今天我们来看一下面疙瘩汤的做法,以下6个关于面疙瘩汤的做法的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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面疙瘩汤怎么做好喝?
很多人想到面疙瘩汤,第一反应就是番茄鸡蛋面疙瘩汤,感觉面疙瘩汤届没有荤菜一样的,那小成妹今天就带来两款,一款是清淡素雅的蔬菜鸡蛋面疙瘩汤,另一款是国民咸粥皮蛋瘦肉粥的改良版—皮蛋瘦肉疙瘩汤。
面疙瘩汤,一个小时候的记忆,再也没有喝过小时候那个时候的美味了,记得小时候家庭条件不太好,但老妈还是用很有限的原料变着花样地为我做点好吃的,真是,那时候就是觉得老妈做什么都好吃,其中就有这么一碗面疙瘩汤,那时候面疙瘩汤都不是经常会吃到的
面疙瘩汤,一个小时候的记忆,再也没有喝过小时候那个时候的美味了,记得小时候家庭条件不太好,但老妈还是用很有限的原料变着花样地为我做点好吃的,真是,那时候就是觉得老妈做什么都好吃,其中就有这么一碗面疙瘩汤,那时候面疙瘩汤都不是经常会吃到的
面疙瘩汤汤鲜味美,是一道家常的美食,跟面条类似,由于面疙瘩的制作,比面条方便,口感还劲道,所以一提起面疙瘩汤,几乎所有的朋友都喜欢吃。在北方冬季寒冷,进屋能来上一碗热气腾腾、鲜美味浓、口感劲道的疙瘩汤,真是件幸福的事情。
下面分享的疙瘩汤跟传统的做法稍微区别,做法复杂一些,但是营养与味道更好,喜欢的小伙伴有机会可以试试哦。
食材:猪肉泥50克、葱段20克、鸡蛋1个、白面糊1杯
调料:高汤800毫升、食盐1小匙、白胡椒粉1/4小匙、香油1/4小匙
先做 白面糊
材料:中筋面粉200克、食盐1/2小匙、水200毫升
将中筋面粉与食盐混合,加入水搅拌至有筋性,静置10分钟即可。
制作疙瘩汤
1.锅烧热加入少许色拉油,以小火爆香葱段后,加入猪肉泥炒散。
2.锅中加入高汤、食盐、白胡椒粉,煮开后转小火,用筷子将白面糊沿杯边缘一条条拨入高汤中,拨成长条状。
3.将面疙瘩煮沸1分钟后,将鸡蛋打散,淋入面疙瘩汤中,关火淋上香油即可。
这样的做法很多人没试过,特别好吃,感兴趣的朋友做一下看看。
疙瘩汤在北方很常见,是由面粉加水拌成面疙瘩,在和蔬菜,鸡蛋一起煮熟,疙瘩汤的做法简单,营养丰富且易消化,特别适合老人和孩子使用.
正宗面疙瘩汤的做法
原料 面粉大半碗、西红柿3个(中等大小)、白菜两片、虾皮1大匙,水5碗,葱花少许。 调味料 油2大匙、香油 1/2小匙、盐适量。 糯米面疙瘩汤 做法 1、将面粉盛在小盆里,水龙头的水调成一滴滴缓慢落下的速度,左手持小盆放在水龙头下,右手用筷子快速搅拌碗里的面粉,两手配合,尽可能将面搓成一粒粒比米粒略大的疙瘩; 2、西红柿洗干净掰成块,白菜切细丝,虾皮洗净沥干水; 3、锅中坐油,烧热后下入虾皮爆香,加入西红柿块翻炒至出水,加入白菜丝炒匀,倒入水烧开。下入搓好的面疙瘩,边倒入边搅拌汤汁,煮开后关中小火煮2分钟,放入葱花,香油和盐即可。 温馨提示 1、满天星似的面疙瘩有诀窍——是“搓”不是“拌”。首先需要大点的容器;其次,是“搓”的手法,即筷子有点斜度在面粉上运动,不需太用力,但绝对要有耐心;三,水流速度一定要缓,要细,是一滴滴缓慢落下的速度,绝不是一股脑儿加水进去,那样一准是浆糊。 2、下疙瘩的时候,要一点一点的下到滚热的汤里,左右手要配合好,左手边抖动盆子让疙瘩落下,右手迅速搅和汤里的疙瘩防止粘团。 3、疙瘩汤煮的时间不能太长,过长,没有了疙瘩口感,汤汁也成糊状,那就失败了。最好的疙瘩汤应该是每一口都是润滑的小疙瘩,就算喝到最后,疙瘩还是粒粒分明。 4、疙瘩汤搭配的辅料可以随自己喜好,西红柿、黄瓜、青菜、木耳、鸡蛋,都可以。甚至做成甜的,也很好吃。 5、疙瘩汤中有面有菜,养胃易消化,营养又全面,喝一口下去,暖和全身,加之简便易做,,是冬季早餐首选。 6、洒水是关键,一定要是水点洒下去,及时用筷子拌。 7、根据口味,可在面下好后放入鸡蛋等。就像面条里面放鸡蛋一样,还可以加入其它提鲜的材料。吃起来特别鲜美。
面疙瘩汤怎么做好吃
孩子最近不知道怎么了,一向爱吃米饭的他,竟然不怎么吃饭了,后来,我就试着做面条给他吃,可是他还是不太喜欢吃,这可愁死我了,就在这时,我突然想到我的妈妈小时候给我做的面疙瘩,太回味了,我们老家还有一个说法叫“面疙瘩打鸡蛋,呼啦呼啦两碗半”,于是,我就试着做一次面疙瘩汤给孩子吃,这也是孩子第一次吃面疙瘩汤,没想到他竟然吃了三碗,看着他吃的这么香,我很是喜悦。今天我就把我自己的面疙瘩汤的家常做法给大家分享一下,当然这只是我自己的做法,可能大家还有其他做法,可以在评论区留言哟。  准备食材: 主材:面粉; 辅材:青菜、盐、西红柿、鸡蛋、黑胡椒、芝麻油; 面疙瘩汤的家常做法如下: 1、将清洗好的西红柿,切成花刀;  2、用开水浇在西红柿上烫一烫;  3、用开水烫过的西红柿皮,非常容易揭掉,我们把西红柿皮去掉;  4、将去皮的西红柿切成丁,放入碗中备用;  5、准备好的青菜切碎备用;  6、锅中烧油,加入西红柿丁翻炒,炒出汁;  7、炒出汁后,加水烧;  8、烧水的期间,我们将鸡蛋清和蛋黄分离开,分别放在一个碗中,并搅拌均匀;  9、此时,我们在一个大些的盆中,放入适量干面粉(根据人数食量来定);  10、接下来就是拌面疙瘩了,我们将蛋清均匀的撒入面粉中,一边倒一边搅拌,过程中可以放入适量水、食用盐,直至搅拌成颗粒状大小(拌面疙瘩的方法还有很多,我的做法是给老人学的);  11、面疙瘩拌好了,咱们锅中的汤也烧的差不多开了;我们将面疙瘩均匀的倒入锅中,一边倒入一边搅拌;  12、水开后,煮约2分钟左右,接着就放入盐、蛋黄、胡椒粉(我比较喜欢用黑胡椒);搅拌均匀;  13、再倒入切好的青菜,搅拌均匀,煮上几十秒;  14、出锅前滴些芝麻油,盛出,即可享用啦;  美食小贴士: 1、在拌面疙瘩的时候,要少放水,在面粉中先浇一点水,撒着加水,水量一定不能多。 2、面疙瘩倒入锅中煮的过程中最好用勺子不停地搅拌一下,以免粘锅; 3、以上就是我分享的面疙瘩做法了,大家如果还有好的做法,可以在下面评论区留言互动哟
面疙瘩汤的家常做法是什么呢?
冬天的早晨真太冷了,宁可多留恋下被窝,也不想起来煮饭。但是都还要上班,孩子要上学,不做早饭是不可能的。所以这个时候,我通常会图省事,给全家做上一锅疙瘩汤。还真别说我懒,其实冬天的早晨,吃面疙瘩汤可以让身体暖和和的。它比面条还好吃,我家隔三差五吃一次,早上起床5分钟就搞定,每次煮一大锅都抢着吃呢!吃完了,老公还要伸着头问:“还有吗?再给我来一碗!”
疙瘩汤过去都是家常便饭,老一辈人说面疙瘩汤好不好吃,关键一看汤,二看面疙瘩拌得好不好,三看煮的时间。为此,我还特别和婆婆学了几次,以前我拌面疙瘩那大的就像石头,煮的时间又长,老公说太难吃了,吃起来快噎死人。后来经过婆婆手把手的指导,现在连挑剔的老公都爱吃我做的疙瘩汤。下面就把做法分享给大家吧!
西红柿鸡蛋疙瘩汤
【食材准备】普通面粉200克、鸡蛋2个、小西红柿9个、葱4棵、盐1茶匙、开水4大碗、鸡精少许
【做法】
1、先准备好普通面粉、鸡蛋、小西红柿、葱等食材,面粉也可以用高筋面粉、小西红柿也就是圣女果,在冬天里,小西红柿要比大的西红柿好吃很多倍,所以尽量用小西红柿。
2、将小西红柿对半切开,葱切成碎粒状。
3、调拌面疙瘩,千万不能直接用很多水一下调拌。可以把自来水调到细的像细线一样,筷子要不停的调拌,让疙瘩成又薄又小的碎片状。也可以用手蘸水洒喷在面粉里,每次洒一下水,就用筷子调拌一下,完全看不到面粉即可。
4、然后将鸡蛋磕入碗中后,把蛋液调拌均匀。
5、炒锅倒入食用油,烧至7成热,倒入小西红柿和葱花,开大火爆炒出西红柿汁即可。
6、倒入开水煮2分钟。万万不要用冷开水,开水和温开水都可以。
7、倒入面疙瘩搅匀煮开后,再放入盐、鸡精和泼入鸡蛋液。
8、像这样疙瘩里没有干的白粉,就煮熟了,要立即关火装碗趁热食用,才最美味!不可以煮的时间太长
好了,面疙瘩汤做法您学会了吗?喜欢吃的朋友,可别错过这个食谱,来试一试哦!学会了,就可以隔三差五做给家人品尝了。
最简单的面疙瘩汤
食材:面粉200g,葱1/2根(约200g),鸡蛋50g,青菜少许,盐1茶匙(5g),鸡精1茶匙(5g),白胡椒粉1/2茶匙(3g)。 做法如下: 1、将白萝卜洗净切成细丝,在锅内先用油炒一下,再加水和盐。 2、在等待水开的过程中,准备面疙瘩。将面粉放入碗中,加少许凉水,用筷子搅拌,让面粉结成小面疙瘩。 3、水开了,将面疙瘩加入锅内,用勺子搅拌疙瘩汤,防止糊底。 4、加入紫菜和青菜。快起锅时,加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提味。 疙瘩汤是一道北方家常汤品,在山西太原、榆次地区称为拌汤,晋城一带称不烂汤,制作原料主要有面粉、鸡蛋、西红柿等。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言,疙瘩汤更适合晚餐食用,因为面食类容易消化。
面疙瘩汤的家常做法是什么?
面疙瘩汤的家常做法是做什么,想要面疙瘩汤做出来更好喝,面粉一定要分次加水,面粉里加入盐、白糖、鸡蛋,一定要水开再下面疙瘩等,这样做出来得面疙瘩汤软滑劲道,味道鲜美,大人孩子都喜欢喝。我们这里主要就是以面食为主,都是自己种的小麦,然后磨成面粉,用来做馒头、包子、面条油条等,当然也少不了美味爽滑,劲道好喝的面疙瘩汤了,我奶奶、妈妈、孩子们都非常的喜欢喝,我们这里早餐卖得最好的就是面疙瘩汤,面疙瘩汤养胃又好喝,自己在家做,也是非常的简单,下面就来分享一下面疙瘩汤好喝的做法。
一、制作步骤1、食材:面粉、鸡蛋、白糖、盐、水、番茄、香菜、葱、青菜、生抽、香油、胡椒粉2、碗里加入适量的面粉,加入一点盐和白糖,再打入一个鸡蛋,搅拌均匀,再加入适量的水,边加入边搅拌,用筷子顺着一个方向不停的搅拌,搅拌成均匀的面疙瘩。3、把西红柿洗干净,用刀在表皮划十字刀口,再用开水烫一下,这样西红柿的皮就很容易去掉了,做出来口感更好,把西红柿切小块。4、把葱洗干净切段,香菜洗干净切段,青菜洗干净切段,起锅烧油,锅里加入适量的油,油热放入葱炒香,再把西红柿倒进去,翻炒均匀。5、一定要把西红柿炒出汤汁,再加入适量的水,水开加入盐、生抽、胡椒粉调味,煮一会可以让汤更入味好喝。
6、最后下入搅拌好的面疙瘩,均匀的倒在锅中,边倒边用筷子搅拌,煮一会,用勺子轻轻地推动面疙瘩,防止粘锅底。7、碗里打入鸡蛋,把鸡蛋液打散,转圈淋入锅中,用勺子打散形成蛋花,再把切好的青菜、葱花、香菜段,搅拌均匀,最后淋入香油,搅拌均匀,关火出锅,好看又好喝的面疙瘩汤就做好了。二、面疙瘩汤好喝小技巧1、想要做出来的面疙瘩汤更好喝,面粉里加入盐、白糖、鸡蛋,这样做出来的面疙瘩滑嫩爽口,劲道好喝。2、做面疙瘩汤一定不能少了番茄,番茄最好把皮去掉,炒制番茄的时候,一定要把放番茄的汤汁炒出来,这样做出来的面疙瘩汤味道鲜美,开胃好喝。3、和面疙瘩的时候,水一定要分次加入,边加入边搅拌,搅拌成大小均匀的面疙瘩,可以根据自己的喜好加入自己喜欢的食材,最后要放点香油,味道会更好,也会更好喝。
总结:味道鲜美,营养丰富,劲道爽滑的面疙瘩汤就做好了,我奶奶和孩子们都很喜欢喝面疙瘩汤,我们家也是经常会做面疙瘩汤,做面疙瘩汤的时候,面粉里加入盐、鸡蛋、白糖,面粉加水的时候,要分次加入,搅拌成大小均匀的面疙瘩,番茄一定要炒出汤汁,最后加入香油,这样做出来的面疙瘩汤味道鲜美,滑嫩爽口,非常的好喝。感谢大家的阅读和点赞,大家有什么问题可以给我留言哦,祝大家生活愉快,事事顺心,期待和您一起交流学习。
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