今天我们来看一下信阳美食,以下6个关于信阳美食的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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信阳十大名吃都有哪些？
河南信阳十大名吃，分别有固始羊肉丸子、桂花汤圆、信阳板鸭、石凉粉、罗山大肠汤、息县油酥烧饼、潢川空心贡面、闷罐肉、信阳热干面、平桥豆腐羹。
1、固始羊肉丸子
信阳的羊肉丸子可以说是肥而不腻，入口香甜，当吃入口中，没有一丝一毫的杂味。圆润的丸子，简直就是人间美味，吃一次后，就很难忘掉它的味道。夏天吃的时候，可以发汗祛湿，冬天吃上一口，能暖暖身子。可以说美味的羊肉丸子，总是让人回味无穷。
2、桂花汤圆
美味的汤圆，吃起来简直就是一种享受，它是由上等糯米研磨成浆，接着再弄成淀粉，里边的馅儿是用桂花白糖，所以吃起来软软的，滑滑的，当然还有微甜的味道。
3、信阳板鸭
信阳板鸭让人垂涎三尺，传统的制作工艺，让它更具有独特的味道，且这种味道很难复制。鸭身干爽，味道可口，很难用一个词来形容信阳板鸭，那是因为它的味道的确不同。
4、石凉粉
石凉粉的味道很特别，当你吃下去之后，感觉到全身舒坦。总是有人拿冰淇淋和石凉粉比较，其实在夏天的时候能吃一碗石凉粉，能达到解渴的效果。但有些时候冰淇淋反而是越吃越渴，这就是二者的本质区别，那种凉沁人心脾。
5、罗山大肠汤
信阳罗山的传统小吃，之所以能受到欢迎，而是利用淮南猪的大肠，配有猪血和豆腐，通过各种秘制调料炖制而成。入口不腻，色香味俱全，则是罗山大肠汤的特点。当然享用的过程中，你可以放入一些醋，那么又别有一番味道。
6、息县油酥烧饼
油酥烧饼，吃完之后口齿留香，在吃之前，就给人一种视觉享受。比如油酥烧饼是由面粉，掺合生猪油，香油葱花等佐料，然后再用特殊的方法烙制而成。这个烙制油酥烧饼的工具便是铁鏊，能将它的味道激发到极致。油汪汪的烧饼，味道十分特别，是息县的有名小吃。
7、潢川空心贡面
空心贡面属于手工揉制而成，选用优质的小麦粉，里边含有人体所需要的营养。空心贡面细如丝，吃入口中后，会感到顺滑，味道无可挑剔。而名为空心面，那是因为心似管状，都有微孔，故而得名。
8、闷罐肉
信阳的闷罐肉是相当有名的，通常家里的肉放几天基本就坏掉了，但是闷罐肉采用一种特殊的工艺，可以让肉从年头放到年尾。而且口感极好，虽然在制作的时候需要花费一定的精力，但是在食用的时候也相当的方便。
9、信阳热干面
信阳热干面味道正宗，在碗里放一些香油或者是葱花，亦或者是香菜，那味道简直一绝。那种美妙的味道很难去形容，只有吃入口中之后才能够有所体会。
10、平桥豆腐羹
豆腐羹三个字，虽然说起来极其简单，但想要制作成平阳豆腐羹，可并不是一件容易的事。盐卤点浆的细嫩豆腐，更具有良好的口感，不过一个平桥豆腐羹，需要经过多道工序，但味道的确鲜美。
信阳市是河南最南端的地级市，地处三省交界，有哪些信阳美食是不容错过的？
信阳四季分明，山清水秀，物产丰富，鱼米之乡。信阳人有口福，会吃好吃也会做，家家都有拿手好菜。在信阳随便进一家饭店，都有好吃的美食。不然，水平一般的饭店在信阳是开不下去的。在信阳，好吃的美食小吃太多了，口味南北兼容，全国各地的人都能吃到自己喜欢的美食！
信阳人爱吃的美食还是挺多的，信阳是河南省南部的一个城市，当地的美食像南湾湖炖鱼、剁椒鱼头等味道都是挺好吃的，而且当地人做的南湾湖炖鱼可是当地名菜的一绝，还有信阳人爱吃的糍粑也是信阳的特产，在其他地方很少吃的到的。
经常吃的，比较好吃的炖南湾鱼（现在也都是湖北鱼拉过来，往南湾水库里一倒，养个两三个月）～霸王别姬（老鳖焖鸡），闷罐肉，固始焊鹅块，李家寨的豆腐（水煮千张，黑白菜炒豆筋，黑白菜炕水豆腐），荆芥的各种吃法，腊肉焖鳝鱼，腊排焖笋子，地菜皮炒鸡蛋，罗山大肠汤，腌的萝卜缨子，腊菜，清炖牛肚蹦子，小酥肉黄豆芽，鸡蛋灌饼，鸡蛋摊饼，热干面＋千张，牛肉丸子方便面＋豆筋，胡辣汤＋烧饼，烧烤（特色烤王中王，鸡脆骨，羊三宝锅等）等等，信阳的卤菜也可以。
还有信阳的固始鹅块也是当地的一道好吃的菜，信阳地区的对于鸭肉还是挺喜欢的，信阳的板鸭、华英鸭、辣子鸡都是挺有名的，还有信阳的板栗也是当地的名吃，特别是信阳的地形特别的适合板栗种植，糖炒板栗也都是有名的特产。
除了上面的这些以外还有当地的息县油酥火烧，罗山鳝鱼，罗山板栗，牢山粉条，固始麻鸭，鱼头炖豆腐，石锅盔，筒子麻花，信仰糍粑，石鸭蛋豆腐干，筒鲜鱼，商城烟熏腊肉，罗山大肠汤，面炕鸡、固始的甲鱼等都是信阳的美食。
河南信阳的五大名菜分别是什么?？
河南信阳的五大名菜是信阳南湾湖的鱼头、罗山大肠汤、固始鹅块、红焖甲鱼、商城老鸭汤。
详细介绍：
1、信阳南湾湖的鱼头
南湾湖位于信阳市西南5公里处，生态保持的非常良好，产出的鱼自然也是无污染肉鲜味美，深受广大消费者的喜欢。
南湾湖鱼头的做法非常简单，一般取洗净去鳞的鱼头一分为二，剁成四块后加入猪油，待油温升高后爆炒，最后加水炖制十多分钟即可。出来的南湾湖鱼头汤色奶白、鲜而不腥，是很多消费者来信阳的必点菜肴之一。
2、罗山大肠汤
罗山大肠汤的做法也不复杂，首先选择新鲜猪大肠洗净，尽可能多的清洗几次去除异味。不过据说有地方会让大肠稍微留一点味，说有的人就好这一口，这我是真的有点理解不了。
洗净的大肠加入猪血和水豆腐，然后再加上各种调料炖制一段时间，香喷喷的罗山大肠汤就做好了。
3、固始鹅块
固始鹅块或者是鹅杂都是以本地鹅为原料，这种鹅肉质紧实脂肪不多，吃起来相当的有嚼劲。制作过程也是以炖制为主，先把鹅切成小块，进行相关处理后炖制一段时间。吃的时候有点类似于我们常吃的火锅，先把鹅块吃完后加入各种赔钱，一般人均不到五十就能吃的非常满足。
4、红焖甲鱼
信阳由于降雨量比较多，各种水产品也是相当的丰富，甲鱼自然也成为了信阳人餐桌上的常见美食。
以前信阳的红焖甲鱼原材料都以野生甲鱼为主，但是现在野生甲鱼已经成了稀罕物，价格也相对较贵，所以目前市面上的红焖甲鱼原材料都是人工养殖的甲鱼。在信阳甲鱼还有一种做法，那就是去除内脏后直接卤制，口感也是非常不错的。
5、商城老鸭汤
商城老鸭汤主要选择的是农村散养的老鸭，这种鸭子平时都是自己到野外找食，所以运动量非常大肉质也很紧实。商城老鸭汤会在制作过程中加入鸭杂、鸭血、萝卜等材料，相当于把一只完整的鸭子炖成了一锅汤，营养相当的丰富。
河南信阳的五大名菜分别是什么？
信阳市位于河南省最南端，地处亚热带向暖温带过渡的地区，山清水秀，气候宜人，得天独厚的自然条件，造就了信阳独有的生态食材。
第一名：固始汉鹅肝。这种菜的名字是比较拗口的，这种食物早在一千多年之前就有了，在隋朝的时候，隋炀帝为了庆祝大运河建工完毕，就办了一场巨大的盛宴。其中这道菜就在其中，而且每桌上只有这道菜被食客们全部吃光了。这就足以见得这种食物是有多么的好吃了。不过这道菜经过后人们的加工现在变得比以前更加的好吃了许多！
第二名：商城桶鲜鱼。这道菜同样也是出自隋朝时期，后来到了宋朝的时候，杨家将里有个做饭的丫头，有一天这个丫头就做了这样一道菜来犒劳出征的战士们。后来竟然得到了大家一致的好评，因此这道菜就被大家一直流传了下来！
第三名：光山腊肉熬黄鳝。宋朝的苏东坡可是一个正经的大吃货，不仅研究出了好多的美味食物，还在各地品尝了非常好多的食物。有一次在静居寺的附近光山吃到了腊肉熬黄鳝，之后他竟然赖在这里不走了，就为了将这种食物一次性吃个够，顺便再跟人家学一学这种食物是怎么做出来的。其中这一道把苏东坡的“魂”都勾走了，这就足以见得这种食物看来真的是非常的好吃啊！
第四名：南湾湖炖胖鱼头。这是一道正正经经的新菜，这道菜是近三十年菜出现的，但因为这种食物的味道超级的美味，所以受到了大家一致的好评，这才迅速的走红！
第五名：信阳焖肉。这种食物在信阳非常的常见，食用的主要材料是猪肉。先将猪肉切好，然后放在锅里面炒，直到炒出油为止，再将这猪肉放进沙罐子里面焖熟，这样做出来的肉可以很长时间都不会坏掉！
信阳有哪些美食呢？
一、热干面。信阳的热干面是从武汉传过去的，但是随着时间的推移和信阳人民的智慧，信阳人根据信阳本地人的饮食习惯和特点，对热干面进行了一系列的改造，舍弃了武汉热干面多芝麻酱的特点，改良出了红油热干面、香菇热干面、肉末热干面、蒜蓉热干面、肉酱热干面等若干品种，热干面已经成为信阳人清晨必不可少的餐食。
热干面
二、信阳南湾鱼。南湾鱼主产地位于信阳浉河区南湾湖风景区，因湖水水质好，故生长在湖中的南湾鱼肉质鲜嫩，尤其是南湾白花鲢，当地人称为“胖头”，头部富含DHA，用南湾鱼头炖出来的鱼汤，汤色奶白，入口清甜回甘，鱼肉紧实爽口，是喜欢吃河鲜的不二选择。
信阳南湾鱼
三、固始汗鹅块。固始汗鹅块是信阳固始县的一道地方特色菜，以鹅为原材料，经过特殊烹饪加工而成，肉质鲜嫩，汤清亮醇厚，口感极佳。因为在制作的过程中要将滚烫的汤浇在鹅块上，鹅块表面会出现一层汗斑，故又称“汗鹅块”。
固始汗鹅块
四、罗山大肠汤。罗山大肠汤是信阳罗山县的一种传统美食，主要有猪大肠、猪血、水豆腐、豆芽等材料辅以秘制配料熬煮而成。猪大肠做法讲究，吃起来鲜有大肠的怪味，更多是入口后的醇香，汤汁微辣但及其美味，浇到信阳本地大米上，让你吃的欲罢不能。
罗山大肠汤
五、商城筒鲜鱼。筒鲜鱼是河南信阳商城县地方风味名菜，是将鱼块腌制在新鲜的毛竹筒内，深受百姓喜爱。每年入冬时节，基本上家家户户腌制，其肉质鲜嫩，竹香中略带点腐乳味，口感别具一格。
商城筒鲜鱼
六、商城炖菜。商城炖菜发源于信阳商城县，商城炖菜，半汤半菜、酥烂鲜香、肥而不腻、鲜而不腥、口味醇厚、易于消化、营养丰富，老鸭汤、鲫鱼汤、鱼肉丸子汤、腊鹅汤、排骨海带汤、母鸡汤，林林总总，颇有“万物皆可炖”的架势，商城人家中来客，桌上必有炖菜。
信阳菜有什么特色啊
信阳菜的特色：
1、口味
信阳菜以咸、烂、香、微辣、醇厚、味浓、色微重、滑爽为主味。与川菜相比较，微辣而不麻，似香辣范畴，与湘菜腊味相比，咸香而不含烟熏，与鄂菜相比胡椒的用量轻与鄂菜，与豫菜相比，口味稍咸偏重、偏辣。这大约与信阳人饭后饮茶的习惯有关，饭后饮茶，及时的调整了口味，又能提神开胃，这可以看做是茶菜相辅相成的一个明显例证。
信阳菜里还有一些特色菜，像干烧小黄鱼、韭菜炒河虾、青菜炒豆筋、千张炒土芹、砂锅焖罐肉、豆腐渣、臭豆腐巻、腊肉、卤肉等，都别有风味。信阳菜尤其善做河鲜，在参与评选选报的58道菜中，有30多道菜与河鲜有关。
2、烹饪技法
民间烹饪方法以炒、焖为主，炖煮次之，还有蒸、煎、炸、溜、卤等方法，在原料保管上采用了腌、腊、风干等方法。比如腌制的蔬菜有雪里红、箭竿白、臭豆腐干、豇豆、榨菜（大头菜）等，鲜香可口，刺激食欲，是佐酒助兴的风味食品。在烹饪技法上，“炖”法占有突出的地位。如遍布郑州的炖菜馆，以罗山炖菜，潢川甲鱼，固始炖鸡，商城家常风味等为代表，集中了信阳炖菜的精华。
3、原料来源
倡导绿色食品，大量使用野生原料，是信阳菜显著的特点。信阳是全国污染较小的无公害的生态农业区，拥有丰富的野生，绿色动植物资源，如实用菌有何首乌、蘑菇、香菇、黑木耳、竹笋、草菇等，药食两用食物有信阳灵芝、天麻、野山楂、八角莲。
蔬菜瓜果有潢川黄心菜、商城黄花菜、潢川光州州姜、商城天香菜、潢川光州贡面、商城商桔梗、商城茶油、商城商茯苓、罗山箭杆白、息县息半夏、潢川千张、固始雪里红、潢川粉皮、光山红薯粉条、新县山野菜、商城葛粉、信阳拳菜等。
还有板栗、银杏、潢川甲鱼、新县黄缘闭壳龟、光山青虾、潢川黄岗鱼汤、信阳南湾鱼、潢川鳝鱼、固始鸡、商城烟熏腊肉、固始鹅、潢川双柳板鸭、光山淮南麻鸭、潢川乌鱼、商城黑猪等原料。其品种之多、数量之多、质量之优，都是其他地方菜系所不能相比的。
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