「冰淇淋怎么做」冰淇淋怎么做视频

2024-12-23 17:09:21 舌尖美味 36阅读 回答者:admin
最佳答案今天我们来看一下冰淇淋怎么做,以下6个关于冰淇淋怎么做的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。本文目录冰激凌怎么做?冰淇淋雪糕怎么做冰淇淋是怎么做出来的?冰淇淋怎么做呢?请问冰激凌怎么做?需要那些材料

今天我们来看一下冰淇淋怎么做,以下6个关于冰淇淋怎么做的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。

本文目录

  • 冰激凌怎么做?
  • 冰淇淋雪糕怎么做
  • 冰淇淋是怎么做出来的?
  • 冰淇淋怎么做呢?
  • 请问冰激凌怎么做?需要那些材料?
  • 冰淇淋怎么做才好吃
  • 冰激凌怎么做?

    自制冰激凌魔方,美味又好看,炎炎夏日用它做甜品,再合适不过

    食材 鸡蛋 2颗

    柠檬 1颗

    牛奶 1杯

    淡奶油 200ml

    各种水果 若干

    抹茶粉 少量

    白糖 50g

    盐 少量

    方法/步骤 1

    打两个鸡蛋,取蛋黄

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    2

    蛋黄中加入少量柠檬汁,倒入50g白糖

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    3

    用搅拌器打发至出现白色泡沫

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    4

    然后边搅拌边加入热牛奶

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    5

    将蛋奶液回锅加热,加少量盐后倒出冷却

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    6

    打发淡奶油至9成,可以拉出小尖角

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    7

    将打发好的奶油加入到蛋奶液中,搅拌均匀

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    8

    取自己喜欢的水果制成果汁,用抹茶粉做抹茶,然后将果汁和抹茶倒入刚做好的奶蛋液中,冰激凌就做好了

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    9

    将不同口味的冰激凌倒入冰格

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    10

    冰箱冰冻4个小时以上

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    11

    从冰格中取出,摆盘即可

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    END

    注意事项 夏日爽口冰激凌

    不一般的享受

    冰淇淋雪糕怎么做

    家庭自制冰淇淋(4种)

    一、牛奶冰淇淋

    原料配方鲜牛奶500克奶油12.5克白砂糖150克蛋黄100克食用香草精微量

    制作方法将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中,充分搅拌调制均匀后,移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70~75℃时,不断搅拌,然后停止加温,当温度逐渐下降直至有一定稠度为止,然后用细目筛(或干净的纱布)过滤,过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精,装装另一清洁卫生的容器内进行冻结,(其体积比原来增加30~50%)。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和辅料,制成三色和果仁冰淇淋。

    二、三色冰淇淋

    原料配方可可粉15克白砂糖5克草莓果酱30克牛奶冰淇淋750克食用色素微量

    制作方法

    1.往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后,进行加热使糖充分溶解,然后过滤,再加入可可粉,并充分搅拌调和均匀,这样就初步制成了可可糖浆。

    把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。

    2.另外称取250克牛奶冰淇淋,加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰淇淋,加入少许香草香精,并充分调和均匀,作下道工序用。

    3.将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液,依次装入事先准备好卫生干净的容器中,送入冰箱内进行冷冻,冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋。

    三、果仁冰淇淋

    原料配方果仁酱75克牛奶冰淇淋1公斤

    制作方法

    1.往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶,调制成稀糊状备用。

    2.按牛奶冰淇淋的

    制作方法,往蛋黄中加入热牛奶之前,先加入果仁牛奶糊搅拌均匀,备用。

    3.把经搅拌均匀的糊状体装入容器内,送进冰箱内进行冷冻,成品即为果仁冰淇淋。

    四、香蕉冰淇淋

    原料配方香蕉(成熟无霉烂)500克柠檬果半个白砂糖300克奶油300克

    制作方法

    1.把柠檬冲洗干净,并用力挤压出柠檬汁备用。

    2.将事先称好的白砂糖放入约500克的水中,加热使其充分溶解,然后进行过滤。

    3.备好的香蕉洗净并剥皮,用力捣成酱,加入过滤的糖水,充分搅拌均匀后,再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。

    4.完成上述工艺后的半成品,待其冷却后拌入称好的奶油,装入容器内,送进冰箱进行冷冻,成品即为香蕉冰淇淋。

    冰淇淋是怎么做出来的?

    ①先将牛奶、奶油、水等液体原料放入混合槽中加热。再加入安定剂、乳化剂及糖。 ②将混合后的原料加热杀菌。 ③将杀菌后的混合原料利用均质机做均质处理,使原料中的脂肪球变小,并且能均匀分布。 ④均质处理后,立刻将原料冷却到0°~4°之间的低温,储存约八小时。这个过程叫“陈化”。 ⑤在陈化后的原料中,按口味添加香料。 ⑥送至搅冻机搅冻。在这个过程中,温度需降至零下2℃。一面搅拌,将空气混入,一面又使之结冻,这样做出来的冰淇淋才会细软软的。 ⑦在零下23℃—29℃急速冷冻。使之硬化,并包装上市。 ⑧想象不到吧!看似平常的冰淇淋背后.竟然有这么大的学问。 在制造冰淇淋时,通常会加入一些海藻作为安定剂。海藻可以让冰淇淋在冷冻时,形成一层冰晶保护膜,这样一来,冰淇淋就不会形成”大颗粒”,表面也比较细滑了。 在店里卖的冰淇淋,大部分都是由机器大量生产制造的!

    冰淇淋怎么做呢?

    2个鸡蛋取出蛋黄部分,加入90g细砂糖搅拌,加入140ml牛奶,搅拌均匀放入锅里,煮开后关火,冷藏30分钟,打发淡奶油,加入香草精,蛋奶液搅拌,倒进容器,加点水果,冷冻

    请问冰激凌怎么做?需要那些材料?

    >>>> 香蕉冰淇淋 【原料】香蕉400克,牛奶400毫升,白砂糖90克,鸡蛋2个,奶油80克,细玉米粉8克,香蕉香精2滴。   【制法】①将香蕉去皮,捣成香蕉泥,加入奶油,搅匀,再加入蛋液与细玉米粉,调匀后,加少量牛奶调成稀糊。②在锅中加入白砂糖与牛奶,加热并搅拌,使糖溶化,微沸后缓慢地倒入稀糊,边倒入边搅拌,浆液稠粘即离火。晾凉后滴入香精,充分搅拌,放入电冰箱中,按“冰淇淋粉冰淇淋”介绍的方法凝冻。 >>>> 牛奶冰淇淋 【原料】牛奶250毫升,鸡蛋2个,细玉米粉1汤匙,白砂糖适量,清水适量。   【制法】①将鸡蛋磕入碗内,用筷子打散、打透。用少量水将细玉米粉调成稀糊。②将牛奶倒入锅中,根据自己口味,适量放入白砂糖,加热至沸,离火降温至60℃左右,趁热缓缓冲入鸡蛋液中,边冲溶边搅拌,以免蛋液凝结成块。搅拌均匀后调入玉米粉稀糊,边搅拌边加热,煮至微沸后离火晾凉,充分搅拌即制成浆料,放进电冰箱冷冻室中凝冻。在凝冻过程中要取出搅拌,方法请见“冰淇淋粉冰淇淋”的介绍。若用家用冰淇淋机或手摇冰淇淋机凝冻,所用原料应按比例增加。 玉米粉色洁白,呈极细粉未状。也可用其它淀粉代替。

    冰淇淋怎么做才好吃

    1、自制牛奶冰淇淋的做法 牛奶冰淇淋相信大家一定都吃过,在平时炎炎夏季,除了在街上买新鲜的冰淇淋回来吃以外,大家还可以自己动手制作,自制的牛奶冰淇淋主要的原材料是牛奶鸡蛋,还有大米饭,将大米饭打成糊状,加入牛奶,鸡蛋,均匀的搅拌过后加入糖,再继续搅拌打成糊状,放入容器中放入冰箱里,大约等到几个小时左右就可以做好,做好的牛奶冰淇淋,可以加奶油也可以不加的油,如果是不加奶油的朋友们可以加入一些水果,红豆,黄豆等各种配料。 2、雪糕冰淇淋 炎炎夏季正是吃冰淇淋的好时候,在这个炎热的季节里不光可以从外面买新鲜的冰淇淋回来食用,还可以自己在家里动手制作,主要的原材料很简单,奶油,鲜牛奶,白糖,还有鸡蛋黄,蛋黄中的蛋白质含量高,胆固醇含量也高,许多身体体质瘦弱的朋友们多食用可以补气血,根据自己的口味选择加入红豆或是绿豆,抹茶的口味也是很好的,将各种配料放入榨汁机中打碎,做成糊状之后放入冰箱容器中,两个小时左右就可以成型了。 3、 鲜奶冰淇淋 炎炎夏季大街上卖的各种刨冰,花式各种各样,想要自己动手制作出健康的冰淇淋也是可以的,首先我们需要准备的是鲜奶,奶油,鸡蛋黄是必不可少的,同时在准备好自己喜欢吃的口味,如红豆,抹茶,绿茶粉等等,先将牛奶蛋黄和奶油倒入榨汁机中,打成糊状之后,加入抹茶粉均匀的搅拌,搅拌成糊状,就可以放入冰箱中了,动3个到4小时,拿出来加入自己喜欢吃的配料和水果一道冰淇淋就做好了。 4、怎么制作冰淇淋 炎热夏季,人的胃口会大减,这时候吃一点冰激凌能够软化肠胃,增加肠胃的食欲感,制作冰淇淋的方法简单,蛋黄3个,白砂糖适量,鲜奶或者是蛋奶,如果喜欢喝酸奶的朋友们也可以加入酸奶,蛋黄加糖打成白色之后再将鲜奶倒入锅中,用水慢慢的将奶酪起泡之后,把蛋黄和之前打好的糊中一起加入,再加入奶油,倒入容器中放到冰箱里,三四个小时的时间即可,冰激凌虽然好但一次不要吃太多。

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