今天我们来看一下板栗鸡,以下6个关于板栗鸡的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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板栗鸡怎么做-
1、板栗虫草炖鸡 材料：板栗适量，虫草少量，鸡块适量，枸杞一撮，姜两片。 做法： 鸡块斩件飞水（在沸水煮出浮沫后清水冲洗）。 板栗斩开，用沸水煮5分钟，捞起剥皮，很容易就剥好了。（我的经验是千万不要过凉水，否则反而难去皮） 将鸡块，板栗，虫草，枸杞，姜放在炖盅内，加入沸水，隔水炖三个小时，最后调盐即可。如果是用焖烧锅隔水炖的，最好能四个小时以上。 汤水天然的红棕色，又香又甜，很合适秋冬季节进补一下哦。 2、板栗炖鸡 烧水，水开后放入切成两半的生板栗，煮一两分钟，捞出漓干水，凉一点后开始剥壳，呵呵，有点费指甲，但真的容易多了. 鸡收拾干净大卸十八块，热水焯一下捞出，漓干水份。开火热锅倒油，姜片花椒蒜瓣干辣椒伺候，煸出香味后放入鸡块翻炒一阵，加生抽若干，料酒若干，倒入板栗，继续翻炒，加蜂蜜少许（又忘记买白糖，所以拿蜂蜜将就，不知道会不会有化学反应？：）鲜牛肉沫豆豉少许（最近对这个东东情有独钟啊），加水至没过内容物，等水开了尝了下汤咸淡正好，窃喜自己料事如神没有再加盐进去！关小火，慢慢炖去吧！ 时间大概是四十分钟，板栗很面也很甜，肉肉味道一般因为买的不是土鸡，汤汁粘粘的很下饭。
板栗鸡怎么做？
今年的栗子，特别的甜糯，不知道是不是很天气有关系。我一边剥栗子一边往嘴巴里塞，栗子剥完了我也吃饱了~冬天，真的是幸福~窝在暖暖的沙发里，吃着软糯的栗子，和家人一起谈天说地，这就是幸福啊~
板栗鸡这样做好吃不腻额，现在这个季节吃甚好，强身益智，补肾养胃。
首先我们要选材：
鸡当然是散养的走地鸡（土鸡）最好，肉质鲜甜。
2.板栗当选南方陈果油栗，此类品种又粉又甜。
接着就是做菜的步骤了
第一：将鸡处理干净，切成小块备用（鸡头鸡尾去除，不在菜中）。
第二：板栗去皮（这里教大家一个轻松去皮和板栗内部绒皮的小窍门，板栗尾部用剪刀剪成十字型，放入开水中煮三至四分钟捞出过冷水，轻松剥皮）
第三：准备好配料（姜、蒜苗、小米椒、干辣椒、酱油、老干妈、料酒）用走地鸡做这道菜配料尽可能少，如果是菜市场买的可以适量多点大料。
第四：焯水，锅中倒水，加入两至三片姜片、料酒水开后倒入切好的鸡块，血水煮出后捞出鸡块备用。
第五：锅中放入少量油，油开放入鸡块（走地鸡皮质油较多）这样做是为了煸油，吃起来不油腻。待鸡的皮质发黄捞出，多余的油倒入碗中。
第六：锅中加入少量油，油开放入姜丝、小米椒、干辣椒，待香味溢出加入鸡块爆炒两分钟后加入板栗。
第七：锅中加入适量盐、酱油、老干妈（主要是调色用），翻炒一分钟后，加入清水或者啤酒（水量恰好盖过菜量即可）。小火慢炖……
第八：待锅中汤汁剩余不多时加入蒜苗翻炒20秒即可出锅。
香喷喷的板栗鸡就做好，鸡肉紧实爽口，板栗粉嫩甜美，一道非常好的秋季滋补菜品，强烈推荐额！
板栗鸡是不少人喜欢的一道美食，究竟该如何去制作呢？
板栗的香甜融入于鸡肉的嫩滑之中，若是佳人有约，一起品尝这板栗鸡，可谓“回眸一笑百媚生，六宫粉黛无颜色”。下的油，放入姜片及大蒜爆香，放入鸡块，翻炒，当鸡块表面金黄色，肉质明显缩小，倒入料酒1大匙煮至干，放入炒好的板栗。在烹饪制作“板栗鸡”时比较讲究，板栗吃起来一定要清香，而鸡肉要嫩滑而不老不柴，汤汁则是香浓可以浇饭。
这里就讲到了关于板栗鸡的关键问题了，我们分为三个步骤来讲解。油锅七分热，放入姜片蒜头，倒入锅中爆香，再放入鸡块煸炒至肉色微微泛黄鸡肉用盐，生粉腌制半个小时，板栗放水煮至八成熟（这里凭感觉，觉得差不多就可以啦），然后板栗剥壳备用。鸡肉 1000g、去皮板栗 600g、姜 5片、蒜 3瓣、冰糖粒 适量、盐 适量、生抽 15g、料酒 10g、蚝油 15g、开水 适量锅热倒入少量的油把鸡倒入翻炒。
炒至变色加入生抽、老抽、白糖、盐调色，接着倒入板栗一起翻炒几下，加入开水，一次性加够，千万别中途再加水，盖上盖子大火焖煮半小时改小火焖板栗洗净，用剪刀给它们开个小口，放入烤箱180°烤3-5分钟(或者微波炉高火2-3分钟)，就可以轻松剥掉板栗皮。
鸡肉与各种配料一起焖制，锅中的所有食材散发出浓郁的香味，经过焖制，鸡肉吸收咖喱和板栗的味道，鸡肉的复合味道更加浓郁，这样制作祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、补虚、益血气的功效，一般人均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。板栗配鸡肉，补肾虚、益脾胃，适合于出来的鸡肉吃起来既有。
板栗鸡的做法大全家常
主料：鸡1只（大约1250克）、板栗500克
辅料：盐适量、老抽1勺、生抽1勺、料酒适量、水适量、油适量
1、鸡去内脏洗干净，切成小块，焯一下水，沥干水分备用，我买的是杀白鸡，活鸡的话还要复杂一点。
2、板栗去壳去皮，清洗干净备用。
3、锅中倒入适量油，油热后，放入姜片，爆香。
4、加入鸡肉爆炒一下，至鸡肉变色。
5、加入适量盐，翻炒均匀。
6、加入适量料酒，快速翻炒几下，然后再加入一勺老抽，一勺生抽，翻炒均匀。
7、加入适量水，量差不多和鸡肉平，大火烧开后，改用中火焖煮，至鸡肉8分熟。
8、然后加入板栗肉，翻炒均匀后，改用小火，继续焖煮30分钟。
9、水焖干收汁，剩下少量汤汁就可以出锅啦，成品如下。
板栗鸡的做法窍门
用去壳板栗500至1000克、鸡一只、神悦板栗鸡调料包一包、生姜两片、枸杞数颗、花椒三粒、大枣两个、盐适量。将鸡杀好，洗剥干净切块，放入滚水中氽去血水和腥味，捞起放入砂锅，加入生姜、花椒、料包和适量清水，大火煮沸，文火慢炖约半小时，加入板栗，待鸡肉可被筷子插穿，加入枸杞、大枣煮沸，即可食用。 方法二 【原料】 鸡肉(整)1只，板栗250克，辅料彩椒1个、 调料食盐6克、葱半根姜4、片蒜适量八角、2个干辣椒、4勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺植物油适量 【做法】 1.用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口; 2.把开水倒入板栗，没过，添加盐; 3.盖上锅盖焖上5分钟; 4.逐个取出剥取栗肉; 5.跑山鸡洗净，沥干水分; 6.剁成大块，用热水焯一下，去除血水和杂质; 7.捞出后用热水冲洗干净，沥干水分备用; 8.起油锅，慢火煸炒板栗至变色后取出; 9.锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒; 10.出香味后，下入鸡块大火爆炒，烹入料酒; 11.添加没过的热水，大火煮开，转中火炖煮; 12.至鸡肉7分熟，加入板栗，添加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色; 13.炖至鸡肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均匀即可出锅
板栗鸡怎么做
板栗鸡怎么做 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。鸡肉的蛋白质含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。...(展开) 食材 主料 鸡肉 450g 板栗 80g 辅料 油 适量 盐 适量 葱姜蒜 适量 啤酒 适量 醋 适量 腐乳汁 适量 味精 适量 生抽 适量 开水 适量 香叶 适量 桂皮 适量 步骤 1.准备好所有材料。 2.板栗下锅煮十分钟。 3.捞出后用冷水浸泡一会。 4.板栗去掉外売，剥掉外皮。 5.整鸡去掉屁股和头部，切成块状。 6.鸡块冷水下锅，放两片妆，煮到水开，捞出后用水冲洗干净。 7.锅里倒入油，倒入鸡块翻炒。 8.倒入葱姜蒜翻炒。 9.倒入适量啤酒翻炒。 10.倒入醋。 11.倒入少量腐乳汁翻炒。 12.再倒入一些生抽。 13.这时候倒入板栗翻炒。 14.加入适量开水。 15.加入适量盐，中火炖至汤汁收干。 16.关火加入味精。
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