「酸辣粉的配方」正宗酸辣粉做法及配方

2024-12-23 15:21:12 舌尖美味 67阅读 回答者:admin
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今天我们来看一下酸辣粉的配方,以下6个关于酸辣粉的配方的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。

本文目录

  • 酸辣粉的配方
  • 酸辣粉需要哪些配料?
  • 酸辣粉制作方法。
  • 酸辣粉的做法及配方
  • 酸辣粉的做法及配方 酸辣粉怎么做
  • 正宗酸辣粉的做法
  • 酸辣粉的配方

    酸辣土豆粉

    所需食材:土豆粉1小碗、花生2勺、黄豆2勺、蒜4瓣、小米椒3根、香菜2根、葱1根、辣椒油4勺、生抽1勺、醋2勺、白糖1勺、白芝麻1勺、盐和鸡精适量。

    第一步:将小葱、姜、小米辣用清水冲洗干净,小葱切碎,小米椒切成圈、姜和蒜去皮后切成末后,和白芝麻一起加入碗中。

    第二步:碗中加入1勺生抽、2勺陈醋、半勺糖、半勺花椒粉,3勺辣椒油,酸辣土豆粉的料汁就兑好了,也可以根据自己口味适当的增减辣椒油和醋的量。

    第三步:炒锅中加入少量的油,凉锅凉油加入2勺黄豆,小火慢慢加热,炒至黄豆微微焦黄后,加入2勺花生,继续炒,待花生有炸裂声,将花生和黄豆捞出。

    第四步:煮锅中加入清水,烧开后加入土豆粉煮3分钟后捞出,要小火煮,酸辣粉不容易断。

    第五步:将煮土豆粉的热汤加入盛有调味料的碗中,充分搅拌,使碗中的各种调味料充分融合后,加入煮好的土豆粉,撒上炸好的花生、黄豆、香菜即可,一碗酸辣爽口的酸辣土豆粉就完成了。

    1、家庭版酸辣粉调料汁的“黄金配方”:1勺生抽、半勺白糖、半勺花椒粉、2勺陈醋、3勺辣椒油,然后拌入适量的小米椒、小葱、姜末、蒜末、白芝麻就可以了。

    2、想吃酸辣粉的话,将土豆粉换成红薯粉条就可以了。

    酸辣粉需要哪些配料?

    配料:红薯粉,青菜,油炸花生,白芝麻,香菜,蒜泥,盐,食用油,豆瓣酱,美极鲜,辣椒粉,醋,十三香,花椒粉,鸡精。

    配料:

    红薯粉适量,青菜适量,油炸花生适量,白芝麻适量,香菜适量,蒜泥适量,盐适量,食用油,豆瓣酱适量,美极鲜适量,辣椒粉适量,醋适量,十三香适量,花椒粉适量,鸡精适量

    1.准备好红薯粉、青菜

    2.用温水将红薯粉浸泡半小时

    3.将浸泡好的红薯粉放锅里煮熟

    4.煮好的红薯粉放凉水泡一会捞出放碗里

    5.青菜洗干净后放开水里焯水

    6.焯好水的青菜捞出放粉上面

    7.锅里放油,加入辣椒粉、豆瓣酱慢火煸出红油

    8.加入鸡汤烧开后加入花椒粉、盐、美极鲜、十三香、醋、鸡精调味

    9.将调好的酸辣鸡汤淋在红薯粉上

    酸辣粉制作方法。

    起源于四川川西一带,是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃。红薯是生活中常见的一种食物,富含蛋白质、淀粉、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病,减肥等功效,今天我就用红薯粉来做这款人见人爱的酸辣粉!

    酸辣粉的做法

    步骤step

    1

    今天用红薯粉做个特色小吃:酸辣粉,

    步骤step

    2

    把配料切好备用,

    步骤step

    3

    红薯粉用开水泡半小时,

    步骤step

    4

    料汁:老抽+生抽+醋+辣鲜露+鸡精+香油,

    步骤step

    5

    将红薯粉煮8~10分钟,

    步骤step

    6

    盛出倒适量高汤(正好中午炖的鲫鱼^O^),

    步骤step

    7

    按自己口味倒入料汁调味,

    步骤step

    8

    先撒一把葱花,

    步骤step

    9

    再放上花生、泡椒、小米辣,

    步骤step

    10

    最后再来勺辣椒油,搞定!“十八里红薯粉,专薯品质,自然更美味”!╭(╯ε╰)╮

    酸辣粉的成品图

    酸辣粉的烹饪技巧

    技巧tips

    1:将红薯粉放在阴凉通风的地方。

    2:储存的时候应尽量避免潮湿,以免产生霉菌。

    3:封好封口也可以放入冰箱冷藏。

    酸辣粉的做法及配方

    我一直觉得酸辣粉是道很魔性的美食~~~

    它同泡面一样,只要旁边一个人在吃,不管你饿不饿,都忍不住咽口水~~恨不得也能吃上两口~~~

    尤其是在寝室里,教室里,办公室里~~“一开始一个人吃,后来大家一起吃”的连锁效应不要不要滴~~

    其实酸辣粉自己做也很方便的~~

    炸个花生,黄豆~~调份调料~~烫个粉条青菜~~~酸辣粉就完成啦~~

    而今天这道【酸辣粉】更为方便美味~~~

    用太太乐鲜鸡汁+煮粉条的汤水,也可媲美高汤哦~~

    酸辣粉的做法

    步骤step

    1

    备好食材:粉条,花生,黄豆,青菜,香菜,老姜,大蒜,小米辣,鲜鸡汁;

    步骤step

    2

    老姜、大蒜洗净后,剁碎;小米辣、香菜切碎;

    步骤step

    3

    热锅凉油,倒入花生米、黄豆小火炸香;

    步骤step

    4

    将炸香的花生黄豆捞出备用;取一只干净的空碗,调入适量油泼辣子,藤椒油,姜末,蒜末,陈醋,白糖,生抽,盐搅拌均匀;

    步骤step

    5

    煮锅里加入清水烧开,放入粉条,青菜烫熟捞出;

    步骤step

    6

    碗里放入粉条,青菜,浇上鲜鸡汁;

    步骤step

    7

    倒入煮粉条的汤汁;

    步骤step

    8

    放入炸好的花生、黄豆;

    步骤step

    9

    调入第4步调好的调料汁;

    步骤step

    10

    放入小米辣,香菜即可。

    酸辣粉的做法及配方 酸辣粉怎么做

    酸辣粉酸辣开胃,闻着那味道都口水直流,吃一口更是放不下碗,越吃越有味,配上一块烤馍或是油酥烧饼,这种满足感说不上来的爽。

    酸辣粉的做法

    工艺煮

    口味酸辣味

    时间15分钟

    难度新手尝试

    主料main

    红薯粉条180克3人份

    辅料others

    花生米100克 黄豆60克 腊肠适量 蒜3瓣 香葱2棵 生抽2勺 米醋3勺 香油少许 鲜椒酱1大勺

    步骤step

    1

    红薯粉条用开水泡软

    步骤step

    2

    花生米用冷水泡10分钟

    步骤step

    3

    黄豆洗净用水浸泡20分钟

    步骤step

    4

    碗中加入蒜末、香葱碎、鲜辣酱、米醋、生抽、香油调匀备用

    步骤step

    5

    冷锅冷油倒入花生米炸至酥脆捞出冷却

    步骤step

    6

    随后倒入黄豆炸至变黄酥脆捞出冷却备用

    步骤step

    7

    锅内加高汤烧开,倒入粉条煮软至每有硬心

    步骤step

    8

    碗中先冲入适量高汤,再调入粉条

    步骤step

    9

    最后表面撒花生碎、黄豆碎、腊肠和自己喜欢吃的蔬菜即可。“十八里红薯粉,专薯品质,自然更美味”

    正宗酸辣粉的做法

    今天我们就来做一个外卖超级火的小吃,酸辣粉,自己在家做,酸辣开胃,5分钟搞定,秒杀外卖!尤其是现在夏天,天气热没食欲,来上一碗酸辣开胃的酸辣粉吃起来那才叫一个过瘾,开胃,学会再也不用叫外卖了!做法非常简单,不管你是否会做饭,都可以搞定这一碗酸辣粉。

    酸辣粉的做法

    步骤step

    1

    红薯粉条、花生米、香菜准备好,还有大蒜忘记拍了,喜欢吃葱的可以放一点香葱。

    步骤step

    2

    取一只碗,放入两勺醋和两勺生抽,再放入盐和少许白糖,放白糖提鲜,也综合一下酸辣。

    步骤step

    3

    放入一勺花椒油,没有可以不放,放花椒油提味好吃些。

    步骤step

    4

    放入切好的香菜和蒜末,再放上一大勺辣椒油,辣椒油可以自己炸,非常香。

    步骤step

    5

    红薯粉条放锅中煮熟,不要用凉水浸泡,直接煮,这样煮出来的粉条才劲道好吃。

    步骤step

    6

    煮好的红薯粉条捞出,放到之前放好调料的碗中。

    步骤step

    7

    再撒上炸好的花生米,一碗酸辣开胃的酸辣粉就做好了

    酸辣粉的烹饪技巧

    技巧tips

    1、做酸辣粉一定要选用红薯粉条,口感劲道才好吃,但是市面上好多粉条,价格也是不等,几块到十几块一斤,挑选粉条也有窍门哦!真正的粉条是用淀粉做的,比如红薯粉,颜色偏黄,接近淀粉的颜色,这个就是好的,再一个就是折一下,一折就断,这样的粉条一般不会有胶质,如果折不断,很柔软,说明里边就会掺杂了胶质,不要买。

    2、做酸辣粉的粉条不需提前用水浸泡,直接煮熟,这样粉条口感才劲道。

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