今天我们来看一下鲜黄花菜,以下6个关于鲜黄花菜的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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新鲜的黄花菜要怎么处理才能食用？
新鲜的黄花菜吃前用盐水泡2小时便可食用，或者直接晒干后再吃。
新鲜黄花菜吃之前最好去掉花蕊，因为花蕊中所含的毒素最多。鲜黄花菜吃之前，应先清洗干净，然后焯一下，再放到凉水中泡一下，并且充分炒熟煮透，这样就能够去除其中的毒素，从而避免食物中毒。具体的操作方法如下：
一、先将黄花菜的花蕊掐掉。
二、烧适量开水。
三、将开水倒在黄花菜上。
四、泡一分钟时间。
五、捞出用凉水洗一遍便可以了。
扩展资料：
黄花菜为百合科萱草属植物，主要产自湖南、陕西、甘肃、山西等地。黄花菜颜值颇高，而且清脆爽口又营养丰富，受到很多人喜爱，炒着吃或做汤都是难得的美味。
黄花菜多以干制品最常见，但不少朋友更喜欢清鲜、软滑的新鲜黄花菜。鲜黄花中含有一种叫秋水仙碱的生物碱，本身虽无毒但被肠胃吸收后，在新陈代谢中被氧化，可转化为二秋水仙碱的有毒物质，食后易致中毒。
避免黄花菜中毒，尽量不要吃鲜黄花菜。吃鲜菜须处理后再食用且每次进食量不宜超过100克，且不宜连续食用。
参考资料来源：人民健康网－黄花菜吃鲜的更好？当心中毒
参考资料来源：人民健康网－鲜黄花菜有毒！吃前盐水泡2小时
新鲜黄花菜怎么储存？冷冻可以吗
您好，很高兴为您解答。
新鲜黄花菜可以冷冻储存，除了冷冻还有以下储存方法：1、冷藏处理。也许很多人都不知道新鲜黄花菜怎么保存，最简单直接的方法就是冷藏处理，在进行冷藏处理的时候，我们需要先将黄花菜清洗干净，再用干净的保鲜袋或者保鲜盒装入，放入冰箱冷藏层。但是此种方法一个星期左右黄花菜依然会变质。最好是放入冷冻层，细胞活跃度较低，黄花菜保存的时间也略长一些。2、脱水处理。另一种方法则是进行脱水处理，需要将其在阳光下暴晒，并且黄花菜之间不能够重叠，需要将它平铺完全展开，保证它能够完全的收到光照，蒸发掉水分。一般晒制两三天左右便能成功。之后再将它用保鲜袋装好并且完全密封，放置在阴凉处或者冰箱里便可以。3、制干处理。这种方法需要将已经洗净好的黄花菜放入竹漏之中，再把它放入可以蒸腾加热的容器里面进行加入，等到竹漏冒热气之后便可以停止，此时还不能取出，还需在里面蒸焖20分钟左右才能取出，之后再用保鲜袋或者保鲜盒装好放置即可。
希望可以帮到您，顺祝生活愉快！
为什么新鲜黄花菜不能直接炒吃？
新鲜黄花菜为什么不能直接炒吃？
因为新鲜黄花菜里有秋水碱，是有毒的。尤其是花蕊中会含大量的秋水仙碱，进入体内后被氧化成二秋水仙碱，毒性很大，不小心食用后会引起恶心、头晕等症状。
但这种毒素溶于水，且易被高温破坏，所以吃黄花菜的时候，万万不要直接吃，一定要提前处理一下，不但毒性全无，而且味道鲜香可口。
第一步：新鲜的黄花菜有毒，虽然加热也能让黄花菜毒素消失，但一般为了安全起见，首先第一步要先把黄花菜中的花蕊去除掉，这也是毒性最大的部分。
第二步：黄花菜焯水，不管是炒黄花菜还是凉拌，都有先焯水去除毒性，焯水时间可以长一些，煮上三五分钟都可以，煮熟后捞出控水备用。
处理好的黄花菜有很好的药用价值，其中所含丰富的卵磷脂，有比较好的健脑、抗衰老的作用，所以也被称为“健脑菜”。
新鲜黄花菜可以直接炒着吃吗？你有什么看法？
大家都在丰收的季节见过黄花菜的菜花儿，那么我们可以看出来，有一些新鲜的黄花菜想要去炒着吃，也是需要去经过一系列的工序的。我们可以感觉到黄花菜是可以配着肉一起炒的，而且味道是十分的不错。那么如果我们自己想吃黄花菜的话，也需要我们自己能够去对于这样的一些黄花菜有着一些健康的了解。那么我们可以看出来，新鲜的黄花菜是不能够去炒着吃的。
不能直接炒着吃
因为毕竟对于这样的一些新鲜的黄花菜来说，是含有秋水碱的这样的一种物质是有毒的，而且对我们人体的伤害是非常的大的。那么在黄花菜的花蕊当中，会含有大量的秋水仙碱，这样的一种物质在进入我们自己的人体后，就会被氧化成二秋水仙碱。那么这样的一个物质的毒性是非常大的，如果我们自己不小心使用之后，就会引起恶心头晕这样的症状。甚至稍有严重的人，他们还会立即毙命。
需要我们了解这样的问题
所以对于我们自己来说，一定要注意这样的一种毒素的存在。而且我们自己在吃黄花菜的时候，新鲜的黄花菜肯定是不能吃的，必须要经过晒干，让这样的一种秋水仙碱能够被太阳的照射所吸收，才能够保证黄花菜是非常健康的。并且我们都知道这种毒素是溶于水的，而且它的化学性质也是能够被高温破坏，所以我们在吃黄花菜的时候不能够直接吃。
需要去进行一定的处理处理过后的黄花菜，也是让我们感觉到非常的有口感的。而且黄花菜放在盆里面和黄瓜一起凉拌也是非常的不错的，并且我们在吃黄花菜的时候，也可以提前焯水，让毒素能够得到有效的释放。
鲜黄花菜可以食用吗？
可以吃。
主料：鲜黄花菜300g、干沙虫15g。
辅料：油适量、盐适量、清鸡汤200ml、姜片2g、白糖1g、料酒5ml。
黄花菜滚沙虫干的做法
1、这是沙虫干汤料样本。
2、准备好汤料。先用清水将沙虫干浸泡20分钟至软，中途换水两次，彻底将沉淀在容器底部的细砂清除干净。
3、然后用小尖刀将泡软的沙虫干如图所示般剖开，再用清水冲洗干净细砂，沥干水分备用。
4、将鲜黄花菜摘除蒂头，清洗干净、沥干水分备用。
5、大火烧锅煮水，水量要多一些，煮开后，下黄花菜氽水1分钟，然后迅速捞起过冷。
6、将黄花菜彻底沥干水分，备用。
7、大火烧锅至6分热，下少许花生油将姜片爆香。
8、下沙虫干略翻炒几下，溅入料酒炒匀。
9、下清鸡汤。
10、再下1.5斤的开水，煮开。
11、下氽水后的黄花菜，重新煮开后，下盐、白糖调味后即可出锅。
12、出锅盛碗，稍加整理，即成。
鲜黄花菜怎么做好吃
1、鲜黄花菜摘去花芯洗净。 2、在沸水中焯水2分钟捞出用冷水浸泡半小时。 3、配菜准备：黑木耳、胡萝卜、蘑菇、葱。 4、锅中放油，先后下入胡萝卜、黑木耳、蘑菇翻炒。 5、放入黄花菜翻炒，可加少许水烧熟。 6、放入葱段，加盐、生抽、料酒调味炒匀。 7、成品，营养丰富，鲜味可口。
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