经常去萧记烩面，因为这家面的味道据说比合计要好，只是名气上略输一筹。
早餐：那首先是胡辣汤，水煎包，这是河南人早餐的首选，我是从小喝着喝着胡辣汤长大的。一辈子也忘不了花汤的味道，不管走到哪里。都会想念家乡的胡辣汤。作为一个河南人，从小到大都没有觉得家乡有哪些好吃的。直到大学在离家千里的南方上学才怀念到家乡的美味。最心疼的是吃着不可口的饭的时候，突然无比怀念家乡的油条豆浆胡辣汤。
中国十大面条之一，有着1300多年的历史。是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。黄焖鱼、炒凉粉、宫庭杏仁茶、桂花糕、羊肉炕馍、花生糕、蜜汁红梨、高炉烧饼、双麻火烧、烧鸡、烤鸭、五香风干兔肉、板羊肉、等等应有尽有。开封的夜市号称是吃货的天堂，比如罗山大肠汤，话说其实壹周君也好似第一次听说大肠汤这东东，虾米玩意，听起来很重口味呀。不过朋友告诉壹周君，大肠汤之余罗山，就好像烩面治愈河南。
河南那边的特色小吃还是蛮多的，但不管哪种特色小吃，做的口味多是比较重的，还是蛮符合我自己的饮食习惯的，但要是两广地区的人，肯定吃不习惯河南那边的特色小吃的。
河南特色小吃有哪些
1、烩面：烩面是中国十大面食之一，也是河南最有名的特色美食之一。烩面色泽白嫩，口感鲜香，一筷子下去，筋道爽口，入口柔润香醇。
2、胡辣汤：汤味浓郁，汤色靓丽，汤汁粘稠，香辣可口，可搭配包子、油条、各种葱油饼，千层饼食用。
3、牛肉肉盒：牛肉盒子是以牛肉为馅，面粉为皮，经过烙制做出肉盒子。成品外焦里嫩，鲜香四溢，非常美味。
4、鸡蛋灌饼：鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃，是河南地区的特色小吃之一，是把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。
5、水煎包：水煎包是北方地区很常见的一种面点小吃，一般作为早餐来食用，口感脆而不硬，香而不腻，表面金黄，底部焦脆，吃完之后唇齿留香。
6、白吉馍：用老面发酵炭火烤制而成，出锅的白吉馍不但表皮焦香酥脆，馍瓤绵软可口，夹入腊汁肉，又香又酥。
7、焖面条：焖面条是河南特色面食之一，很多地方也叫蒸面条，口感劲道鲜香，荤素搭配，营养又美味。
8、变蛋：变蛋又是皮蛋，有些地方也叫松花蛋，将鸡蛋用石灰、盐等腌制而成，是河南的特色美食。
河南有什么特色小吃？
河南的特色小吃是非常多的，比如烩面、胡辣汤、杞县酱红萝卜、长寿鱼、琥珀冬瓜、炒三不沾、开封小笼灌汤包、烫面饺等。
烩面：烩面是河南汉族的特色美食，其有着悠久的历史。它是一道集荤、素、汤、菜为一体的传统风味小吃，其味道鲜美，经济实惠，受到了广大人民的喜爱。烩面按照配料可以分为羊肉烩面、牛肉烩面、三鲜烩面等。
杞县酱红萝卜：杞县酱红萝卜已经有很多年的历史了，其在清代年间就已经存在。它的特点可以用四个字概括，那就是鲜、香、脆、嫩。该美食的选料是非常讲究的，它选用的红萝卜必须纯正，且没有疤痕或者腐烂的地方。
琥珀冬瓜：琥珀原先是一种非常名贵的药材，其色泽呈现红色。人们也常常喜欢在一些菜肴前加上琥珀二字，来形容这道菜的色彩。在湖南最有名的琥珀菜就是琥珀冬瓜了，其将冬瓜刻成石榴、仙桃等形状，晶莹剔透，其口味也是非常的清爽。
河南的美食
1、烩面，河南特色美食，以味美，实惠而出名。
2、鸡蛋灌饼，香脆的面饼搭配鸡蛋，营养美味。
3、馍夹串，刚打好的火烧夹入煮好的豆腐串和土豆丝淋上芝麻酱和辣椒油即可。
河南省有着悠久的文化历史，不仅为我们留下了丰富的文物古迹，还给我们留下了灿烂的文化财富--豫菜. 豫菜的烹调方法，共有50余种。扒、烧、炸、熘、爆、炒、炝别有特色，葱椒炝和凹，独树一帜。其中扒菜更为独到，素有"扒菜不勾芡，汤汁自来黏"的美称。另外，河南爆菜时多用武火，热锅凉油，操作迅速，质地脆嫩，汁色乳白。"糖醋熘黄河鲤鱼焙面"、"炒三不粘"、"桂花皮丝"、"糖醋鲤鱼"等，这些历史悠久的豫菜名菜，至 今仍名扬遐迩，为中外人士所赞扬。
河南特色美食有哪些
河南特色美食有安阳扁粉菜、武陟油茶、博望锅盔、洛阳牛肉汤、河南烩面、胡辣汤、开封小笼包、鲤鱼焙面、烩面、浆面条、炒三不沾、油茶、博望锅盔、大锅菜、水花佛手糖糕等等。
鲤鱼焙面是开封特产名菜，由“糖醋熘鱼”和“焙龙须面”两道名菜配制而成。鲤鱼色泽枣红，软嫩鲜香；焙面细如发丝，蓬松酥脆。
炒三不沾是安阳传统名菜，以蛋黄为主料，配以桂花糖、白糖、粉芡等炒制而成。成品软香油润，不沾锅、盘、筷，所以得名“三不沾”。
油茶起源于清朝雍正年间。油茶配料为面粉、花生、芝麻、香油、核桃仁、葱等，味道浓郁，咸香适口。南阳油茶为泊来品，其起源与佛教文化有一定有渊源。
锅盔是用白面烤制的一种特色食品。外形似锅，又类头盔，通体白色，如生面晒干一般，直径一尺余，厚二寸，每个重达四斤，食之酥香爽口，耐嚼耐饥，且久放不坏。
许昌风味小吃多姿多彩，首当其冲的便是河南最为著名的——胡辣汤。虽然没有没有周口逍遥镇的胡辣汤有名，但也有着许昌自己的味道。
大锅菜又叫熬菜、烩菜，是许昌人最爱吃的地方菜，即便在大酒店里吃过酒席，还常有客人提出，弄碗熬菜。
水花佛手糖糕是一种外形独特的面食，表层用面粉堆叠起泡，成品色泽红亮，状如佛手。吃来外酥内软、软而不粘、香而不腻。
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