今天我们来看一下花生米怎么炒,以下6个关于花生米怎么炒的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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怎样炒花生米更酥更香？
炒花生米时加白酒，酒精易蒸发吸热，花生米凉得快，可以使花生米更酥脆。炒花生米做法如下：
需要提前准备好的材料包括：花生仁(生) 400克、植物油 15克、食盐 3克、白酒 适量。
1、花生米清洗干净，浸泡3小时。
2、浸泡后将花生米控干水分，放一旁备用。
3、然后在锅里放入植物油。
4、接着放入花生米。
5、点火加热，使用小火，用铲子慢慢翻炒。
6、炒至花生米熟，倒入白酒，快速翻匀。
7、出锅装盘撒盐，这样炒花生米就做好了。
花生怎么炒才好吃
炒花生米的用料：花生米200克、油2汤匙（20克）、盐2克。
1、花生米清洗干净，用厨房纸擦干水分备用。
2、冷锅冷油倒入花生米不停翻炒，大约3分钟后花生会发出噼里啪啦的声音，同时有的花生皮会裂开，并且花生颜色也会变深一些。再继续翻炒一分钟后关火，此时的花生还略为有点欠生，再继续翻炒一分钟，因为油的余温会把花生激熟的。
3、将花生盛入放有厨房纸巾的盘子里，摊平放凉，花生放凉后加盐拌匀就可以吃了。
个人经验：
我们总结一下炒花生米的3个小窍门，分别是以下3点：
1、花生米下锅炒之前，先用清水加入少许白糖浸泡5分钟左右。炒出的花生米会更加饱满，味道更香甜，不易发苦。
2、炒花生米时，先把泡好的花生米在锅中炒干水分，再加入适量花生油小火炒制，这样不易炒糊。
3、花生米炒熟关火后，临出锅时，滴上几滴白酒翻炒均匀，让锅中花生米的余温，使白酒的醇香浸润到花生中并蒸发掉白酒的水分。这样炒出的花生米，味道更香，而且还不易回潮。
花生怎样炒
花生米怎么炒又香又脆
方法一
1、花生米在炒的时候放适量白酒，能让炒好以后的花生米又香又脆，它的具体做法是把准备好的花生米放在清水中浸泡，等它吸水膨胀以后，把它表面的花生红一撕掉，然后再控干他表面的水分，准备适量植物油和食盐以及白酒。
2、在锅中放入植物油，直接把处理好的花生米入锅，用中火加热，等油温升高以后，放入准备好的白酒继续加热，在锅中的花生米炒到七成熟时就要取出，把它装在盘子中，这时花生米会在油温的作用下继续加热能尽快熟透，等它降温后放入食用盐调匀，这时炒好的花生米又香又脆特别好吃。
方法二
1、花生米再炒的时候可以用花生油，这样会让炒好以后的花生米又香又脆，但也要控制好炒花生米时的火力，在炒花生米的时候可以先把花生油放在炒锅装，用中火加热，在油温升高的5成热时就把花生米入锅。
2、入锅后要调小火力，用小火翻炒花生米，等花生米的表面变成金黄色，而且它表面的花生红衣开裂以后就要及时把花生米取出，取出后把它放在通风的地方，让它自然降温，等它完全降温以后就会变得又香又脆，在吃的时候撒上适量食用盐或者白糖调匀即可。
上面为大家介绍了炒花生米的方法与技巧，能让大家知道花生米怎么炒又香又脆，大家掌握这些方法与技巧后，就能轻松炒出又香又脆的美味花生米。
花生米的炒制方法
炒花生米的做法：
后备配料：
花生米500克，少许食用油，1勺盐，5克白酒；
生产程序：
首先，花生米要准备好适量的水，先将其淘洗干净，然后将花生米放入清水中浸泡5分钟，待其完全浸泡后，捞出控一控面的水份；
步骤二，把油锅放在火上，不用加油，加热后，放入花生米炒一下，表面都是湿的，就可以了，这个时候加食用油，不需要加太多，只要没有过花生米就可以了；
步骤三，小火慢炒，先不要急着翻炒，看见锅里有轻微泡沫时再用锅铲翻炒，继续炒，听到有噼啪声时立即关掉火；
步骤四，让花生米在余温下持续煎炸1分钟，将花生米从锅中捞出，控油，将花生米放入盘中，先滴几滴白酒拌匀；
步骤五，将其在室温下自然冷却，然后根据个人口味加入少许盐调味，搅拌均匀即可。
小结：油炸花生米，个个香脆，深深的深受我家大人小孩的喜爱，所以我就经常在家做，做好的花生米不仅可以直接吃，而且配以凉拌菜做起来也是很不错的选择，你会发现凉拌菜由于加入了油炸花生米，味道就会提升不少，特别是对平时就爱吃油炸花生米的朋友来说，由于总是在超市买，还担心不干净不卫生，不如自己动手做，花生米的做法并不难，大家都掌握了其中的制作方法技巧，特别是对平时就爱吃花生米的朋友来说，就容易炸出一盘香脆的花生米。
烹调小技巧：
直接下锅炒花生米？无怪乎易糊，因为花生米的皮是干燥的，而肉是带油的，如果把它直接下锅炸，容易因外皮和肉的干燥程度不易，而出现炸糊的情况，所以说加一步，就是先将花生米泡一泡，然后沥干，这样内外的湿度一致，下锅炸就不容易了；
由于泡过水的花生米如果与油直接接触很容易溅出油，所以我选择先把它烘干，然后再加油炸，这样效果会更好，注意油不要太多，可以不过花生米的底部，防止其糊锅；
花生米一定不能油炸变色再出锅，在它即将爆裂的状态下关火，余温下继续炸1分钟，这样花生米就是香脆可口，如果油炸过了，花生米就很容易糊。
花生米怎么炒好吃?
食材清单 « 花生1碗 白酒1勺 菜籽油适量 » 制作步骤 « 1、新鲜花生1碗，先给它清洗掉表面的灰尘，泡上3分钟后捞出来晾干水分； 2、起锅倒油，用菜籽油炒会更香，凉锅凉油倒入花生米，然后用小火开始炒，这是花生米酥脆还不会炒糊的关键； 3、炒花生米的时候锅铲千万不要停，要一直不停的翻炒，这样每一粒花生才能受热均匀，翻炒5分钟左右就能听到锅里开始噼里啪啦的响了，不要停继续炒，直到锅里的声音完全消失后，还能闻到浓浓的花生香味儿就可以关火了； 4、趁热淋上1勺白酒增香降温，翻炒均匀后就可以出锅了，这样做出来的花生米更加的酥脆，完全不会发软； 5、装入碗中后再加点盐调味儿，拌匀后就是一盘儿香脆可口的下酒菜了，放凉以后口感更脆； 吃不完的可以直接用袋子装起来密封保存，平常除了用来做下酒菜以外，做凉拌菜、小炒菜、香辣蟹时放一勺都是满口飘香。 【小贴士】 1、把花生放到清水中浸泡3分钟，浸泡有两个作用，既洗去花生米表面的灰尘，又可以有效的防止花生米表皮在炒的过程中变焦，还可以让花生米吸收水分，等炒的时候，受热会更均匀，这样炒出的花生米，色泽好看，口感也会更酥脆； 2、炒花生米一定记得冷锅冷油，小火翻炒，不然花生米一下进入高温油锅中，外皮很容易炒黑发苦，而里面还是生的，这也是炒花生米酥脆不变焦的关键； 3、注意油不要放太多，花生里面本身就含有很多脂肪和油分，油放多了花生米吃起来就会很油腻； 4、花生会发出密集的噼噼啪啪的声音，而且炒起来的手感也会变得轻盈许多，花生香味也会越来越浓； 5、淋上白酒增香降温，可以有效的避免放几天后容易受潮，失去原本又香又脆的口感，加入白酒可以让花生米多放几天，吃起来也还是脆的； 6、花生米记得放凉了再吃，凉了口感才是脆的。
花生怎么炒
炒花生米是一道家喻户晓的家常菜。炒花生米是以花生米、盐等食材制作而成的，烹饪简单，营养丰富。下面简单介绍一下如何炒花生米好吃。
炒花生米的食材：花生米250g、适量油、适量盐。
炒花生米的做法：
1、将花生米挑出坏烂、抽芽粒，用开水泡2-3分钟，既可清洗。
2、将花生米捞出，铺开控干水分，最好晾至表面无水，以免炒时爆锅。
3、热锅冷油，即将炒锅烧热，即刻下2汤勺油，然后马上将花生米放到锅中，保持小火，并将花生米翻炒几下，使其均匀沾上油，再平平铺开，浸炸2分钟左右。
4、接着转中火，快速翻炒，至花生慢慢发出噼啪声，直到发出密集的劈啪声，立即关火，用锅中余温继续翻炒几下。
5、沥油盛出装盘即可。
食用价值：
花生中含蛋白质高达26%左右，相当于小麦的两倍，且容易被人体吸收利用;含脂肪达40%，其中不饱和脂肪酸占80%以上。花生的营养价值比粮食高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美，古人称之为“人参果”。
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